Запіканки з макаронами і сиром – прекрасне рішення для сніданку та вечері

Запіканка сирна з макаронами – смак, знайомий з дитинства. Приготувати страву нескладно, його можна зробити солодким або солоним, урізноманітнити смак різними добавками. Готувати їх можна в мультиварці, духовці або мікрохвильовій печі.

Макаронники з сиром солоні

Макаронник або лапшевник – блюдо, яке не вимагає великої кількості часу і особливих кулінарних талантів. Зібрати всі інгредієнти, помістити блюдо в мультиварку або духову шафу, а поки запіканка готується, можна відпочити.

Рецепт сирної запіканки з макаронами і оливками

Необхідні продукти:

• сир з малим вмістом жиру – 480 г;
• макаронні вироби -360 г;
• яйце – 4 шт .;
• маслини (оливки) фаршировані або без кісточок – 150 г;
• молоко – 40 мл;
• тертий сир -75 г;
• зелень, спеції, сіль.

Як приготувати:

1. Змішати відварені макарони з сиром, додати яйця. Оливки нарізати кружечками.
2. Змішати молоко з сіллю і спеціями, влити до решти інгредієнтів.
3. Суміш розкласти в формі, посипати оливками.
4. Час запікання – 20 хвилин. Температура – 205 градусів.
5. Дістати запіканку, посипати сиром, готувати 10 хвилин.

Які вибрати макарони? Красиво виглядають в запеченому страві вироби з хвилястою структурою поверхні – черепашки, спіральки. Така форма не дає соусу опускатися на дно форми – готову страву виходить рівномірно пропечений і соковитим.

Листковий макаронник з сиром, зеленню і в'яленими помідорами

Що необхідно:

• сир з малим вмістом жиру – 375 г;
• макарони – 345 г;
• сметана – 155 г;
• в'ялені томати – 125 г;
• масло вершкове – 85 г;
• яйце – 3 шт .;
• тертий сир – 145 г;
• подрібнена зелень – 45 г.

Як приготувати:

1. Макарони відварити, охолодити, додати 70 мл сметани і збиті яйця.
2. У сир додати решту сметани, зелень, сіль.
3. Розтопити масло, змастити ємність для запікання.
4. Викласти блюдо шарами: макарони, сир, половину в'ялених помідор, макарони, тертий сир.
5. Час приготування – півгодини. Температура – 185 градусів.

Якщо весь час готувати страву в одному температурному режимі, то воно вийде без рум'яної скоринки. При сильному збільшенні температури запіканка стане сухою. Для створення хрусткої скоринки блюдо потрібно 5 хвилин готувати в режимі «гриль».

Солодкі сирні запіканки з макаронами

Класичний солодкий макаронник з сиром

Що потрібно:

• дрібна вермішель – 220 г;
• дрібнозернистий сир – 230 г;
• велике яйце;
• цукровий пісок – 115 г;
• натуральний йогурт або нежирна сметана – 35 мл.

Як приготувати:

1. Макарони відварити – вони повинні залишитися трохи твердими.
2. Розтерти масло з цукром, вбити яйце.
3. Сир змішати з солодкою олійно-яєчної сумішшю, додати макарони.
4. Форму обсипати манною крупою, викласти макаронник, зверху змастити йогуртом.
5. Час приготування – півгодини. Температурний режим в духовій шафі – 180 градусів.

Подавати запіканку порційно з соусом із сметани з цукром або джемом.При приготуванні будь-якого макаронника головне – не переварити макарони. У багатьох рецептах рекомендують варити макаронні вироби до готовності – не слід цього робити. Блюдо запікатиметься приблизно півгодини, за цей час макарони злипнуться, вийде неапетитна маса.

Запіканка на десерт

Оригінальність цієї страви надають кислі яблука.Що необхідно:

• тонкі макарони – 240 г;
• сир дрібнозернистий – 480 г;
• яблука – 170 г;
• вершковий маргарин – 60 г;
• сметана – 75 мл;
• яйце – 4 шт .;
• будь-які горіхи подрібнені – 170 г;
• цедра з одного цитрусового плоду.

Як приготувати:

1. Приготувати макарони до стану альденте.
2. Кожне яйце розділити на білок і жовток.
3. Змішати сир з жовтками.
4. Яблука очистити, натерти, додати до сиру.
5. Маргарин розтопити на водяній бані, влити в сир, додати цедру і горіхи.
6. З'єднати макарони і сирну суміш.
7. Білки з допомогою міксера перетворити в стійку піну, змішати з іншими компонентами.
8. Розкласти акуратно і рівно блюдо у формі, полити сметаною.
9. Час приготування – 35 хвилин. Температура – 205 градусів.

Макаронники краще готувати в ємностях зі скла або кераміки. Шанувальникам здорового і низькокалорійного харчування краще використовувати форми з силікону – їх не потрібно змащувати жиром.

Як приготувати макаронник з сиром в мультиварці і мікрохвильовці

Солодка макаронна запіканка в мультиварці

Запіканка в мультиварці – прекрасне рішення для швидкого вечері. Блюдо виходить соковитим і ніжним, його дуже люблять діти.Що необхідно:

• сир з низьким вмістом жиру – 360 г;
• дрібна вермішель – 330 г;
• цукровий пісок – 120 г;
• яйце велике – 3 шт.

Етапи приготування:

1. У киплячу воду засипати вермішель, вимкнути вогонь відразу після закипання – так макаронні вироби не переваряться.
2. Збити яйця з цукровим піском. Для смаку і аромату можна додати трохи кориці або ванілі.
3. Чашу мультиварки змастити жиром, розрівняти.
4. Виставити режим «Випічка». Час приготування – 40 хвилин.

Щоб запіканка виходило повітряної, мала пористу структуру, необхідно ретельно протерти сир через сито. У запіканку можна додавати різні ягоди, але при цьому час приготування в середньому збільшиться на 5 хвилин.

Рецепт сирної запіканки в мікрохвильовці

Готувати страву можна відразу невеликими порціями.Необхідні продукти:

• макарони невеликого розміру – 175 г;
• сир з малим вмістом жиру – 185 г;
• попередньо запарені родзинки – 105 г;
• яйце – 2 шт .;
• цукровий пісок – 65 г;
• подрібнені сухарі, кориця – до 17 м

Як приготувати:

1. Приготувати макарони.
2. Яйця змішати з цукровим піском і сиром, засипати родзинки.
3. Змішати сирну суміш з макаронами.
4. Викласти масу у формочки, присипати зверху сумішшю з сухарів і кориці.
5. Готувати 10 хвилин на максимальній потужності.

Запіканка з сиром і макаронами (відео)

Запіканки з макаронів і сиру можна приготувати за традиційною або оригінальною рецептурою. У блюдо сміливо можна додавати мед, сухофрукти, інші улюблені продукти. Можна експериментувати з співвідношенням основних компонентів – чим більше сиру, тим легше виходить блюдо.