Коли потрібно прибирати цибулю з грядки і як його правильно зберігати взимку

Такі прості теми, як прибирання і зберігання цибулі, при найближчому розгляді народжують безліч питань. Як зрозуміти, що цибуля дозрів, і як прискорити його дозрівання; як правильно зберігати зібраний цибулю в домашніх умовах і які строки його зберігання?А також чи можна зберігати цибулю в холодильнику? Як заплітати цибульні коси? Чи існують відмінності в зберіганні різних видів цибулі? Про все це розповімо в сьогоднішньому матеріалі.

Час збирання цибулі

Городники підходять до цього питання справді творчо. Хтось просто чекає, коли цибульне перо повністю поникне і висохне. Деякі довіряють тільки місячним календарем, сперечаючись про те, коли краще висмикувати цибулини – в Повний місяць або все ж на убуває місяць. Хтось вірить, що цибуля, зібраний після свята Іллі, не буде довго зберігатися.

Як зрозуміти, що цибуля дозрів?

Існує кілька вірних ознак. У зрілого лука перо жовтіє і гнеться до землі, шийка засихає, а шкірка, що стирчить з грунту, починає лущитися.

Як прискорити дозрівання цибулі?

Якщо пора збирати урожай, тому що того й гляди зарядять осінні дощі, а цибульне перо все ще зеленіє, деякі городники йдуть на маленькі хитрощі. Щоб прискорити процес дозрівання цибулі, потрібно перестати поливати його за два тижні до збору врожаю. Іноді городники попередньо підривають коріння рослини, злегка піднімаючи його за допомогою вил, але залишаючи в грунті до повного дозрівання. Або витягають цибулину з землі наполовину за п'ять днів до збору врожаю, але тільки в тому випадку, якщо грунт досить м'яка і суха. А якщо цибуля посаджений досить глибоко, і перо не в'яне навіть у вересні, можна злегка оголити цибулину, знявши верхній шар грунту.

Коли прибирати севок?

Немає єдиного універсального терміну для прибирання. Як правило, це відбувається в кінці літа з приходом перших нічних заморозків і безпосередньо залежить від терміну посіву насіння цибулі, а також погодних умов (в холодне мокрий літо цибулю дозріває довше). Коли шийка рослини стоншується, можна приступати до збору врожаю. Якщо поквапитися, то луска на цибулинки НЕ підсохне. А якщо запізнитися, то рослина може почати нарощувати нові корені. І в тому, і в іншому випадку севок буде погано зберігатися.

Коли потрібно прибирати ріпчасту цибулю?

У середній смузі ріпчасту цибулю, посаджений в травні, починають прибирати вже в кінці липня. Однак іноді цибулини визрівають лише до серпня. На терміни дозрівання цибулі значно впливає не тільки погода, але і регіон зростання. В середньому потрібно звернути пильну увагу на грядки через 70 днів після посадки севка і, якщо буде потрібно, прискорити дозрівання цибулі одним із способів, про які ми розповідали трохи вище.

Коли прибирати озиму цибулю?

Озима цибуля радує городників свіжої весняною зеленню і раннім урожаєм. Їм не встигає поласувати луковая муха, а після збирання грядки можна повторно засіяти скоростиглими овочами.Коли ж прибирати цибулю, посаджений під зиму? В середньому озиму цибулю визріває на один-два місяці раніше того, що був посаджений навесні. Але щоб не помилитися, все одно доведеться орієнтуватися на підсихання цибулевого пера і потоншення шийки. А щоб зберегти урожай – важливо вибрати правильний сорт, що володіє гарною лежкістю.

Коли прибирати цибулю порей?

Порей зазвичай викопують на початку жовтня. Щоб він був біліше, за два тижні до збору врожаю його нижню частину присипають землею або вкривають світлонепроникним матеріалом, а після викопування коріння і листя необхідно вкоротити.

Коли прибирати сімейний цибулю?

Лук-шалот, або так званий сімейний цибулю (в деяких регіонах його також називають Кущівка), відрізняється тим, що в кожному гнізді може знаходитися близько 4-8 цибулин. Його прибирання потрібно починати відразу після вилягання зелені.Якщо запізнитися, то цибулини починають посилено накопичувати вологу з ґрунту, що погано позначається на їх зберіганні.

Коли прибирати цибулю в дощове літо?

У холодну дощове літо термін дозрівання цибулі, як правило, збільшується. Для збору врожаю потрібно постаратися вибрати максимально сухий день, тому що цибуля, витягнутий з вологого грунту, вимагає тривалої просушки і, як правило, гірше зберігається. Якщо весь сезон лили дощі, і цибульне перо все ще зеленіє на грядці, незважаючи на те, що ви скористалися нашими порадами щодо прискорення дозрівання цибулі, що не зрізайте наземну частину відразу. Після збору врожаю дайте цибулин полежати під навісом ще 7-10 днів і лише потім видаліть підсохлу зелень. Це допоможе цибулі дозріти.

Як правильно прибирати цибулю з грядки

Деякі городники вважають, що цибуля потрібно висмикувати з землі. Інші впевнені, що цього робити не можна, а найкраще викопувати цибулини (неодмінно вилами, тому що лопатою можна пошкодити цибульні головки). Але і ті, й інші сходяться в одному – до збирання врожаю слід приступати в гарну сонячну погоду за умови, що грунт досить суха.Якщо ви ненароком відірвали бадилля, постарайтеся максимально швидко використовувати дану цибулину для приготування улюблених кулінарних страв, тому що, швидше за все, вона не буде довго зберігатися.Іноді городники б'ють цибулини одна об одну, щоб очистити від налиплого землі. Робити так не рекомендується, якщо ви плануєте додавати цибулю в їжу всю зиму, адже будь-яке механічне пошкодження може привести до загнивання цибулини і її сусідок по погребу.

Як підготувати цибулю до зберігання

Для того щоб підготувати цибулю до довгого зберігання, його необхідно правильно висушити, впорядкувати і вчасно обрізати перо.

Як сушити цибулю після збирання

Після збирання врожаю лук необхідно підсушити. Для цього протягом 2-3 тижнів його щодня виносять на сонце, не забуваючи раз у раз перевертати.

На ніч цибулю необхідно вносити в тепле сухе приміщення, щоб випадає вранці на вулиці роса не нашкодила цибулин.Деякі сушать цибулю прямо на городніх грядках, а ті, у кого немає такої можливості, використовують для цього сухе вентильованому приміщенні. Зустрічаються любителі екстремальних способів, які підсушують цибулю в духовці (раз у раз включаючи і відключаючи її) при мінімальній температурі. Однак в цьому випадку є ризик погубити весь урожай, тому що іноді цибулю пересушується, а криють лусочки безнадійно розтріскуються.

Як сортувати і обрізати цибулю для зберігання

Для того щоб цибуля добре зберігався, важливо знайти всі пошкоджені цибулинки і тут же використовувати їх в своїх кулінарних шедеврах. Якщо залишити їх в компанії товаришок, то вони можуть стати причиною гниття. При зберіганні цибулю найчастіше вражають шейковая гниль, гниль донця, бактеріоз і блакитна цвіль.Зазвичай цибуля обрізають, коли він трохи просохне, а потім досушують. При цьому залишають шийку довжиною 4-6 см. Але якщо ви плануєте плести цибульні коси, тоді слід залишити стебло довжиною близько 15 см. Не рекомендується обрізати перо відразу після збирання врожаю, тому що в цей момент місце зрізу вразливе для проникнення збудників хвороб.Якщо ви виростили врожай порею, не забудьте вкоротити коріння до 1-2 см, а перо – на 2/3 від довжини.У добре просушеного лука верхні лусочки легко відлітають від цибулини, а шийка стає значно тонше.

Умови зберігання цибулі

Де ж зберігати цибулю взимку? Найчастіше його зберігають в ящиках, насипаючи шаром не більше 30 см. У їх бічних стінках обов'язково повинні бути присутніми отвори для вентиляції. Деякі використовують полотняні мішечки, сітки або просто пов'язують цибулинки в невеликі пучки і підвішують під стелею.Найнадійніший і перевірений спосіб зберігання цибулі – це плетіння. В цьому випадку урожай добре вентилюється і рідше піддається гниттю. Ми випробували кілька способів плетіння лука і однозначно рекомендуємо вам чотирирядну ланцюг.Вона декоративна, легко плететься, дозволяє розмістити на меншій площі більшу кількість цибульних головок і має ще ряд переваг, які ви напевно оціните.

Щодо оптимальної температури зберігання цибулі існує безліч думок. Багато городників вважають, що краще за все зберігати цибулю, підтримуючи в підвалі або льосі температуру від 0 до + 5 ° С. Якщо ж ви вирішили зберігати цибулю вдома, то можна підтримувати температуру повітря близько 20 ° С, при цьому важливо не допускати коливань вологості.Для того щоб знизити ризик загнивання, можна злегка опудрить цибулини крейдою. Деякі городники також известкуют корінці, щоб запобігти їх проростання. Але слід пам'ятати, що в подальшому такий лук не можна буде посадити на грядці.Народна поголоска радить покласти в коробку з цибулею гілку папороті, щоб продовжити термін зберігання цибулі.Лук порей рекомендують зберігати в підвалі в піску, але деякий час він може зберегти свої споживчі якості і в холодильнику.Зберігати надрізаний цибулю в холодильнику – не найкраща ідея, там він просто в'яне, покривається пліснявою або перемерзає. Але є кілька народних способів зберегти зріз свіжим. Можна змастити його жиром або маслом, покласти на тарілочку з сіллю, опустити в каструльку з холодною водою або загорнути в харчову плівку. Все це допоможе зберегти надрізану цибулину близько 4-5 днів.