Консервація кавунів в банках на зиму

Кавун консервований без стерилізації: рецепт, спосіб приготування та інгредієнти

Як приємно холодною зимою згадати літо, хрустячи шматочком маринованого кавуна. Додаючи при заготівлі ті чи інші інгредієнти, можна домогтися нових відчуттів смаку цього продукту. Залишається вибрати свій рецепт і частки літньої спеки будуть постійними учасниками домашніх застіль.Господині часто задаються питанням про те, як спростити процес консервації продуктів і виключити стерилізацію, щоб при цьому не постраждала збереження і якість заготовки. На жаль, прибрати цей етап роботи виходить не скрізь, але кавуни, консервовані в банках без стерилізації добре зберігаються, якщо дотримуватися таких правил:• Скляну тару перед початком роботи потрібно піддавати тепловій обробці, можна для цього використовувати мікрохвильову піч. Трьох хвилин на високій температурі буде досить.При цьому банки повинні бути мокрими, після вилучення ставити їх потрібно на рушник, інакше можуть лопнути.• Потрібно уникати перепадів температури в приміщенні, де знаходиться готова консервація, і прямого попадання сонячного світла на неї.Для приготування потрібно (всі компоненти взяті з розрахунку на трилітрову банку):• кавун – півтора-два кілограми; • гвоздика – 5 штук; • перець запашний – 3 штуки; • сіль – півтори столові ложки; • цукор – 4 столових ложки; • лимонна кислота – 1,5 чайні ложки;Кавун, консервований без стерилізації: процес приготуванняДобре помити і поділити кавун на рівні частини, зняти зелену кірку до білої основи, вилучити насіння. Нарізати підготовлені часточки кубиками розміром близько 6 см. Далі щільно, але намагайтеся не пом'яти, укласти нарізані шматочки в трилітрову банку.Потім слід залити окропом, залишити її в банку на пару хвилин, злити і поставити на вогонь знову. Під час повторного дії потрібно додати цукор, гвоздику, запашний перець, сіль. Перед тим як другий раз заливати маринадом, в ємність з кавуном слід додати лимонну кислоту.Після потрібно закатати банку і накрити ковдрою.Зараз розглянемо ще один рецепт. Для того щоб по ньому закрити консервацію, вам буде потрібно:• кавун -10 кг (з розрахунку на 6 літрових банок); • сіль, цукор, оцет – по 1 столовій ложці на літрову банку;• вода – приблизно 0, 7 літра на кожну ємність (для першої заливки).Інгредієнти вказані для літрової банки і тієї кількості води, яке вийде після першого зливання.Як робиться кавун, консервований без стерилізації? Для початку потрібно помити плоди, очистити від кірки і насіння. Потім їх слід нарізати на сегменти по 5 см, розкласти шарами по банкам і залити окропом.Злити її і поставити знову на вогонь, додати всі вище перераховані інгредієнти і отриманий розсіл вилити в тару з гарбузовим шматочками, закатати, поставити кришкою вниз і накрити ковдрою до повного охолодження.Можна використовувати базу даного рецепта для своїх кулінарних експериментів. За бажанням не заборонено додавання спеції, хто любить запашний перець, мускатний горіх, естрагон, гвоздику або більш екзотичні компоненти.

Кавун, маринований з часником

Щоб приготувати таку заготовку, потрібно (всі складові взяті з розрахунку на 3-літрову банку):• кавун – півтора-два кілограми; • чорний перець – 6 штук; • часник – 5 зубків; • лавровий лист – 2 листочка; • листя смородини – 10 листочків; • корінь хрону – 1 шт.; • сіль – ст. ложка; • цукор – дві столові ложки; • оцет – дві столові ложки;

приготування

Вимитий і висушений кавун розділити на рівні сегменти, кірку зрізати, але за бажанням можна і не знімати. Потім потрібно видалити насіння, нарізати невеликими шматочками. Корінь хрону слід нашаткувати на дрібні шматочки, а часник – тонкими слайсами. На дно банки покласти частину спецій, листя смородини, лавровий лист, часник і корінь хрону.Щільно укласти підготовлені шматочки.Далі слід всипати решту спеції і додати останній шар кавунових часточок. Воду довести до кипіння і залити заготовку. Після потрібно залишити її в банку на пару хвилин, потім злити і поставити закипати знову, під час повторення процедури всипати сіль і цукор.Перед тим як знімати з вогню, слід влити в маринад оцет, залити розсіл в банку, закатати і накрити ковдрою поки повністю не охолоне.

Кавун, маринований з медом

Для такої оригінальної заготовки знадобиться (з розрахунку на трилітровий бутель):• кавун – півтора – два кілограми; • сіль – столова ложка; • цукор – столова ложка; • мед – столова ложка; • оцет – дві столові ложки;

Як приготувати

Помити кавун, зрізати шкірку, видалити насіння, нарізати на сегменти розміром із сірникову коробку, розкласти щільними шарами по банкам і залити окропом. Злити її і поставити знову на вогонь.Далі додати сіль і цукор, мед і оцет вливати в найостаннішу чергу, отриманий маринад вилити в тару з гарбузовим шматочками.Після закатати, поставити кришкою вниз і накрити теплою річчю, поки не охолоне.

Консервуємо кавуни без стерилізації з аспірином

Цей метод консервації відомий ще нашим бабусям. Але багато молодих господині з ним не знайомі. Для заготівлі потрібно (на 3-х літровий бутель);• кавун – кілограмів зо два; • чорний перець – 5 штук горошин; • запашний перець – 3 штуки; • сіль – одна столова ложка; • цукор – дві столові ложки; • дві таблетки аспірину;Як приготувати вдома кавун, консервований без стерилізації? Зараз розповімо.
Вимитий кавун розділити на рівні невеликі часточки, кірку можна не знімати, очистити від насіння. На дно банки спочатку слід покласти частину спецій.Потім потрібно щільно укласти підготовлені шматочки, що залишилися спеції і аспірин додати з останнім шаром кавунових часточок. Воду довести до кипіння і залити в ємність, закатати кришкою, поставити догори дном і накрити ковдрою до повного охолодження.Зараз розглянемо ще один, не менш цікавий рецепт.

Маринований кавун з виноградом

Щоб закрити таку консервацію, буде потрібно (на трилітрову ємність):• кавун – один кілограм; • синій виноград – велике гроно (приблизно на 1 кг); • гвоздика – 6 штук; • сіль – (ложки столової буде достатньо); • цукор – п'ять столових ложок; • 3 таблетки аспірину; • лимонна кислота – чайна ложка;Як приготувати кавун, консервований без стерилізації? Спочатку потрібно виноград помити і висушити, ягоди відокремити від грона. Кавун слід очистити від кірки, знімаючи її до білої основи, нарізати кубиками по 5 см. На дно банки покласти частину гвоздики.Укладати ягоди і шматочки кавуна щільними шарами. Киплячою водою залити бутель із заготівлею, залишити, не зливаючи на пару хвилин. Повторити процедуру ще раз і додати в маринад залишилася гвоздику сіль, цукор і лимонну кислоту, залити ним фруктову суміш, додати аспірин і закатати.Банку перевернути, поставити на кришку і накрити ковдрою.

висновок

Тепер ви знаєте, як зробити кавуни, консервовані на зиму, без стерилізації. Сподіваємося, що вам сподобається хоча один з розглянутих рецептів.

Мариновані кавуни на зиму в банках – кращі рецепти

До смугастої ягоді інтерес не втрачається ніколи, навіть взимку вона прикрашає наш стіл, якщо ми подбаємо про її заготівлі восени.Кращим способом заготівлі вважається консервування, саме мариновані кавуни в банках на зиму користуються особливим попитом, в силу унікальності свого смаку.Для додання цього самого смаку використовують різні маринади, кладуть всілякі спеції і прянощі, що і робить консервований плід апетитним.Маринуючи кавуни, хтось вважає за краще зберегти їх первинний солодкий смак, хтось навпаки – прагне надати їм побільше кислоти і солоності. Залежно від смакових уподобань в маринад кладеться певна кількість солі і цукру.Ми пропонуємо вашій увазі рецепт маринованих солодко-солоні кавунів. За нижчеописаній нами технології ви легко зможете приготувати смачну закуску для всієї родини.

Інгредієнти для консервування кавунів

в розрахунку на трилітрову банку

• Кавун – 1 шт. середнього розміру +
• Часник – 3-5 зубків +
• Петрушка – 2 гілочки +
• Листя чорної смородини, дуба, вишні – по 3-5 шт. +

Продукти для маринаду

кол-во розраховане на 3 літрову банку

• Цукор – 3 ст. л. +
• Сіль – 1 ст.л. +
• Оцет столовий (9% -ний) – 50 мл +

Додати все в список покупок Видалити всі зі списку покупок Список покупок

Як замаринувати кавуни

• На дно простерилизованной банки викладаємо спеції.
• Розрізаємо кавуни на невеликі трикутні шматочки (товщиною не більше 1-2 см.). Чим більше сам кавун, тим на більшу кількість шматочків ми їх розрізаємо.
• Нарізані шматочки шарами викладаємо в банку.
• Заливаємо плоди окропом. Для літрової ємності знадобиться 400 – 500 мл рідини, для 3 літрової – 1,3 – 1,5 л.
• Накриваємо ємності кришками і на час залишаємо банки остигати. Чим менше ємність для закачування кавунів використовується, тим менше часу на охолодження знадобиться. Для 1 літрової банки може бути достатньо 15-20 хвилин, а для 3 літрової і 35-40 хвилин.
• Після того, як вміст в ємностях охолоне – воду зливаємо, ставимо знову на вогонь і доводимо його до кипіння.
• Як тільки вода закипить – заливаємо їй повторно банки з кавунами, накриваємо їх кришками і знову залишаємо остигати. Часовий проміжок для охолодження той же, що і в перший раз.
• Після охолодження рідину знову зливаємо і втретє ставимо воду на вогонь. Після закипання робимо і маринад: додаємо в киплячу воду оцет, цукор і сіль. Маринад кип'ятимо і гарячим розливаємо по банках.
• Купорім ємності стерилізованими кришками, після чого закочує плоди на зиму.
• Перевертаємо банки догори дном, накриваємо їх теплою ковдрою і охолоджуємо 2-3 дня (холодна стерилізація).

Зберігати остиглий продукт потрібно в прохолодному місці, наприклад, в коморі або погребі.Інгредієнти для закачування кавунів в літровій банці

• Кавун (не крупніше) – 1 шт.
• Спеції (можна використовувати на свій розсуд, але пам'ятайте, що кількість важливо розраховувати, виходячи із обсягу ємності. Чим менше банку, тим менше кладеться приправ).

Продукти для маринаду (в розрахунку на літрову банку)

• Сіль – 0,5 ст. л.
• Цукор – 1,5 ст. л.
• Оцет – 25 мл.

Консервацію кавунів в банках є можна як самостійний продукт, так і в якості закуски або десерту до багатьох страв. Пікантний смак кавунових часточок прикрасить будь-яке застілля, даруючи можливість згадати про прекрасні літні дні.Початківцям кулінарам, які тільки пробують себе в справі кавунових заготовок на зиму, пропонується детальний відео рецепт, в якому показаний кожен крок приготування.

Способи приготування маринаду для закрутки

Крім вищезгаданої в рецепті технології приготування маринаду, існує ще кілька способів його створення. Діляться всі вони на 2 типу: зроблені з оцтом і без нього.

Маринад з оцтом

Розраховано на трилітрову банку.Для того, щоб закрутити смачні кавуни на зиму в банках, потрібен хороший маринад. Отримати його можна, змішавши основні інгредієнти в таких пропорціях.

• Цукор – 2-3 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Оцет – 50 мл.

Об'єднавши інгредієнти в подібних пропорціях, можна отримати відмінний десерт – мариновані кавуни в банках на зиму з приємним солодким смаком. Тих, хто бажає поекспериментувати і надати заготівлі особливих ноток – необхідний безуксусний маринад.

Рецепт маринаду без оцту

Приготувати маринад без оцтової кислоти досить просто. Якщо у вас немає бажання додавати її в свою заготовку, то ви спокійно можете обійтися і без неї, замінивши оцет лимонною кислотою.

складові

• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Лимонна кислота – 1 ч. Л.

Залежно від смакових уподобань і обсягу банки для заготівлі, пропорції можна міняти. Наприклад, замість 1 ст.л.солі і цукру покласти по 3 ст. л. Вийде не менше смачний маринад для консервації кавунів.Іноді, для того, щоб законсервувати смугасту ягоду, господині замість оцту і лимонної кислоти кладуть аспірин. Звичайно, на смак готового блюда ацетилсаліцилова кислота позначиться найкращим чином, а ось на здоров'я деяких людей відбитися може не дуже добре.Саме тому, щоб від вашої закрутки була максимальна користь – використовуйте виключно натуральні продукти, а аспірин застосовуйте тільки в крайніх випадках.Додаючи аспірин в маринад, дотримуємося наступних пропорцій: * якщо кладете по 1 ст. л. солі і цукру, то необхідно взяти 2 таблетки;* Якщо кладете для Маринівка кавунів по 3 ст. л. цукру і солі, тоді аспірину має бути близько 3-х таблеток, але не більше).Детальніше про те, як закатати кавуни в банках без оцту читайте в одній зі статей на сайті.

Секрети успішної консервації

Ступінь стиглості смугастої ягоди

Найкраще консервувати кавуни недоспелий. Перезрілі плоди залиште для засолювання або самогону, а в міру стиглі – з'їжте свіжими.

Вибір хорошого кавуна

Безпосередньо перед Маринівка кавуни добре промийте, адже консервуватися вони будуть разом з шкіркою. З цих же міркувань ретельно підійдіть до вибору самої ягоди. Наші поради щодо вибору ягоди, зібрані в окремій статті.Намагайтеся, щоб вона була безнітратний і не мала ніяких зовнішніх пошкоджень (подряпин, тріщин і т. П.), Інакше велика ймовірність, що разом з корисними властивостями ви замарінуете всілякі бактерії.

триразова заливка

Заливати банку киплячій водою (не маринадом) необхідно 3 рази.Чому не можна заливати менше – пояснити дуже просто: затоку навіть двічі окропом марінуемие плоди – висока ймовірність, що банки «вибухнуть».

Спеції в маринаді

Маринувати смугасті ягоди можна без спецій, використовуючи для закрутки тільки кавуни і маринад. Але краще все ж всілякі ароматні прянощі додавати. Вони додадуть пікантності готової консервації і зроблять її по-справжньому особливою.Зважившись закрити кавуни в банки разом зі спеціями, скористайтеся найпростішими, а головне – натуральними приправами, які подарувала нам сама матінка-природа.Як прянощів і спецій використовувати можна:

• лавровий лист;
• листя вишні, смородини і т. п .;
• перець горошком;
• часник;
• м'яту;
• зелень і т. д.

Якщо правильно заготовити мариновані кавуни в банках на зиму, то можна отримати порцію смачного річного частування, особливо не розтрачуючись на дорогі інгредієнти.Дотримуючись простих рекомендацій маринування, улюблене багатьма ласощі збереже до зими максимум своїх корисних і смакових властивостей. І поки ще на ринках чекають своїх покупців останні представники баштанного врожаю – поспішіть і ви прикупити і заготовити для себе частинку літа.Вдалою консервації і смачного!

Консервовані кавуни (рецепт приготування)

Один з найсмачніших ознак літа – смугасте диво – кавун. Цю соковиту ягоду однаково люблять і діти, і дорослі. Солодкі, ароматні баштанні культури не тільки смачні, але ще й корисні. Єдиний недолік – кавунова пора закінчується дуже швидко. Зробити з цих плодів компот або варення досить складно. Зате приготувати консервовані кавуни під силу будь-якій господині.Закуска з пікантним смаком стане прекрасним доповненням монотонного зимового раціону. Вона чудово урізноманітнює меню, сподобається всім домочадцям і здивує гостей. Якщо у вас немає льоху, то засолити кавун можна методом консервації: у банки. Смак такий закуски буде менш солоним, ніж у моченої ягоди.

Що потрібно для приготування закуски?

Таке блюдо може здатися незвичайним навіть для справжніх любителів кавунів. Воно готується з начебто несумісних за смаковими характеристиками компонентів.Щоб зробити мариновані кавуни, слід приготувати:

1. Стиглий, соковитий, свіжий кавун.Якщо він виявиться не дуже сладкім- нічого страшного.
2. Скляні банки. Їх обсяг може бути різним. Підійдуть і ємності на один літр, і на три літри. Банки слід помити з милом, обполоснути і провести їх стерилізацію на пару. Для цього підійде мультиварка, духовка або мікрохвильова піч.
3. Кришки для консервації і закаточную машинку.

Кавун слід добре помити і порізати на шматочки середнього розміру. Якщо ягода має товсту шкірку, то її доцільно зрізати. Тонка не стане перешкодою для консервації, тому її залишають. Це збільшує час стерилізації до 20 хвилин.Існує багато рецептів того, як зробити консервовані кавуни. Вони все засновані на однаковому принципі. Різниця полягає лише в способах приготування заливки. У будь-яку рецептуру входять сіль і цукор. Функцію консерванту може виконувати оцет, аспірин або лимонна кислота.Часточки кавуна слід складати в банку максимально акуратно. Їх не можна утрамбовувати, тому що кавун має ніжну м'якоть.Важлива рада від редакції!Якщо ви відчуваєте проблеми зі станом волосся, особливу увагу варто приділити шампунів, які використовуєте. Жахлива статистика – в 97% шампунів відомих марок знаходяться компоненти, отруйні наш організм. Речовини, через які всі біди, в складі позначаються як содиум лаурил / лаурет сульфат, коко сульфат, ПЕГ, ДЕА, МЕА.Ці хімічні компоненти руйнують структуру локонів, волосся стає ламким, втрачають пружність і силу, колір тьмяніє.Також, ця гидота потрапляє в печінку, серце, легені, накопичується в органах і може викликати різні захворювання. Ми рекомендуємо відмовитися від використання коштів, в яких знаходиться ця хімія.Нещодавно наші експерти провели аналізів шампунів, де перше місце зайняли кошти від компанії Mulsan Сosmetic.Єдиний виробник повністю натуральної косметики. Вся продукція виробляються під суворим контролем якості і систем сертифікації. Рекомендуємо відвідати офіційний інтернет-магазин mulsan.ru. Якщо сумніваєтеся в натуральності вашої косметики, перевірте термін придатності, він не повинен перевищувати одного року зберігання.

Рецепт перший: кавун з хріном

Приготування такого гостро-солодкого страви починається з обов'язкової процедури: кавун миють в теплій проточній воді. Потім його слід насухо протерти. На один кавун знадобитися 50 мл 9% оцту, 1 столова ложка солі, 2 столові ложки цукру-піску.У рецептуру також входять смородинові листя, суцвіття кропу, часник, лавровий лист, перець-горошок, листя хрону. Їх дозування залишається на розсуд господині.Всі зелені складові необхідно ретельно промити. Внутрішню сторону банки змастіть медом. Шматочки кавунів (можна прямо з кіркою) складіть в банки. Між ними слід засипати суміш, в яку входить часник, кріп і листя хріну. З часнику попередньо зніміть лушпиння і наріжте його на тонкі пластинки. Хрін необхідно очистити і порізати дрібними шматочками.Зробіть розсіл, доведіть його до кипіння. Залийте гарячий склад в банки. Залиште заквашуватися на три доби. Щоб зробити консервацію на зиму, злийте розсіл. Знову перекипятить його. Повторно залийте кавуни і закрийте банки кришками. Банки переверніть вниз кришками і укутайте теплим покривалом.

Рецепт другий: з аспірином

Він призначений для тих, хто не любить оцет. Замість цього інгредієнта можна скористатися аспірином. Після стерилізації банок, складіть в них шматочки кавунів. У ці ємності слід залити гарячу воду. Нехай вони постоять близько 10 хвилин.Злийте воду і приготуйте розсіл, використовуючи такі компоненти:

• 1 столова ложка солі;
• 1-2 столових ложок цукру.

Це кількість вказана з розрахунку на трилітрову банку. Після додайте в кожну ємність з шматочками кавуна 3 таблетки аспірину (ацетилсаліцилової кислоти).Потім влийте в банки киплячий розсіл і закатати металевими кришками.

Рецепт третій: для ласунів

Цей спосіб консервації відрізняється підвищеною кількістю цукру. Його на один кавун знадобиться цілих 12 столових ложок. Серед інших складових: 3 столові ложки солі, 120 мл 9% оцту, 2,5 літра води і 5 зубчиків часнику.Вимийте смугасту ягоду. Обсушити рушником і наріжте кавун на однакові за розміром трикутники. Банки простерилизуйте не менше 15 хвилин. Заповніть їх шматочками підготовленого кавуна. Покладіть туди ж часникові зубчики. Закип'ятіть воду і залийте в банку. Залиште на півгодини.В цей час займіться приготуванням маринаду. Налийте в каструлю необхідну кількість води. Доведіть її до кипіння. Покладіть в воду сіль і цукор. Проваріть склад не більше трьох хвилин.Злийте воду з ємностей з гарбузовим шматочками і часником. Цю процедуру слід робити дуже акуратно. Для неї зручно використовувати спеціальну пластикову кришку з отворами. Відразу ж залийте кавунові заготовки киплячим маринадом.Після додавання оцту, проведіть 40-хвилинну стерилізацію.Переверніть ємності вгору денцем. Укутайте консервацію теплою ковдрою. Коли розсіл у банку стане зовсім холодним, можна поставити їх дном вниз.Тепер залишилося тільки знайти підходяще місце для зберігання. Воно повинно бути прохолодним і темним.Морозною зимою на вашому столі з'явиться дивовижне і апетитне блюдо з консервованих кавунів. Якщо влітку ягода з баштану є прекрасним десертом, то в холодну пору року вона перетворюється в екзотичну закуску. Побачити середині січня шматочок літа на блюді – ні з чим незрівняне задоволення. Кисло-солодкі ласощі стане фаворитом зимового меню.Головне встигнути в кавуновий сезон заховати кілька солодких ягід в скляні банки!

Як маринувати кавуни в банках на зиму – покрокові рецепти з картинками консервації з аспірином, лимонною кислотою, відео

Бажаючим дізнатися, як маринувати кавуни, слід розглянути декілька популярних рецептів з фото і вибрати гідний. М'яка м'якоть кавуна дозволяє йому вільно вбирати все компоненти, що знаходяться поруч з ним.

корисність кавуна

Яскраво-насичений кавун є не тільки солодким і смачним плодом, він ще дуже корисний. Перед тим, як маринувати кавуни, потрібно спочатку ознайомитися з його позитивними властивостями.По-перше, кавун насичений фолієвою кислотою, яка впливає на кровотворення, а також на регулювання всіх хімічних процесів в організмі. Саме кавун славиться великою кількістю фолієвої кислоти більше, ніж всі інші овочі або фрукти.По-друге, залізо, що знаходиться в червоному плоді, поповнює нестачу його в організмі і лікує анемію.По-третє, корисні мікроелементи сприятливо впливають на людей, які хворіють на діабет.По-четверте, клітковина, що міститься всередині кавуна, виводить холестерин.По-п'яте, вітаміни B1, B2, C, PP, фруктоза, каротин і інші позитивні речовини знаходяться в даній ягоді.З серпня місяця ми починаємо насолоджуватися солодким кавуновим смаком, але все прекрасно знають, що плід росте не цілий рік. Тому потрібно зробити мариновані кавуни в банках на зиму. В процесі зберігання, частина корисних речовин, звичайно, пропаде, але основна залишиться.Консервування – нетрудомісткий процес, який займає до години часу. До того ж, така провізія виходить досить дешевою. На неї не потрібно додаткових дорогих інгредієнтів, всього лише кавун з грядки, оцет, сіль і цукор.Баночки для консервування підбираються будь-якого обсягу, відштовхуючись від кількості членів сім'ї.

Мариновані кавуни зі стерилізацією

Щоб приготувати смачні мариновані кавуни в банках на зиму, потрібно взяти 2 кілограми кавунів. Результат готової провізії матиме солоний присмак. У числі компонентів для маринаду виступить літр води, 3 ст. ложки цукру і 1,5 ст. ложки солі. Для зберігання консервації необхідна лимонна кислота, на це кількість інгредієнтів знадобиться 1 ч. Ложка з гіркою.

1. Розрізати кавун на шматки невеликого розміру, щоб вони змогли проходити через шийку банки.
2. Помістити кавунову нарізку в банку, не дуже щільно, щоб плоди не прим'яти, і було місце для розсолу. Зверху всипати кислоту лимонну.
3. Змішати в воді сіль з цукром. Закип'ятити.
4. Залити окропом банки і відправити на 20-ти хвилинну стерилізацію.
5. Дістати з води банки, закупорити і перевернути, укутавши.
6. Через пару днів розгорнути і поставити в звичайне вертикальне положення. Кілька днів провізія повинна постояти в провітрюваному приміщенні, тільки потім її можна прибрати в комору.

1 чайна ложка лимонної кислоти взаємно замінюється 9% оцтом, в розмірі 50 грам.

Мариновані кавуни без стерилізації

Щоб замаринувати швидко кавун потрібно виключити процедуру стерилізації, але потім слід чітко дотримуватися всі перераховані кроки приготування. Мариновані кавуни без стерилізації виходять кисло-солодкого смаку.Для рецепта знадобиться 10 кг кавунів з шкіркою. Вони повинні поміститися в 6 штук літрових банок, тому заздалегідь їх слід простерилізувати. Для розсолу на кожну банку слід підготувати 0,7 літра звичайної води з-під крана і по 1 ст.ложці солі, цукру і оцту.

1. Кавун вимити, розрізати на частини, розмір яких надаєте за бажанням. Позбавити отримані часточки від насіння.
2. Розташувати щільно частини плода в банках.

1. В даному рецепті мариновані кавуни швидкого приготування, тому для нього знадобиться лише приготування розсолу. Для початку слід закип'ятити воду і залити нею баночки з кавуном.
2. Злити воду і закип'ятити знову. Всипати всі додаткові інгредієнти для розсолу і розлити його по банкам. Той одразу ж закупорити.
3. Перевернути банки вниз кришкою, накрити ковдрою до охолодження.
4. Мариновані кавуни готові.

За бажанням можна додати мускатний горіх, гвоздику або інші спеції.

Мариновані кавуни з аспірином

Для приготування маринованих кавунів з аспірином потрібно простерилізувати 3-х літрову баночку і вимити 2 кілограми кавунів. На розсіл потрібно 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки цукру, 2 таблетки аспірину, – все це буде розчинятися в 1 літрі води. В якості спецій можуть виступити горошини запашного і чорного перцю.

1. Чистий кавун розрізати на частини, видаляючи кісточки.
2. На дно стерилізованої банки викласти спеції з сіллю і цукром, до них відправити нарізані часточки. Поверх усього вкинуть таблетки.
3. Закип'ятити воду і залити нею баночку. Відразу закриття кришкою, перевернути і обернути в тепле полотно.
4. Взимку насолоджуватися отриманим результатом.

Від кавунових кісточок можна і не позбуватися. Вони надають естетичний вигляд і зовсім не заважають зберігання.

Мариновані кавуни з лимонною кислотою

Щоб отримати мариновані кавуни з лимонною кислотою потрібно підготувати 2 кілограми кавунів. Для маринаду потрібно 1 літр води, в якому розбавлятиметься 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки цукру і половина чайної ложки лимонної кислоти. Аромат додасть чорний перець горошком, кількість якого береться за смаком.

1. Вимити кавун і перетворити його в нарізку у формі часточок.
2. На дно стерилізованої банки всипати горошок перцю і зверху затрамбувати часточками.
3. Закип'ятити воду і залити нею баночки. Залишити на 20 хвилин для просочування водою кавуна. Після чого злити ароматну воду в каструлю, внести сипучі і знову її закип'ятити.
4. У банку всипати лимонну кислоту і залити готовим маринадом. Закрутити, перевернути вниз кришкою і укутати теплою полотном. Через добу провізія повинна охолонути, можна надати їй звичайне положення і прибрати в комору.

Мариновані кавуни з часником

Для тих, хто шукає незвичайного присмаку, пропонується покроковий рецепт з картинками маринованих кавунів з часником. Готову страву має часникову гіркоту і солонуватий смак. Для заготівлі слід вимити 1,5-2 кілограми плодів. Очистити зубчик часнику. Для маринаду потрібно 50 грам солі, 80 г цукру і стільки ж оцту.

1. Зрізати зелену шкірку з кавуна.Отриману плоть розділити частинами.
2. Розмірено розташувати частини в банку і вкинуть часник.
3. Залити окропом на кілька хвилин. Повторити двічі цей пункт.
4. На третій раз в злиту воду всипати цукор і сіль, закип'ятити. Після закипання влити оцет.
5. Залити маринадом кавунові частки і відразу ж закупорити. Перевернути, укутати і 24 години тримати в такому вигляді. На наступний день можна прибирати в шафу для зберігання провізії.

Вище були розглянуті найбільш популярні рецепти, як маринувати кавуни на зиму.Варіантів консервування цього плоду дуже багато, але всі вони ґрунтуються на звичайних стандартних кроках приготування, наданих в цих списках.Багато господині самостійно фантазують і додають свої спеції за смаком, відходячи від рецепта. Результат змінюється в кращу сторону згідно смаку, головне не перестаратися. Смачних зимових заготовок вам!

-рецепт маринованих кавунів з райськими яблуками

Як закрити кавуни на зиму в банках

Мариновані кавуни – незвичайна закуска на святковому столі. Термін зберігання у цій солодкій і соковитої ягоди невеликий, але у вас є можливість закрити кавуни в банках на зиму. Рецептів кілька, процес не складний, а результат – приголомшливий.Закриваємо кавуни на зиму. рецепт №1 За старих часів маринування огірків, помідорів, яблук і в тому числі кавунів, було дуже популярно. Особливо смачними виходили солоні або мариновані кавуни. Ось один з рецептів заготовки кавуна на зиму.Перш ніж приступити до роботи, потрібно визначитися, як ви хочете заготовити кавуни на зиму: цілком (для цього знадобиться велика тара) або шматочками в банках. Навіть якщо немає льоху або підвалу, можна зробити заготовку в банках і зберігати в коморі.Якщо кірка у кавуна товста, то її бажано зрізати, якщо тонка, то можна залишити. Заливка готується зі стандартних інгредієнтів: це вода, сіль і цукор. Але за бажанням можна додати трохи меду, корінь селери, кілька зубчиків часнику, трохи оцту, корінь хрону, листя вишні і смородини.Як закрити кавуни в банках:

• вибираємо на ринку або в магазині стиглі кавуни – 2 кг;
• знадобиться оцет 9% – 70 мл;
• сіль – 1.5 ст.л .;
• цукор – 3 ст.л .;
• вода – 1 л.

• Наливаємо в каструльку воду, кладемо відразу ж цукор і сіль, перемішуємо.
• Ставимо ємність на плиту, чекаємо, коли закипить.
• Кип'ятимо відвар 10 хвилин, потім проціджують через марлевий відріз, складений в декілька шарів, додаємо оцет.
• Поки відвар готується, кожен кавун обполіскувати під струменем проточної води, розрізаємо навпіл, потім на часточки. Складаємо шматочки кавуна в банку, щоб потім можна було легко дістати шматочок з банки і, не розрізаючи, його з'їсти.
• Заливаємо готовим відваром кавунові часточки, закочує кришками.
• Перевертаємо банку денцем вгору, вкутуємо теплою ковдрою, залишаємо до повного охолодження.

Мариновані кавуни в банках на зиму по-швидкому Що потрібно підготувати:

• кавуни стиглі – 5 кг;
• цукор – стакан з гіркою;
• сіль – половину склянки;
• воду – 4 л .;
• оцет столовий 9% – 260 м

Як замаринувати кавуни:

• Знадобиться велика каструля, кавун потрібно розрізати на 2 частини і укласти в ємність половинками.
• В окремій ємності необхідно приготувати розсіл з води, цукру і солі. Поставити на вогонь, закип'ятити.
• У каструлю з кавунами влити оцет, вилити проціджений маринад.
• Поставити каструлю на засклену лоджію, в підвал або холодильник (будь прохолодне місце) на 2 доби.
• Через 2 дні кавуни готові, можна перекладати в заздалегідь простерилізовані банки і закочувати кришками.
• Маринувати можна і шматочками, то тоді не треба чекати 24 години, вже через 12 годин закуска буде готова.

Як закрити кавуни на зиму в банках – рецепт солодкого кавуна з аспірином Якщо скористатися цим рецептом і зробити заготовку на зиму, то смак у кавунів буде трохи інший, ніж в попередніх рецептах. Можна сказати, що нехай і не повністю, але частково зберігається солодкість цієї яскравої ягоди і її приголомшливий аромат.

• середніх розмірів кавун (на 3-х літрову банку);
• сіль – 1 ст.л .;
• цукор – 2 ст.л .;
• оцет – 2 ст.л .;
• аспірин в таблетках – 3 шт.

Приготування заготовки на зиму:

• Кавун нарізаємо часточками, шкірку не зрізати, складаємо в банку (заздалегідь стерилізуємо тару).
• У каструльці потрібно закип'ятити воду, залити часточки кавуна.
• У банку додати сіль, цукор, оцет, таблетки аспірину. Банку струсити, щоб всі інгредієнти розчинилися.
• Далі закочує банку з кавунами, вкутуємо, залишаємо на добу.

Як закрити кавуни на зиму в банках – кавуни солодко-солоні А цей рецепт сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Їм також можна дати спробувати шматочок смачного маринованого кавуна.

• кавун з розрахунку на 3-х літрову банку;
• листя смородини – 4 шт .;
• листя вишні і дуба – по 4 шт .;
• гілочки свіжої петрушки – 2 шт .;
• часник – 5 зубчиків;
• для маринаду: сіль половина столової ложки, цукор – 2.5 столової ложки, окріп – 1 л, лимонна кислота – 1 ч.л.

• Кавун потрібно вимити, нарізати на кружки, кожен гурток, в залежності від розміру ягоди, розрізати на 4-6 або 8 частин. Вийдуть невеликі трикутники, які потрібно укласти в банку шарами.
• У банку потрібно покласти листочки вишні, дуба і смородини, зубчики часнику і петрушки (можна все це на дно або зверху).
• Заливаємо кавун тільки закипілої водою, закриваємо кришками, залишаємо на 30-40 хвилин.
• Воду зливаємо назад в каструлю, додаємо ще трохи води (приблизно 1/4), чекаємо, коли закипить.
• Знову заливаємо кавуни окропом, накриваємо кришками, залишаємо на 20-25 хвилин.
• Воду зливаємо, додаємо трохи свіжої води, доводимо до кипіння.
• Кладемо в кипляче воду сіль і цукор, перемішуємо, висипаємо лимонну кислоту.
• Отриманим маринадом заливаємо кавуни в банках, закриваємо кришками, перевертаємо, укутуємо теплою ковдрою, залишаємо на кілька діб. Потім можна поставити остиглі банки в підвал або в комору.

Як засолити кавуни в банках на зиму: рецепти маринованих, солоних і консервованих

Кавун – чудовий сечогінний засіб. Цим його властивістю здавна користувалися з метою лікування колітів, ниркових захворювань. Плід корисний для профілактики склерозів, артритів, подагри, як кровотворящее засіб.Як засолити кавуни в банках на зиму? У свіжому вигляді його складно зберегти, оскільки ця ягода може швидко перестигати і забраживают як наслідок. Однак є методи збереження продукту.Нижче ви ознайомитеся з правилами вибору ягоди для соління та маринування, кращими рецептами зимових заготовок.

Як правильно вибрати кавун для заготовки на зиму

Для засолювання рекомендується вибирати трохи недозрілі, чи не занадто великі, неушкоджені, здорові плоди. Кожна ягода не повинна важити більше двох кілограм. Якщо на поверхні шкірки є тріщини, це свідчить про перезрілість плода.В цьому випадку під час консервування в банках він може зіпсуватися. Крім цього, при виборі варто переконатися, що на поверхні немає неприродних, темних плям, вм'ятин. Пам'ятайте, що один поганий плід здатний зіпсувати інші хороші в одній тарі.Щоб засолити кавуни в банках на зиму, підходять плоди з рожевою м'якоттю, а цукрові розсипчасті варіанти не годяться. Вибирайте тонкокорие ягоди, вирощені без нітратів. Перед засолкою слід промити плоди.Кірку проколіть не більше десяти разів так, щоб місця проколів розташовувалися симетрично. Однак в деяких рецептах проколювання не використовується. Маринад повинен покривати продукт повністю.Сіль вибирати не йодована.Маринувати і солити кавуни в банках на зиму ви можете як цілком, так і в нарізаною формі. В останньому варіанті при товстої скоринці її необхідно зрізати, а тонку в більшості випадків залишають.Склад маринаду може бути найрізноманітнішим: плоди можуть доповнюватися часником, сіллю, цукром, медом, зеленню, аспірином, лимонною кислотою, оцтом, хріном, селерою, вишневими, смородиновим листям.Залежно від обраного складу змінюється смак заготовки: вона може бути солодкою, кисло-солодкого, гостро-солодким.Перший метод, щоб засолити кавуни – класичний. У цьому рецепті ви можете зрізати або залишити корочку. Плоди виходять пікантними, соковитими, ідеально виступлять в якості закуски на будь-якому столі. Необхідні компоненти:

• сіль – 1,5 ст. л .;
• цукор – 3 ст. л .;
• вода – 1 л;
• оцет – 70 мл;
• кавуни – 1,5 кг.

Покроковий майстер-клас засолювання за класичним способом:

• Готуємо емальовану каструлю без сколів і тріщин. Вливаємо воду, додаємо сіль і цукор. Ставимо на вогонь, після закипання проварюємо 15 хвилин. Проціджуємо заливку, вливаємо оцет, перемішуємо.
• Нарізаємо плід шматками середнього розміру, викладаємо всередину трилітрової банки, заливаємо гарячим розсолом.
• Накриваємо заготовку кришкою, пастеризуємо протягом 20 хвилин, закочує. Перевертаємо банки догори дном, укутуємо ковдрою. Коли консервація охолоне, відправляємо на зберігання в підвал або комору.

З часником

Наступний спосіб, як засолити плоди на зиму, – консервація з часником. Для цього рецепта вибирайте стиглі, соковиті ягоди. Часник додає заготівлі пікантний смак, приємний аромат. За бажанням ви можете урізноманітнити рецепт улюбленими спеціями за смаком. Необхідні інгредієнти:

• сіль – 50 г;
• цукор – 80 г;
• оцет столовий – 80 мл;
• часник – 1 зубчик;
• кавун – 1,5-2 кг.

• Нарізаємо невеликими шматочками плід. Зрізаємо з нього шкірку, перекладаємо ягоду всередину трилітрової банки, які не утрамбовуючи.
• Додаємо один очищений зубчик часнику, вливаємо окріп. Ми залишаємо на кілька хвилин, зливаємо воду всередину емальованої каструлі.
• Кип'ятимо воду, знову заливаємо заготовку. Через кілька хвилин переливаємо воду всередину каструлі, додаємо цукор, сіль. Після закипання вливаємо оцет, знімаємо з вогню, заливаємо маринадом консервацію.
• Закупорюємо банки кришками, перевертаємо до охолодження, після прибираємо в прохолодне темне місце на зберігання.

без стерилізації

За цим рецептом ягода виходить соковитою, солодкою, з приємним ароматом прянощів. Така закуска – прекрасна альтернатива маринованим огіркам і помідорам. У рецепті використовується оцет, але, якщо у вас не виявилося його під рукою, можете замінити лимонною кислотою. Це запобіжить вибух і псування консервації. Необхідні компоненти:

• вода – 1,5 л;
• кавун – 2 кг;
• цукор – 2 ст. л .;
• селера – 1 гілочка;
• лавровий лист – 4 шт .;
• чорний перець – 8 горошин;
• часник – 4 зубчики;
• сіль – 1 ст. л .;
• цукор – 2 ст. л .;
• оцтова есенція – 1 ст. л.

• Банки ретельно промиваємо, використовуючи харчову соду. Обдаємо окропом разом з кришками.
• Плоди промиваємо, зрізаємо хвостики, нарізаємо шматочками середнього розміру. За бажанням шкірку зрізаємо.
• На дно банки укладаємо часник, селера, чорний перець, лавровий лист. Зверху викладаємо часточки ягоди. Кладемо ще стебло селери.
• Заливаємо банки окропом, наполягаємо 20 хвилин під кришкою. Переливаємо воду всередину емальованої каструлі, додаємо сіль, цукор. Кип'ятимо пару хвилин. Заливаємо заготовку оцтом, розсолом.
• Закочує банки, перевертаємо і вкутуємо ковдрою. Після повного охолодження відправляємо на зберігання.

З гірчицею в літрових банках

За цим рецептом виходить ароматна, пікантна і дуже смачна закуска. Готується дуже просто, а всі компоненти – доступні. Сіль необхідно використовувати не йодовану, кам'яну. Ягода і гірчиця дуже вдало поєднуються. Необхідні інгредієнти:

• сіль – 1 ст. л .:
• гірчичний порошок – 1 ст. л .;
• кавун – 1 шт .;
• цукор – 1 ст. л.

Покрокова інструкція, як засолити кавуни мариновані на зиму в літрових банках:

• Плід промиваємо, нарізаємо скибочками довільного розміру. Зрізаємо тонку зелену корочку, а білу частину залишаємо.
• Змішуємо гірчицю, сіль, цукор.
• Укладаємо ягоду всередину банки, пересипаючи сумішшю спецій.
• Накриваємо банки пластиковими або капроновими кришками, залишаємо на три доби при кімнатній температурі.
• Ставимо на добу в холодильник заготовку.Через зазначений час закуска готова. Вона може зберігатися в холодильнику до Нового року.

Холодним способом з аспірином

Наступний метод, як засолити кавуни на зиму в банках, – з додаванням аспірину. Ця таблетка не дає заготівлі вибухнути, оскільки вона відіграє роль консерванта. Шматочки виходять пікантними, кисло-солодкими. За бажанням можете урізноманітнити заготовку зеленню, часником. Необхідні компоненти:

• лимонна кислота – 3 ч. л .;
• аспірин – 9 таблеток;
• цукор – 6 ст. л .;
• кавун – 10 кг;
• сіль – 9 ст. л.

Інструкція поетапно, як засолити кавуни на зиму:

• Банки стерилізуємо, кип'ятимо кришки.
• Плід промиваємо, нарізаємо шматочками. Зрізаємо тонку зелену кірку, нарізаємо шматочками. Перекладаємо всередину банки, заливаємо окропом. Накриваємо кришками, даємо настоятися.
• Зливаємо воду, додаємо на одну трилітрову банку чайну ложку лимонної кислоти, три таблетки аспірину, дві ст. л. цукру, три ст. л. солі.
• Заливаємо банки окропом, закочує. Ставимо вниз шийкою, вкутуємо. Після охолодження відправляємо на зберігання.

Шматочками з хріном

Цей рецепт гостро-солодкою консервації з хроном урізноманітнює монотонне зимове меню. Пікантна заготівля відмінно доповнює гарячі ситні блюда. Хрін додає консервації легку острінкой. Необхідні компоненти:

• кавун – 2 кг;
• оцет 9% – 50 мл;
• сіль – 1 ст. л .;
• цукор – 2 ст. л .;
• листя смородини – 3 шт .;
• парасольки кропу – 2 шт .;
• часник – 1 часточка;
• чорний перець горошком – 4 шт .;
• лавровий лист – 2 шт .;
• мед – 1 ст. л .;
• хрін – 2 листи.

Покроковий майстер-клас, як засолити кавуни з хроном на зиму:

• Плоди, зелень ретельно промиваємо водою.
• Усередині банку змащуємо медом. Нарізаємо ягоду шматочками, укладаємо всередину банки. Шари плода перекладаємо часником, нарізаним тонкими пластинами, подрібненим листям хрону, кропом, смородиновим листям, чорним перцем.
• Доводимо до кипіння воду з цукром і сіллю. Заливаємо банки. Зливаємо розсіл, знову кип'ятимо, додаємо оцет, заливаємо консервацію.
• Закочує заготовку, перевертаємо догори дном, після охолодження ставимо на зберігання.

Кавуни, мариновані з медом в трилітрових банках

Мариновані з медом кавуни на зиму – дуже цікавий спосіб консервації ягоди. Така закуска відмінно підходить до страв з м'яса, картоплі. Крім цього, консервація стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, виводить холестерин з організму. Необхідні інгредієнти:

• вода – 7,5 л;
• кавун – 8 кг;
• мед – 10 ст. л .;
• сіль – 5 ст. л .;
• цукор – 5 ст. л .;
• оцет 9% – 300 мл.

Рецепт покроково, як законсервувати з медом кавуни на зиму:

• Банки і кришки моєму, стерилізуємо.
• Промиваємо плід, нарізаємо часточками, укладаємо всередину трилітрових банок, заливаємо окропом на 8 хвилин.
• Зливаємо воду всередину емальованої каструлі. Заливаємо плоди свіжим окропом, наполягаємо п'ять хвилин. Знову зливаємо всередину тієї ж каструлі.
• Ставимо маринад на вогонь. Всередину кожної банки додаємо по дві столові ложки меду, по столовій ложці цукру і солі, 60 мл оцту. Заливаємо киплячим маринадом.
• Необхідно закрити заготовку, перевертаємо догори дном, укутуємо. Після охолодження ставимо на зберігання.

На території колишнього СРСР однією з улюблених зимових закусок були засолені кавуни, хрустіти якими любили і діти, і дорослі. Їх ви можете їсти маринованими, мочені, заквашених разом з яблуками, капустою, різноманітними спеціями, прянощами, зеленню. Така заготовка прикрасить і привнесе різноманітність на будь-який стіл. У мочених ягодах максимально зберігаються всі корисні речовини.Мочені і мариновані плоди, згідно з відгуками, допомагають після алкогольної інтоксикації. Крім того, вони насичують організм вітамінами, мінералами, приносячи користь організму. Відкриваючи таку консервацію, відразу згадуються теплі літні дні.Якщо ви зрізуєте скоринки, то з них можете зварити смачне бурштинове варення. Незважаючи на те, що прийнято солити ягоду в бочках або відрі, багато рецептів легко адаптуються для консервації в банку.З наведених нижче відео ви дізнаєтеся, як це зробити.