Сприятливі дні для засолювання і квашення капусти за місячним календарем в 2019 році

Поділитися з друзями статтею:

Місяць впливає не тільки на ріст рослин, але і на якість домашніх заготовок. Сучасні астрологи стверджують, що найбільший вплив на смак солінь має положення Місяця в знаках Зодіаку. Якщо ви вирішили солити або квасити капусту відповідно до Місячним календарем, то робіть це коли нічне світило знаходиться в знаках Стрільця, Козерога, Тельця, Близнюків, Рака і Лева.

Коли квасити овочі у вересні 2019 року за місячним календарем

У першому місяці осені рекомендується солити капусту 5, 6, 7, 8, 9, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26 вересня.Не рекомендується діставати соління з бочок 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28 вересня (швидко закисне).

Календар сприятливих днів для засолювання в вересні

Коли солити капусту в жовтні

Найбільш сприятливими днями для засолювання овочів в жовтні будуть: 3, 4, 5, 6, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 30, 31Не рекомендується виймати капусту з бочок: 20, 21, 22, 23, 24, 25 жовтня.

Календар солінь жовтня

листопадові заготовки

Місячний календар радить займатися засолкою, квашением 1, 2, 3, 11, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 28, 29, 30 листопада.Не слід виймати соління з діжок 16, 17, 18, 19, 20, 21 листопада.

Сприятливі дні в листопаді

грудневі соління

Найбільш підходящим часом для закваски, засолювання будуть 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16, 24 грудня.Не варто діставати солоні овочі з діжок 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 грудня.

Календар солінь грудень 2019

Рецепт квашеної капусти

На 5 кг нашаткованої капусти пізніх сортів потрібно кілограм моркви і півсклянки (100 г) повареної солі (НЕ йодованої).

• Очищаємо качан від верхніх криють листя
• Розрізаємо його на чотири частини, вирізаємо качан
• Четвертинки тонко шаткуємо гострим ножем
• Натираємо на крупній тертці ретельно вимитий морква.

Кілька жмень нашаткованої капусти кладемо в широкий емальований або пластиковий таз, посипаємо сіллю, перемішуємо і ретельно перетираємо з сіллю, поки вона не дасть сік. Додаємо трохи моркви і перемішуємо. Першу партію укладаємо в емальовану (без сколів) ємність і утрамбовуємо дерев'яною качалкою або товкачем. А в тазик викладаємо наступну партію, туди ж при засолюванні можна додати насіння кропу, кмину, ягоди журавлини.

Коли вся капуста покладена в ємність, в якій вона кваситиметься, притискаємо її руками так, щоб сік покрив її всю. Зверху кладемо тарілку, а на неї – гніт (трилітрову банку з водою). Три дня тримаємо при кімнатній температурі. Щоб позбутися від гіркоти, кілька разів на день протикаємо її до самого дна ножем або качалкою. Помутнілий розсіл і піна свідчать про початок бродінні. Коли розсолу стане менше, він посвітлішає, а піна пропаде, капуста готова. Перекладаємо її в банки, не сильно утрамбовуючи, додаємо розсіл, закриваємо пластмасовою кришкою і прибираємо в холодильник або холодний підвал. Квашена капуста стане в нагоді для салатів, перших і других страв, а розсіл як ліки після святкових днів.