Коптильня холодного копчення своїми руками. Майстер клас. (ВІДЕО)
Коптильня холодного копчення своїми руками – немає нічого простіше! Живучи у власному будинку або маючи дачу, у любителів смачно поїсти є відмінна можливість побудувати коптильню холодного копчення своїми руками. У нашій статті ми докладно розповість про те, як побудувати коптильню. Коптильня холодного копчення на вашій ділянці – ідеальне рішення, для любителів риболовлі та полювання, а також, якщо у вас є власне господарство. Копчення – це прекрасний спосіб зберегти продукти. Для початку розберемося, що таке холодне копчення продуктів і чим воно може відрізнятися від гарячого способу. Перш за все – копчення м'ясних і рибних продуктів робиться для їх тривалого зберігання. Так повелося з давніх часів, коли у людства не було холодильників і морозильних камер. При холодному копченні продукти піддаються зневоднення, риба або м'ясо в'ялиться в диму, при температурі + 20-25 ° С градусів. У кожного досвідченого Коптильник є свої критерії і рецепти з приготування різних продуктів.Єдиний мінус у такому способі приготування м'яса або риби – тривалий процес. Копчення може займати від однієї доби до тижня, але витрачений час з легкістю компенсується смаком.
Коптильня холодного копчення ідеально підійде для приготування різноманітних продуктів. У цей списку – м'ясо тварин, сало, риба, м'ясо птиці, сири, яйця, овочі. Отже, ознайомтеся зі списком матеріалів для будівництва коптильні холодного копчення.
- Шлакоблок 24 шт., Розміром – 200х400х200
- Червона цегла, кількість цегли буде залежати від камери згоряння
- Вогнетривку цеглу, кількість цегли буде залежати від камери згоряння
- Дошка – кількість і розміри залежать від розмірів коптильні
- Брус – кількість і розміри залежать від розмірів коптильні
- Термометр – можна використовувати термометр для лазні
- Дверні петлі – 2 шт., Ручка – 1 шт., Клямка – 1 шт.
- Труба металева – від 100 мм
- Пічна дверцята – 1 шт.
- цемент
- Саморізи і цвяхи
Інструменти
- паркетка, електричний лобзик або звичайна ножівка по дереву
- молоток
- кельму для кладки цегли
- штикова лопата
- рівень і висок
- шуруповерт
- рулетка
- киянка
Коптильня холодного копчення своїми руками – як побудувати
Перед початком будівництва коптильні холодного копчення, необхідно визначитися з місцем. Намагайтеся вибирати його далеко від дому, так-як дим і запах готуються продуктів може потрапити в житлові приміщення.ВАЖЛИВО! Будівництво намагайтеся проводити на рівній і підготовленому майданчику, ідеальною умовою буде наявність невеликого фундаменту.Коли ви визначилися з місцем, необхідно його підготувати і вирівняти. Якщо ви плануєте побудувати велику коптильню, продумає додатковий фундамент. У нашому варіанті фундаменту немає.Приступаємо до першого етапу будівництва коптильні, викладаємо її підставу з шлакоблоків.ВАЖЛИВО! Кладка шлакоблоку починається від кута, обов'язково дотримуйтесь прив'язку між шлакоблоками. Користуйтеся рівнем і схилом.ОБОВ'ЯЗКОВО! Перед тим, як скріплювати шлакоблоки цементом, зробіть пробну викладку. Це дозволить вам визначити точний розмір коптильної камери і уникнути переробки.Коли ви зробите пробну викладку шлакоблоків, зніміть виміри для дерев'яної конструкції коптильні. Дерев'яний каркас робиться з бруса.Далі, стінки каркаса зашиваються дошкою. При будівництві коптильної камери можна використовувати вагонку.Готовий каркас коптильної камери встановлюється на підставу з шлакоблоків. Скріплювати каркас і підстава на даному етапі не потрібно, переконайтеся, що всі розміри відповідають.Коли ви переконалися, що конструкція камери і її підстава відповідає потрібним розмірам, можна приступати до цементування шлакоблоків.Коли роботи по зміцненню підстави коптильні закінчені, можете встановити і закріпити на нього дерев'яний каркас.Потім, приступаємо до будівництва кроквяної системи. З одного боку зроблений напуск, який буде служити дахом дровяніка. За допомогою такої конструкції у вас завжди буде запас сухих дров.Коли кроквяна система коптильні готова, приступаємо до її обшивці. В даному прикладі, дах дерев'яна, а якщо ви дбаєте про довговічність конструкції, то краще обшийте її покрівельним залізом. На даху встановлюється димохід-віддушина у вигляді шпаківні. Він служить для видалення з коптильні зайвого диму.Коли роботи по виготовленню коптильної камери закінчені, приступаємо до кладки простий печі. Коптильня холодного копчення своїми руками – будуємо на дачі. Для початку готуємо місце. Не забувайте про встановлення металевого димоходу.Внутрішня частина печі викладається з вогнетривкої цегли. Зверху, обкладає червоною цеглою, встановивши пічну дверцята.Зверху на піч кладеться лист заліза, обов'язково враховуйте товщину металу, щоб він не деформувався. Поверх заліза кладеться вогнетривку цеглу. Труба димоходу ховається в короб з шлакоблоків. Коптильня холодного копчення своїми руками на дачі.При виконанні робіт, не забудьте приділити особливу увагу герметизації швів димоходу.Коли піч висохла і повністю готова, можна приступати до її випробувань.Перед експлуатацією, коптильня холодного копчення повинна бути перевірена вогнем і димом. Обов'язково встановіть датчик або градусник температури. Ідеальним рішенням буде внесений термометр, з електричним датчиком всередині коптильні.Після того, як ви переконалися, що коптильня холодного копчення працює справно, можете сміливо приступати до копчення продуктів. Не забувайте, що процес цей не швидкий і вимагає часу.
Редакція проекту «Дача» радить всім читачам будувати на своїх ділянках подібні коптильні. Коптильня холодного копчення своїми руками на дачі – легко!Дивіться відео – коптильня холодного копчення своїми руками.Дивіться відео – рецепт холодного копчення м'яса. Тривалість холодного копчення м'яса свинини становить 36 годин.Коптильня своїми руками креслення і фото покрокова інструкція. Коптильня холодного копчення, коптильня холодного копчення своїми руками, домашня коптильня холодного копчення, коптильня холодного копчення відео, як зробити коптильню холодного копчення, креслення коптильні холодного копчення, коптильня холодного копчення фото