Кращі рецепти шарлотки з бананами для духовки і мультиварки

Те, що ми зараз називаємо шарлоткою, спочатку було англійським пудингом. Практичні німці, перейнявши рецепт, здешевили його і спростили, а потім це блюдо поширилося по всій Європі. Воно і сьогодні не втратило популярності, але тепер шарлотку вже не роблять з хліба, а просто печуть, приготувавши бісквітне тісто і затоку їм начинку.

Основний рецепт шарлотки

Класична шарлотка, як ми її бачимо сьогодні, має 3 основних компоненти для тіста: яйця, цукор, і борошно. Зазвичай кладуть і сіль. Можна включати і інші складові, наприклад, мед, какао, молоко, вершки та інше.Зазвичай тісто для пирога не потребує розпушувачах, оскільки бісквіт і сам по собі активно піднімається в духовці – за рахунок яєць, гарненько збитих з цукром. Але, якщо Ви робите тісто на кефірі або на сметані, то в нього може бути додана сода харчова, погашена в оцті, або інший розпушувач.Традиційно цей бісквітний пиріг начиняють яблуками, але зараз вигадники кулінари придумали самі різні види начинок: з груш, з вишень та інших ягід, а також з екзотичних фруктів – апельсинів, ківі, бананів та інших.У кулінарне справа проникли і сучасні технології, вони дозволили надати звичним рецептам абсолютно нове звучання. Так, мультиварка виявилася дуже зручним пристроєм відносно десертів і випічки.У ній можна досить просто приготувати шарлотку з будь-якими начинками, і смак у неї вийде абсолютно особливий. Однак і духовка в цьому сенсі не втратила своєї актуальності.

Бісквітне тісто для шарлотки

Воно готується в основному однаково.

1. Гарненько збивається цукор з яйцями і сіллю, поки кристалики не розчиняться повністю. Іноді, бажаючи отримати більш пишне тісто, збивають спочатку білки з цукром, а потім вводять жовтки.
2. Допоміжні продукти кладуться в практично вже збиту суміш, проте після їх додавання доведеться збити ще трохи.
3. Борошно змішується з розпушувачем, якщо він є, і невеликими частками досипається до суміші; збивання при цьому триває. Сода гаситься оцтом окремо, проте порядок додавання в тісто не змінюється.

В принципі, це все, таке тісто готове до того, щоб накрити собою начинку і відправитися пектися.

Шарлотка з бананом

Розглянемо пару рецептів пирога з начинкою тільки з банана. Якщо Ви хочете, щоб бананові кружечки або бруски красиво виділялися в пирозі, то беріть плід зелений. У перезрілих стані фрукт легко розпливеться в тесті, але іноді це буває зручно.

Шарлотка бананова в мультиварці

складові:

• борошно біла – 350 г;
• яйця – 4 курячих;
• 3 банана;
• 250 мл вершків 20%;
• ванілін;
• цукор – 300 г;
• 10 г розпушувача.

Як готувати:

1. Готуємо звичайне бісквітне тісто.
2. Ріжемо банани, як сподобається, відразу викладаємо в посуд з тестом.
3. Чашу, змастивши маслом, обсипаємо сухариками. Завантажуємо тісто, змішане з бананами.
4. Виставляємо «Випічка», час задаємо 100 хвилин. Запускаємо програму.
5. При отриманні сигналу витягаємо пиріг з чаші за допомогою решітки, призначеної для варіння на пару.

Шоколадно-бананова шарлотка на кукурудзяному борошні

Ця шарлотка печеться не з пшеничного, а з кукурудзяного борошна. Кукурудза – джерело мікроелементів, амінокислот, вітамінів. Вона багата клітковиною, нормалізує рівень холестерину і роботу кишечника. Тому улюблений пиріг з кукурудзяним борошном – чудова ідея. А оригінальна начинка робить десерт незабутнім.Отже, підготуємо продукти:

• Яйце курячі – чотири;
• Банани – два;
• Шоколад (темний) – сто грамів;
• Цукор – один стакан;
• Розпушувач – чайна ложечка;
• Борошно кукурудзяне – стакан.

Як готувати:

1. Цукор з жовтками розтерти.
2. Нарізати на кружечки банани, дати шоколаду розтанути (в мікрохвильовці).
3. І те, і інше змішати з жовтками, додавши розпушувач і борошно.
4. Внести в цю масу збиті міцно білки. Знову перемішати, дуже обережно.
5. Виклавши в форму і накривши фольгою, щоб не підгоріло, поставити тісто в духовку (200 градусів). Піч до готовності.

Ароматна шарлотка з ківі і бананами

Банани з ківі – союз протилежностей. Солодкість перших і кислинка друге дарують страві дуже цікавий смак.Необхідні продукти:

• Ківі і банани – по дві штуки
• Яйце куряче – п'ять штук
• Цукор – 375 грам
• Борошно – грам 300-350
• Вершкове масло

Як готувати:

1. Насамперед потрібно збити яйця і цукор до пишної піни.
2. Перемішати, додаючи потроху борошно.
3. Фрукти очистити і нарізавши так, як подобається (кружечками, кубиками), змішати з яйцями і цукром.
4. Тісто викласти в форму, не забувши змастити її маслом.
5. Встановити таймер мультиварки на 1 годину в режимі «випічка».

Коли час вийде, відкрити мультиварку і дати Шарлотці охолонути.Можна поекспериментувати зі смаком пирога, взявши в компанію до бананів якийсь інший фрукт або додавши в тісто корицю, цедру апельсина і т.д.

Бананова шарлотка в духовці

• борошно біла – 2 ст .;
• 1 ч. Л. соди харчової – неповна;
• оцет для соди;
• банани зелені – 2-3 шт .;
• цукор, ½ – 1 ст .;
• сметана з кислинкою, густа, 1 ст. (Можна замінити кислим молоком або кефіром);
• цукор ванільний;
• масло, будь-дезодорована або розплавлене вершкове – 4 ст. л .;
• 2 яйця;
• сік, вичавлений з лимона;
• сіль.

1. Готуємо тісто бісквітне. Якщо сметана була досить густий, то і тісто вийде густіше, його можна буде викладати ложкою.
2. Заздалегідь змащуємо форму. Переважно, щоб вона була металевою рознімної.
3. Банани, очистивши, нарізаємо. Краще порізати їх в останню хвилину, тоді вони не потемніють. Але, щоб уникнути, все-таки краще скропити їх свіжовичавленим соком лимона.
4. На дно форми красиво викладаємо банани, а поверх завантажуємо тісто, намагаючись не порушити викладений візерунок. За рахунок густоти тісто не затечёт під шматочки, і в готовому вигляді вони будуть виділятися на поверхні пирога.
5. Тісто расстаіваться 10-15 хвилин. Духовка вже має бути нагріта до 160-170 ° C, ставимо в неї пиріг після вистоювання.
6. Готовність пирога перевіряємо за допомогою протиканія його дерев'яною спицею; якщо треба, верх прикриваємо папером.
7. По готовності шарлотки виймаємо її з духовки і перекидаємо на блюдо. Щоб не пошкодити пиріг, блюдо наближаємо внутрішньою стороною впритул до пирога і всю цю конструкцію, разом з формою, перевертаємо. Форма спочатку залишається, накриваємо її чимось холодним і вологим. Через 5 хвилин знімаємо відстала від пирога форму.
8. Шарлотка повинна охолонути, після чого її можна різати.

Яблучно-бананова шарлотка в духовці

Яблука не дарма є основною формою начинки популярного пирога. Саме вони надають йому легкість і ніжність. А банан в цьому випадку відповідальний за божественний аромат десерту. З яблук, звичайно, прибирається серцевина, а ось шкірку очищають не завжди. Деяким подобається її присутність в пирозі. Так що виберіть самі, як вчинити.Складові:

• банан, краще перезрілий – 1 шт .;
• 1 ст. борошна;
• розпушувач (необов'язковий) – 1 ч. л .;
• ½ склянки цукру;
• 3 очищених яблука;
• 4 яйця.

Спосіб приготування:

1. Готуємо тісто бісквітне, готуємо форму.
2. Яблука ріжемо шматочками, банан розчавлює в пюре.
3. У форму викладаємо на дно шматочки яблук, зверху – бананове пюре, після чого виливаємо тісто. Трохи перемішуємо вміст форми і ставимо її в духовку.
4. Випікаємо 25 хвилин при 200 ° C.

Яблучно-бананова шарлотка в мультиварці

складові:

• борошно – 2 мультістаканчіка;
• банан, краще перезрілий – 1 шт .;
• 2 мультістаканчіка цукру;
• 4 яйця;
• ванілін;
• 3 або 5 яблук;
• масло (для форми);
• манка або сухарі, 2 ст. л. (Для форми).

Процес приготування:

1. Готуємо бісквітне тісто.
2. Банан і яблука подрібнюємо, попередньо почистивши, втручаємося в тісто.
3. Чашу змащуємо, обсипаємо манкою або сухарями, завантажуємо тісто з фруктами.
4. Задаємо «Випічка», доводимо температуру до 160 ° С і встановлюємо покажчик часу на 50 хвилин. Якщо Ваша модель дозволяє досягти тільки 140 ° С, то час треба збільшити до 70 хвилин.
5. Коли програма закінчиться, кришку відкриваємо і чекаємо 5 хвилин. Потім виймаємо пиріг, скориставшись лотком для готування на пару. Остигнула шарлотку прикрашаємо, обсипав цукровою пудрою.

В мультиварці готують дуже гарний варіант пирога – мармуровий, додаючи какао. Така випічка виглядає надзвичайно ефектно і не вимагає додаткового прикраси.

Шарлотка з какао (мармурова) в мультиварці

Складові:

• 3 банана;
• борошно – 2 мультістаканчіка ємністю в 160 мл;
• 5 яєць;
• какао в порошку – 2 ст. л .;
• 1 мультістаканчік цукру;
• розпушувач – 1 ч. л.

Як готувати:

1. Готуємо, як зазвичай, бісквітне тісто. Поділяємо навпіл, в одну з частин акуратно втручаємося какао.
2. Готуємо банани, почистивши їх і порізавши часточками в 1 см шириною.
3. Починаємо наповнювати змащену чашу тестом, то білим, то шоколадним, попутно вкладаючи шматочки бананів на різну глибину.
4. Наповнивши чашу, закриваємо її. Запускаємо на 45 хвилин, встановивши режим «Випічка».

Після сигналу не відразу відкриваємо кришку, щоб підійшов пиріг не осів. Витримавши 15 хвилин, шарлотку виймаємо.

Простий і швидкий рецепт шоколадної шарлотки (відео)

Шарлотку з бананами та іншими начинками можна приготувати по-різному. На цей рахунок є рецепти відео, інструкції з фото, в яких крок за кроком описаний весь хід приготування. З їх допомогою навіть сама недосвідчена господиня приготує виключно красиву і смачну шарлотку.