Кращі рецепти запіканки з лаваша: просто, смачно, оригінально

Домашні пироги – відмінний варіант для сімейної трапези, не соромно ними і пригощати гостей. Проте приготування тіста іноді займає досить багато часу. Кращі рецепти запіканки з лаваша допоможуть приготувати смачний пиріг, не витрачаючи багато сил. Тесту в ньому буде мінімум, начинки, навпаки, багато, так що він просто не зможе виявитися несмачним. Запіканка може бути ситної м'ясної, картопляної та навіть солодкої сирної – на всі випадки життя.

Запіканка з лаваша з м'ясним фаршем: дуже смачний рецепт

склад:

• лаваш тонкий (вірменський) – 2 аркуша;
• м'ясо (бажано яловичина) – півкіло;
• ріпчаста цибуля – одна головка;
• морква – одна штука;
• кефір – стакан;
• яйце куряче – парочка;
• сир – 200 г;
• зелень, спеції і сіль – за смаком;
• масло рослинне – 20-30 мл.

Спосіб приготування:

1. М'ясо пропустіть через м'ясорубку. Якщо використовуєте готовий фарш, відразу переходите до другого етапу.
2. Дрібно поріжте цибулину, попередньо очистивши від лушпиння.
3. Натріть крупно моркву.
4. Овочі обсмажити в маслі (використовуйте його по мінімуму, так як блюдо і без того вийде досить калорійним).
5. Натріть сир (великими літерами).
6. Змішайте сир і овочі з м'ясним фаршем, при бажанні додайте в нього дрібно посічену зелень і спеції, трохи солі.
7. Змішайте з яйцями.
8. У форму для випікання постеліть один лист лаваша. Важливо, щоб він був цілим, тобто не дірявим, якщо отвори все ж є, накладіть латки зі шматка іншого лаваша. Форма повинна бути за площею невеликий, але досить глибокої, кінці лаваша повинні сильно свешиваться за її бортики.
9. Викладіть на лаваш приблизно половину фаршу.
10. Розірвіть другий лист лаваша на шматочки, кожен добре обмокніте в кефір, покладіть поверх фаршу.
11. Покладіть зверху залишилася начинку. Підніміть краю фаршу і закрийте її. Зверху вилийте залишився кефір.
12. Випікайте в духовці близько півгодини.

Запіканка нагадує листковий пиріг з м'ясною начинкою і за смаком, і за зовнішнім виглядом.

Картопляна запіканка з лавашем і сиром: покроковий рецепт

склад:

• вірменський лаваш – 1 лист;
• картопля – 3 штуки;
• сир – 250 г;
• кріп – 50 г;
• яйце куряче – 3 штуки;
• томатна паста – чайна ложка;
• сметана – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. В одній мисці збийте до отримання однорідної маси сметану, яйця і томатну пасту.
2. Відваріть картоплю, крупно натріть його або подрібніть іншим способом.
3. На тертці з великими отворами натріть сир.
4. Дрібно поріжте кріп.
5. Змішайте в окремому посуді картопля з сиром і кропом.
6. Постеліть лаваш в форму таким чином, щоб два його кінця звисали по сторонах, їх довжина повинна приблизно відповідати ширині форми.
7. Покладіть на лаваш половину картопляно-сирної маси, полийте її невеликою кількістю яєчно-сметанною суміші (приблизно третя частина). Прикрийте одному кінцем лаваша.
8. Покладіть зверху залишилася начинку, вилийте на неї ще третина суміші з сметани і яєць, накрийте другим кінцем лаваша, залийте залишками суміші.
9. Випікати в духовці доведеться недовго – всього 15-20 хвилин.

Таку запіканку можна зробити, щоб врятувати залишився з учорашнього обіду картопля. Подається на стіл як пиріг. Є її краще теплою.

Ачма з лаваша в духовці

склад:

• лаваш тонкий – 2 штуки;
• яйце куряче – дві штуки;
• бринза – 200 г;
• кефір – стакан;
• зелень (кріп, кінза, петрушка) – пучок;
• масло рослинне – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Один лаваш постеліть в форму, щоб по сторонам її він звисав. Форму краще змастити перед цим маслом.
2. Другий порвіть і покладіть в кефір.
3. Поріжте зелень, але не занадто дрібно.
4. Подрібніть в блендері сир.
5. Змішайте його з зеленню і яйцями, розділіть на чотири частини.
6. Першу частину начинки покладіть в форму.
7. Покрийте половиною намоченого в кефірі лаваша.
8. Покладіть на нього другу частину начинки.
9. Покрийте залишки лавашем з кефіру.
10. Покладіть бринзу, прикрийте краями лаваша.
11. Змастіть сиром, що залишився, вилийте залишився кефір і поставте в розігріту духовку на 20 хвилин.

Вийде запіканка, що нагадує ачму – традиційне блюдо грузинської кухні.

Грибна запіканка з лаваша

склад:

• лаваш вірменський – 4 листи;
• сир «Адигейський» – 250-300 г;
• печериці свіжі – 200-250 г;
• зелень – 100 г;
• яйце куряче – парочка;
• кефір – стакан;
• сіль, приправи – за смаком;
• рослинне масло – столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з кефіром.
2. Поріжте кубиками гриби.
3. Порубати зелень.
4. Подрібніть блендером сир.
5. Змішайте його з грибами і зеленню, не забудьте посолити і приправити: використовуваний в рецепті сорт сиру кілька пріснувато.
6. Кожен лист лаваша складіть за розміром форми.
7. Сирно-грибну суміш розділіть на вічко на три приблизно однакові частини.
8. Змастіть форму, покладіть в неї перший лист лаваша, на нього викладіть першу порцію начинки.
9. Другий лист занурте в кефіру яєчну масу і покладіть поверх начинки, злегка його зім'явши.
10. Покладіть наступну порцію начинки, на неї – третій лаваш, попередньо зануривши його в яєчно-кефірну суміш.
11. Виклавши третю порцію сирно-грибний маси, накрийте її останнім лавашем, вилийте на нього залишилася суміш.
12. Залишилося поставити в духовку і випікати приблизно 25 хвилин.

Запіканка з лаваша з куркою

склад:

• лаваш тонкий – 10 аркушів;
• курка варена – приблизно кілограм;
• зелень (кріп, петрушка, кінза) – 200 г;
• зелена цибуля – 100 г;
• яйця курячі, зварені круто – дві штуки;
• вершкове масло – півпачки;
• сметана – 50 мл;
• білий йогурт – 50 мл;
• мелений шафран – дві пучку;
• часник – два зубчики;
• насіння соняшнику – 50 г;
• барбарис – 50 г;
• сіль і перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Листи лаваша обріжте за розміром форми.
2. Курку очистіть від кісток і шкіри, подрібніть (можна просто ножем).
3. Поріжте цибулю і яйця, перемішайте.
4. З сметани, йогурту, пропущеного через прес часнику і дрібно рубаної зелені зробіть соус.
5. У форму постеліть лаваш, змастіть його маслом, покрийте шаром курки, накрийте другим лавашем.
6. Другий лист змастіть соусом, покладіть шар яєць з луком, накрийте третім листом.
7. Продовжуйте змащувати листи лаваша, чергуючи шари: шар масла і курки, шар соусу і яєць з луком. Останнім повинен бути лист лаваша.
8. Посипте його насінням і барбарисом.
9. Випікайте в духовці чверть години.

Сирна запіканка з лавашем

склад:

• вірменський лаваш – один;
• сир – 400 г;
• вишня свіжа, без кісточок – 200 г;
• яйце куряче – 4 штуки;
• цукор – 100 г;
• сметана – 200 мл;
• манка – 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Змішайте з сиром 2 яйця, манку, 50 г цукру.
2. Змастіть сирною масою лаваш.
3. Зверху розкладіть ягоди.
4. Скачайте в рулет і покладіть його, звернувши «равликом», в круглу глибоку форму.
5. Змішайте інгредієнти і залийте масою лаваш.
6. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах до тих пір, поки не зарум'яниться. Маса буде підніматися, тому врахуйте, що до країв форми потрібно залишити відстань.

Дана запіканка подається на десерт. Вона в міру солодка і одночасно корисна.

Простий пиріг з лаваша з м'ясом (відео)

Запіканки з лаваша готуються нескладно, принцип приготування більшості з них ідентичний, що дозволяє виявляти фантазію і робити начинки за своїм смаком.