Корисні властивості куркуми і протипоказання. застосування куркуми

Куркума: корисні властивості та протипоказання, застосування, фото

Куркума – пряна рослина, родичка імбиру. З давніх часів вона відома як індійський шафран і широко використовується у світовій кулінарії. У цій статті поговоримо про користь і шкоду куркуми, її властивості і областях застосування.

Корисні властивості

На питання, що таке куркума, багато з упевненістю дадуть відповідь – спеція і будуть праві. Але це не весь спектр її властивостей: рослина, маючи в своєму складі масу корисних речовин, володіє не меншою кількістю корисних властивостей для людського організму. Рослина славиться наступним набором властивостей:

• антибактеріальну;
• антисептичну;
• протизапальну;
• иммуномодулирующее;
• загальнозміцнюючий;
• противірусну;
• знеболююче;
• ранозагоювальну;
• сечогінний;
• дезінфікуючий;
• антиоксидантну;
• протиракову;
• заспокійливе;
• стабілізуючий;
• сорбує;
• регенеруючу.

Застосування в медицині

Народна медицина використовує лікувальні властивості куркуми близько п'яти тисяч років, зацікавилася ними і традиційна наука. В ході багатьох досліджень і експериментів вчені визнали силу кореня, сьогодні поряд з фармакологією медики рекомендують вживати куркуму як допоміжний засіб.

Порошок кореня чинить активний загоює і бактерицидну дію на пошкодження шкірних покривів: Порізи, опіки, виразки, захворювання шкіри (псоріаз, екзема, фурункули) .З недавніх пір витяжку рослини додають в медичні препарати, що борються з хворобами травної системи і печінки.

Активні речовини рослини покращують метаболізм, запобігають газоутворення в кишечнику, нівелюють утворення поліпів в товстій кишці, пригнічують активність патогенної мікрофлори органів травлення, допомагають при діареї, виводять токсини з печінки.

У багатьох західних країнах корінь включають до складу ліків для боротьби з ушкодженнями печінки.

Вченими було помічено порівняно низька кількість ракових захворювань в країнах Азії, Де куркума використовується практично повсюдно. В ході досліджень було доведено, що рослина запобігає розвитку пухлин, при цьому не зачіпаючи здорові клітини.

Сьогодні пацієнтам, які пройшли хіміотерапію, рекомендують включати приправу в раціон.Регулярное вживання в їжу сприяє очищенню кровоносних судин від холестеринових бляшок, Зміцнює стінки судин, що є профілактикою багатьох серцевих захворювань.

Органічні сполуки в складі кореня здатні регулювати артеріальний тиск.

Залізо в складі рослини дозволяє підтримувати в нормі гемоглобін, тим самим запобігаючи анемію.

Природний антибіотик корисний при лікуванні застуд і захворювань верхніх і нижніх дихальних шляхів, зміцнює імунну систему.

Активні речовини застосовуються як протизапальні та антибактеріальні в стоматологічній практиці для лікування стоматитів, гінгівітів і інших інфекцій ротової порожнини.

У практиці аюрведа використовують сечогінну дію рослини для виведення солей і затримується рідини, що провокує набряки.

Корисну дію допомагає полегшувати стан хворих на артрит і ревматизм.

Препарати з куркумою в складі активно використовують при лікуванні хвороби Альцгеймера, при депресивних станах, для виведення продуктів розпаду важких антибіотиків, цирозу печінки і профілактики діабету.

Важливо!Одна лише куркума не є ліками, її вживають як корисну добавку, поєднуючи з медикаментами (при лікуванні), правильним харчуванням і фізичними заняттями.

Користь для схуднення

явних доказів того, що куркума здатна знижувати вагу, немає, Але впливати на жирові відкладення вона все ж здатна.

Вчені приватного дослідницького університету Тафтса в США встановили, що регулярне вживання спеції здатне підтримувати вагу в нормі після схуднення, запобігаючи ріст жирових клітин і утворення в них кровоносних судин.

Якщо додати до цього благотворний вплив на обмінні процеси, боротьбу з холестерином і здатність виводити токсини, то скинути пару-трійку зайвих кілограмів цілком реально.

дієтологи рекомендують включати приправу в щоденний раціон, Поряд із заняттями спортом і здоровою їжею жовтий порошок прискорить метаболізм, зупинить зростання жирової тканини. Крім того, відомо, що регулярне вживання в їжу здатне притупляти бажання з'їсти чогось солодкого або жирного.

Багато людей «заїдають» стресові стани, куркума знижує в організмі рівень стресового гормону кортизолу, що допомагає прибрати «нервову» складову переїдання.

Куркума в косметології

Оскільки куркума має антиоксидантну, регенерує, тонізуючим і протизапальною дією, її активно використовують в косметології. На її основі виробляють креми, маски, тоніки, косметичні мазі та інші засоби по догляду за шкірою обличчя, рук, шиї, за волоссям.

засоби допомагають відбілити шкіру від пігментних плям і веснянок, зняти червоність з шрамів. Протизапальну дію помітно при лікуванні вугрової висипки, підліткових прищів, фурункулів.

Омолоджуючий ефект допомагає доглядати за шкірою, що в'яне, розгладжуючи дрібні зморшки і повертаючи особі здоровий колір і рум'янець.

Щоб бути красивою, не обов'язково відвідувати модні салони краси. Корисні маски для шкіри і волосся можна зробити з прянощів і трав: гвоздики і гвоздичної масла, чорного кмину, латуку, лаврового листа, ламінарії, крес-салату, листя смородини, любистку, руколи, базиліка, петрушки, мати-й-мачухи, ромашки .

Скраби і тоніки глибоко очищають пори шкіри, тонізують і масажують її, покращують потік крові до верхніх шарів, завдяки чому вона стає пружною і свіжою.

На основі рослини готують пасту для видалення волосся, засіб для автозасмаги, бактерицидну мило, засіб для фарбування волосся. За допомогою корисної спеції волоссю можна повернути блиск, силу і об'ём.Масло кореня є частим інгредієнтом в парфумерної продукції, ароматерапії, при масажі.

Куркума в кулінарії

Куркума в кулінарії – це приправа, але таке вузьке значення не обмежує її використання в величезній кількості страв. Що тільки не приправляють спецією: перші, другі страви і навіть десерти.На Сході і в Середній Азії спеція – невід'ємний елемент м'ясних, овочевих, рибних страв.

Пряність кладуть в супи, салати, соуси, маринади. Чи не обходяться без її смаку і аромату каші, домашнє тісто, начинка для випічки і напої. Це один з основних компонентів знаменитого соусу каррі.

Мудрий Схід давно знає одну маленьку хитрість: дана приправа здатна продовжити свіжість продуктів.

У європейській і західній практиці спецію використовують не тільки як прянощі, а й як природний і безпечний барвник для тесту, соусів, олії і сирів. Гарний жовтий колір гірчиці, майонезу, деяким видам сирів і іншим продуктам надає саме цей порошок.

Складно уявити кухні країн світу без ароматних прянощів: мускатного горіха, перцю (чорного, чилі, кайенского), касії, барбарису, кропу, майорану, меліси, м'яти, розмарину, настурції, чебрецю, фенхелю, хрону, чабра, естрагону, лаванди, шавлії , кервеля.

Протипоказання і шкода

Корисні властивості куркуми незаперечні, але є і протипоказання. строго заборонена спеція при таких захворюваннях:

• хвороби жовчного міхура;
• панкреатит;
• гастрит;
• гепатит;
• вік дітей до 6 років;
• жовтяниця;
• виразка шлунково-кишкового тракту.

З обережністю слід ставитися до вживання спеції вагітним і годуючим жінкам, а краще перед вживанням проконсультуватися з лікарем, то ж відноситься до людей, які мають прискорене серцебиття.

Незважаючи на протипоказання, куркума має все ж таки більше корисних властивостей, тому в кулінарії існує безліч рецептів страв з її застосуванням. На основі жовтого порошку готують напої, що володіють лікарським дією, а також стимулюють спалювання жирових відкладень.

Важливо!Пам'ятайте: перш ніж користуватися корисними властивостями рецептів з куркумою, порадьтеся з лікарем. Якщо ви приймаєте будь-які медичні препарати (антикоагулянти, діабетичні засоби), спеція посилить їх дію, тому в більшості таких випадків вона протипоказана.

Куркума з молоком і медом

Оздоровче і зміцнювальний імунітет дію при застуді надасть наступний напій:

100 г нагрітого молока, 0,5 ч. Л. спеції, чайна ложка меду. Напій п'ють до трьох разів на день до їди.

Куркума: лікувальні властивості і протипоказання

Що таке куркума, рецепти застосування приправи в кулінарії і косметології. Застосування лікувальних властивостей куркуми в народній медіціне.Спеціфіческій золотистий колір, гіркувато-пряний аромат і имбирно-перцевий смак надає стравам куркума.

Корисні властивості цієї спеції дивно різноманітні і відомі східним народностям з найдавніших часів. Але чи знаєте ви, що існують протипоказання до її вживання? Крім того, використовувати можна не тільки порошок куркуми, а й корінь рослини.

Вони стануть в нагоді для створення кулінарних шедеврів, в домашній косметології, приготуванні лікарських засобів.

Куркума: що це таке?

Біологи налічують близько 90 підвидів рослини куркума, яке відносять до сімейства імбирних. Для господарських потреб придатні чотири з них:

• куркума довга, власне, і є затребуваною приправою;
• ароматна – її цінують кондитери;
• цедоарія – альтернатива першим варіантом, але використовують не перемелені корінці, а порізані дольками (в основному при приготуванні алкогольних напоїв);
• кругла – технічна культура, з якої роблять крохмаль.

Рослина тепло- і вологолюбна, добре приживається в азіатських країнах.

Інші назви: індійський шафран, тукмерік.

Нутріентний склад (% / 100 г):

вуглеводи – 65; жири – 10;

«Чарівні» корінці багаті також харчовими волокнами, вітамінами групи В, мікро- і макроелементами (магнієм, марганцем, залізом, міддю, цинком). Не менш важливі елементи – куркумін, барвники та ефірні масла. Через їх високий вміст пряність, отримана при обробці коренів-бульб, має помаранчевий колір і яскравий аромат.

Унікальні лікувальні властивості куркуми виявили стародавні східні народності. Вони використовували його замість антибіотиків, антисептиків, антидепресантів. Важливим є те, що, володіючи потужними лікувальними властивостями, природний цілитель не руйнує печінку, кишечник і шлунок.

Якщо ви любитель спецій, рекомендую прочитати про коріандр і ознайомитися з різними видами оцту

А тепер увага, при регулярному вживанні диво-спеція перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера і цукрового діабету, очищає шкіру і кров, виводить холестерин, що корисно для бажаючих схуднути, прискорює відновлення організму після операцій, має протигрибкову і антигельмінтну дію.

Її рекомендують при:

• артриті;
• мігрені;
• діареї і метеоризмі;
• кровоточать яснах;
• застуді (кашлі і хворому горлі);
• онкопатологіях.

Але через сильного впливу на організм куркума має і ряд протипоказань.

По-перше, це – досить сильний алерген, небажані реакції особливо часто виникають на тлі паралельного вживання фармакопейних препаратів.
По-друге, відомо чимало випадків, пристрасть до пікантної спеції викликало напади гіпотонії, печію, посилювало випадання волосся.
По-третє, людям з ЖКХ, хронічний панкреатит, гіперсекрецією індійський шафран протипоказаний.

При правильному застосуванні не виникне ніяких проблем і ускладнень.Для лікування добова норма для дорослої людини – 5 г, а для профілактики вистачить маленької щіпки.

Застосування куркуми в народній медицині

Ознайомившись із загальною палітрою цілющих і лікувальних властивостей куркуми, переходимо до рецептів.

При метеоризмі та діареї розведіть 5 г свежесмолотого порошку в склянці теплої кип'яченої води. Пийте перед прийомом їжі по півпорції. Цей же склад, але у вигляді полоскання, допоможе при кровоточивості ясен.

Рецепт від гаймориту: в 400 мл кип'яченої води розчиніть 5 г солі і 3 г куркуми. Отриманим складом промийте ніс. До слова, йоги рекомендують соляним розчином регулярно промивати ніс всім, хто живе в забруднених містах, а пікантну спецію додавати тільки в разі захворювання.

Про різні види солі і яка з них корисніше написана окрема стаття.

При цукровому діабеті радять вживати 500 мг цілющих корінців разом з 1 таблеткою муміє двічі на добу.

при отруєнні порошок індійського шафрану надає сорбирующие і антисептичний ефект, досить просто додавати його в страви.

При грипі та застуді необхідно 3 г приправи розвести в 1/3 склянки теплого молока, перемішати. Отриману суміш пити тричі на день.

Для схуднення. Вже не цілителі, а вчені довели, що куркума корисна і для бажаючих схуднути. Численні захоплені відгуки підтверджують цей факт.

Ефект пояснюють впливом на організм куркумина, який позбавляє від зайвих кілограмів і запобігає накопиченню жиру.

Правда, фахівці ніяк зійдуться в єдиній думці з приводу добової норми для зниження ваги.

"Золоте молоко" з куркумою

Корисно і відоме таке «блюдо», як «золоте молоко». Воно включає в себе куркуму і, власне, молоко. Золотим його називають через відтінку і безлічі лікувальних властивостей.

Способи вживання: всередину (напій) і зовнішньо (замість лосьйону або маски).

Перший варіант робить благотворний вплив на організм при грипі та застуді, болях в суглобах і кістках, при кашлі, проблеми зі шлунком і шкірою, допомагає при боротьбі із зайвою вагою, є профілактичним засобом ракових захворювань. Якщо вірити словам народних цілителів, то суміш особливо корисна для жінок, крім вище перерахованого, вона також полегшує менструальні болі і пологи, нормалізує сон.

Рецепт приготування

Створення унікального напою проходить в два етапи. На першому готують пасту.

50 г прянощі куркума,
3 г меленого перцю,
100 мл холодної води.

Спосіб приготування: все змішати, варити на середньому вогні 8 хвилин, постійно перемішуючи. При отриманні густої маси, що нагадує гірчичний соус, вимкнути піч, остудити, зберігати в холодильнику. Термін придатності – 30 днів.

Другий етап включає в себе приготування вже безпосередньо самого "страви".

200 мл будь-якого молока (підійде і козяче, і коров'яче, і навіть кокосову),
5 г рослинного масла,
7 г пасти з куркумою, отриманої на попередньому етапі,
мед.

Спосіб приготування: змішайте молоко і пасту, закип'ятіть при помірному нагріванні. Коли маса злегка охолоне, додайте масло і мед (за смаком).

Отриманий напій варто вживати вранці протягом 40 днів. Хоча думки лікарів розділилися, деякі наполягають – приймати на ніч. Рекомендуємо випробувати обидва варіанти, вибрати кращий, грунтуючись на власних відчуттях.

Застосування куркуми в косметології

З давніх часів кокетки використовують лікувальні властивості куркуми для шкіри обличчя.
ефекти:

• омолодження;
• відбілювання;
• заспокоює при алергії, роздратуванні і укусах комах;
• усуває набряки і шрами.

Варто звернути увагу, що перед нанесенням домашніх засобів необхідно змити косметику, а після процедур – протерти фізіономію лосьйоном і нанести крем.

Важливий момент – «техніка безпеки», що припускає три аспекти:

• обов'язковий тест на алергенність;
• уникнення нанесення навколо очей;
• використання виключно натуральної спеції без барвників, харчових добавок і глютамат натрію.

Омолоджуюча і підтягує шкіру обличчя маска
Складові:

5 г спеції у вигляді порошку, 5 г вершків,

Приготування: змішати продукти до однорідної маси, намазати напівпрозорим шаром, через 20 хв. змити. Після нанесення зволожити обличчя кремом.

Курс – 10 процедур з частотою повторень 2-3 рази в тиждень.

Маска для загоєння шрамів і рубців, проти зморшок
Складові:

20 г молока, 15-20 г меду,

15-20 г меленого кореня.

Приготування: змішайте порошок з медом, влийте молоко, збийте в однорідну масу. Нанесіть на 20-25 хв. Змивати контрастно, чергуючи прохолодну і теплу воду.

Господиням на замітку: куркума-приправа, куди додавати?

Традиційне застосування куркуми в кулінарії – до м'ясних, рибних і овочевих страв. Особливий пікантний смак з такою добавкою мають соуси і маринади. Але це – не хитрість, а вказівки на упаковці. Здивуйте родину, посипте «золотим» порошком смажену картопельку (хвилин за 5 до готовності), додайте його в дієтичний варений рис. До речі, цей інгредієнт не зіпсує і смак солодких пирогів.

Господиням підійде і корінь куркуми довгої і вже мелений порошок. Перший зберігають в герметичній тарі в холодильнику, другий – в паперовому пакетику разом з іншими спеціями.

Як вибрати куркуму?

Купуючи корінець рослини, огляньте його уважно, пощупайте і обнюхайте. Важливі зовнішні характеристики: цілісність (без видимих ​​дефектів), пружність. Запах – різкий, пряний. Яскраво-жовтий колір характерний і свіжому, і зіпсованому корені, тому цей параметр ніяк не впливає на вибір.

При покупці спеції все набагато простіше – просто перевірте термін придатності на упаковці. За його закінчення пряність втрачає аромат і корисні властивості.

Як вживати куркуму? Куркума: корисні властивості та протипоказання, рецепти

Багатьом відомо, як вживати куркуму в кулінарних цілях, але далеко не всі знають про її дивовижні властивості і користь для організму. Виявляється, ця ароматна спеція не тільки може надати екзотичний відтінок вашим блюдам, але також здатна подарувати здоров'я і довголіття.

Що таке куркума і чим вона корисна?

Куркума – це трав'яниста рослина, яке відносять до сімейства імбирних. Воно також відоме під назвою "турмерік". Його кореневище використовується в кулінарії, а також в якості природного барвника.

Часом люди навіть не здогадуються про чудодійні властивості продуктів, що знаходяться на кухні. З незапам'ятних часів в кулінарії і народній медицині використовується куркума. Корисні властивості і протипоказання, рецепти, а також багато іншого було відомо древнекитайским лікарям.

Так, на підставі вікових знань можна виділити такі основні властивості куркуми:

• втамовує біль;
• пригнічує запальні процеси;
• активізує метаболізм;
• має жовчогінну дію;
• виводить токсини з організму;
• вбиває мікроби та інші хвороботворні організми (вважається, що куркума може зупинити розвиток туберкульозу);
• нормалізує травлення;
• стимулює зростання корисної мікрофлори кишечника;
• знищує ракові клітини, не впливаючи на здорові тканини;
• перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера, руйнуючи амілоїдні бляшки;
• дезінфікує відкриті рани і опіки;
• перешкоджає виникненню лейкемії;
• перешкоджає розвитку розсіяного склерозу;
• допомагає побороти депресивні стани;
• ефективно працює в комплексному лікуванні артриту;
• активно бореться з шкірними захворюваннями;
• зміцнює серцевий м'яз;
• нормалізує артеріальний тиск;
• заповнює дефіцит заліза в організмі;
• зміцнює кістки;
• підсилює захисні бар'єри організму;
• сприяє швидкій реабілітації після перенесених захворювань; стимулює апетит;
• активізує роботу мозку;
• прискорює регенерацію тканин.

Перед тим як вживати куркуму для здоров'я, потрібно переконатися в тому, що у вас відсутні протипоказання.Так, цю спецію можна приймати в наступних випадках:

• каміння в жовчному міхурі;
• вагітність;
• годування груддю;
• дитячий вік (приблизно до 5 років);
• індивідуальна непереносимість;
• виразкові ураження дванадцятипалої кишки або стінок шлунка;
• гастрит, що супроводжується підвищеною кислотністю;
• жовтяниця;
• погана згортання крові;
• одночасний прийом препаратів для лікування діабету.

У будь-якому випадку, якщо ви вирішили застосовувати куркуму для зміцнення здоров'я або лікування захворювань, потрібно заздалегідь порадитися з лікарем. Якщо в процесі вживання спеції у вас спостерігається діарея, нудота та інші неприємні симптоми, від цього кошти потрібно відмовитися.

Куркума від застуди

У холодну пору року буде корисно знати, як вживати куркуму при застуді. Ця ароматна спеція допомагає побороти кашель і біль в горлі, а також зняти неприємні симптоми, характерні для ГРВІ. Цілющий засіб готується досить легко. Потрібно просто розмішати чайну ложку куркуми в склянці теплого молока.

Приймайте цей напій тричі на день до тих пір, поки стан не покращиться.

Якщо ви терпіти не можете молоко, можна спробувати лікувати застуду куркумою і медом. Просто змішайте ці продукти в рівних пропорціях. Після кожного прийому їжі розсмоктувати по половині чайної ложки складу і запивайте чимось теплим.

Чай для детоксикації

Якщо ви живете в промисловому регіоні з поганою екологією або зловживаєте шкідливою їжею, вам просто необхідно знати, як вживати куркуму. Якщо у вас спостерігається підвищене газоутворення, втрата апетиту, слабкість і стомлюваність, нудота, то, швидше за все, це ознаки інтоксикації організму. Побороти цю проблему допоможе такий цілющий чай:

• закип'ятіть літр води і дайте їй хвилинку постояти;
• тим часом на бавовняну тканину насипте по 2 чайні ложки куркуми і свіжого тертого імбиру;
• зав'яжіть тканину в мішечок і покладіть в бутель або глечик;
• залийте все заздалегідь підігрітою водою;
• видавіть в ємність сік лимона і накрийте її кришкою;
• через 5 хвилин можна пити чай.

Як вживати куркуму для очищення печінки?

Печінка відчуває колосальне навантаження, адже вона фільтрує всі продукти, які потрапляють в організм, не дозволяючи поширюватися шкідливим речовинам. Неправильне харчування, зловживання алкоголем і тривале вживання ліків значно послаблюють цей орган.

Щоб це не призвело до серйозних захворювань, можна приймати куркуму, яка допоможе очистити печінку від канцерогенів.

Курс лікування триває близько тижня. Перші пару днів достатньо вживати по половині чайної ложки спеції, запиваючи її водою.

Коли ваш організм адаптується до цього засобу, двічі в день випивайте напій, приготований з склянки окропу і чайної ложки куркуми.

Для очищення крові

Вживання жирної і шкідливої ​​їжі призводить до підвищення рівня холестерину. Це загрожує формуванням бляшок, які закупорюють судини. Як вживати куркуму, щоб очистити кров? Найбільш поширеним є такий спосіб:

• чайну ложку куркуми розмішайте в половині склянки води;
• перелийте рідина в сотейник і закип'ятіть;
• коли вода почне остигати, до неї потрібно додати половину склянки молока і трохи мигдалевого масла;
• отриманого обсягу кошти вистачить на 2 прийоми (вранці та ввечері);
• повний курс лікування – 10 днів.

Для лікування суглобів

Дивною спецією є куркума. Властивості і застосування цього продукту цікавили людей в усі часи. На підставі багатовікового досвіду були сформовані деякі ефективні рецепти для лікування суглобів. Так, щоб втихомирити біль, можна робити такі компреси:

• столову ложку куркуми змішайте з меленою кавою і тертим імбиром (по чайній ложці);
• додайте трохи кориці (буквально щіпку), добре перемішайте і нанесіть на проблемну ділянку;
• замотайте харчовою плівкою і додатково укутайте теплим шарфом;
• з таким компресом потрібно ходити цілий день, а краще робити його на ніч.

Щоб лікування було більш ефективним, підживлюйте свої суглоби зсередини. Для цього протягом місяця потрібно пити по склянці молока в день. Перед кип'ятінням в нього додають ложечку куркуми, а коли воно трохи охолоне, – чайну ложку меду. Цей напій краще приймати перед сном.

Для загоєння ран і лікування фурункулів

Механічні ушкодження шкіри і всілякі запальні процеси допоможе усунути мазь на основі куркуми. Для початку потрібно видавити сік з алое. Тепер поступово додайте спецію, щоб маса вийшла густою і в'язкою.

Точково нанесіть отриману суміш на уражені ділянки. Вже через півгодини ви помітите зменшення почервоніння і ослаблення неприємних відчуттів.

Використовуючи дану суміш на обличчі, варто враховувати, що куркума на якийсь час забарвить шкіру в жовтий світло.

Для лікування діабету

Куркума, на відміну від багатьох інших спецій, здатна нормалізувати рівень цукру в крові. Так, для діабетиків буде корисним такий коктейль:

• з вечора зробіть сік з однієї великої буряка і залиште його на ніч в холодильнику;
• на ранок пропустіть через соковижималку три середніх огірка, пучок шпинату, третина капустини, одну морквину і пучок селери;
• змішайте все це з заздалегідь приготованим буряковим соком і додайте чверть ложечки куркуми;
• такий коктейль рекомендується пити кожен день (краще робити це з ранку).

Щоб розібратися, як вживати куркуму при цукровому діабеті, потрібно знати точний діагноз. Так, при діабеті другого типу буде корисно такий засіб:

• таблетку муміє потовчіть в ступці і розітріть з половиною ложечки куркуми;
• приймайте засіб двічі на добу.

Пам'ятайте, що діабет – це небезпечне захворювання, з яким краще не жартувати. Якщо ви зацікавилися засобами на основі куркуми, не варто призначати собі їх самостійно. Зверніться за консультацією до лікаря, який прийме рішення про доцільність застосування народних рецептів в комплексній терапії.

Для лікування стоматиту

Якщо у вас в роті з'явилися виразки, які заважають вам насолоджуватися смачною їжею, розмовляти і чистити зуби, справжнім порятунком стане куркума. Просто додайте в склянку з теплою водою спецію і сіль (по чайній ложці). Кожні 2 години полощіть рот отриманим складом. Вже на наступний день виразки стануть значно менше. До речі, аналогічним складом для полоскання горла лікують ангіну.

Ще трохи про користь куркуми

Знаючи, як правильно вживати куркуму в лікувальних цілях, можна перетворити звичайну спецію в панацею від багатьох хвороб. Варто звернути увагу ще й на такі способи прийому даної прянощі:

1. Якщо у вас знижений гемоглобін, щоранку випивайте склянку молока, заздалегідь розмішавши в ньому ложечку куркуми. Щоб суміш була більш приємною на смак, подсластите її медом.
2. При опіках рекомендується зробити концентрований м'ятний відвар і додати в нього щіпку куркуми. Прикладіть до ураженої ділянки шкіри. Спеція його продезинфікує, а м'ята остудить.
3. Куркума сприяє кращому засвоєнню кальцію. Якщо ви приймаєте препарати, збагачені цим мінералом, обов'язково додавайте в свою їжу цю спецію.
4. Якщо у вас з'явилися симптоми харчового отруєння, розчиніть половину ложечки куркуми в склянці води і випийте. Повторюйте прийом через кожні 3-4 години, поки не відчуєте полегшення. Куркума природним шляхом виведе з організму токсини.
5. У давнину куркуму використовували як жарознижуючий засіб. Якщо у вас піднялася температура, а під рукою немає ліків, розведіть спецію в воді (як в попередньому випадку) і випийте.

висновок

Ви впораєтеся з багатьма недугами, якщо на вашій кухні є куркума. Корисні властивості і протипоказання, рецепти і особливості застосування – все це повинна знати кожна господиня. Якщо ви маєте намір лікуватися куркумою, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Цілюща куркума: корисні властивості та протипоказання, рецепти і дозування

«Святий порошок» – привабливу назву, яке отримала в Індії помаранчева куркума. Корисні властивості і протипоказання, рецепти і приголомшливі знахідки вчених про цілющі можливості спеції – тема нашого огляду.

Неймовірно, але факт: 20 ракових пухлин, поширених в США і Європі, практично невідомі на південному сході Індії, в штаті Аріса. Онкологія у жителів цього сільського району зустрічається тільки в ротовій порожнині (через жування тютюну).

Досліджуючи склад їх харчування, вчені натрапили на цікавий феномен. Індуси їдять багато овочів і фруктів, які вирощують самі без всяких пестицидів. І щодня присмачують їжу куркумою.

Уже знаєте все про лікувальні властивості спеції?

Тисніть нижче п.№3 – рецепти і дозування.

І не забудьте про протипоказання з п.№5.

Ні запалення – немає раку: як це працює

Невже жовтий порошок з популярної приправи каррі має настільки сильними антиракові властивості? – мали сумніву ви.

• Саме так! Понад 3 тисячі досліджень по всьому світу підтверджують потужні протизапальні властивості куркуми. А боротьба з системним запаленням – найкраща профілактика раку.

На самому початку розвитку раку завжди є клітини, яких атакували зовнішнім ворогом – опроміненням, вірусом або хімічною речовиною. Якщо організм здоровий, пошкоджена клітина розпізнається лимфоцитом-кілером – нашим захисником з боку імунітету. Він змушує дефектні клітини зробити самоліквідацію, науково кажучи, стимулює апоптоз.

Але якщо імунна система ослаблена хронічним запаленням або постійними атаками шкідливих хімічних агентів, апоптоз не починається. Уражені хворі клітини починають ділитися і розмножуватися – це і є початок ракової пухлини.

У куркумі, як і в деяких інших рослинах, присутні настільки потужні біосоедіненія, що їх прирівнюють до офіційних препаратів.

Корисні властивості в порівнянні з ліками

Хімічний склад куркуми проілюструє інфографіка нижче.

Продовжуємо дивуватися! Ось перелік препаратів, з якими може конкурувати куркума – за силою корисного впливу на організм людини:

• Протизапальні препарати;
• Антидепресанти (Прозак);
• хіміотерапія;
• Антикоагулянти (Аспірин, Клопідогрель);
• Знеболюючі засоби;
• Препарати для лікування діабету (Метформин);
• Лікарські засоби від артриту;
• Сульфасалазин для захворювань кишечника;
• Кортикостероїди.

Причина численних корисних властивостей куркуми – куркумін – яскраво-жовтий поліфенол з сімейства куркуміноїди. Речовина активно досліджують. Досліджувані впливу:

• Протизапальний і протираковий ефект за рахунок стимуляції апоптозу дефектних клітин без шкоди для нормальних;
• Природний антібіотоік і імуномодулятор;
• Антідепресівное вплив за рахунок зниження активності моноаміноксидази;
• Профілактика хвороби Альцгеймера (якщо спиратися на амілоїдних теорію його виникнення);
• Відхаркувальну дію при бронхіті, очищає при нежиті, місцеве пом'якшувальну – при ангіні;
• Антибактеріальний потенціал, в тому числі при нанесенні зовнішньо.

Давайте порівняємо деякі синтетичні медикаменти і ті наукові відомості про спеції, які підтверджують аналогічний ефект від куркумина.

протизапальну дію

Журнал Oncogene, липень 2012 результати дослідження від Стенфордського університету: порівнювали аспірин, ібупрофен і куркумін з куркуми. Переміг останній. (1)

Саме велике і корисне для здоров'я властивості куркуми – контроль над запаленням.

Багато важкі стану – рак, виразковий коліт, артрит, екзема, псоріаз, високий рівень холестерину і хронічний біль – можуть бути стійкі до традиційної терапії в результаті запалення, а куркумін здатний придушити його ефективніше, ніж традиційні ліки.

Профілактика і лікування раку

Приголомшливі результати попередніх досліджень в Гарвардському університеті в 2007 році. (2)

Вчені комбінували хіміотерапію і куркуму і отримали набагато більший ефект в зупинці ракового зростання, ніж при традиційному лікуванні. Попередні висновки:

1. Куркума особливо ефективна при лікуванні декількох видів раку (кісткової тканини, шлунка, товстого кишечника, передміхурової, грудної і підшлункової залози).
2. Експериментально на мишах було зафіксовано зупинка росту меланоми.
3. У хворих з раком грудної залози припинялося збільшення метастазів в легенях.

лікування діабету

Прийом куркуми при діабеті дає великий позитивний результат. Він стосується і самої підшлункової залози, і профілактики судинних ускладнень у всіх тканинах організму.

У 2009 році Biochemistry and Biophysical Research Communications опублікували дослідження з університету Оберн, в якому вивчалася спеція в лікуванні діабету. Багатообіцяючі висновки: «Куркумін в 400 разів ефективніший, ніж Метформін. Він разюче покращує чутливість тканин до інсуліну і може повернути назад діабет 2-го типу і запобігти ускладненням на судинах очей і ніг ». (3)

Захист від атеросклерозу

Що таке атеросклероз простими словами? Коли внутрішня оболонка судин страждає від окисного стресу і запалюється, організм намагається залатати пошкоджені області холестерином. В результаті утворюються бляшки, які звужують просвіт артерій.

Традиційна терапія – статини, препарати з масою побічних ефектів, в першу чергу для печінки і нирок. У пошуках альтернативи вчені все більше схиляються до прийому риб'ячого жиру і куркумина.

антикоагулянт

Ліки проти утворення тромбів: Аспірин, Клопідогрель (Плавікс), Диклофенак, Ібупрофен, Варфарин та інші. Побічні ефекти численні: від болів в спині і мігрені до задухи і алергії. (4)

За численними дослідженнями куркума бореться з утворенням тромбів, але не має протипоказань, якщо не брати її в надмірній дозі.

антидепресант

Журнал Phytotherapy Research, квітень, 2014 р Дослідження на 60 добровольцях з діагнозом депресивного розладу помірного ступеня, щоб з'ясувати ефект від лікування куркуміном і флуоксетином (Прозак). Результати: «Куркумін добре переноситься і так само ефективний, як Прозак». (5)

гарне травлення

Посилення секреції жовчі – прямий шлях до нормалізації травлення, особливо для людей, які страждають від закрепів. У Німеччині затверджений список трав для лікування шлунково-кишкового тракту і загального здоров'я. Куркума вже увійшла до переліку. Рекомендована доза – по 1 ч. Ложці 2-3 р / день.

Куркумін здатний привести до ремісії хворих з хронічним виразковим колітом, але не має побочек, які відрізняють сульфасалазин. Крім того, в середній дозуванні він підтримує печінку і мікробіоту кишечника.

Для здоров'я суглобів

Основні препарати при артриті ставлять під удар шлунок і серце. Куркума не має вираженого побічної дії, але значно знижує запалення всередині суглоба і зменшує біль.

Журнал Phytotherapy Research, 2012 рік, дослідження на 45 добровольцях з ревматоїдним артритом. Вивчали три групи – лікування куркумою, диклофенаком і комбінацією речовин. Висновки: «Мінімальна бальна оцінка болю досягнута у тих пацієнтів, які приймали тільки куркуму». (6)

Рецепти, як застосовувати куркуму в лікувальних цілях

Кращий супутник куркуми – чорний перець!

За рахунок пиперина свіжомелених (!) Гостра приправа примножує плюси куркумина. Пиперин уповільнює виведення лікувальної речовини з організму і таким чином посилює його засвоєння. Дві спеції разом – найбільший ефект від домашніх засобів.

«Рідке золото» з куркумою і лимоном

На 1 порцію нам потрібні:

• Сік ½ лимона
• Куркума – ½ чайної ложки
• Тепла вода – 1 стакан
• Чорний перець – 1 щіпка
• Мед – за смаком

З'єднуємо і перемішуємо компоненти. Воду беремо приємно теплу. Додаємо мед за смаком (не більше 1 чайної ложки), якщо немає потреби строго обмежувати цукру (діабет, ожиріння, білкова дієта).

Кращий режим прийому – 1 стакан вранці натщесерце, відразу після того, як прокинулися.

Увага! Супроводжуйте прийом напою чайною ложкою корисного олії (оливкова, кокосова). Куркуміноїди жірорастворіми, тобто їх засвоюваність збільшується в присутності жирів.

Вигоди від прийому – профілактика атеросклерозу, діабету, раку, загальне оздоровлення.

«Золоте молоко» по Аюрведе

На 2 порції нам потрібні:

• Куркума – 2 ч. Ложка
• Чиста вода – ½ склянки
• Молоко (від 2,5% жирності) – 2 склянки
• Масло мигдалевого горіха – 2 ст. ложки
• Чорний перець – 2 щіпки

З'єднуємо воду і куркуму в емальованій каструлі і ставимо на вогонь. Наше завдання – потримати суміш на слабкому вогні 3-5 хвилин. Потім додаємо в суміш молоко і масло і чекаємо перших ознак закипання (піде пар і дрібні бульбашки уздовж стінок каструлі). Знімаємо з вогню, даємо охолонути і за бажанням додаємо ½ ч. Ложки меду (покращує смак).

Цілі прийому: профілактика раку, відновлення менструального циклу, очищення та оздоровлення.

Пити молоко з куркумою на ніч щодня. Бонус – заспокоєння і глибокий сон.

Як довго? Курсами по 1 місяцю раз в квартал чи півроку.

Простий чай з куркумою при бронхіті та застуді

Потрібна вода, 0,5-1 чайна ложка куркуми і щіпка чорного перцю. Розмішуємо спеції в 1 склянці гарячої води і п'ємо замість чаю. Такий швидкий в приготуванні напій ефективний при застуді, бронхіті і для профілактики грізних хвороб, перерахованих вище.

Як довго приймати? По 1 склянці в день без обмежень.

На відміну від молока (протипоказання по ньому непереносимість казеїну і лактози) чай з куркумою можуть використовувати всі люди. Додавши трохи масла, ви збільшите засвоєння лікувальних куркуміноїди.

Позитивний ефект чудо-порошку поширюється і на шкіру. Акне, екзема, псоріаз, будь-які запальні процеси і помітне омолодження. Читайте незабаром в окремому матеріалі.

Суха спеція для мікрофлори кишечника

До 2 чайних ложок в день (розділити на 2 прийоми вранці і до вечора) в простому напої. Слід надавати перевагу – помірно жирне тепле молоко або кефір, приготовлений вдома з закваски. Не забуваємо додати дрібку чорного перцю і збовтувати перед вживанням.

Курс прийому – 3 тижні, з перервою на 1-2 місяці. Такі курси корисно проводити регулярно додатково до збагачення раціону клітковиною (інулін, псілліум, капустяні салати, страви з сирого буряка).

Все про куркумі для тих, що худнуть – в окремому матеріалі.

Рецепти для смачного і здорового меню

Куркума як приправа: куди додавати? Як ми застосовуємо цілющу спецію в харчуванні:

• Смузі на кефірі з яблуком, морквою і куркумою;
• Посипаємо спецією омлет;
• Паста з тунця (відварене яйце, тунець у власному соку, трішки сметани, сіль, куркума);
• Додаємо в домашні соуси до салатів і овочів на пару;
• Особливо смачно кольорова капуста і брокколі, тушковані з часником і куркумою;
• Часто використовуємо куркуму або приправу каррі в суп, плов, тушковані блюда з овочів, м'яса і риби (кладемо в блюдо в кінці приготування);
• Коричневий рис або запарених зелена гречка з шматочками сухофруктів, коріандром і куркумою.

У відео нижче красива і соковита біла риба з тумеріком на підкладці з відвареної киноа – для натхнення до нових кулінарних рецептах з користю для здоров'я.

Де купити якісну куркуму

При покупці спеції важливо застрахуватися від підробки. На жаль, її досипають дешевою сировиною, додають барвники, а головне – використовують занадто агресивні технології переробки. У підсумку корисних властивостей кіт наплакав, а ціна як за справжню цінність.

Наша мета при грамотному виборі – багаторічні технологічні виробники для добавок куркумина або натуральний органічний порошок куркуми за технологією, яка зберігає максимум корисних властивостей.

Ми схильні довіряти магазинам-гігантам в інтернеті (iherb), де підбираємо середньоцінову ТМ з давньою історією на ринку, екологічною технологією і докладними відгуками до конкретної позиції із загальним балом від 4,4.

Дві вдалі позиції:

• При оформленні будь-кошики iHerb вводите наш персональний код RVW630, який дає знижку 5%.

Протипоказання до застосування

З десяток чудових корисних властивостей і прості рецепти: невже у куркуми немає зворотного боку? Є – строгі і відносні протипоказання до прийому. До них відносяться:

• Алергія (особливо при нанесенні на шкіру – висип);
• Підвищений ризик кровотечі (особливо при одночасному прийомі Ібупрофену, Аспірину, клопідогрель і інших антикоагулянтів);
• Жовчнокам'яна хвороба з конкрементами більше 5 мм.

При високих дозах куркуми (понад 3-4 чайних ложок в день) можливі:

• Нудота, пронос, гіперактивність жовчного міхура;
• Погіршення функціональних проб печінки;
• Гіпотонія (знижений кров'яний тиск);
• Гіпертонус матки у вагітних жінок;
• Збільшення обсягу крововтрати під час місячних.

Як правильно зберігати куркуму? Темна скляна тара, щільна кришка, сухе місце. Уникати прямих сонячних променів. Органічний порошок ставимо в холодильник.

З цікавістю дізнаємося, чи використовуєте ви куркуму. Корисні властивості і протипоказання, рецепти прийому всередину і захоплені відгуки вчених штовхнули нас колись ввести спецію в щоденне меню. А ви готові приєднатися?