Кращі винні сорти винограду: опису і характеристики

Метою вирощування технічних (винних) сортів винограду є приготування різних типів вина (білого, рожевого, червоного), а також соків та інших напоїв (наприклад, компотів). Природно, винні сорти досить сильно відрізняються від столових вже самим зовнішнім виглядом, а саме: кисті і плоди помітно дрібніші, хоча загальна врожайність куща досить висока (порівнянна). Але що фактично відрізняє технічні сорти від столових, так це високий відсоток цукру (понад 18-20%, близько 25-28%) і соку в ягоді (більш 75-85%). А ще їх не потрібно вкривати на зиму!Далі ви зможете ознайомитися з докладними описами і характеристиками найкращих і найбільш популярних технічних сортів винограду всіх кольорів (білого, рожевого і чорного). До речі! З універсальних (столово-технічних) сортів також виходять смачні напої (вино), тому і їм буде приділено належну увагу.

Кращі винні сорти білого винограду: топ-3

Для приготування вина підійдуть такі популярні білі сорти технічного винограду (за алфавітом):

кристал

Сорт створений на основі складного схрещування Амурського і Чаллоці Лайош з Віллар Бланом. Угорської селекції.Сорт з середньою силою росту.Листя темно-зеленого кольору, сильно розрізані.Кисті середні, помірної щільності, їх маса варіюється в межах 170-220 м

Плоди жовто-зелені або білі з пруіновим нальотом. Середнього розміру, овальні, маса кожного від 1,5 до 2,1 г. М'якуш соковитий, шкірка міцна. Смак гармонійний.

З Кристала виробляють сухі вина типу херес.Характеристика сорту Кристал:

• термін дозрівання – 110-115 днів;
• сахаронакопленіе – 17-18%;
• зміст кислот – 6-7 г / л;
• співвідношення плодоносних пагонів – 85-90%;
• співвідношення грон на 1 втеча – 1,3;
• оптимальне навантаження – 60 очок;
• рекомендована обрізка лози – на 3-4 очка;
• морозостійкість до -29 градусів.

Важливо! Цей сорт не терпить загущенности насаджень, що загрожує осипання зав'язі, розпатлана кистей і втратою врожайності.

• Відмінне визрівання однорічної лози – 90-100%.
• Дозрілі кисті зберігаються на пагонах тривалий час (до заморозків).
• Чи не уражається сірою гниллю.
• Висока стійкість до оїдіуму – 2,5 бала, до мілдью – 2 бали.

• При невеликому рівні сахаронакопленія кислотність знижується до позначки 3,5-4 г / л, що помітно погіршує якість вина.

Мускат одеський

Сорт виведений при схрещуванні Мускату синього раннього і Пьеррелля. Селекції ІВіВ ім. В.Є. Таїрова (Україна).Сила росту – вище середньої.Мускат одеський відрізняється кистями по 130-190 г, Цилиндроконические форми. Їх щільність середня, часто з одним крилом.

Колір ягоди – жовтувато-зелений. Плоди округлі розмірами 14,2 на 13 мм і вагою близько 2 грам. Смак гармонійний з насиченим мускатним ароматом. М'якоть слизова, шкірка щільна, але тонка.Використовується для приготування білих столових і десертних вин, мускатного ігристого, а також соків.Характеристика сорту Мускат одеський:

• термін дозрівання – 130-140 днів;
• цукристість – 18,6-22%;
• кислотність – 5,5-8,7 г / л;
• співвідношення плодоносних пагонів – 80-87%;
• кількість грон – 1,2;
• оптимальне навантаження – 30-35 очок;
• обрізка лози – на 3-4 очка;
• морозостійкість до -24 градусів.

• Високо стійкий до мільдью (2,5 бала) і оїдіуму (2 бали).
• Гарне визрівання пагонів.

Платовский

Сорт отриманий схрещуванням на основі якостей Подарунку Магарача і Заладенде. Селекції ВНДІВіВ ім. Я І. Потапенко (Росія).Кущі з середньою силою росту.Платовский характеризується Цилиндроконические формою грон помірно щільної структури, маса яких досягає 200 м

Біло-рожевого кольору. Плоди мають соковиту м'якоть з тонкою, але щільною шкіркою. Вага 1 ягоди становить 2-3 г. Смакові властивості сорту гармонійні.Характеристика сорту Платовский:

• термін дозрівання – 110-115 днів;
• сахаронакопленіе – 20%;
• кислотність – 9 г / л;
• плодоносних пагонів – 85%;
• коефіцієнт грон – 1,3;
• оптимальне навантаження – 60-80 очок;
• рекомендована обрізка лози – на 3-4 очка;
• морозостійкість до -29 градусів.

Важливо! Для прискорення процесу дозрівання плодів Платовский потребує своєчасному видаленні листя, що прикриває грона.

• Високий дегустаційний показник сухого столового вина (8,4 бала)
• Гарне визрівання пагонів (близько 80%).
• Висока стійкість до мілдью (2 бали), сірої гнилі (2 бали), оїдіуму (2,5 бала), середня – до філоксери (3 бали).
• Урожай зберігається на кущі 30 днів без втрати своїх якостей.

• Потрібно обов'язкове видалення пасинків, безплідних і слаборозвинених пагонів.
• Погано набирає деревину.
• Потребує нормуванні (не більше 2 грон на втечу).
• Потребує спеціального підщепі – Кобер 555.

Інші білі технічні сорти

Також для приготування вина підійдуть такі технічні сорти білого винограду (за алфавітом):Мускат одеський – один з найпопулярніших Муськатов для вина. Також не меншою популярністю користується Мускат Голодригі (універсальний сорт).

• Подарунок Магарача;
• Первісток Магарача;
• Семильон;
• Солярис;
• Совіньон Блан;
• Рислінг;

Наприклад, Рислінг Магарача.Звичайно, існують і інші сорти білого винного винограду, але вони виключно регіональні (типу Аліготе, Піно-блан або ПинооГри), тому дістати їх черешки (саджанці) та й виростити буде вкрай складно (якщо взагалі можливо).

Кращі універсальні і винні сорти рожевого винограду: топ-4

Природно, серед рожевого винограду також є сорти, які підходять як для вживання в свіжому вигляді, так і приготування вина. Їх ще називають столово-технічними або універсальними (за алфавітом): Замітка! Гурзуфський рожевий і Мускат рожевий, скоріше, можна віднести до чорних (синім) сортам, тому що у них як раз темно-червоний відтінок плодів, але саме їх назви визначають місце в класифікації (по кольорам).

Гурзуфський рожевий

Отримано схрещуванням сортів Мускат ВИРа і Магарач 124-66-26. Селекції НВФ «Ампелос» (Україна).Кущі сильнорослі з двостатеві квітами.Грона у Гурзуфського циліндричні або Цилиндроконические, крилаті, середнього або великого розміру розміру, пухкі, із середньою масою близько 250 г. До речі! За смаком дуже нагадує сорт Мускат гамбурзький.

Ягоди темно-червоного кольору. Плоди мають округлу форму, відрізняються м'ясистої м'якоттю. Шкірка у плодів щільна. Смакові якості приємні і гармонійні, з явно вираженим ароматом мускату. Кількість насіння в плодах – від 3 до 4 штук.Рекомендується для приготування високоякісних рожевих десертних вин.Характеристики сорту Гурзуфський рожевий:

• термін дозрівання – (110-115 днів) ранній;
• врожайність – 150 г / га;
• сахаронакопленіе – 25-29%;
• кислотність – 6-7 г / л;
• оптимальне навантаження – до 40 очок;
• рекомендована обрізка лози – на 2-4 вічка;
• морозостійкість до -25 градусів.

• Хороша дегустаційна оцінка (7,9-8,0 балів).
• Польова стійкість до поширених захворювань (мілдью, оїдіуму, сірої гнилі).
• Гарне визрівання молодий лози.

• Відносна слабка стійкість до філоксери.
• Загальний смак псує товста шкірка, яка залишається в роті з трав'янистим смаком.

Діана

Старий універсальний сорт з Північної Америки.Характеризується кущами слабкої й середньої сили росту.Має дрібні цільні листя. Нижня частина листових пластин з густою опушкою.Виноградні грона мають циліндричну форму, середній розмір і щільну структуру.

Округлі дрібні плоди характеризуються слизової м'якоттю з явно вираженим ізабельних смаком.Характеристики сорту Діана:

• термін дозрівання – середина-кінець вересня;
• морозостійкість до -30 градусів.

• Квіти двостатеві, тому з зав'яззю проблем не буває.
• Врожайність вище середньої.
• Відрізняється високою стійкістю до грибних захворювань.
• Не потрібно вкривати на зиму.

Лідія (Ізабелла рожева або червона, Лідія рожева)

Універсальний сорт. Відноситься до групи ізабельних.Характеризується середнім або сильним темпом зростання.Придатний для вирощування на присадибній ділянці для озеленення альтанки. Також підходить для озеленення балконів, стін будинків.Листя можуть бути різного розміру і форми (трьох-, пятілопастние), слаборассеченние, знизу присутня повстяна галявина.Грона середні (120-200 грам), характеризуються конічної або Цилиндроконические формою, гіллястістю і крихкою структурою.

Ягоди середні (близько 2-3 грам), округлі, темно-червоні, з бузковим восковим нальотом. Шкірочка міцна, м'якоть слизова, присутній специфічний суничний аромат.

Лідія добре реагує на внесення добрив і не сприйнятлива до перезволоження грунту.Характеристики сорту Лідія:

• термін дозрівання – 140-150 днів;
• врожайність – 100-120 ц / га;
• сахаронакопленіе – 18-19%;
• рівень кислотності – 5,5-9,3 г / л;
• морозостійкість до -29 градусів.

Важливо! Сорт потребує постійно пасинкуванні і карбування, в іншому випадку посадки сильно загущувальну, що дещо гальмує дозрівання плодів. Однак в цілому сорт Лідія дуже невибагливий.

• Має двостатеві квіти.
• Не має потреби в обробці від мілдью, оїдіуму, тому що має польову стійкість проти цих хвороб.
• Однорічні пагони добре визрівають.
• Добре переносить посуху.
• Переносить підвищену зволоження.
• Щодо солеустойчів.

• Схильний до вапняного хлорозу.
• Філоксеростійких незначна.
• У міру дозрівання ягоди плодоніжки слабшають.

Використовується для приготування десертних і міцних виноматеріалів, а також соку.

Мускат рожевий (Мускат червоний, Мускат руж де Фронтіньян, Москато россо ді Мадера)

Є варіацією Мускату білого. Чисто винний сорт.Кущі середньої сили росту. Квітка двостатеві.Гроно середньої величини (довжиною 14-18, шириною 7-10 см), циліндрична або Цилиндроконические, щільна. Маса грона – 108-204 м

Ягода темно-червона, вкрита густим восковим нальотом, дрібна або середньої величини (довжиною 11-18, шириною 10-17 мм), округла. Шкірочка тонка, але міцна. М'якоть соковита, ніжна, з сильним мускатним ароматом. Насіння в ягоді 2-4штукі.Використовується для приготування марочних лікарнях мускатних вин: Мускат рожевий південнобережний, Мускат рожевий десертний, Мускат рожевий Магарач, що володіють оригінальним ароматом з відтінками казанликськой троянди, а також ігристих виноматеріалів і столових вин.Характеристики сорту Мускат рожевий:

• термін дозрівання – 140 днів (середній);
• врожайність – 60-80,3 ц / га;
• сахаронакопленіе – 17,9-24,2 г / 100 мл;
• кислотність – 4,8-9,1 г / л;
• морозостійкість до -15-18 градусів.

• Визрівання однорічних пагонів хороше або задовільний.

Мускат рожевий менш вибагливий до ґрунтово-кліматичних умов, ніж Мускат білий. Краще пристосований до різних умов ґрунтового зволоження.