Консервовані кабачки по-корейськи: різноманіття гострих і ароматних рецептів

Взимку на столі частенько з'являються смачні і корисні консервовані продукти. Серед них обов'язково є кабачки або кабачкова ікра. А чи не хотілося вам приготувати їх по новому і дуже цікавого рецептом? Якщо так, то тоді пропонуємо вам кілька рецептів «Кабачків по-корейськи». Консервувати їх одне задоволення, а поїдати взимку саме блаженство. Дані рецепти особливо заманять любителів гострих відчуттів. Корейські страви відрізняються великою кількістю прянощів і спецій.Плоди для приготування беріть не дуже великі, найкраще підійдуть молоді кабачки. Вони будуть м'якше і смачніше. Вибір повинен впасти на тугі і неушкоджені кабачки.

Консервація кабачків по-корейськи: рецепт з гострою приправою і морквою на зиму

Дана консервація призначена для тих, хто любить спеції і гостроту.Складові:

• кабачки середнього розміру – 3,5 кг;
• морквина – 1 кг;
• часникові зубці – 10-15 шт .;
• цибуля – 1 кг;
• оцтова есенція – 250 мл;
• рафінована олія – ​​50 мл;
• жовтий або червоний солодкий перець – 8 шт .;
• петрушка і кріп за бажанням;
• приправа «Морква по-корейськи» – 50 г
• цукрова пудра – 250 г;
• кам'яна сіль – 3 ст. л.

Етапи приготування:

1. Перемиваємо кабачки, моркву, кріп з петрушкою і перець.
2. Очищаємо часникові зубки і цибулю.
3. Пропускаємо через тертку (насадка для корейської моркви) кілограм моркви і плоди кабачків.
4. Ріжемо довгими смужками лук і 8 штук перцю.
5. Роздрібнюємо зубки часнику.
6. Нарізаємо дрібно зелень кропу і петрушки.
7. У великій ємності готуємо марінадную суміш: в воду додаємо оцтову есенцію, рафінована олія, все солимо і цукром.
8. Пересипаємо в маринад все приготовані інгредієнти. Ретельно перемішуємо.
9. Ставимо в холодне місце на 5 годин.
10. Наповнюємо банки.
11. Проводимо стерилізацію протягом 25 хвилин.
12. Закочує кришками.

Консервація кабачків по-корейськи кружечками в маринаді: простий рецепт

Складові:

• кабачки – 6 шт .;
• перець – 1 червоний і 1 жовтий;
• часникові зубці – 5 шт .;
• морквина середня – 4 шт .;
• цибулина- 1-2 шт .;
• рафінована олія – ​​70 мл;
• соєвий соус – 50 мл;
• кунжутне масло – 50 мл;
• цукрова пудра – 1 ложка;
• мелений червоний перець – 30 г;
• насіння кунжуту – 30 г;
• оцтова кислота – 30 мл;
• сіль кам'яна – 30 м

До закачування не забудьте овочі настояти в маринаді, тоді вони будуть ароматними і смачними.

Етапи приготування:

1. Перемиваємо овочі і просушують.
2. Очищаємо моркву, два перцю, цибулину і часникові зубки.
3. Плоди кабачка нарізаємо на колечка, солимо і залишаємо настоятися.
4. Всю морквину натираємо на крупній тертці.
5. Цибулину нарізаємо кільцями, а перці в вигляді соломки.
6. Обсмажуємо недовго цибулю в рафінованій олії.
7. Пропускаємо через землянку часник.
8. Все перемішуємо.
9. Засипаємо кунжутом, меленим червоним перцем, вливаємо оцтову кислоту, солимо, цукром і заправляємо соєвим соусом.
10. Наполягаємо дві години на прохолодному місці.
11. Проводимо стерилізацію приблизно 20 хвилин.
12. Закупорюємо.

варені кабачки

Складові:

• плоди кабачка – 5 шт .;
• синій цибуля – 2,5 шт .;
• солодкий перець – 2 шт .;
• часникові зубчики – 5 шт .;
• морква – 3 шт .;
• оцтова есенція – 200 мл;
• рафінована олія – ​​200 мл;
• цукрова пудра – 60 г;
• корейські спеції – 60 г;
• сіль крупного помелу – 60 г;
• мелений перець (чорний) – 60 г.

Кабачки зварити бажано заздалегідь, щоб консервація не зайняла багато часу.

Етапи приготування:

1. Плоди кабачка, 2 перці промиваємо водою.
2. Кабачки відварюємо у великій каструлі, нехай киплять 15 хвилин.
3. Проціджуємо і чекаємо, поки охолонуть. Тонко ріжемо.
4. Моркву, цибулю і часник очищаємо.
5. Лукавицю і перець ріжемо шматочками.
6. Морквину ретельно подрібнюємо.
7. Часникові зубці пропускаємо через землянку.
8. Перемішуємо всі інгредієнти і ставимо в холод на 10 годин.
9. Стерилізуємо протягом 20 хвилин.
10. Закочує кришками, перевертаємо і утеплюємо.

Кабачковий салат по-корейськи: покроковий рецепт

Салат виходить солодкуватий, але з кислинкою.Складові:

• кабачки – 6,5 кг;
• цукор – 350 г;
• оцтова есенція – 300 мл;
• часник – 10 зубків;
• рафінована олія – ​​350 мл;
• корейська приправа – 30 г;
• томат – 1 л;
• сіль – 70 г.

Етапи приготування:

1. Промиваємо кабачки, чистимо і тремо на тертці для корейської моркви.
2. Вливаємо в натерті кабачки рафінована олія, оцтову есенцію, томат, корейську приправу, солимо і додаємо цукор.
3. Ставимо на плиту. Варимо близько півгодини.
4. Часникові зубці чистимо, дрібно нарізаємо і в кінці варіння додаємо в каструлю.
5. Банки і кришки стерилізуємо.
6. Салат накладаємо в банки і закочує.
7. Перевертаємо.

Салат «Корейські кабачки»

Ще один пікантний салат зробить ваш зимовий стіл особливим і святковим.Кабачки краще вибрати молоді, без насіння.Складові:

• кабачки – 3 кг;
• морквина – 6-7 середніх шт .;
• цибулина – 10 шт .;
• червоний перець – 6 шт .;
• часникові зубці – 7-8 шт .;
• оцтова есенція – 250 мл;
• рафінована олія – ​​100 мл;
• приправа «Корейська» – 25 г;
• цукрова пудра – 250 г;
• кріп – за бажанням;
• сіль – 30 г.

Етапи приготування:

1. Моєму кабачки, перець.
2. Очищаємо цибулю, часник, морква.
3. Морквину і кабачки натираємо на крупній тертці.
4. Морквину, перець, часник і цибулю трьом на дрібній тертці.
5. Кріп дрібно рубаємо.
6. Інгредієнти перемішуємо у великій ємності.
7. Солимо і всипаємо приправу.
8. Приправляємо цукром.
9. Вливаємо оцет і рафінована олія.
10. Ставимо в прохолодне місце на 3 години.
11. Піддаємо стерилізації банки.
12. Кладемо салат в банки.
13. Стерилізуємо з закритими кришками півгодини.
14. Закупорюємо і перевертаємо.

Пекучі мариновані кабачки

Ці кабачки по-корейськи готуються дуже швидко. Відрізняється він від усіх інших своїми численними пікантними добавками.Складові:

• кабачок – 2,5 кг;
• морква – 500 г;
• цибуля – 450 г;
• часникові зубці – 10-15 шт .;
• перець болгарський – 5 шт .;
• петрушка і кріп – 100 г;
• оцет – 150 мл;
• рафінована олія – ​​200 мл;
• дрібна сіль – 20 г;
• коріандр – 10 г;
• цукровий пісок – 200 г;
• перець Чилі – 10 г;
• чорний перець – 10 г;
• сухий гіркий перець – 10 м

Етапи приготування:

1. Овочі промиваємо і чистимо.
2. Морквину і кабачок ріжемо соломкою.
3. Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками.
4. Очищений перець нарізаємо смужками.
5. Часник переробляємо за допомогою часничниці.
6. Кріп з петрушкою дрібно нарізаємо.
7. Висипаємо всі підготовлені інгредієнти у велику ємність.
8. Для приготування маринаду знадобляться спеції, трохи солі і цукру, а також оцтова есенція.
9. Готовим маринадом заливаємо нарізані овочі.
10. Перемішуємо і наполягаємо три години.
11. Перекладаємо салат в банки і піддаємо стерилізації.
12. Закриваємо кришками і перевертаємо.

Кабачки з імбиром і пекучим Чилі

Складові:

• цукіні – 1 кг;
• перець Чилі – 1-2 шт .;
• мелений червоний перець – 10 г;
• цукор – 50 г;
• сіль – 30 г;
• імбир – корінець розміром 5 см;
• яблучний оцет – 150 мл.

Етапи приготування:

1. Овочі вимити.
2. Кабачок ріжемо кільцями.
3. Імбир очищаємо і трьом на дрібній тертці.
4. Гострий перець чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.
5. У ємність з водою кладемо червоний перець, імбир, солимо і кладемо цукор.
6. Вливаємо яблучний оцет і ставимо на плиту. Чекаємо закипання.
7. Засипаємо в маринад нарізані овочі і помішувати.
8. Суміш повинна настоюватися дві години.
9. Перекладаємо в банки, даємо пройти стерилізацію протягом 20 хвилин.
10. Закупорюємо і перевертаємо.

Консервація кабачків по-корейськи з соусом сацебелі

Ще один дивовижний і рідкісний шедевр. Ніжний смак і яскравий аромат.Складові:

• кабачки – 2,4 кг;
• цибуля – 5 шт .;
• сацебелі – 150 мл;
• уксус- 150 мл;
• олія рафінована – 250 мл;
• зелений кріп – за бажанням;
• подрібнений чорний перець – 20 г;
• цукрова пудра – 250 г;
• сіль – 30 г.

Етапи приготування:

1. Кабачки перемиваємо, ріжемо шматочками.
2. Лук очищаємо від лушпиння, нарізаємо.
3. У каструлю наливаємо 500 мл води, кладемо туди все спеції, соус, масло і оцет.
4. Всипаємо кабачки з цибулею і перемішуємо.
5. Ми залишаємо на 24 години настоюватися.
6. Перекладаємо по банкам, проводимо стерилізацію (приблизно 35-40 хвилин).
7. Закупорюємо і перевертаємо.

Кабачки по-корейськи на зиму (відео)

Рецепти консервування кабачків по-корейськи на зиму дуже різноманітні. Вам залишається тільки визначитися з вибором і починати творити.