Кращі сорти спаржевої квасолі (назви і фото)

Спаржева квасоля сортів і різновидів, сорти спаржевої квасолі вигна, відео

Основна особливість спаржевої квасолі – це відсутність на внутрішній стороні стулок грубого пергаментного шару. Така природна захист формується в бобах у міру дозрівання насіння і не дозволяє використовувати в їжу самі стручки, настільки улюблені гурманами усього світу за соковитість, ніжний смак, корисні властивості і універсальність застосування.

Спаржева квасоля: два види під однією назвою

Страви з овочевої квасолі, вперше розсмакували європейцями в XVIII столітті, робилися з виду квасолі Phaseolus vulgaris, привезеного з американських берегів іспанцями і португальцями.За минулі століття було виведено багато врожайних різновидів квасолі звичайної, в тому числі і не утворює пергаментного шару всередині лопаток.Такі рослини дають подовжені дієтичні боби циліндричної форми, дуже довго зберігають соковитість стулок.Крім цього, сьогодні городникам і прихильникам здорового способу життя пропонують спробувати численні і дуже цікаві сорти спаржевої квасолі з азіатського регіону. Це квасоля вигна або коров'ячий горох, кілька різновидів якого об'єднані під назвою Vigna unguiculata.Особливість цього виду квасолі – довгі, круглі в поперечному перерізі стручки. Якщо стручки, спаржевої квасолі вітчизняної, європейської або американської селекції, в довжину не перевищують 40 см, то квасоля вигна при належному догляді легко виростає до метрової довжини. Через незвичайний зовнішній вигляд в Китаї і на Заході квасоля часом називають зміїної.Найближчими родичами, представленої на фото спаржевої квасолі такого роду, вважається метеликові квасоля з Індії, маш і ряд видів, поширених в Африці, Азіатському регіоні і на Близькому Сході.При цьому спаржева квасоля обох видів – однорічні рослини, оброблювані як кущові або кучеряве форми і дають не тільки соковиті стручки, а й придатні в їжу, поживні насіння найрізноманітніших розмірів і кольорів.На відміну від американських сортів спаржевої квасолі, обов'язково піддаються термічній обробці, боби вігни молочно-воскової стиглості можна без побоювання вживати в їжу в сирому вигляді. Дрібні ж насіння вігни корисні не тільки в традиційних стравах, але і пророщених.Єдиний недолік цієї дивовижної спаржевої квасолі – її теплолюбний характер, тому в середній смузі Росії рослина часто можна бачити в теплицях, де азіатська квасоля приносить стабільний урожай стручків і насіння для посіву.Щоб наблизити отримання бобів вігни можна:

• вибирати кущові сорти спаржевої квасолі, які, як правило, відрізняються більш швидким дозріванням, ніж в'юнкі рослини, але їх боби набагато коротше;
• віддавати перевагу китайським або вітчизняним сортам і гібридам, менш вибагливим, ніж японські різновиди.

Останнім часом набувають популярності квасоля вигна американської селекції. Чи не стають менш затребуваними і Спаржеві сорти квасолі звичайної.

Описи і фото сорти спаржевої квасолі виду Phaseolus vulgaris

Сучасні сорти і врожайні гібриди цього різновиду відрізняє ніжність і висока соковитість стручків, їх рівна циліндрична форма і стабільне плодоношення в самих різних кліматичних умовах. Серед сортів є як кущові, так і кучеряве. Боби можуть мати зелену, жовту, білу, пурпурову і строкате фарбування. Таким же різноманітністю забарвлень відрізняються і плоди спаржевої квасолі.

Спаржева квасоля Бона

Прямі, з ледь помітним до кінчика вигином боби дозрівають через 50-75 діб, що відносить цей сорт спаржевої квасолі вітчизняної селекції до ранньостиглий.Культура формує компактний кущ, висотою не більше 40 см. Для цієї спаржевої квасолі, як на фото, характерні ніжні округлі стручки довжиною 13-16 см, в якому немає пергаментного шару.У стручку зазвичай зріє до 6 глянцевих насіння білого кольору.Сорт добре відомий російським городникам, славиться стійкістю до хвороб, урожайністю і універсальність використання.

Сорт спаржевої квасолі Блакитне озеро

На відміну від попереднього сорту ця спаржева квасоля високоросла. Рослини досягають півтораметрової висоти і вимагають організації міцних опор. Дозрівання починається через 50-56 днів, тому сорт є дуже раннім. Боби довгі, насиченого зеленого відтінку і довжиною до 16 см.Насіння дрібні, білі. На стулках повністю відсутні грубі волокна, що визначає високу дієтичну цінність зображеного на фото сорти спаржевої квасолі. Рослини врожайні, стійкі до поширених захворювань. Для стабільного зростання і плодоношення культурі необхідний регулярний полив, харчування і достаток світла.

Сорт жовтої спаржевої квасолі Солодкий кураж

Кущовий скоростиглий сорт забезпечує урожай вже через 41-56 діб після проростання і утворює компактні 40-сантиметрові рослини. Відмінна риса цієї спаржевої квасолі – циліндричні, зі слабким вигином соковиті боби яскравою жовтого забарвлення. Довжина такого стручка становить 12-16 см.

Опис і фото сорти спаржевої квасолі Неринга

Урожай з кущів представленого сорти спаржевої квасолі можна збирати через 50-60 днів. Як видно на фото, спаржева квасоля дає вузькі, зелені стручки довжиною від 14 до 16 см. Стулки соковиті, товсті, без пергаментного шару, що псує смак продукту.Рослини дружно плодоносять, боби придатні для всіх видів переробки. Сьогодні російськими селекціонерами пропонується безліч різновидів спаржевої квасолі. Перевага таких сортів і гібридів – пристосованість до місцевих умов і доступність.Не менш цікаві й варті уваги городників рослини, отримані в інших країнах. Лідери в проведенні селекційних робіт в цьому напрямку – це США, Франція, Голландія та Італія.

Сорт спаржевої квасолі Pencil Pod Black Wax

Для дозрівання бобів італійського сорту потрібно від 60 до 65 діб. Кущі овочевої культури мають висоту близько 40 см, витривалі і урожайні.Ніжно-жовті стручки циліндричної форми смачні, відрізняються хорошими товарними якостями. Довго зберігають соковитість і щільну хрустку консистенцію.Усередині бобу цього сорту спаржевої квасолі знаходиться до 6 чорних довгастих насіння, довжина стручка досягає 15 см.

Опис і фото спаржевої квасолі Mascotte

Збір бобів з дуже невеликих рослин сорту Маскотт проходить протягом 50-55 діб після появи сходів. Без волокнистих включень, щільні, хрусткі стручки дуже улюблені французами. Кущі настільки компакти, що їх можна вирощувати на вікні в міській квартирі.Тому ця спаржева квасоля є однією з найулюбленіших в цій країні. Прекрасна врожайність і гідну якість плодів 15-сантиметрової довжини.

Спаржева квасоля сорту Purple Queen

Цей сорт спаржевої квасолі, судячи з фото, по праву названий «пурпурової королевою» Яскраві боби добре помітні, а завдяки високій врожайності з кущів висотою до 60 см можна набрати цілий оберемок соковитих корисних стручків. В процесі кулінарної обробки колір стулок змінюється на густий, зелений. Період вегетації триває до 55 днів. Боби можуть виростати до 20 см.

Американська спаржева квасоля Kentucky Blue Pole

Улюбленець американських фермерів – сорт спаржевої квасолі Kentucky Blue Pole дає високі врожаї солодких якісних бобів. Вегетаційний період триває до 65 діб, протягом яких формується велике витка рослина висотою близько 2,5 метрів.У представленног сорти спаржевої квасолі багато спільного з вітчизняним Блакитним озером. Культура так само довго і рясно плодоносить, даючи боби 20-сантиметрової довжини.

Жовта спаржева квасоля Gold Mine

Ультрасладкая спаржева квасоля кущового типу. Рослини вертикальні, міцні, стручки утворюються кистями, що серйозно підвищує врожайність.З одного куща можна зняти до 600-800 грам бобів, вегетація триває до 55 діб. Незвичайний смак плодів подобається і дорослим, і дітям.

Квасоля вігни: фото і опису сортів

Азіатська різновид спаржевої квасолі, вігни, стає все більш популярною в світі. Не залишилися осторонь і російські селекціонери. Провідні компанії вже пропонують свій сорти цього різновиду овочевої квасолі. Не відстають і насінницькі фірми інших країн.

Квасоля вігни Факір

Середньостиглий сорт квасолі від Седекії привертає городників зеленими бобами довжиною 30-50 см. При цьому ширина стулки не перевищує 1 см, а її м'якоть ніжна і зовсім не має грубої внутрішньої оболонки. Високорослі кущі прекрасно в'ються і можуть підніматися на 3-метрову висоту.Сорт спаржевої квасолі вітчизняної селекції має високу стійкість до хвороб, урожайний і прекрасно себе почуває на російських городах. У південних районах можливе вирощування у відкритому грунті, а в середній смузі – тільки в теплиці.

Квасоля вігни Спагеті

Гідність цього сорту – висока врожайність і якість довгих, без пергаментного шару стручків. Довжина бобів в вдалі роки досягає 55 см, ширина 1 см. Забарвлення стулок зелена, консистенція соковита, без квасоляного присмаку і післясмаку. З одного кучерявого потужного куща через 60 днів отримують до 5 кг корисної продукції.

Сорт спаржевої квасолі вигна Макаретті

Урожайна квасоля, яка виростає за 60-65 діб і утворює щільні хрусткі плоди довжиною до 35 см. Рослини цього сорту квасолі вигна високорослі, швидкорослі. Висота куща передбачає використання опор, інакше рослині буде складно витримати велику кількість бобів.Сорт російської селекції володіє високими товарними і смаковими якостями і представляє інтерес для городників самих різних регіонів.

Квасоля вігни Графиня

Сорт Графиня від Гавриш можна віднести до японської різновиди вігни. Високі, до 5 метрів, рослини дають безліч довгих тонких стручків, часом метрової довжини. Ширина стулки бобу всього 1,5 см. Насіння дрібне, округло-овальні, чорного кольору.Це один з найбільш примхливих сортів спаржевої квасолі для російських городників, але в тепличних умовах навіть в середній смузі вигна встигає визріти і дати насіння.

Популярний французький сорт спаржевої квасолі Fortex

Смачна спаржева квасоля від французьких селекціонерів не має грубого шару в стулках бобів, відрізняється прекрасною ніжною консистенцією і яскравим смаком.Цей сорт квасолі вигна користується величезною популярністю у Франції, де цінують не тільки смак 20-30 сантиметрових стручків, а й щільних поживних насіння шоколадного відтінку. Вегетація триває від 75 до 80 днів, за які витка рослина виростає на 2,5-3 метра.

Спаржева квасоля Red Podded Asparagus

Довгі, до 80 см, боби не тільки виділяються розмірами, але і яскравою пурпурової забарвленням. Кучеряві міцні рослини легко переносять велику кількість стручків, стаючи не тільки джерелом делікатесного продукту, але і прикрасою ділянки. Для кулінарних цілей краще використовувати боби довжиною до півметра. Вони самі соковиті і хрусткі.

Класичний сорт квасолі вигна Asparagus Yardlong

Цей сорт спаржевої квасолі, на фото, можна назвати справжньою класикою! Кучеряві потужні рослини, що досягають висоти 3-4 метрів стабільно радують городників тонкими довгими бобами. В окремих випадках довжина соковитих стручків дорівнює 70-80 см. Рослини невибаглива, стійке до хвороб. Вегетація триває близько 80 днів.І боби, і зрілі насіння мають хороший смак. Страви виходять ароматними і корисними, бобам властивий легкий горіховий аромат. Рекомендуємо спробувати виростити на своїй ділянці цей дивовижний сорт квасолі, щоб мати можливість переконатися в його якості.

Поради з вирощування квасолі на дачі – відео

Кращі сорти кучерявої квасолі (фото, опис)

Якщо ви вирішили висадити на ділянці не тільки красиве, але і продуктивне рослина, кучерява квасоля підійде на цю роль якнайкраще.Вирощування кучерявої квасолі, про який ми говорили в попередній статті, як і вирощування декоративного гарбуза, не складне.А ось вибрати серед розмаїття сортів кучерявої квасолі той, який задовольнить і смакові, і естетичні запити, – то ще питаннячко.Пропонуємо вирішити його негайно. Отже, тема нашої статті – кращі сорти кучерявої квасолі з фото і описом.Для початку згадаємо, що кучерява квасоля, як і кущова, ділиться на два основних види:– зернова (лущильні) квасоля. Плоди – добре відомі нам боби-квасолини. Стручок лущильний квасолі всередині має пергаментний шар, що заповнює простір між квасолину. Це робить сам стручок жорстким, і в їжу його, як правило, не вживають.– спаржева (цукрова, стручкова) квасоля. цінність стручкової квасолі, як зрозуміло з назви, в стручках.Пергаментного шару між фасолінку у цукровій квасолі практично немає, тому лопатки виростають ніжними, соковитими, хрусткими, придатними для заморозки. Вживають в їжу стручки спаржевої квасолі в недозрілі стані.Хоча якщо дотримати їх на рослині до біологічної зрілості, можна зібрати урожай квасолин. Правда, зерна ці поступатимуться за розміром зерен лущильний квасолі.Є сорти кучерявої квасолі напівцукрові – щось середнє між зерновий і стручкової. Пергаментний шар у таких сортів присутній в незначній кількості, тому в молодому віці стручки її можна їсти як Спаржеві. У міру дозрівання стручки стають жорсткішими, і в подальшому її вирощують як лущильний, заради зерен.

Квасоля кучерява Блаухільда ​​(Блухільда, Блаухільде, Блюхільда, Блакитна Хільда)

Блаухільда ​​- квасоля кучерява фіолетова, причому фіолетове у неї все: квіти, стручки і навіть листя з часом набувають темно-пурпурний відтінок.Сорт Блаухільда ​​відноситься до пізніх, термін вегетації – 90-110 днів, тому в середній смузі його краще вирощувати через розсаду. Зацвітає досить рано, і цвіте до самих холодів.Таким чином, на одній рослині постійно є і квіти, і плоди.Ось так цвіте БлаухільдаЦе спаржевий сорт кучерявої квасолі, стручки – довжиною 15-23 см, широкі, без волокон і пергаменту, при варінні стають зеленими, але якщо їх трохи перетримати на грядці, можуть стати жорстким. Зате і зерна у Блаухільди хороші – досить великі, бежеві, в вареному вигляді – трохи маслянисті.Лопатки Блаухільди м'ясисті, ніжні і дуже смачніОкремо варто сказати про декоративних якостях кучерявою фіолетовою квасолі сорту Блаухільда. Ліана цієї рослини дуже потужна, важка, довжиною 3-4 метра. Враховуйте це і вибирайте міцну опору.Блаухільду можна використовувати для ефектного декорування присадибної ділянки

Квасоля кучерява Огненно-червона (Турецькі боби, Переможець)

Цей сорт декоративної кучерявої квасолі зустрічається в наших широтах найчастіше. І не дивно – Вогненно-червона квасоля невибаглива (боїться тільки заморозків, навіть найлегших), виростає до 2,5-4-х м в довжину, квіти її – яскраво-червоні, дрібні, стебла – тонкі, листя – густа, яскраво-зелена. Дуже ефектна рослина.У Огненно-червоної квасолі декоративні не тільки квіти і листя, але навіть зернаУ нас Огненно-червоною кучерявою квасолею називають все рослини виду Phaseolus coccineus, проте представники цього виду цвітуть не тільки червоними, а й рожевими, і білими, і біло-рожевими, і червоно-білими квітами. Відповідно, і зерна їх будуть відрізнятися за кольором: у класичній квасолі Огненно-червоною вони світло-лілові з чорним малюнком, у рожево-білих сортів – світло-рожеві з коричневим малюнком, у білих – білі.Квасоля Огненно-червона кучерява декоративнаЦвіте декоративна квасоля Огненно-червона з червня по вересень.Плоди її можуть використовуватися в молодому вигляді як спаржева квасоля, в зрілому вигляді – зернами.І в молодому, і в зрілому вигляді квасоля перед вживанням в їжу проварюють, так як сирі вони містять токсичні речовини, швидко руйнуються при варінні.Досвідчені городники кажуть, що плоди турецьких бобів хоча і їстівні, але нічим особливо видатним в харчовому плані не відрізняються ( «квасоля як квасоля»). Тому кучерява квасоля сорту Огненно-червона – це, в першу чергу, рослина декоративне.

Кучерява квасоля Пурпурова леді (Пурпурова королева)

Квасоля спаржева кучерява сорти Пурпурова леді являє собою невисоку ліану (до 1,5 м) з великими фіолетовими квітами і темно-фіолетовими бобами трубчастої форми довжиною 15-18 см.Це середньоранній сорт – через 50-55 днів після сходів можна насолоджуватися першим урожаєм. Зерна квасолі спаржевої Пурпурова Леді – білі і дуже смачні.Від Блюхільди Пурпурова леді відрізняється, головним чином, більш тонкої, не настільки масивною ліаною, і більш рясним плодоношенням.Квасоля фіолетова кучерява сорти Пурпурова леді (Пурпурова королева)

Квасоля кучерява Гармонія

Відноситься до сортів середньостиглих універсальним, тобто можна їсти і стручки кучерявої квасолі Гармонія в молодому вигляді, і в більш зрілому – зерна.Цей сорт відрізняється надійністю, невибагливістю, гарною схожістю, довгим терміном плодоношення (починаючи з 65-80 дня після сходів і до заморозків), довгими золотистими стручками довжиною близько 20 см. Квасолі з однієї рослини можна зібрати 0,3-0,5 кг, зерна білі, подовжені.При посадці подбайте про гарну опорі, оскільки кучерява квасоля Гармонія виростає до 3-4 м в довжину, і важить чимало. Обплітає будь-яку огорожу, виглядає ошатно.Кучерява квасоля сорту Гармонія

Квасоля кучерява Іспанська біла

Кучерява квасоля Іспанська біла володіє одним безсумнівною перевагою – гігантськими, смачними зернами, які в 5-6 разів більше зерен звичайних лущильних сортів. При цьому квасоля Іспанська біла не просто велика – вона і ще й смачна надзвичайно, з ніжною тонкою шкіркою.Якщо ви любите борщі, лобіо, консервовану і тушковану квасолю – дуже рекомендуємо вам посадити саме кучеряву квасолю Іспанську білу. Це суто лущильний сорт, стручки в їжу не вживають. Самі стручки яскраво-зелені, овальні, відносно короткі (11-14 см) і широкі (близько 2,5 см), містять 3-5 великих квасолин.Сорт кучерявої квасолі Іспанська біла відноситься до середньопізніх (термін вегетації – 72 дня).Зерна у квасолі Іспанська біла – величезніЩо стосується декоративних якостей, то і тут Іспанська біла не промах. Ліана – міцна, висотою до 4-метрів. Цвіте рясно великими білими квітками, тому для озеленення її теж застосовують.Як декоративну рослину квасоля Іспанська біла виглядає досить ефектно

Квасоля кучерява борлотті

Це – італійська гостя, яка встигла полюбитися російським городникам. А все тому, що це спаржева квасоля з смачними бобами, красивою сильною ліаною заввишки до 3-3,5 м і незвичайним, полум'яним забарвленням. Кучерява квасоля борлотті цвіте червоним кольором.Боби у італійки дуже цікаві – спочатку плоскі і зелені (довжина – 12-14 см, ширина – 1,5-2 см), але з часом на них з'являється темно-червоний мармуровий малюнок. Зерен по 4-5 в одному стручку, і вони дуже смачні в недостиглому вигляді, легко розварюються, мають легкий горіховий присмак.У міру дозрівання на них, як і на стручках, з'являється темний малюнок.Квасоля кучерява борлоттіТехнічною зрілістю кучерявої квасолі сорту борлотті вважаються недостиглі квасолини зеленого кольору, на яких ще немає малюнка. Їх збирають через 55-60 днів після посадки. А якщо хочете вживати цей сорт як стручкового – не чекайте, поки на бобах з'явиться малюнок, а зривайте їх зеленими.Зелені квасолини, до появи малюнка, вважаються найціннішими в борлотті, хоча зелені стручки також гарні в стравах

Квасоля спаржева Вигна

Вигна – це не зовсім квасоля, А її рідна сестричка родом з Африки, але на сьогоднішній день широко поширена в Японії, Китаї та інших азіатських країнах. Оскільки вирощування вігни – тема окрема, тут про цю дивовижну рослину згадаємо коротко.Це надзвичайно врожайний вид спаржевої квасолі, досить примхливий у догляді, але зовнішній вигляд вігни – це щось. Де ще можна побачити стручки довжиною в 1 метр! Цвіте вона вночі фіолетовим кольором, вдень же квіти закриваються і набувають жовто-коричневий відтінок.Кучеряві форми вігни виростають на 1,5-3 метра, а з однієї рослини збирають до 200 бобів.

Квасоля кучерява Золотий нектар

Цей сорт підійде для любителів спаржевої квасолі. Кучерява квасоля Золотий Нектар виростає до 4 метрів у висоту, лопатки – жовто-золоті і дуже довгі, до 25 см. Дозрівають швидко – за 65-70 днів. Для кулінарних цілей рекомендують використовувати недозрілі стручки і недозрілі квасолини кучерявої квасолі Золотий нектар. Плоди – білого кольору і відмінних смакових якостей.Квасоля кучерява спаржева Золотий нектар

Доліхос (Гіацинтова квасоля, кучерява бузок)

Доліхос – це один із сортів вігни, Що володіє дуже яскравою зовнішністю. В Індії зерна Доліхос повсюдно вживаються в їжу, але у так нас смакові якості зерен Доліхос ще не оцінені по достоїнству. У нас гиацинтовиє боби вважаються просто декоративним сортом кучерявої квасолі. Хоча застосовувати його можна як сидерат або корму для худоби.Виростає долихос в висоту до 4-х метрів, листя бувають і зеленими, і фіолетовими, і червоними – в залежності від сорту. Квітки кучерявої квасолі долихос зібрані у витончені ароматні суцвіття. Забарвлення їх може бути і рожевим, і білим, і малиновим, і фіолетовим, і навіть двоколірним.Стручки Доліхос теж ошатні – зелені, бордові або темно-фіолетові, вони прикрашають рослину до самих морозів.Квасоля декоративна Доліхос

Квасоля кучерява Зелений гігант

Серед інших сортів спаржевої кучерявої квасолі Зелений гігант виділяється великими стручками довжиною до 22 см, дуже ніжними, цукровими, без волокон і пергаменту. Ліана здатна вирости до 3 метрів у висоту. Сорт плодоносить дуже довго, починаючи з 55 днів після посадки і до самих холодів. Цвіте квасоля сорту Зелений гігант дрібними фіолетовими квітками.Квасоля кучерява Зелений гігант

Квасоля кучерява Вайолет

Це лущильний сорт кучерявої квасолі, виростає до трьох метрів у висоту. Гарні і стручки квасолі в'ється Вайолет – ніжно-фіолетові. Зерна спочатку зелені, з часом набувають інтенсивний темно-філетовий колір.Квасоля кучерява ВайолетІснує ще дуже багато сортів квасолі в'ється. Але в гонитві за красою і смаком не забудьте про головну особливість кучерявої квасолі – нелюбові до холодів. Вона боїться і пізніх весняних заморозків, і перших осінніх.Тому жителям середньої смуги необхідно або віддавати перевагу скоростиглим і середньостиглих сортів, або ж вирощувати кучеряву квасолю через розсаду. В іншому випадку ви не встигнете отримати пристойний урожай квасолі, будь вона хоч тричі плодовита і декоративна.Як і у випадку з іншими культурами, краще віддавати перевагу місцевим сортам, або сортам російської, української селекції. Вдалих вам городніх експериментів!Тетяна Кузьменко, член редколегії Власкор інтернет-видання "AtmAgro. Агропромисловий вісник "(30 , Average: 5,00 з 5)
Завантаження …

Спаржева квасоля – сорти, опис, вирощування і догляд

Люди вже давно вирощують квасолю (в тому числі Спаржеву) на ділянках, причому не можна з точністю сказати, коли це почалося. За словами археологів, існують деякі стародавні документи 5000-річної давності, в яких згадується квасоля.Вважається, що батьківщиною квасолі, так само, як помідор і картоплі, є Америка. Завдяки своєму хімічному складу, культура користується великою популярністю серед населення.В першу чергу, до складу квасолі входить хром, кальцій, калій, магній, цинк, залізо та інші компоненти. Вони захищають організм від згубного впливу вільних радикалів, тому люди, які регулярно вживають страви з спаржевої квасолею, мають здорову шкіру і волосся.Детальніше про спаржевої квасолі, її сортах і вирощуванні ви дізнаєтеся з цієї статті.Спаржева квасоля – сортиЦю квасоля назвали французької або стручкової квасолею. Сьогодні існують десятки сортів стручкової квасолі – кучеряве, полувьющіеся, кущові

Корисні властивості спаржевої квасолі

Так чому ж заслужила свою популярність спаржева квасоля? Свіжі і ароматні стручки володіють великою кількістю корисних якостей, здатних поліпшити стан здоров'я людини. В першу чергу, це невисока калорійність – до 43 калорій на 100 г продукту.Причому квасоля містить близько 3 г білка, 10 г вуглеводів і трохи жирів. Таке співвідношення БЖУ, а також низька калорійність і роблять спаржеву квасолю незамінним продуктом харчування при дієті.Культура представляє велику цінність для вегетаріанців, чий раціон не містить м'ясо, молоко та інші продукти тваринного походження.Важливо! При заміні 1/2 добової норми гарнірів спаржевої квасолею можна знизити енергетичну цінність свого раціону приблизно на 300 калорій.До складу свіжих стручків входить багато корисних елементів, серед яких каротин, цинк, вітаміни групи С, В і інші. Регулярне вживання квасолі дозволить не тільки скоротити кількість добових калорій, але і значно зміцнити імунну систему, зберігаючи при цьому нормальне травлення.Сорт вирощеної спаржевої квасолі СаксаСпаржева квасоля позитивним чином позначається на здоров'ї шкіри, сповільнюючи процес старіння. Варто відзначити, що це серйозна знахідка для людей, які страждають від цукрового діабету, адже за допомогою даного продукту сильно не располнеешь через низьку калорійність, але при цьому в ньому міститься аргінін, властивості якого схожі з інсуліном.Крім цього, спаржева квасоля:

• сприяє прискоренню сольового обміну;
• усуває набряклість;
• позитивно впливає на серце і кровоносні судини;
• зміцнює зуби;
• допомагає при безсонні;
• знімає неврози.

Якщо ви вирішите заморозити цей овоч, то він не втратить своїх корисних властивостей, зате ви зможете балувати рідних смачними стравами зі спаржевої квасолею. Прив'ялі стручки теж можна вживати в їжу, тільки перед цим їх обов'язково потрібно вимочувати у воді не менше 10 хвилин, після чого відварити.Різновиди стручкової квасолі

Шкода і протипоказання

Завдяки різним сортам квасолі, ви зможете внести різноманітність в свій дієтичний раціон. Але, незважаючи на всі корисні якості, стручки квасолі мають і протипоказання. При цьому важливо не нашкодити собі.Спаржева квасоля – насінняНа що слід звернути увагу:

• людям, що страждають від закрепів, бажано вживати квасолю разом з іншими продуктами, наприклад, з кропом. Це дозволить «погасити» шкода стручків квасолі у вигляді метеоризму;
• людям у віці не варто сильно захоплюватися цим продуктом;
• при наявності холециститу, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриту в загостреній формі не можна вживати спаржеву квасолю;
• в рідкісних випадках людина може мати індивідуальну непереносимість;
• незважаючи на наявність достатньої кількості білка в квасолі, виключати інші його джерела не рекомендується. Потрібно грамотно поєднувати різні продукти харчування. В іншому випадку ви ризикуєте нашкодити організму;
• між вживанням квасолі і багатих на пектини фруктів повинно пройти мінімум 4 години;
• рекомендована добова норма споживання спаржевої квасолі – 200 г.

Найбільш поширені сорти

Соковиті і ніжні стручки – це головна особливість врожайних гібридів і сортів спаржевої квасолі.Завдяки стабільному плодоношення і рівною циліндричної формі стручків, багато дачники воліють вирощувати саме цей вид бобових, що забезпечує стабільний високий урожай незалежно від кліматичних умов.Існує багато сортів цього виду квасолі, серед яких як кучеряве, так і кущові. Колір бобів, так само як і стручків, може бути різним. Розглянемо найпоширеніші сорти цього виду квасолі, вирощувані на території Росії.Таблиця. Популярні сорти спаржевої квасолі.Квасоля спаржева Туркеня

Як виростити хороший урожай квасолі

Процес вирощування квасолі у відкритому грунті – це не новинка для дачників, але зазвичай вирощують стручкову квасолю. В останні роки люди стали активно використовувати стручки спаржевої квасолі для приготування різних дієтичних страв.З боку може здатися, що її вирощувати не складніше, ніж звичайну стручкову квасолю, але це за умови, що ви будете дотримуватися деякі рекомендації. Тим більше що мати такий продукт під рукою, а не купувати кожен раз в магазині – це величезний плюс.Вирощуємо стручкову (Спаржеву) квасоля на своєму городі

підготовка ґрунту

Для збору багатого врожаю квасолі потрібно вибрати відповідну ділянку і підготувати його для посадки. Головні умови – живильний пухкий грунт і відсутність сильних вітрів.Якщо ви проживаєте в північних регіонах країни, то бажано використовувати для вирощування квасолі піщаний грунт з-за її особливостей – вона прогрівається набагато швидше. При бажанні можна підготувати спеціальну теплу грядку для спаржевої квасолі.Ділянка необхідно щорічно змінювати, щоб повертатися на попереднє місце не раніше, ніж через три роки з моменту останньої посадки. В іншому випадку рослина може піддатися антракнозу.Починати підготовку ділянки бажано ще на початку осені, підгодовуючи грунт мінеральними добривами. На кожен метр вносите по 30 г суперфосфату і 20 г калію. Якщо говорити про попередників, то кращими вважаються томати, картопля і капуста.Крок 1. За допомогою сапи зробіть борозни, глибина яких не повинна бути більше 10 см. Відстань між борознами – 40-45 см.Готові борозни для посадкиКрок 2. Для кращого ефекту квасоля бажано заздалегідь замочити у воді. Після цього боби добре разбухнут, а потім їх можна сіяти у вологий грунт.Крок 3. Почніть висівати квасолю. Відстань між насінням має бути близько 10-15 см. Повторіть так з кожної грядкою.Посів квасолі спаржевоїКрок 4. Засипте насіння квасолі землею і ущільните її ногами. Сильно трамбувати грунт не потрібно, інакше квасоля може не прорости.Посіви потрібно засипати землею і ущільнитиКрок 5. Акуратно розрівняйте землю граблями. Тепер залишилося чекати перших сходів рослини.В кінці землю потрібно вирівняти граблями

подальший догляд

Як вже зазначалося раніше, спаржева квасоля є невибагливою рослиною, до того ж вона посухостійка. Незважаючи на такі якості, полив здійснювати все одно потрібно.Якщо грунт буде недостатньо зволоженою, то квасоля буде повільно рости. Робити це рекомендується ввечері, після заходу сонця. Лейте воду під самий корінь, а після кожного поливу грунт слід розпушити.Робіть це до того моменту, поки сіянці не виростуть до 8-12 см.Вирощування квасолі у відкритому грунтіВажливо! Для полегшення процесу догляду рослина можна замульчувати соломою. З розвитком бутонів необхідно провести підгодівлю квасолі, використовуючи для цього мінеральні добрива. При вирощуванні кучерявих сортів необхідно проводити прищіпку для поліпшення плодоношення. Протягом всього періоду потрібно регулярно прополювати грядки і видаляти всі бур'яни.Кращі для спаржевої квасолі добрива – фосфорні та калійні, вони підвищують врожайність, стійкість до хвороб і вміст корисних білків у стручках

зберігання квасолі

Процедура збору спаржевої квасолі триває протягом усього вегетативного періоду.Збір врожаю спаржевої квасоліНедолік культури полягає в тому, що боби зберігаються недовго, тому часто дачники заморожують квасоля, щоб в зимовий період була можливість нею поласувати.Для цього розріжте стручки на невеликі шматочки і помістіть в відділення морозильної камери. Якщо захочете дістати квасоля для приготування будь-якого блюда, то перед цим промийте її водою.Замороження спаржевої квасолі на зимуЗаморожена спаржева квасоляЯкщо ви хочете залишити трохи стручків на насіння, щоб на наступний рік знову посадити спаржеву квасолю, то обривати їх потрібно лише після дозрівання. Протягом дня стручки слід просушити, після чого вишелушівайте боби. Оптимальна температура для зберігання – не нижче + 5 ° C, тому вони повинні перебувати в холодильнику.

– Особливості вирощування спаржевої квасолі

Сорти і види квасолі. Фото і опис

Така добре відома російським дачникам культура, як квасоля, входить в десятку самих споживаних продуктів в світі.Ця невибаглива і урожайна культура може вирощуватися практично в будь-якому кліматі і на грунтах будь-якого складу. Сортів і форм її існує величезна кількість. Нижче в статті і розглянемо, які бувають види квасолі (з фото).Можливо, це допоможе комусь із дачників визначитися з вибором конкретного сорту цієї чудової культури.

Основна класифікація

На сьогоднішній день вченим-біологам відомо більше 250 видів квасолі, однорічних і багаторічних. Класифікують їх, перш за все, на дві великі групи:

• Phaseolus L (американська).
• Vigna Savi (азіатська).

Другий різновид квасолі відрізняється стручками дуже великої довжини і дрібним насінням. Обробляють цю культуру в основному тільки в Азії. В Європейських країнах, Росії, Південній і Північній Америці найбільшого поширення набула квасоля Phaseolus L. Основною її відмінною рисою є короткі стручки і досить-таки великі боби з характерним «дзьобиком».В даний час в світі можуть вирощуватися сорти квасолі:Всі ці види квасолі досить-таки популярні у вітчизняних дачників. Головне стебло плентаються сортів може досягати в довжину п'яти метрів. Кучерява квасоля трохи коротше.Її батоги виростають за сезон не більше ніж до 2 м. Кущові сорти представляють собою досить-таки компактні рослини. Висота їх зазвичай не перевищує 30-60 см.Цей різновид, в свою чергу, може бути сильно-або слабокустістой.

Види за особливостями використання

На городах російських дачників найчастіше можна бачити звичайну лущильний квасоля. Вирощується вона виключно на боби. Однак останнім часом у нас в країні все більш популярними стають сорти цієї культури, що вирощуються для отримання зелених соковитих лопаток. Існують наступні види квасолі цієї групи:

• спаржева (стручкова) цукрова;
• полусахарная.

У стручків першого різновиду квасолі з внутрішньої сторони повністю відсутня зміцнює щільний пергаментний шар. Тобто в них немає жорсткої волокнистої тканини, наявність якої характерно для всіх лущильних сортів. Такі лопатки можна смажити, тушкувати або варити. Вживають їх в їжу також в сирому вигляді або ж у літніх салатах.Легкий присмак спаржі – це те, чим відрізняється стручкова квасоля. Види її, як і лущильний, різноманітні (кучеряве, кущисті, плетисті). Але всі вони завдяки такому незвичайному смаку називаються спаржевої.Полусахарную квасоля дуже схожа на стручкову. На самому початку зростання її лопатки також повністю позбавлені жорсткого волокнистого пергаментного шару, а тому можуть вживатися в їжу.Відмінність цього різновиду від цукрового полягає лише в тому, що в міру дозрівання пергаментний шар в її лопатках все ж з'являється. Тому затягувати зі збором врожаю такої квасолі можна.Загрубілі стручки полусахарную сортів можна, однак, просто залишати на плетучи до отримання зрілих бобів.

декоративна форма

Різні види квасолі спаржевої і лущильний дають дуже смачні лопатки і боби. Однак на городах російських дачників часто вирощується і ще одна дуже цікава форма цієї культури – декоративна.Використовуються красивоцветущие сорту квасолі найчастіше для оформлення різного роду вертикальних поверхонь у дворах і садах. Висаджувати декоративні різновиди прийнято біля огорож, альтанок, терас, поруч з фонтанами і т. Д.Існує два основних види такої квасолі:У всіх сортів декоративної квасолі є одна дуже цікава особливість: відтінок бутонів цієї рослини завжди збігається з кольором його плодів.

Різновиди по виду бобів

Насіння квасолі можуть мати різну форму, розміри і забарвлення. Кількість бобів в одному стручку також може бути різним – від трьох до семи. У помірних широтах Європи і Росії найчастіше вирощуються невибагливі сорти з білими насінням. Фермери Південної Америки і Азії вважають за краще обробляти темну квасоля.За величиною бобів цю культуру можна класифікувати на три основних групи:

• дрібнонасіннєва (1 тис. бобів важить не більше 200 г);
• среднесеменная (200-400 г);
• крупнонасінних (більше 400 г).

Різні види квасолі можуть мати боби білого, чорного або червоного кольору. Зустрічаються також і сорти з строкатими насінням. Кількість і співвідношення корисних для організму речовин в бобах різного забарвлення може відрізнятися.

Біла квасоля

Боби цього кольору характеризуються перш за все тим, що в них міститься не надто багато протеїнів (на 100 г – 7 г). Тому таку квасолю обов'язково варто спробувати вирощувати людям, що страждають від зайвої ваги. Корисно вживати в їжу білі боби і літнім громадянам.Крім усього іншого, в насінні такої квасолі міститься дуже багато заліза. Тому вживання їх в їжу сприяє зміцненню серцево-судинної системи і загальному оздоровленню організму. Готувати боби цієї забарвлення найкраще в комплексі з овочами, що містять велику кількість вітаміну С.Види білої квасолі, як і будь-який інший, бувають різними. При бажанні можна придбати насіння кущової, що в'ється або ж плетуться форми.

Кращі сорти з білими бобами

Практично всі різновиди квасолі вирощуються за однаковою технологією. Урожайність цієї городньої культури залежить по більшій мірі лише від вибраного сорту і кількості приділяється рослинам часу протягом теплого сезону. Біла квасоля у дачників користується особливою популярністю. Відповідно, і сортів її виведено чимало. До найбільш затребуваним відносяться:

1. "Чорний очей". Плоди цієї квасолі мають дуже невеликі розміри. Називається сорт так тому, що на його білих насінні завжди присутня маленька чорна точка. Шкірка у цих бобів дуже тонка, а тому готуються вони швидко і навіть не вимагають замочування.
2. "Чалі". Цей сорт дає досить-таки великі насіння, що використовуються в основному лише для приготування других страв. Консистенція у бобів "чали" дуже щільна. А тому їх можна без побоювання спочатку відварювати, а потім обсмажувати.
3. "Не ви". Ця горохова квасоля цінується за те, що містить велику кількість заліза і клітковини і дуже благотворно впливає на організм людини.

Червона квасоля

Види і сорти цієї культури теж треба обов'язково розглянути. Боби цього кольору у вітчизняних домогосподарок користуються не меншою популярністю, ніж білі. Червона квасоля містить досить-таки велика кількість протеїнів – 8 г на 100 г.Основною перевагою бобів цього кольору є те, що вони містять просто величезна кількість антиоксидантів.За даним показником червона квасоля випереджає навіть смородину. Власне, антиоксидантами називаються особливі речовини, які захищають організм людини від шкідливих радіонуклідів і уповільнюють процеси старіння.Саме завдяки їх наявності та вважається однією з найбільш корисних культур з усіх, що вирощуються дачниками, квасоля червона. Види її існують різні. Такий колір може мати як звичайна, так і азіатська квасоля. Існують кущові і плетуться різновиди з червоними насінням.Можуть мати такий колір і насіння декоративної форми квасолі.

Кращі сорти з червоними бобами

Різновид квасолі з такими насінням на заміських ділянках російських дачників також можна побачити досить-таки часто. Кращими червоними лущильний сортами у нас в країні вважаються:

1. "Скороспілка". Боби цієї квасолі дозрівають вже через 55-60 днів після посадки. Їх основними відмітними особливостями є: довга красива і акуратна форма, приємний рожево-червоний колір.
2. "Томатна". Цей сорт червоної квасолі відмінно підходить для консервування та приготування традиційних грузинських страв. Плоди у нього бурі, довгасті і трохи плескаті.
3. "Ташкентська". Цей досить теплолюбний сорт вирощується в основному в південних регіонах Росії. Однак при використанні рассадного методу можна отримувати непогані його врожаї і в середній смузі країни. Боби у цього сорту досить-таки великі.

Чорна квасоля

Цей різновид також вирощується вітчизняними дачниками, але набагато рідше білої і червоної. Однак це зовсім не означає того, що чорна квасоля менш корисна.Білка в ній, наприклад, міститься більше, ніж в білої і червоної (9 г). А тому в разі необхідності вона може стати навіть прекрасним замінником м'яса.Тим більше що протеїни чорної квасолі за своїми характеристиками наближені саме до тваринного білка.До переваг насіння цього кольору, крім усього іншого, можна віднести і те, що вживання їх в їжу сприяє нормалізації хімічного балансу в шлунку.

Кращі сорти чорної квасолі

Оскільки вирощується ця різновид російськими городниками не надто охоче, і сортів її існує не так вже й багато. Кращими з наявних вважаються:

1. "Кідну". Боби цієї квасолі відрізняються ниркоподібної формою і чорним (злегка червонуватим) кольором. Після варіння шкірка насіння цього сорту стає дуже тонкою. При цьому змінюється і сам колір бобів. Відварені насіння набувають ніжний рожевий відтінок.
2. "Прето". Насіння цього сорту мають насичений чорний колір і білий рубчик. Усередині боби кремові. Основною відмінною рисою цієї квасолі є легкий ягідний аромат. Смак у бобів "прето" також оригінальний – солодкуватий з гірчинкою. Варити цю квасолю слід довго, не менше 90 хв., З попереднім замочуванням.

Різні види чорної квасолі, як і білою або червоною, можуть бути кучерявими, плетуться, кущовими. Вживають такі боби в їжу зазвичай у вигляді гарнірів. Але дуже часто їх додають також і в гарячі перші страви. Смак супів і борщів чорні боби здатні робити набагато більш приємним і насиченим.

Які бувають сорти і види квасолі спаржевої

Ця форма, як вже згадувалося, поки не дуже популярна у вітчизняних дачників. Однак спаржеву квасолю на городах росіян останнім часом можна бачити все частіше і частіше. Сортів цього різновиду також існує чимало. Городникам середньої смуги Росії, швидше за все, підійдуть:

1. "Масляний король". Стручки у цього раннього високоурожайного сорти мають медово-жовтий колір і абсолютно позбавлені волокон. Смак, судячи з відгуків дачників, вони мають просто чудовий.
2. "Сакса". Цей ранньостиглий кущовий сорт також користується у городників великою популярністю. Стручки у нього зелені, злегка зігнуті. Висота стебла квасолі "Сакса" не перевищує 40 см.

Розглянуті вище сорти відносяться до кущових. Але існують і дуже популярні види спаржевої квасолі в'ється.До таких належать:

1. "Золотий нектар". Лопатки цього раннього сорту дозрівають на 70-й день після посадки. Колір вони мають жовтий. Довжина одного стручка може досягати 25 см. Масу батоги цієї квасолі мають досить-таки велику. Тому їх рекомендується чимось підпирати.
2. "Пурпурова королева". Це незвичайно цікавий сорт, стручки якого мають насичений фіолетовий колір. Основною перевагою "пурпурової королеви" є висока врожайність, а також відмінні смакові якості лопаток.
3. "Переможець". Цю квасоля в період цвітіння іноді навіть плутають з декоративною. Стручки у сорту "переможець" плоскі і дуже довгі (до 30 см). Оскільки ця квасоля відрізняється примхливістю, вирощувати її варто тільки досвідченим дачникам.

Вирощують спаржева (стручкова) квасоля, види і сорти якої досить-таки різноманітні, приблизно за тією ж технологією, що і звичайна Лущильні. Єдине, на стадії зростання лопаток їй необхідний більш ретельний полив.

Різновиди азіатської квасолі

Вона за своїми біологічними особливостями схожа зі звичайною квасолею, вирощуваної в Америці, Європі та Росії. Різниця полягає лише в тому, що її стручки довше і соковитіше. Найбільш популярними є такі види квасолі азіатської, як:

1. "Маш". Цей різновид традиційно вирощують в Пакистані і Індії. Відмінною її особливістю є те, що її боби дуже схожі на зелений горох.
2. "Адзукі". Батьківщиною цієї врожайною квасолі є Гімалаї. Вирощують "адзуки" по всій Південно-Східній Азії і в Японії. Боби цього різновиду відрізняються гарним темно-червоним відтінком.
3. "Урд". Боби цієї квасолі чимось схожі на насіння "маш", але мають чорний колір. Різновид це дуже давня. Вирощували її ще 4000 років тому. В даний час така квасоля вирощують в Індії, Китаї, Японії та багатьох інших країнах азіатського регіону.
4. "Змієподібний горох". Це дуже популярна в Азії різновид, що дає дуже довгі стручки.

Кращі сорти азіатської квасолі

Звичайно ж, вігни як дуже популярну різновид селекціонери своєю увагою також не оминули. Кращими сортами такий квасолі вважаються:

1. "Макаретті". Цей сорт відрізняється дуже потужними батогами. Довжина його стручків в деяких випадках досягає 35 см. До переваг сорту, крім усього іншого, відносять невибагливість. Дозрівають лопатки "макаретті" приблизно через 63-65 днів після посадки.
2. "Ліана". Ця зелена квасоля формує пагони довжиною до 3 м, а тому потребує опори. Її лопатки допускається вживати в їжу як в сирому вигляді, так і термічно обробленими.

Крім цих двох сортів, досить-таки популярними є китайські види зеленої квасолі "Сіджі кін 28/2 контоу" і "гроік". Ці два гібриди дають пагони довжиною не більше 1,5 м, а тому не мають потребу в опорі.Також добре зарекомендували себе у городників і кущисті сорти азіатської квасолі "Гассон" і "у-тя-контоу". Висота цих гібридів не перевищує 0,7-0,8 м, а стручки мають пергаментний шар.Тому вирощуються вони виключно на боби.