Кращі рецепти випічки з йогурту

Випічка з йогурту цікава сама по собі тим, що має настільки неповторний смак, так що переплутати її з будь-якої іншої випічкою складно. Вона низькокалорійна і універсальна: дорослі та діти від неї в захваті. А що ще потрібно господині, яка провела півдня на кухні, крім як визнання її майстерності і благодарностт через не даремно витрачений час? Вашій увазі пропонуються цікаві рецепти йогуртовой випічки.

Печиво з йогурту

Що потрібно:

• борошно просіяне – 0,45 кг;
• йогурт (натуральний) – стакан;
• масло вершкове (НЕ спред) – 0,075 кг;
• яйце – 1 шт .;
• розпушувач – 0,015 кг;
• цукор тростинний – 0,005 кг.

Що робити:

1. В одну миску висипати борошно, розпушувач і сіль.
2. До них покласти вершкове масло, перерубати ножем.
3. Влити йогурт, вимішати тісто. Зробити з нього тонкий пласт.
4. Формою, яка вам більше подобається, вирізати з пласта заготовки для печива.
5. Змастити отримані заготовки збовтаним яйцем.
6. На завершення посипати цукровим піском.
7. Приготування: духовку розігнати до 170 ° С випікати чверть години.

Кекси з йогурту

Що потрібно:

• борошно просіяне – 0,045кг;
• масло (НЕ спред) – 0,04 кг;
• йогурт фруктової будь – півсклянки;
• яйця – 2 шт .;
• цукор – стакан;
• розпушувач – 0,005 кг;
• родзинки – 0,095 кг.

Що робити:

1. Масло гарненько розтерти з цукром, курячими яйцями. Посолити.
2. Потроху засипати пшеничну муку, розпушувач тіста. Всі інгредієнти ретельно розмішати міксером.
3. Взяти будь-який з ваших улюблених фруктовий йогуртів, залити його до тесту, добре перемішати до однорідної маси.
4. Додати заздалегідь вимочений в дистильованої воді родзинки, який, при бажанні, можна вимочити не в воді, а в коньяку. Смак алкоголю не буде відчуватися, але коньяк дасть кексів вишуканий присмак.
5. Заздалегідь підготовлені порційні форми для кексів, змащені рафінованим маслом, залити тестом. Поставити форми на жарова лист і відправити в духовку, розігнаний до 180 ° С.
6. Готувати кекси до золотистої скоринки.

Меренги з йогурту

Що потрібно:

• білки яєчні – 7 шт .;
• цукор найдрібніший – 0,4 кг;
• сіль;
• ваніль – паличка;
• вершки 38% – 0,2 л;
• йогурт – 0,2 л;
• персики – 4 шт .;
• рожеві пелюстки – за смаком.

Що робити:

1. Взяти 6 білків і 0,3 кг дрібного цукру, збити їх міксером або блендером, додавши 1 г соди, до твердих піків.
2. Перекласти на заздалегідь підготовлений жарова лист, простелений пергаментом, в формі двох округлих коржиків.
3. Випікати в духовці при 120 ° С рівно годину.
4. Що приготувати крем, потрібно збити жовтки з 0,05 кг цукру, додати йогурт і ванільні насіння, розмішати.
5. 1 яєчний білок збити міксером з залишками цукрового піску.
6. Розібрати рожеві бутони. Пелюстка за пелюсткою промазати пробитим білком. Зручніше робити це пензликом. Після того, як пелюстка промазав, занурити його в цукровий пісок, акуратно викласти жарова лист, простелений пергаментом. Завантажити пелюстки в духову шафу. Тримати там 5 хвилин при 120 ° С.
7. Персики перемити. Ліквідувати кісточку. Нарізати часточками.
8. Промазати обидві меренги кремом. Розкласти на ній половину персиків. Накрити другою меренгою. Промазати кремом, викласти персики. По поверхні розкласти запечені пелюстки.

йогуртовий пудинг

Що потрібно:

• йогурт натуральний – 0,5 л;
• молоко згущене – 0,38 л;
• масло або будь-спред.

Що робити:

1. Взяти будь-який йогурт, який вам більше подобається, банку згущеного молока, з'єднати в одній ємності. Ретельно перемішати.
2. Перекласти в промазану маслом, простелений пергаментом форму для випікання.
3. Готувати в духовці при температурі 160 ° С поки верх не набуде золотистого відтінку.
4. Дістати пудинг з духовки, охолодити, перемістити в холодильник.

Рецепт цієї випічки можна доповнити за бажанням подрібненою чорносливом, натертим кокосовим горіхом або будь-якими фруктами.

Йогуртове суфле з персиками

Для коржа:

• крохмаль картопляний – 0,05 кг;
• борошно – 0,05 кг;
• розпушувач тесту – 0,008 кг;
• цукор – 0,1 кг;
• ванілін – 0,005 кг;
• яйця – 2 шт.

Для суфле:

• яєчний білок;
• желатин – 0,02 кг;
• йогурт персиковий – 0,4 кг;
• персики консервовані – 1 баночка;
• цукор – 0,05 кг;
• вершки для збивання (35-38%) – 0,2 л;
• персиковий сік (з банки) – 0,1 л.

Декор з желе:

• желатин швидкорозчинний – 0,01 кг;
• сік мультивітамінний – 0,4 л;
• кокосова стружка.

Що робити:

1. Розігнати духовку до 180 ° С.
2. Взяти роз'ємну круглу форму. Промазати її маргарином. Завчасно вийняти йогурт з холодильника, щоб він прийняв кімнатну температуру.
3. Просіяти борошно. Перемішати її з картопляним крохмалем. Всипати до них розпушувач тесту, знову просіяти.
4. В окрему миску розбити яйця. Всипати цукор і ванілін. Збити міксером до піни білого кольору.
5. Акуратно з'єднати з борошном, перемістити тісто в форму для випікання. Приготувати середньої товщини корж.
6. Желатин розвести в сильно підігрітому соку, постійно розмішуючи.
7. Перемішати йогурт з цукром.
8. Дочекатися повного охолодження соку з желатином, влити його тоненькою цівкою в йогурт. Суміш прибрати в холодильник ненадовго.
9. Персики вийняти з банки, дати стекти залишкам соку. Нарізати середніми за розміром кубиками.
10. Міксером збити вершки в густу, стійку піну.
11. Окремо збити яєчний білок з парою крапель лимонного фрешу до пишної піни.
12. Коли йогурт почне схоплюватися, дістати його з холодильника. Взяти міксер і на середніх оборотах збити його, щоб не було грудок.
13. Далі, безперервно розмішуючи йогурт, ввести в нього збиті вершки. Потім, знову ж таки, безперервно розмішуючи, додати збитий яєчний білок. На завершення покласти персики.
14. Готовий корж викласти на блюдо, окільцювати його кільцем форми для випікання, закрити засувку.
15. Акуратно перемістити крем на поверхню коржа і вирівняти його.
16. Поставити торт в холодильник на 4 години.
17. Підготувати соус із соку. Сік нагріти, щоб був сильно гарячий, але не кипів. Розпустити в ньому желатин, охолодити.
18. Перелити соус на поверхню торта.
19. Перемістити готовий торт в холодильник на ніч.

Декорувати можна кокосовою стружкою і фруктами.

Булочки з йогурту

Що потрібно:

• дріжджі швидкорозчинні – 0,011 кг;
• борошно пшеничне – 0,33 кг;
• сіль морська – 0,003 кг;
• вода тепла – 0,1 л;
• мед – 0,015 кг;
• йогурт натуральний – 0,13 л;
• олія рафінована рослинна – 0,035 л;
• яйце – 1шт .;
• кунжут.

Що робити:

1. У гарячій воді розвести мед. Перемішати з йогуртом.
2. Покласти всі інгредієнти в чан хлібопічки. Влити в нього йогуртовую суміш і масло. На режимі «Пельмені» приготувати тісто.
3. Покласти тісто на посипану борошном стільницю робочого столу. Сформувати кулю. Укрити його рушником. Перемістити в тепле місце на півгодини.
4. Обмять підійшло тісто. Порціоніровать його на 8 рівних частин.
5. Формувати круглі булочки або можна (як більше подобається) надати їм форму пиріжків.
6. Викласти булочки в форму для випікання з низькими бортами, прокладену пергаментним папером. Відставити на расстойку на півгодини.
7. Промазати верх булочок збовтаним яйцем, присипати кунжутом.

Солодкий пиріг на полуничному йогурті (відео)

Знову ваш стіл поповнився черговими смачними новинками. Продовжуйте радувати своїх рідних і близьких, вони дадуть відповідь вам тим же – любов'ю і теплом. А новинки на вашому столі не переведуться ніколи, принаймні поки політ фантазії нічим не обмежений.