В їжу вживають сирі свіжі стеблеплоди, а також молоде листя капусти кольрабі. Особливо смачними виходять салати із сирої кольрабі, завдяки соковитому та ніжному смаку. Проте кольрабі також вживають у вареному та тушкованому вигляді, як звичайну білокачанну капусту.
Як правильно їсти капусту?
У їжу придатний як сам бульба, а й зелень. Однак якщо бульбу достатньо очистити, як картоплю, натерти на тертці — і вона вже придатна в їжу, зелень кольрабі Треба готувати – трохи згодом розповімо, як. Називають кольрабі у різних країнах по-різному.
Чи можна їсти бадилля кольрабі?
Листя кольрабі – бадилля – можна їстипоки вона молода. Бадилля хороша і в салатах, і в тушкованому вигляді як добавка до овочевого рагу чи начинка для пирога. Кольрабі соковита і хрумка – це головні її переваги. Тому, на наш погляд, найвдаліші рецепти для кольрабі такі, що ці якості збережуть.
У чому користь капусти кольрабі?
Кольрабі насичує організм вітамінами та підвищує апетит, що особливо важливо для раціону вагітних жінок та дітей. Овочі покращують засвоєння кальцію, зміцнюють імунітет, стимулюють вироблення молока. Основна харчова якість капусти – вона не завдає шкоди кишечнику, навіть якщо використовується в їжу у сирому вигляді.
Як виглядає кольрабі Капуста?
Листя зеленого кольору, середнього розміру, має невеликий наліт, схожий на віск. Листяний черешок має середню товщину і темний відтінок фіолетового кольору. Якщо оцінювати смакові якості кольрабі, то смак її дуже схожий на качан звичайної білокачанної капусти, Тільки трохи солодше і соковитіше.
Чи можна їсти сиру кольрабі?
Кольрабі можна не тільки є сирою, але і готувати на пару, варити чи запікати. Швидко приготовлена на пару, вона чудово поєднується з усіма видами вегетаріанських та веганських страв.
Як правильно чистити капусту?
Як почистити цвітну капусту кольрабі?
- Необхідно для початку зняти верх капусти, прибравши все листя.
- Важливо знімати їх дуже акуратно: не можна щоб залишилося від них хоч щось.
- Після чого акуратно ножем зчищається все зелене, що залишилося на самій капустці або її качанці.
Чим корисна капуста кольрабі?
Кольрабі багата вітаміном C і клітковиною, що стимулює обмін речовин та сприяє здоровому травленню. У ній також міститься фолієва кислота, калій, кальцій, магній та залізо. Цікавий факт: у листя капусти кольрабі міститься у два-три рази більше вітамінів, ніж у її бульбах.
