Булочки з кунжутом – 5 кращих рецептів

Кожна господиня має свої секрети смачного і швидкого приготування їжі. Якщо в ваш будинок несподівано нагрянули гості, то можна пригостити їх гамбургерами. Готувати їх дуже швидко і просто. До того ж, подібна закуска буде чудово поєднуватися як з чаєм, соком, так і з більш міцними напоями. Для правильних гамбургерів потрібні булочки з кунжутом. Як же можна їх приготувати?

Швидка випічка з кунжутом

Процес приготування хлібобулочних виробів забере у вас близько 3 годин. Але вам доведеться стояти біля плити всього лише 5 хвилин.Необхідні інгредієнти:

• дріжджі сухі в обсязі – 4 грам;
• склянка муки;
• маргарин або вершкове масло – 40 грам;
• дрібка солі;
• 2 невеликих яйця;
• молоко – півсклянки;
• 20 грам цукру;
• зерна кунжуту для посипання.

Як приготувати:

1. За допомогою сита просійте борошно. Змішайте з рештою сипучими інгредієнтами – сіллю, цукром. Покладіть дріжджі. Все ретельно перемішайте.
2. Молоко підігрійте на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Повільно влийте в борошно, вбийте одне куряче яйце. Переважно брати яйця вищого сорту, так як продукт 1 і 2 сорту вимагатиме збільшення кількості інгредієнтів (такі яйця – дрібні).
3. Маргарин необхідно розтопити. Зробити це можна на водяній бані. Влийте отриману маслянисту рідину до заготівлі. Розтоплювати маргарин в мікрохвильовці не рекомендується, там він може розбризкатися.
4. Замісити тісто руками. Воно повинно злегка липнути. Незважаючи на це, борошно більше не потрібно. Помістіть заготовку в глибоку пластикову або металеву ємність і прикрийте рушником. Поставте тісто на 2 години в теплому місці (воно має піднятися).
5. Після закінчення зазначеного часу ще раз розімніть тісто. Розділіть весь обсяг на кілька частин. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько 10 булочок по 50 грам кожна.
6. Викладіть сформовані биточки на деко. Обов'язково застеліть його пергаментним папером або фольгою.
7. В окремій чаші збийте що залишився яйце і змастіть їм солодкі булочки. Насипте кунжут на поверхню яєчного шару.
8. Випікайте булки 20 хвилин при температурному режимі 160 градусів.

Солодкі булочки з кунжутом в хлібопічці

Набагато простіше приготувати солодкі булочки в хлібопічці. Якщо у вас є така помічниця, то весь процес проходить значно швидше. Апарат самостійно замісить тісто і приготує його.Вам знадобляться такі складові:

• борошно – 2 склянки (близько 400 грам);
• третину склянки молока;
• масло вершкове – 3 ложки (столові);
• 2 курячих яйця;
• сухі дріжджі – 1 пакетик (11 грам);
• цукор – 30 грам;
• сіль – 5 грам;
• кунжут розсипчастий.

Процес приготування:

1. Розтопити масло при кімнатній температурі. Для досягнення оптимальної консистенції залиште вказаний обсяг на 15 хвилин.
2. У ємність для тесту помістіть наступні інгредієнти: борошно, сіль і цукор, дріжджі і масло, одне яйце і молоко.
3. Встановіть на приладі режим «Тісто» і час 1-2 години. Дочекайтеся, поки процес приготування завершиться і дістаньте липку масу.
4. Руками розділіть обсяг на кілька частин і викладіть їх на деко. Змастіть поверхню тіста збитим заздалегідь яйцем і посипте кунжутом. Якщо ви хочете приготувати булочки до чаю, то потрібно робити їх трохи менше, при бажанні зібрати гамбургер – робіть великі частини.
5. Поставте биточки в хлібопічку, де вже встановлено режим приготування булочок. Час обробки складе близько 15 хвилин, а температура – 200 градусів.

Солодкі булочки на дріжджах

Такий варіант приготування солодких булочок з кунжутом передбачає попереднє розведення дріжджів. Тому можна придбати пакетований продукт, а не кусковий.Вам знадобиться:

• повний стакан нежирного молока;
• чайна ложка пакетованих дріжджів;
• 10 грам цукрової пудри або піску;
• 2 великі ложки масла рослинного;
• склянка борошна пшеничного;
• 1 яйце;
• кунжут.

Алгоритм приготування:

1. Візьміть глибоку чисту ємність. Налийте молоко кімнатної температури. Додайте цукор і ретельно перемішайте.
2. У солодку рідину покладіть вказаний обсяг дріжджів, після чого приберіть заготовку в тепле місце на 15 хвилин. Обсяг всього вмісту повинен збільшитися в два рази. Періодично дивіться за тестом і при необхідності приминаю його руками.
3. У дріжджову масу всипте борошно і додайте олію. Руками замісити тісто.
4. Залиште масу в теплому місці на півтори години. Після закінчення даного часу тісто буде мати подвійний обсяг.
5. Розімніть масу на чистій поверхні і сформуйте булочки.
6. В окремій ємності збийте яйце і додайте до нього кунжут. Повапните отриманою сумішшю биточки.
7. Випікайте продукт при температурі 180 градусів і режимі конвекції протягом півгодини.

Пісні булочки з кунжутом

Якщо ви дотримуєтеся посту, то це не привід відмовляти собі в ласощах. Приготувати кунжутні булочки можна і без продуктів тваринного виробництва. Виключіть молоко і яйця, а на їх місце внесіть інші інгредієнти.Вам необхідно:

• 300 мілілітрів теплої води;
• 300 грам борошна;
• 2 столових ложки цукру;
• дрібка солі;
• 3 ложки рослинної олії;
• 5-8 грам дріжджів (сухих);
• кунжутове крихта.

Як готувати:

1. Насипте просіяне борошно в ємність. Додайте сіль і цукор, покладіть дріжджі.
2. Зробіть невелике заглиблення в центрі отриманої суміші і тонкою цівкою влийте воду. Додайте сюди ж рослинне масло.
3. Замісити тісто. Липка маса повинна трохи приставати до рук: не робіть тісто занадто крутим.
4. Помістіть заготовку в целофановий пакет і приберіть під рушник на 40 хвилин.
5. Коли обсяг маси збільшиться вдвічі – приступайте до ліплення. Розділіть тісто на рівні частини. Сформуйте булочки потрібної форми.
6. Зверху на булочки насипте кунжутну крихту або цільні зерна. Викладіть булочки на застелений папером деко.
7. Випікайте биточки протягом 30 хвилин при режимі 180 градусів.

Перші 10-15 хвилин не відкривайте духовку, інакше обсяг може впасти.

Булочки на листковому тісті

Ще один варіант приготування булочок з кунжутом – використання листкового тіста. Його ви можете придбати в магазині (вже готове, заморожене) або зробити самостійно.Для другого варіанту вам буде потрібно:

• пачка маргарину (200 грам);
• борошно в кількості 2,5 склянки;
• вода холодна – 1 стакан;
• сіль за смаком;
• одне яйце;
• кунжут.

Як приготувати:

1. Всипте в миску півсклянки борошна. Викладіть туди ж розм'якшений маргарин. Перемішайте інгредієнти.
2. В іншу миску насипте 2 склянки борошна, додайте сіль. Збийте яйце разом з водою до отримання однорідної маси і влийте туди ж. Якщо ви використовуєте блендер, то можна змішати інгредієнти одночасно; якщо віночок – яйце спочатку збивається і лише потім воно додається до води.
3. Замісити тестів. Розкачайте з нього невеликий квадрат товщиною 2-3 сантиметри.
4. На середину викладіть маргаринову заготовку, притисніть її, сформувавши корж.
5. Поверніть з тіста конверт і приберіть його в холодильник на півгодини.
6. Витягніть заготовку і розкачайте знову пласт. Поверніть навпіл і повторіть. Розгортати та згортати тісто можна необмежену кількість разів. Чим більше – тим пишніше і багатовимірнішою воно вийде.
7. Перед формуванням булочок розкачати пластину завтовшки 3-4 сантиметри. Розріжте тісто на квадрати. Дуже важливо не переминається вийшли частини, інакше вони не будуть листковими.
8. Змастіть квадрати збитим яйцем і посипте кунжутним насінням.
9. Випікайте тісто на застеленому деку 25 хвилин при температурі 150 градусів.

Як зробити булочки з кунжутом (відео)

Булочки з кунжутом – це прекрасний початок дня і приємне його завершення. Подати випічку можна з вершковим маслом, джемом або варенням. Ви можете додати в булочки сир, шинку або котлети. Аромат від випічки швидко пошириться по дому і збере за столом всю покровом.