Випічка з варенням: прикраса столу і радість дітям

Красна хата НЕ кутами, красна пирогами. Наші предки в усьому мали рацію. Яке свято без красивого рум'яного пирога на столі? Куплені торти, пироги і кекси – справа хороша, коли до приходу гостей залишається півгодини, а приготувати щось істотне часу немає. А в будь-який вихідний хочеться порадувати домочадців, особливо найменших, солодким пирогом (за секретним рецептом) з яким-небудь чудо-варенням. Вихідні попереду – готуємося радувати близьких.

Пиріг зі сливовим варенням розсипчастий

Що потрібно:

• борошно просіяне – 700 г;
• яйце куряче велике – 3 штуки;
• цукор тростинний – півсклянки;
• розпушувач;
• сіль – на ваш розсуд;
• варення сливове густе – півкіло;
• маргарин – 250 г.

Що робити:

1. Білки і жовтки відокремити один від одного.
2. Міксером збити жовтки, підсипаючи частинами цукор, поки вони не приймуть білий колір.
3. Маргарин розтопити в мікрохвильовці, влити його в збиті жовтки, додати до них сіль, розпушувач і ретельно вимішати до єдинородного стану.
4. Порційно всипати в масу просіяне борошно, ретельно вимісити тісто. Чверть отриманого тесту відокремити і прибрати в морозильну камеру.
5. Те тісто, що залишилося поділити на дві рівні частини.
6. Форму для випікання пирога застелити пергаментним папером, подпиліть борошном, покласти в форму половину підготовленого тесту.
7. Розрівняти тісто по поверхні форми руками, роблячи невисокі бортики по всіх чотирьох сторонах.
8. Час, що залишився тісто розкачати не дуже тонко за допомогою качалки.
9. На тісто, викладене в форму, рівномірно розподіляємо половину начинки, вкриваємо другий, розкатаної, частиною тіста, і так само, як і в перший раз, робимо невисокі бортики і розміщуємо останню частину варення.
10. Тісто, яке було відкладено в морозильник, натерти побільше на тертці прямо в варення – це і буде останній, завершальний шар пирога.
11. Приготування: в духовці на 180 ° Σ 40 хвилин.

Швидкий торт-пиріг з варенням (відео)

Пиріг з чорничним варенням в мультиварці

Що потрібно:

• масло вершкове (НЕ маргарин або інші спреди) – 150 г;
• яйце велике куряче – 3 штуки;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• цукор тростинний – 130 г;
• цукор-ванілін – 1 г;
• борошно просіяне – 250 г;
• розпушувач тесту – столова ложка;
• чорничне варення – стакан;
• крохмаль кукурзний – 2 столових ложки.

Що робити:

1. Курячі яйця збити блендером / міксером в круту піну в глибокій мисці.
2. У цю ж миску засипати пакетик ванільного цукру, влити розтоплене в мікрохвильовці вершкове масло. Ретельно перемішати, щоб не було грудок – до єдинородного стану.
3. Пшеничне борошно з'єднати з розпушувачем, ретельно просіяти.
4. Всипати борошно в миску з яєчно-масляною сумішшю невеликими частинами, ретельно перемішуючи.
5. Вимісити в самотню масу. Це – наше тісто для пирога.
6. Мультіварочную чашу промазати вершковим маслом (дно і борти).
7. Акуратно виливаємо в змащену чашу тісто.
8. На тісто викладаємо варення з чорниці, трохи утапливая його ложкою всередину тесту.
9. Приготування: на режимі «випічка» рівно годину.
10. По закінченню циклу кришку не відкривати. Потримати в режимі «підігрів» 20 хвилин.
11. По закінченню циклу відкрити кришку, акуратно вийняти наше чарівне творіння.

Порціоніровать після того, як пиріг охолоне.

Як приготувати пиріг з варенням з пісочного тіста (відео)

Виточка-рулетики з малиновим або яблучним варенням на сметані

Що потрібно:

• борошно – 0,5 кг;
• сметана 20% – 0,2 кг;
• маргарин – 0,2 кг;
• розпушувач – 0,005 кг;
• цукор – 0,25 кг.

Варення можна будь-, яке побажаєте, аби воно було густе, щоб не витікала в процесі випікання.

Що робити:

1. Маргарин покласти в тепло, щоб він розм'як і можна було його легко розім'яти.
2. Виделкою розтерти маргарин. Можна пропустити його через тертку.
3. Всипати розпушувач, покласти сметану, потім борошно.
4. Зробити тісто. Залишити на деякий час постояти. Вона має стати пружним, щоб, коли будете ліпити рогалики, воно не липнуло на руку.
5. Потім поділити відстояне тісто на однакові частини. На чотири-п'ять шматків. Кожен з них розкачати в коло.
6. На кожне коло рівномірно наноситься начинка. Потім коло різати на вісім частин. Багато начинки намазувати не треба, щоб не витікала.
7. Загортати рогалики від широкого краю до вузькому. Викласти на пергамент на підготовлений жарова лист для випічки пирогів.
8. Приготування: в духовці на 190 ° Σ 25 хвилин.

По закінченню процесу залишити остуджувати, накривши серветкою або рушником.Покроковий рецепт на швидку руку дуже зручний, коли несподівано нагрянуть гості.

Булочки з варенням з дріжджового тіста

Що потрібно:

• молоко – 0, 250 л;
• дріжджі сублімовані – 11 г;
• цукор-пісок – 0,05 кг;
• сіль – 0,003 кг;
• маргарин – 0,200 кг;
• яйце куряче велике – 1 шт .;
• варення (джем) – будь-яка густе;
• борошно – 0,550 кг.

Що робити:

1. Перемішати сублімовані дріжджі з сіллю і цукром в глибокій ємності.
2. Влити підігріте молоко, добре вимішати, прибрати в тепле місце на чверть години.
3. Потім додати м'який маргарин, просіяне борошно, вимісити тісто, щоб воно не липнуло до руки
4. Укрити тісто тканинною серветкою і прибрати в холод на 4 години.
5. Потім розрізати тісто на частини (повинне вийти штук 30). Розкачати їх у середнього розміру пласти. Потім з цих пластів за допомогою тонкого склянки вирізати кружки. З обідка, який залишився після обрізки, складаємо вісімку. Одну частину вісімки викладаємо на вирізаний кружечок.
6. Накрити першу частину вісімки другою частиною. Виходить щось на кшталт колодязя.
7. Викласти заготовку на жарова лист, простелений пергаментом.
8. В середину булочок викладаємо по ложці варення / джему.
9. Основу булочок промазати яйцем, присипати цукром.
10. Приготування: в духовці на 180 ° Σ, поки булочки не зарум'яниться.

Пиріжки з варенням на сковороді

Що потрібно:

• борошно – 250 г;
• розпушувач тесту – 5 г;
• сіль – 3 г;
• цукор-тростинний – 30 г;
• ванільний цукор – 15 г;
• яйце велике;
• кефір нежирний – 150 г;
• варення або джем.

Що робити:

1. Борошно об'єднати з розпушувачем, сіллю, цукром і ванільним цукром.
2. Долити в борошно кефір (можна ряжанку).
3. Додати велике яйце.
4. Все ретельно вимішати.
5. Тісто вийти густим, таким же, як тісто для пончиків (густоту регулювати за допомогою додавання борошна)
6. Повторно добре вимісити.
7. Тісто розподілити на однакові частини.
8. З кожної частини зробити кружок-корж.
9. На кожен отриманий гурток-корж викласти варення.
10. Формувати кожен пиріжок, защипуючи краю таким же чином, як і пельмені.
11. На велику сковорідку (добре, якщо вона буде чавунної) налити рослинну рафіновану олію. Смажити пиріжки на сковороді під закритою кришкою, щоб кожна сторона засмажити рівномірно і стала золотисто-коричневої.

Ось так швидко і легко можна влаштувати свято своїм рідним і близьким. Головне завжди пам'ятати про те, що в холодильнику тихо чекає свого часу баночка з варенням або джемом. Прийде момент і вона стане головною героїнею вашого застілля, хоч і у вигляді начинки ваших смачних пирогів.