Різні способи консервування огірків в томатному соку

Консервовані огірки в томатному соку закупорюються в різних варіаціях, перерахувати їх не так-то просто. Приготування зимових заготовок займає багато часу, але при бажанні та вмінні це можна зробити в лічені години. Дані рецепти порадують жінок своєю простотою і швидкістю. Все розписано детально, помилитися буде неможливо. Якщо ви віддаєте перевагу консервацію в томаті, то ця стаття стане знахідкою. Трохи терпіння і будь-який рецепт буде вам під силу.

Огірки без оцту з томатним соком

У приготуванні не використовується оцет. Але рецепт вам однозначно сподобається своїми смаковими якостями.Складові:

• огірки – 3,4 кг;
• часник – 9-11 зубців;
• хрін – 6-8 листків;
• перець-горошок – 4-6 шт.
• перець (солодкий) – 5-6 шт .;
• плоди помідора – 3,2 кг;
• перець (паприка) – 1 шт .;
• лист лавра – 2 шт .;
• сіль кухонна – 120 г;
• кріп – 75 м

Кроки приготування:

1. Огірки перемиваємо і залишаємо в прохолодній воді на три години.
2. Помідори вимити і перекручуємо.
3. Часник і болгарський перець чистимо і вимиваємо.
4. Перець ріжемо на четвертини.
5. Пюре з помідорів ставимо на плиту.
6. Варимо, поки не зникне піна.
7. Банки промиваємо і кладемо на дно: лавровий лист, часникові зубці, хрін, кріп, перець чилі, болгарський і запашний.
8. Вкладаємо огірки.
9. Виливаємо в банки томат і солимо.
10. Закриваємо кришками і робимо стерилізацію.
11. По закінченню півгодини закочує банки.

З оцтом і цукром

Рецепт старий, але до сих пір користується успіхом. Класика ніколи не буде забута. Цей незабутній смак змушує зануритися в минуле.Складові:

• плоди огірків – 1,7 кг;
• помідори – 1,3 кг;
• кріп – 6 парасольок;
• сіль дрібна – 3,5 ст. л .;
• цукор дрібний – 2 ст. л .;
• розведений оцет – 2,5 ст. л .;
• часник – 7 зубків.

Кроки приготування:

1. Огірки і помідори промиваємо.
2. Плоди огірків всипаємо в холодну воду на 4 години.
3. Помідори трьом через сито, друшляк або м'ясорубку.
4. Кип'ятимо, попередньо солимо, цукром.
5. Стерилізуємо скляну тару.
6. У банки опускаємо огірки.
7. Заливаємо киплячим томатом.
8. Додаємо часник, кріп і оцет і закочує.
9. Перевертаємо банки і утеплюємо.

Нічого складного в приготуванні немає. Більше масла, цукру і цей рецепт стане вашою родзинкою.Складові:

• середні плоди огірка – 4 кг;
• великі помідори – 2,3 кг;
• соняшникова олія – ​​270 мл;
• дрібна сіль – 6,5 чайних ложок;
• часник – 10 зубців;
• дрібний цукор – 270 г;
• оцет – 6,5 чайних ложок.

Кроки приготування:

1. Перемиваємо ретельно огірки і помідори.
2. Огірки кладемо в холодну воду. Там вони перебувають 3,5 години.
3. З помідорів знімаємо шкуру і перемелює їх через м'ясорубку.
4. Ставимо на вогонь, солимо і цукром.
5. Вливаємо олію.
6. Перерізуємо огірки гуртками.
7. Часник тиснемо в землянці.
8. У киплячу заливку засипаємо огірки, в кінці кладеться часник і вливається оцет.
9. У стерилізовані банки заливається готовий продукт і закупорюється.

Консервовані огірки в томатному соку з цибулею: покроковий рецепт

Свої цікаві смакові якості вносить цибулю. Головний плюс даного рецепта – не потрібно стерилізувати банки. Заощадите час і отримаєте смачну консервацію.Складові:

• Огірки – 1,2 кг;
• цибулина – 1-2 шт .;
• перець чорний – 10 г;
• томат – 500 мл;
• дрібний цукор – 8 чайних ложок;
• кухонна сіль – 6,5 чайних ложок;
• часник – 5 зубців;
• оцтова есенція – 5,5 ст. л.

Кроки приготування:

1. Ретельно перемиваємо огірки і помідори.
2. Помідори переробляємо в пюре і ставимо варити.
3. Солимо, цукор і перчимо. В кінці вливаємо оцет.
4. Цибулину очищаємо і промиваємо. Ріжемо у вигляді кілець.
5. Часник теж очищаємо, обмиваємо. Ріжемо на великі шматки.
6. Огірки розкладаємо по банках і вливаємо окріп.
7. Тримаємо так 10 хвилин.
8. Виливаємо і знову даємо закипіти.
9. Вливаємо в банки вдруге.
10. Коли 10 хвилин минули, можна воду вилити зовсім.
11. Кладемо в банки порізаний часник і цибулю.
12. Вливаємо в банки з огірками томатний сік і закупорюють.

Банки годі й перевертати і не утеплювати.

Консервовані огірки зі спеціями в томатному соку

Для любителів спецій представляємо цей рецепт консервованих огірків.Складові:

• плоди огірків – 4,7 кг;
• майоран – 10 г;
• пастернак – 1,5 шт .;
• томатний сік – 1,7 л;
• кріп – 160 г;
• часник – 4 зубці;
• листя зі смородини – 4-5 шт .;
• перетертий хрін – 10 г;
• сіль – 65 г.

Кроки приготування:

1. Промиваємо під холодною водою огірки і залишаємо на дві години.
2. У стерилізовані банки вкладаємо чисті трави і спеції.
3. Киплячий томатний сік солимо і виливаємо в банки.
4. Ставимо стерилизоваться на п'ятнадцять хвилин.
5. Закупорюємо, перевертаємо догори дном і утеплюємо.

З гвоздикою

Це ароматне консервування так і манить його випробувати. Рецепти з додаванням гвоздики завжди виходять дуже вишуканими.Складові:

• огірки – 1,7 кг;
• готовий томатний сік – 500 мл;
• дрібна сіль – 1,5 ст. л .;
• гвоздика – 10 г;
• середній часник – 3 шт .;
• перець духмяний і чорний – по 10 г.

Кроки приготування:

1. Промиваємо огірки. Заливаємо водою на три години.
2. У томатний сік, який кипить на плиті, додаємо запашний і чорний перець, сіль, часник і гвоздику.
3. У банки, які раніше стерилізувалися, вкладаємо плоди огірка.
4. Виливаємо томатний сік в банки і ставимо стерилізувати на двадцять хвилин.
5. Закупорюємо.

Огірки і кабачки в томатної заливки

Якщо ви виростили кабачки і огірки, то чому б не законсервувати їх разом? Використовуйте томатний сік як заливку до цих овочів.Складові:

• кабачки – 1,2 кг;
• плоди огірка – 1,2 кг;
• паприка – 2 стручки;
• зубці часнику – 5 шт .;
• кріп – 120 г;
• соняшникова олія – ​​240 мл;
• кухонна сіль – 1,5 ст. л .;
• дрібний цукор – 230 г;
• готовий томатний сік – 450 мл;
• оцет – 100 мл.

Кроки приготування:

1. Перемиваємо плоди кабачка, огірка, перцю.
2. Чистимо часник і перець.
3. Кабачки і огірки ріжемо на шматочки.
4. Перець нарізаємо у вигляді кілець.
5. Кріп і часник дрібно рубаємо.
6. Томатний сік ставимо на грубку, солимо, додаємо цукор, ллємо олію і оцет.
7. Всипаємо порізані кабачки, огірки, перець, часник і кріп.
8. Проварюємо протягом двадцяти хвилин.
9. Кладемо в банки і закочує.

Заготівля повинна бути закутана до охолодження.

Рецепт з аджикою

У вас у власному городі присутні огірки, а на полиці стоїть аджика? Тоді приступайте до приготування нового огіркового пікантного ласощі.Складові:

• огірки – 4,8 кг;
• аджика – стакан;
• оцет – 25 мл;
• сіль – 25 г;
• часник – 80 г;
• томатний сік – 1,5 л;
• рафінована олія – ​​80 г;
• цукор – 80 г.

Кроки приготування:

1. Промиваємо водою огірки і кладемо їх в холодну воду на годину.
2. У ємність складаємо нарізані кружальцями огірки.
3. Чистимо часник і додаємо до огірків.
4. Вливаємо олію, оцет, солимо і всипаємо цукор.
5. Заливаємо аджикою і томатом.
6. Ставимо кипіти на слабкий вогонь на 20 хвилин.
7. Накладаємо в стерилізовану скляну тару і закочує.

огіркове лечо

Хрусткі огірки разом з перцем, морквою і томатом – це приваблива поєднання дає кисло-солодкий смак.Складові:

• огірки – 900 г;
• солодкий перець – 4 шт .;
• помідори – 400 г;
• морквина – 1 шт .;
• перець чилі – 1 маленький стручок;
• сіль – 20 г;
• цукор – 30 г;
• часник – 4 зубчики;
• оцет – 45 мл;
• олія соняшникова – 45 мл.

Кроки приготування:

1. Овочі ретельно вимити.
2. Морквину очищаємо і дрібно нарізаємо.
3. Перець вичищаємо і перерізуємо соломкою.
4. Обсмажуємо на повільному вогні в соняшниковій олії.
5. Прокручуємо в м'ясорубці помідори, перець чилі і часник.
6. Перерізуємо огірки на середні шматки.
7. Всі інгредієнти з'єднуємо разом і тушкуємо півгодини на повільному вогні.
8. Банки пропарюють і сушимо.
9. Готове лечо накладаємо в банки і закочує.
10. Утеплюємо.

Огірки в гострому томатному соусі (відео)

Кожен рецепт є оригінальним і заворожує своїм неперевершеним смаком. Підберіть відповідний склад для вас і ваших близьких. Спробувавши, ви не зможете відмовитися від цього рецепта надовго. Можете вносити свої поправки (кількість солі, цукру або спецій). Смачного!