Кращий рецепт овочевого пирога – готуємо італійський «Torta salata di verdure»
Якщо ви хочете приготувати що-небудь по-справжньому особливе і смачне, і бажано не складне і корисне, у мене для вас приємна новина, вірніше відмінний рецепт овочевого спірального пирога! Познайомилася я з цим рецептом абсолютно випадково в Італії, але ця зустріч стала коханням з першого погляду і закріпилася з першим же з'їденим шматочком. Італійці готують такий пиріг з ніжним вершковим сиром Рікотта і називають це блюдо «Torta salata di verdure», що в буквальному сенсі перекладається, як – солоний овочевий торт – але ж він і справді гарний, як справжній святковий торт. А значить, приготувавши його, ми сміливо подамо його до нашого особливому сімейної вечері або для компанії друзів. Такий пиріг прикрасить собою будь-який захід.У цьому чудовому пирозі кожен знайде свої причини його полюбити – ніжне сирне тісто, ароматна сирна заливка і багато яскравих, смачних і корисних овочів. І продукти, і спосіб приготування цієї страви подарують нам не тільки гастрономічне, а й естетичне задоволення. Не можу не підкреслити корисність всіх його інгредієнтів. Приготуйте його обов'язково – ви не пошкодуєте!Допомагати нам з освоєнням цього овочевого шедевра буде чудовий відео рецепт від кулінарного каналу «LudaEasyCook Позитивна Кухня» – велике спасибі хлопцям – це один з найяскравіших пирогів в моїй колекції несолодкої випічки!
Інгредієнти для приготування тіста:
Борошно пшеничне – 200 грамів;
Сир м'який – 200 грамів;
Масло вершкове (заморожене) – 150 грамів;
Яйця курячі – 1 штука;
Сіль – ½ чайної ложки;
Розпушувач для тіста – 8 грамів;
Інгредієнти для начинки:
Сметана – 140 грамів;
Яйце куряче – 1 штука;
Сир чеддер – 50 грамів;
Сир пармезан – 50 грамів;
Цукіні зелений (невеликі) – 2 штуки;
Цукіні жовтий (невеликі) – 2 штуки;
Баклажан (невеликі) – 2 штуки;
Морква – 2 штуки.
Список спецій для приготування овочевого пирога:
Орегано – ½ чайної ложки;
Сушений часник – 1 чайна ложка;
Білий перець – ½ чайної ложки;
Пластівці перцю чилі – ¼ чайної ложки;
Сіль за смаком.
Що стосується тесту для нашого овочевого пирога, обов'язково використовуйте заморожене вершкове масло тому, як нам потрібно буде натерти його на крупній тертці, з м'яким шматочком точно не дуже вийде, ще одна порада – перед тим, як терти масло – обваляйте його в борошні так воно буде краще триматися в руці.Сир додаємо після того, як змішали терте масло з борошном, перетворивши їх в крихту. Вийде дуже розсипчаста сирно-борошняна маса, в неї вливаємо злегка збите куряче яйце. Тісто має стати досить м'яким, але так, щоб не приставало до рук. Готове тісто потрібно хвилин на двадцять відправити в холодильник, але не забудьте його помістити або в пакет, або в закривається контейнер.Для начинки пирога нам потрібні два види твердих солоних сирів і свіжі овочі – цукіні, баклажани і морква – вибирайте їх невеликого діаметру, так буде набагато зручніше нарізати їх слайсами для готування. Не варто додавати занадто багато спецій, інакше вони будуть «перебивати» чудові запахи нашого пирога, а нам це не потрібно. Для овочевої начинки ми можемо сміливо використовувати і ті інгредієнти, що вказані в рецепті і замінювати їх на сезонні або свої улюблені овочі, тут головне зрозуміти технологію, а далі можна дати волю своїй кулінарній фантазії.Щоб приготувати заливку, необхідно в зручній ємності змішати яйце з досить жирною сметаною, всипати всі необхідні спеції – гарненько перемішати за допомогою віночка до однорідності, а ось тепер додаємо в цю масу перетерті сир пармезан і чеддер і ще раз все перемішуємо. Підготовчі етапи завершені, ми можемо приступати до формування пирога, в відео вище, автор наочно покаже, як зробити це краще, і ми напевно зможемо це відтворити у себе вдома, на рідній звичної кухні.Мені лише залишається побажати вам яскравих і смачних емоцій, нових рецептів, смачного і дуже гарного настрою.