Запіканки з фаршем і кабачками – прості рецепти в духовці і мультиварці

Запіканки з кабачків – блюдо низькокалорійне, при цьому дуже смачне. Цей овоч чудово поєднується з м'ясом і фаршем, крупами та іншими овочами.

Запіканки з кабачків і фаршу в духовці

Для приготування можна використовувати заморожені кабачки, тому запіканку можна готувати цілий рік. М'ясна начинка може бути будь-який: фарш, дрібно рубані сире або відварне м'ясо. Любителі риби можуть сміливо використовувати рибний фарш – він також прекрасно поєднується з кабачками.

запіканка класична

склад:

• молоді кабачки (цукіні) – 1,1 кг;
• фарш – 470 г;
• помідор великий, стиглий – 1 шт .;
• подрібнені цибулю і моркву – по 100 г;
• сметана рідка – 50 мл;
• сир тертий – 130 г.

Кроки приготування:

1. Кабачки нарізати однаковими шматочками невеликого розміру, помідор – півкільцями. Змішати, додати сіль і спеції, викласти в ємність для запікання першим шаром.
2. Фарш обсмажити в малій кількості рослинного масла 5 хвилин, додати цибулю з морквою, готувати ще 5 хвилин. Викласти поверх кабачків.
3. Змастити блюдо сметаною, посипати сиром.

Температура – 160 градусів. Час – 30 хвилин.У запіканках помідори слід використовувати обережно. Велика кількість томатів зробить готову страву дуже кислим.

Запіканка з кабачками і картоплею

Необхідні продукти:

• кабачки невеликого розміру – 3 шт .;
• картопля – 450 г;
• фарш – 330 г;
• стиглі томати – 300 г;
• невелика біла цибулина;
• часник подрібнений – 30 г;
• натуральний йогурт (сметана) – 220 мл;
• сир тертий – 170 г;
• зелень, спеції, олію.

Як готувати:

1. Лук пасерувати до прозорості, додати фарш, сіль, спеції, готувати 15 хвилин.
2. Кабачки нарізати кружечками (товщина 0,5 см).
3. Помідори і картоплю очистити, нарізати кружальцями.
4. Часник змішати з молочної основою.
5. Глибоке деко змастити будь-яким жиром. Викласти блюдо шарами – картопля, фарш, кабачки, помідори, сир. Кожен шар змащувати часниковою заливкою, зверху посипати свіжою зеленню.

Температура – 180 градусів. Для приготування буде потрібно не менше 40 хвилин.Скибочки кабачка краще попередньо обсмажувати на сухій сковорідці – так вони збережуть свою форму при запіканні, готову страву буде виглядати цікаво.

Рецепт запіканки з кабачків, фаршу і баклажанів

Кабачки і баклажани – ідеальне поєднання для смачною і ароматною запіканки. Сир і волоські горіхи додають страві вишуканість і оригінальність.Які продукти необхідні:

• кабачки – 450 г;
• баклажани – 400 г;
• фарш – 360 г;
• стиглі томати -900 г;
• перець болгарський – 280 г;
• часник подрібнений – 40 г;
• подрібнений ріпчаста цибуля – 140 г;
• подрібнені волоські горіхи – 55 г;
• сіль, приправи, зелень, олія рослинна.

Етапи приготування:

1. Кабачки і баклажани нарізати круглими скибочками (товщина близько 1 см). Баклажани перемішати з сіллю, залишити на чверть години, промити водою, просушити паперовим рушником.
2. Лук обсмажити, додати фарш, готувати 12 хвилин.
3. З половини помідор приготувати пюре, додати до фаршу, дати суміші закипіти, прибрати з вогню, додати дрібно нарізаний болгарський перець.
4. Решта томати нарізати півкільцями.
5. У глибокій формі для запікання розмістити продукти шарами – баклажани, помідори, кабачки. Залити соусом, додати часник, волоські горіхи і зелень. Можна посипати запіканку тертим сиром (його потрібно приблизно 120 г).

Температура – 185 градусів. Час приготування – близько 50 хвилин.Можна викладати овочі не шарами, а ставити в форму вертикально. Таке блюдо при подачі виглядає дуже ефектно.

Запіканка для дітей

Маленьких дітей досить складно нагодувати овочами. Але ця оригінальна, ароматна запіканка з шматочками курки подобається всім дітям.Що необхідно:

• кабачок молодий – 150 г;
• фарш з курячого філе (або рубана курятина) – 55 г;
• яйця перепелині – 4 шт .;
• молоко – 70 мл;
• натуральний йогурт (нежирна сметана) – 30 мл;
• сир тертий – 45 г;
• зелень.

Як приготувати:

1. З кількох кружечків кабачка вирізати фігурки за допомогою форми для печива. Іншу частину порізати маленькими кубиками.
2. Приготувати соус – зміщувати яйця, молоко, йогурт, трохи збити виделкою, додати сир і зелень.
3. Фарш обсмажити до готовності.
4. Змастити форму вершковим маслом, викласти кубики кабачка, фарш, залити соусом, зверху прикрасити фігурками з кабачка.

Температура – 180 градусів. Запіканка буде готова через півгодини.

Кабачкові запіканки в мультиварці

Фарш і кабачки – вдале поєднання. Рубане м'ясо робить блюдо ситним, а овочі насичують організм всіма необхідними вітамінами.

Рецепт кабачкової запіканки з фаршем і помідорами

Класичний рецепт соковитою дієтичної запіканки доповнюється невеликою кількістю рису. Можна використовувати кукурудзяну крупу.Що необхідно:

• кабачки середнього розміру, натерті на тертці – 2 шт .;
• фарш курячий – 270 г;
• яйце збите – 1 шт .;
• тертий сир – 70 г;
• стиглі помідори – 400 г;
• рис – 125 г;
• масло рослинне, сіль.

Як готувати:

1. Рис залити 150 мл окропу, залишити на 25 хвилин. Воду злити, перемішати з фаршем.
2. Очищені від шкірки помідори нарізати кружечками.
3. Приготувати заливку: змішати сир і яйце.
4. У чашу мультиварки викласти кабачкову масу, зверху – суміш з рису і фаршу.
5. Розкласти помідори, полити заливкою.
6. Готувати 50 хвилин в режимі «випічка».

Якщо в рецепті запіканок використовується тертий кабачок, необхідно віджати з нього зайвий сік – так страва не буде водянистим, його консистенція буде щільною.

Запіканка «Веселка»

Це яскраве, соковите блюдо стане гідною прикрасою святкового столу.Що необхідно:

• кабачки – 300 г;
• картопля очищений – 300 г;
• фарш – 550 г;
• помідори – 240 г;
• болгарський перець різного кольору – 2 шт .;
• консервована або свіжа кукурудза – 130 г;
• стручкова квасоля -160 г;
• яйце – 1 шт .;
• молоко – 55 мл;
• сіль, спеції, зелень, олія рослинна.

Кроки приготування:

1. Кабачок і томати нарізати кубиками невеликого розміру, перемішати, викласти в чашу мультиварки.
2. Встановити режим «жарка» на 30 хвилин, обсмажити овочі 10 хвилин.
3. Перець нарізати півкільцями, квасоля – шматочками середнього розміру.
4. Картоплю нарізати пластинами, змішати із зеленню.
5. Приготувати заливку – змішати яйце, молоко, сіль, спеції, злегка збити виделкою. Половину заливки змішати з фаршем, решту – з картоплею.
6. Фарш змішати з обсмаженими овочами.
7. Викласти в чашу мультиварки запіканку шарами: половину картоплі, болгарський перець, половина фаршу, картопля, кукурудза, квасоля.
8. Встановити режим «випічка», готувати 1 годину.

Готову запіканку обережно витягти з мультиварки, полити сметаною, прикрасити зеленню.Щоб запіканку було легше витягувати з чаші мультиварки, можна попередньо укласти на дно ємності рукав для запікання.

Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами (відео)

Запіканки з кабачків – справжня знахідка для господині. Будь рецепт можна змінювати в залежності від смакових уподобань. Фарш можна замінити копченими ковбасками, використовувати улюблені крупи і сезонні овочі.