Кролячий жир: чим корисний, як можна використовувати

Кролячий жир: користь і шкода

Fermaved.ru »Тваринництво» Кролики »Користь і шкода кролячого жируМало, хто знає, що кролячий жир є корисним і необхідним продуктом для людини. Тваринний жир в цілому має масу функцій і може бути використаний у багатьох сферах життя людини: від кулінарії до косметології. Щоденний раціон людини повинен бути наповнений рослинними і тваринними компонентами, щоб зовнішній вигляд і здоров'я не постраждали.При малій кількості жиру і білка погіршується нервова система і робота мозку, порушується пам'ять і вироблення тестостерону. Для майбутніх матерів саме цей елемент повинен становити достатню частину харчування.Адже цей продукт має здатність швидко засвоюватися і не має побічної дії. Обмеживши вживання жиру, можна привести організм до нестачі кисню і постійну слабкість.Чим же корисний для людини жир кролика?

Основні корисні властивості кролячого жиру

Внутрішній нутряний жир кролика – це сукупність поживних і смакових якостей, що містить в собі мінімум холестерину. Саме тому м'ясо кролика корисно і рекомендується для вживання, на відміну від м'яса пернатого. Сказати, що даний компонент корисний – значить, не сказати нічого. Кролячий жир має масу позитивних характеристик.

1. Він має багатий хімічний склад, тому сприяє зміцненню імунітету, забезпечує організм насиченими кислотами, в яких потребує людина для активної роботи органів.
2. Насичена, мононенасичених, поліненасичених жирних кислот включені в зміст елемента в рівній кількості. Подібне співвідношення можна зустріти ні в яких інших тварин – воно унікальне.
3. Склад сповнений екстрактивними азотистими речовинами, які діють на смакові якості і стимулюючими виробництво травного соку.
4. Завдяки більшій показником КЕМ (який відповідає за забезпечення синтезу компонентів клітинної мембрани), жир кролика більш корисний і якісний, а також володіє підвищеною біологічною цінністю. Його склад схожий з ведмежим, тому вартість кролячій продукції досить висока.

М'ясо кроля – екологічно чисте, що вважають одним з найбільш значних переваг, і містить достатній обсяг білка, мінеральних речовин і вітамінів. Засвоєння необхідних компонентів відбувається організмом майже на 100 відсотків.Через фізіологічних особливостей кролика тваринка не піддається шкоді мікробів і вірусів і не накопичує в організмі пестициди і гербіциди. Цей фактор вплинув на те, що вихованців стали використовувати для клінічних експериментів і дослідів як німий піддослідний матеріал.

Про можливу шкоду кролячого жиру

Якщо користь жирової складової кролика вже не викликає сумнівів, то можливі негативні наслідки залишаються лише питанням. Якими б чудовими дієтичними і корисними властивостями не володів продукт, він може принести шкоду в результаті індивідуальної непереносимості.Незважаючи на те, що це єдина негативна риса м'яса, алергікам необхідно бути з ним акуратніше, щоб не привести до ускладнень. Негативно позначитися на організмі кролячий жир може через що входять до складу азотистих і екстрактивних речовин, що впливають на утворення сечової кислоти.Підвищений її зміст призводить до подагрі і запалення суглобів у дорослих, і до нервово-артріческому діатезу – у малюків.Як бачите, користь і шкода жиру знаходяться далеко не в рівному співвідношенні, тому м'ясо та інша кроляча «продукція» можуть бути використані без побоювань у всіх випадках, які не стосуються індивідуальних чинників.

Як використовують жир в медицині?

Кролячий жир отримав свою популярність у народних знахарів ще багато століть назад, адже його користь була доведена неодноразово при лікуванні застуд та інших недуг.Вважається, що його використання для усунення простудних захворювань здатне швидше вилікувати людину. досить:

• 1 столової ложки три раз на добу перед їдою – від кашлю;
• регулярних розтирань грудей – при лікуванні бронхіту та ангіни;
• закапування розігрітого жиру в вухо або компресів – для боротьби з отитом.

Використовувати жир можна разом з медом. Однак пам'ятайте, що нагрітий мед матиме зворотний ефект і зменшить можливу користь жирового компонента. Змішують компоненти в співвідношенні 1 до 3 або вживають окремо.За допомогою жирку людина може позбутися несерйозних ран, сильного печіння і поколювання шкіри.Кролячий жир – справжній помічник в загоєнні і відновленні пошкоджених тканин, тому може замінити навіть домашнє топлене коров'яче масло. Для лікування опікових ран можна використовувати саморобну мазь.Для її приготування змішують розтоплений теплий кролячий продукт і бджолиний віск. Після чого додають такий же об'єм меду. Мазь залишають на зберігання в холодильнику.

Застосування в косметологічних цілях

Кролячий жир в косметологічної сфері використовується, завдяки унікальності складу і здатності регенерувати тканини. Десятки років тому з додаванням жиру почали робити дорогу радянську косметику – Дзінтарс. Нижче розглянемо основні косметологічні властивості.

1. Позбавлення шкіри від грубості, лущення і надмірної сухості – щоб заповнити організму запас вітамінів і захистити від змін погоди, досить змащувати жирком особа або робити маски з медом (у співвідношенні 2: 1). Подібні процедури здатні надати сильний вплив і дати швидкий ефект пожвавлення і відновлення.
2. Бореться з тьмяністю і втомою шкіри, відновлює ламкі і мляві волосся, перешкоджає випаданню і ламкості нігтів. Для цього рекомендують вживати жир з їжею – це перетворить зовнішній вигляд повністю.
3. Поліпшення стану волосся, надання їм блиску і густоти. З цією метою досить регулярно наносити на волосся ефективну і чудодійну маску з топленого коров'ячого або кролячого, гусячого жиру, змішаних з медом і подрібненим часником. Подібна суміш не повинна бути розігріта або використана, як настойка. Маску ретельно втирають в коріння волосся, масажують, розчісують дерев'яним гребінцем і накривають будь плівкою або пакетом, закутують в рушник або шапку. Залишити суміш на голові потрібно на пару годин, після чого акуратно і енергійно промити волосся лікувальним шампунем і, дочекавшись висихання, розчесати гребенем. Для використання маски немає ніяких обмежень – її можна робити щодня.
4. «Пробудження» та надання шкірі свіжості. Необхідно кілька разів на тиждень змащувати її максимально тонким шаром жиро і промаківать за допомогою серветки кожні 45 хвилин.
5. Усунення сухості рук. Для цього досить використовувати жирову складову замість крему перед сном.
6. Застереження від обмороження особи і рук. Перешкодити цьому допоможе гусяче сало або кролячий жирок з відповідною температурою плавлення до 40 градусів. Жир здатний не тільки надати захист покривів, але і вилікувати існуючі проблеми. Те ж стосується і нанесення його на рани, подряпини і негнійний пошкодження.

Жир кроля зустрічається в складі багатьох медичних засобів, парфумерії, косметики, завдяки гіпоалергенним властивостям. Унікальність і користь очищеного кролячого жиру не раз була доведена вченими в самих різних областях.

Використання в кулінарних цілях

Застосування кролячого жиру в кулінарії досить поширене і зустрічається, в першу чергу, під час смаження і приготування пісних страв.Найкраще поєднувати його з розтопленим яловичим і свинячим жирами для засвоєння компонентів. Жир кролика відрізняється стовідсотковим засвоєнням, тому може бути використаний навіть для приготування їжі найменшим дітям.Дієтичне м'ясо містить близько 80 відсотків білка, в той час як жиру там – всього 20.Якщо готувати тушку тварини і домогтися гарного витапліванія, то можна уникнути появи неприємного запаху. Для маскування запахів використовують базилік. При додаванні жирового компонента в домашню здобу або випічку, господиня може домогтися прискорення «зростання» тесту в 5 разів.жиру в хлібобулочних виробах надає їм більш вишуканий і ніжний смак і продовжує тривалість зберігання.М'ясо і будь-які м'ясні вироби придбають насичений і незабутній смак, якщо додати трохи нутряного жиру. До слова, нутряний жир відмінно зберігається в морозильній камері.Часто кролячий продукт плутають з котячим жиром, колір якого жовтий. Щоб відрізнити продукти, запам'ятайте, що колір жирової жирку кроля білий.Кролячий жир і його користь. Шкварки.Мило з кролячого жиру ЕвроФермаТопимо внутрішній жир // Життя в селіВисока біологічна цінність кролятини дозволяє вживати її не тільки людині будь-якого віку, але і пацієнтові, що підтримує лікувальне харчування.Дієтологи запевняють, що, вживаючи кролятину, можна нормалізувати жировий обмін і оптимізувати баланс поживних компонентів.Тому кроляче м'ясо часто призначають при лікуванні виразкової хвороби, колітів, гастриту, захворювань печива, гіпертонії, цукровому діабеті. Надати лікувальний вплив при проблемах з нирками здатна печінку тварини.Як виявилося, кролячий жир воістину цінний і корисний продукт, шкода від якого можна отримати тільки при зловживанні. Незважаючи на його непопулярність, використовувати жир можна в косметології, кулінарії і медицині.

Кролячий жир: застосування, користь і шкода

OKro.ru / Різне / Можливості застосування кролячого жируКроликів, на відміну від їх родичів зайців, людині вдалося приручити. Високо цінується хутро, шкурка, м'ясо цієї тварини, а кролячий жир між тим менш популярний, що абсолютно несправедливо.

Переваги та недоліки кролячого жиру

Збалансоване меню включає в себе розумне споживання рослинних і тваринних компонентів.

Тваринні жири в харчуванні людини

Прожити без тваринних жирів можна, але ваш зовнішній вигляд постраждає, адже це будівельні елементи, злагоджена робота нервової системи і мозку (пам'ять, розумові здібності), вироблення тестостерону.Для жінок, які виношують дитину – це важливий інгредієнт в щоденному харчуванні, що впливає на розвиток плода.Обмежене споживання цієї «скривдженої» складової призводить до нестачі кисню в крові, фізичної слабкості.

Користь кролячого жиру

Жир кролика, тобто нутряний, який оточує внутрішні органи тварини, володіє чудовими поживними і смаковими якостями. Головна його перевага – малий вміст холестерину, через якого деякі люди зменшують споживання м'яса.Користь продукту в його багатих хімічних складових, що беруть участь в зміцненні імунітету, забезпеченні надходження насичених кислот, що відповідають за повноцінне функціонування органів людини.Кількість насичених, мононенасичених жирних кислот і поліненасичених кислот (навіть арахідонової – омега-6) – практично рівне. Така пропорційність не зустрічається більше ні в однієї тварини.У складі багато екстрактивних азотистих сполук – речовин, які впливають на апетитний смак продукту і стимулюють вироблення травних соків.Складові ліпідів – жирні кислоти, роль яких у повній мірі забезпечувати синтез структурних компонентів клітинних мембран, що називають коефіцієнтом ефективності метаболизации есенціальних жирних кислот (КЕМ). Кролячий жир має показник КЕМ більше, ніж курячий і яловичий, що демонструє його високу якість, біологічну важливість. Структурно він має схожість з ведмежим, тому і ціна у нього висока.До незаперечних переваг відносять екологічність продукту.Організм «вуханів» тонко реагує на дію біологічних агентів, мікробів, вірусів, а надходять з кормом пестициди і гербіциди не накопичуються в них. З цієї причини їх часто використовують для лабораторних досліджень.

Шкода кролячого жиру

Варто відзначити, що незважаючи на чудові дієтичні і корисні для здоров'я властивості продукту, індивідуальну непереносимість ніхто не відміняв. Таким людям слід бути обережними, щоб не спровокувати алергію.Шкоди можуть завдати згадані вище азотисті екстрактивні речовини. Справа в тому, що в їх склад входять пуринові основи, що утворюють сечову кислоту.При великому скупченні, сечова кислота провокує подагру, запалення суглобів (артрит), а у дітей – нервово-артритичний діатез (неврастенія, обмінні порушення, шкірні висипання).

Застосування в народній медицині

Жир, отриманий від кролика – ліки, відоме з давніх-давен, в народній медицині його цінують дуже високо. Лікування застуди пройде швидше, якщо озброїтися цим компонентом:

• при кашлі – прийом тричі на день по 1 ст. л. всередину за годину до їжі;
• від ангіни, бронхіту – розтирання грудної клітини;
• при отиті – підігріти до 30 – 40 ° C, обережно закопувати в хворе вухо або зробити компрес.

Відмінно об'єднувати засіб з медом, але тільки мед не нагрівати ні в якому разі, від цього користі значно поменшає.Жирком також змащують рани (але не ті, що гниють!), Місця сильного свербіння, щоб посприяти загоєнню і відновленню тканин, замінюючи домашнім топленим маслом з коров'ячого молока.Опікові рани доставляють чимало клопоту, допомогти їм швидше затягнутися може саморобна мазь. До теплої масі розтопленого кролячого продукту і бджолиного воску, покласти стільки ж меду, засіб готово. Зберігають мазь у холодному місці.

Косметологія і домашній догляд

Популярність використання жиру кролика в косметології обумовлена ​​його унікальністю, наявністю в складі антиоксидантів і здатністю до регенерації. Ще з часів СРСР творці прибалтійської косметики Dzintars (Дзінтарс) включали його до складу своєї продукції.Для любителів виготовлення домашніх засобів по догляду за собою – широкий простір для застосування. Грубість і лущення на шкірі усуваються миттєво, а якщо застосувати разом з медом в пропорції 2: 1 – результат тільки покращитися. Цей натуральний компонент допоможе захистити шкірні покриви від сильних морозів, загоїть обморожені ділянки тіла.Кролячий жир і його користь. Шкварки.Мило з кролячого жиру ЕвроФермаТопимо внутрішній жир // Життя в селіЄ швидкою допомогою тьмяною шкірі обличчя, ламким, випадає волосся і тендітним нігтям. Вживання з їжею дасть прекрасні результати для вашого гарного зовнішнього вигляду. Красуні можуть помітно поліпшити стан волосся, зробити їх густіше, міцніше, прискорити зростання, за допомогою чудодійної маски: до 2 ст. л.жиру кролика (замінюють гусячим) додати 1 ст. л. меду і пропущені через прес пару середніх часточок часнику. Гарненько втирають суміш в коріння волосся, покривають поліетиленовим пакетом або плівкою, загортають рушником (для зручності можна надіти шапку), залишають на 1 – 2 години.Після необхідного часу ретельно змивають шампунем.Підбадьорити шкіру можна завдяки нанесенню чудо-жиру 2 – 3 рази в тиждень тонким шаром на обличчя, промаківая серветкою зайве через 30 – 40 хвилин. Підійде замість крему для догляду за руками.Його широко використовують при створенні медичних препаратів і парфуму через гіпоалергенних властивостей.

кулінарне застосування

Перше, на що хочеться звернути увагу – застосування кролячого жиру в кулінарії це спосіб приготувати поживну страву з пісних інгредієнтів, та й смажити на ньому набагато корисніше. Розтоплені яловичий і свинячий жири поліпшуватися в поєднанні з кролячим.Уміло оброблена тушка добре витоплюється, що не виділяє неприємного запаху, але якщо запах все ж таки присутня його маскують, додаючи травичку базиліка під час готування.Жировий компонент перетворить домашню здобну випічку, прискорить «зростання» тесту, додасть ніжність, продовжить термін зберігання смакоти.М'ясні страви (котлети, тефтелі, домашня ковбаса, пельмені) дивують своєю насиченим смаком, не будуть сухуватими, якщо в фарш додати нутряний кролячий жир. Зберігати про запас його можна в морозилці.Засвоєння продукту майже на всі 100%, дієтичні властивості, дають можливість готувати страви з його застосуванням для самих маленьких членів сім'ї.У підсумку, не настільки популярний продукт – це величезна користь і шкоду від нього мінімальний, можливий лише при «передозуванні» у вживанні.

Кролячий жир: застосування, користь і шкода

Всім відомі цінні властивості м'яса та хутра кролів, але про користь і способах застосування жиру цієї тварини інформації дуже мало. Це зовсім несправедливо, так як кролячий жир застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині і косметології.До його складу входять насичені, моно- і поліненасичені кислоти, екстрактивні азотисті сполуки, жирні кислоти, завдяки яким він набуває корисні для організму людини властивості.Довідка. Цінні лікувальні та косметичні властивості має нутряний жир, який обволікає внутрішні органи кролика. Звичайний підшкірний жир більш грубий, він має не такі цінні властивості, тому використовується виключно в кулінарії і готується разом з м'ясом.

Застосування жиру в народній медицині

Кролячий жир вживають при різних простудних захворюваннях, а також при запальних процесах в ЛОР-органах:

• при появі кашлю приймають по 1 ст.л. жиру 3 рази в день за 1 годину до прийому їжі;
• при бронхіті або трахеїті жир застосовують для розтирання грудної клітини;
• при отиті жирок підігрівають до 30-40 градусів, після чого накладають у вигляді компресу.

При прийомі всередину народні ліки можна розбавляти медом. Від цього його користь і ефективність будуть ще більше. При цьому не можна нагрівати мед, так як від цього він втрачає свої цілющі властивості.Інші способи застосування кролячого жиру – змазування негнійних ран для прискорення загоєння, обробка місць з сильним свербінням. Також з цього продукту можна швидко приготувати протиопіковими мазь: досить розтоплений жир з'єднати з бджолиним воском і медом. Зберігати такі ліки необхідно в холодильнику.Бджолині стільники з медом і віск

Застосування в кулінарії

Використання жиру кролика для приготування страв можливо окремо або в поєднанні з яловичим або свинячим салом. Це істотно збільшить корисні властивості готового блюда, зробить його більш дієтичним.Кролячий жир, на відміну від інших аналогічних продуктів, засвоюється на всі 100%, а значить, він не відкладеться у вигляді зайвих кілограмів і може застосовуватися в дієтичному харчуванні.На кролячому жиру можна готувати страви для дитячого харчування з дотриманням рекомендованого балансу білків, жирів і вуглеводів в раціоні дитини.Довідка. У кулінарії жир кролика цінується за високу концентрацію поліненасичених кислот: вона досягає 35,5% (для порівняння, в яловичому жирі таких кислот всього 4,2%).Кролячий жир використовується для смаження і тушкування продуктів, кладеться при замішуванні в тісто (що робить випічку більш повітряної і ніжною), додається в м'ясні страви (в котлети, фарш для пельменів). Жирок кролика може довго зберігатися в морозильній камері, тому купувати його варто про запас.

Косметологія і домашній догляд

Кролячий жир – відоме регенеруючу засіб, яке містить в своєму складі відмінний набір антиоксидантів. Цей компонент часто вказувався в складі популярної прибалтійської косметики, яка продавалася в СРСР під торговою маркою Dzintars.На цьому корисні косметичні властивості кролячого жирних речовин не закінчуються.У домашній косметології його можна застосовувати і в інших цілях:

1. Боротьба з огрубіння і лущенням шкіри. Цілющу мазь готують з жиру і меду в пропорції 2: 1 і наносять на будь-які проблемні ділянки тіла.
2. Захист від обмороження. Змазування жирком відкритих шкірних покривів допоможе вберегтися від сильних морозів.
3. Відновлення волосся. Маски з кролячого жиру (2 ст.л.), меду (1 ст.л.) і зубчики часнику допоможуть повернути густоту волосся, зробити їх більш міцними і сильними. Маску втирають в коріння, вкривають поліетиленовим пакетом або спеціальної шапочкою і залишають на 1-1,5 години. Після цього лікувальний склад необхідно ретельно змити шампунем.
4. Догляд за руками і обличчям. Жир в чистому вигляді можна наносити на шкіру обличчя і рук. Через 30 хвилин залишки такої «маски» необхідно прибрати м'якою серветкою. Він допоможе пом'якшити та зволожити шкіру, живитиме її корисними речовинами, усуне тьмяний відтінок.

Кролячий жир живильний для шкіри обличчяЖир кролика широко застосовується при виготовленні медичних препаратів, а також у парфумерній промисловості.

можлива шкода

Кролячий жир – натуральний продукт, який абсолютно нешкідливий і безпечний, за винятком випадків індивідуальної непереносимості.У разі, коли організм схильний до проявів алергічних реакцій, а також при діагностованою подагрі, запаленні суглобів або нервово-артріческом діатезі застосовувати його не рекомендується.Це пов'язано з наявністю в його складі пуринових підстав, які є основою для утворення сечової кислоти, що провокує загострення вищевказаних захворювань.Нутряний жир кролика – унікальний продукт, який визнаний кращим з використовуваних тваринних жирів. Його рекомендовано використовувати в раціоні здорового харчування через високу біологічну цінність. Регулярне вживання такого продукту допомагає зміцнити здоров'я, посилити імунітет, позбутися від зайвих кілограмів.

Користь кролячого жиру

Кролячий жир – відмінний смак і ліки в одній ложці.
Про кролячий жир ви практично нічого не знайдете навіть в інтернеті.І все тому, що про нього майже нічого не знають, а хто чого то і знає, той все одно не знає НІЧОГО! Ні. Не думайте, що я заговорюватися початку.Тому як господарі кролячого стада використовують цей продукт для добавки до м'яса і тільки в кулінарії. А це нікуди не годиться.Кролячий жир – за всіма показниками продукт унікальний. Сьогодні ви дізнаєтеся, як його використовували раніше і застосовували на вигадках інтернету, а на перевіреному досвіді. Сьогодні навіть вчені дали позитивну оцінку працям наших предків.Зрозуміло, що мова йде про нутряному жирі. Це жир, який оточує внутрішні органи (якщо кролик добре вгодована). Підшкірний і м'язовий жир дійсно треба використовувати разом з м'ясом, так як структура його груба і трохи інші властивості.

Кролячий жир з точки зору науки

Почати розповідь про те, як використовували кролячий жир наші предки, хочу виключно науковими даними, взятими зжурналу «Успіхи сучасного природознавства» (№ 6, 2012 рік): в
ньому наводяться дані про продукт, отримані в НДІ харчування РАМН.Як з'ясували вчені мужі, незамінним для метаболізму і нормального функціонування органів і систем є жир, що містить приблизно однакову кількість поліненасичених, мононенасичених і насичених жирних кислот і має оптимальне значення ω-6 / ω-3 – співвідношення поліненасичених жирних кислот. Кращим з використовуваних нами тваринних жирів виявився саме кролячий, в якому частка поліненасичених (їх ще називають незамінними) кислот – 35.5% (в яловичому – 4.2%), а показник ω-6 / ω-3 і зовсім ідеальний – 10.11 до 0.71, що є характеристикою здорового харчування.Ще один показник якості жиру – КЕМ – коефіцієнт ефективності метаболизации есенціальних жирних кислот. Високу біологічну цінність представляють продукти з КЕМ близько 1.3 одиниць.При дослідженні різних харчових жирів з'ясувалося, що КЕМ яловичого жиру – 0.004 одиниці; КЕМ молока (молочного жиру) – 0.025 одиниць; КЕМ курячого жиру – 0.035 одиниць; КЕМ кролячого жиру – 0.Висновок зі сказаного однозначний: кролячий жир – унікальний піщевойпродукт. Досить було того, що він перевершує все по доленезаменімих для людини кислот, яких – страшний дефіцит всучасному раціоні. Але у нього і інші показники відмінні!

Застосування кролячого жиру в лікуванні, попередженні захворювань, відрощування кіс до п'ят і косметології

Кролячий жир – біоактивні речовини. Він – хороший природний імуномодулятор, має, подібно несолоним топленим коров'ячого масла домашнього виробництва, ранозагоювальні і відновлюють властивостями. Досить змащувати чисті (негноящіеся) рани кролячим жиром, щоб вони скоро зажили, а тканини відновилися.Жир кроликів в розтопленому вигляді теплим вживають всередину і зовні при бронхіті, ангіні, натираючи груди і область горла і випиваючи по 1 столовій ложці 3 рази на день приблизно за 1 годину до їжі.Для цього його можна змішати з медом (1 частина меду і 3 частини жиру), а можна і не змішувати.У Сибіру з цією метою частіше використовують баранячий жир, але це, скоріше, від необізнаності і / або крайньої нестачі кролячого.Розтоплений жир – 40 ° C – закопують у вухо при отиті. Для посилення ефекту можна попутно робити компрес.Якщо шкіра загрубіла, лущиться – від нестачі вітамінів в організмі (часто буває навесні), від погодних умов, змащуйте жиром кролика – жоден косметичний засіб не дає такого швидкого і помітного позитивного результату!Особлива розмова – північні морози. Щоб не обморозити особа, руки, часто використовують гусяче сало, у якого точка плавлення 32 – 32.5 ° С. У кролячого жиру точка плавлення 38 – 40 ° С, але воно так само
прекрасно захищає шкіру від обмороження і одночасно лікує. А вже якщо все-таки обморозилися, то жир кролика стане найкращими ліками для цих труднозаживающих і дуже хворих ран.Якщо трапився опік, приготуйте таку мазь: в рівних частках змішайте жир кролика, віск і мед. Жир і віск змішуйте розтопленими, а мед додавайте вже до теплої маси – його не можна нагрівати, т. К. В ньому утворюються канцерогенні речовини! (З цієї ж причини ніколи не додавайте мед в гарячий чай!) Мазь можна зберігати в холодильнику і лікувати опіки, які теж ох як важко гояться.Кролячий жир приймають усередину при поганому стані шкіри і волосся, нігтів.Надзвичайно ефективний спосіб згустити і відростити косу відомий ще від Адамових століть (згадайте російських дівчат з косами нижче попи): пряжене коров'яче масло або кролячий, гусячий жир змішати з медом і роздавлений часник – нічого не кип'ятити, не наполягати! Добре, енергійно втерти в шкіру голови, розчесати в різні боки дерев'яним гребенем, прибрати волосся під хустку на кілька годин до лазні. У лазні (або де доведеться тепер) добре промити голову, дати волоссю висохнути, а вже потім обережно чесати. Робити таку маску можна скільки разів завгодно – буде тільки краще!На Заході кролячий жир закуповують косметичні компанії, причому дуже дорого. Ще в радянські часи кролівники Прибалтики добре заробляли, співпрацюючи з «Дзінтарс».Але можна і самому собі стати косметичної фірмою, роблячи раз-два в тиждень маски з кролячого жиру, які особливо корисні після 35 років.Справа в тому, що цей жир – хороший антиоксидант, плюс до того – активно регенерує тканини, а це і є те, що потрібно трохи втомленою шкірі.

Кролячий жир в кулінарії

У кулінарії кролячий жир має одні плюси і жодних мінусів. Якщо така можливість є, краще готувати на ньому, використовуючи його зовсім трохи: і смачно, і корисно.Нутряний жир кролика, якщо тушка якісно оброблена, не має запаху, витоплюється практично повністю, не залишаючи вигарок.Якщо в господарстві кроликів небагато, кролячим жиром можна покращувати інші жири – яловичий, свинячий, змішуючи їх в розтопленому вигляді.Коли заводите здобне тісто, замість магазинного коров'ячого масла або рослинного (що взагалі неприпустимо з усіх точок зору, в першу чергу – з точки зору смаку тесту і випічки, пишності, довготи зберігання), покладіть в тепле молоко кролячий жир. Випічка не тільки здивує здатністю підніматися в 4 – 5 разів, але і своєю найніжнішою консистенцією, а зберігатися такі булочки, рулети і пироги будуть близько тижня при кімнатній температурі, мало втрачаючи в якості.Радикально поліпшити смак пельменів, котлет також допоможе кролячий жир, та й набагато корисніше їх зробить. Втім, як і всього іншого.Після сказаного-кролівникам залишається лише заздрити майже чорною заздрістю кролівникам (і їх рідні). А краще не заздрити, але просто купити кролика, йому – подружку, та й почати впевнено рухатися в
сторону здорового і вигідного способу життя!

Про користь кролячого жиру

Кролячий жир: ліки і відмінний смак в одній ложці! (Посвідетельству народного / власного досвіду і статей з науковихПро кролячий жир ви мало чого знайдете-зустрінете навіть у щедрому направду і вигадки інтернеті. Просто тому що про нього якось і не знають, а хто знає, той все одно не знає. Ні, я не заговорився: дажехозяева кролячого стада найчастіше цей продукт іспользуютісключітельно спільно з м'ясом і тільки в кулінарних цілях. АКролячий жир – продукт унікальний за всіма статтями. Я розповім, як його використовували раніше, застосовували базуючись не на байкахінтернета, а на перевіреному-перевірену досвіді. Сьогодні цей досвідповністю підтвердили вчені.Зрозуміло, говорити ми будемо про нутряному жирі – тому, що окружаетвнутренніе органи, якщо кролик добре вгодована. Жир підшкірний імишечний дійсно слід використовувати разом з м'ясом – у ньогогрубіше структура і трохи інші властивості.

Кролячий жир з точки зору науки

Випередити розповідь про те, як використовували кролячий жир нашіпредкі, хочу виключно науковими даними, взятими мною зжурналу «Успіхи сучасного природознавства» (№ 6, 2012 рік): вньому наводяться дані про продукт, отримані в НДІ харчування РАМН.Як з'ясували вчені мужі, незамінним для метаболізму і нормальногофункціонірованія органів і систем є жир, що містить прімерноравное кількість поліненасичених, мононенасичених і насищеннихжірних кислот і має оптимальне значення ω-6 / ω-3 – співвідношенняполіненасичених жирних кислот. Кращим з використовуваних наміжівотних жирів виявився саме кролячий, в якому доляполіненасищенних (їх ще називають незамінними) кислот – 35.5% (вговяжьем – 4.2%), а показник ω-6 / ω-3 і зовсім ідеальний – 10.11 до0.71, що є характеристикою здорового харчування.Ще один показник якості жиру – КЕМ – коефіцієнт еффектівностіметаболізаціі есенціальних жирних кислот. Високу біологіческуюценность представляють продукти з КЕМ близько 1.3 одиниць. Придослідженні різних харчових жирів з'ясувалося, що КЕМ говяжьегожіра – 0.004 одиниці; КЕМ молока (молочного жиру) – 0.025 одиниць; КЕМкурячого жиру – 0.035 одиниць; КЕМ кролячого жиру – 0.037 одиниць.Висновок зі сказаного однозначний: кролячий жир – унікальний піщевойпродукт. Досить було того, що він перевершує все по доленезаменімих для людини кислот, яких – страшний дефіцит всучасному раціоні. Але у нього і інші показники відмінні!

Застосування кролячого жиру в лікуванні, попередженні захворювань,
відрощування кіс до п'ят і косметології

Кролячий жир – біоактивні речовини. Він – хороший пріроднийіммуномодулятор, володіє, подібно несолоним топленим коровьемумаслу домашнього виробництва, ранозагоювальні та восстанавлівающімісвойствамі. Досить змащувати чисті (негноящіеся) рани кролячимжиром, щоб вони скоро зажили, а тканини відновилися.Жир кроликів в розтопленому вигляді теплим вживають всередину і зовні
при бронхіті, ангіні, натираючи груди і область горла і випиваючи по 1
столовій ложці 3 рази на день приблизно за 1 годину до їжі.Для цього можна змішати з медом (1 частина меду і 3 частини жиру), а можна і не змішується.У Сибіру з цією метою частіше використовують баранячий жир, але це,скоріше, від необізнаності і / або крайньої нестачі кролячого.Розтоплений жир – 40 ° C – закопують у вухо при отиті. для
посилення ефекту можна попутно робити компрес.якщо шкіра загрубіла, лущиться – від нестачі вітамінів в організмі (часто буває навесні), від погодних умов, змащуйте жіромкроліка – жоден косметичний засіб не дає такого швидкого іОсоблива розмова – північні морози. щоб НЕ обморозити особа,
руки, Часто використовують гусяче сало, у якого точка плавлення 32 32.5 ° С. У кролячого жиру точка плавлення 38 – 40 ° С, але воно так жепрекрасно захищає шкіру від обмороження і одночасно лікує. А вже еслівсё-таки обморозилися, то жир кролика стане найкращими ліками дляцих труднозаживающих і дуже хворих ран.якщо трапився опік, Приготуйте таку мазь: в рівних доляхсмешайте жир кролика, віск і мед. Жир і віск змішуйте розтопленими, а мед додавайте вже до теплої маси – його не можна нагрівати, т. К. Внём утворюються канцерогенні речовини! (З цієї ж причини ніколи недобавляйте мед в гарячий чай!) Мазь можна зберігати в холодильнику ілікувати опіки, які теж ох як важко гояться.Кролячий жир приймають усередину при поганому стані шкіри і волосся,
нігтів.Надзвичайно ефективний спосіб згустити і відростити косуізвестен ще від Адамових століть (згадайте російських дівчат з косами ніжепопи): пряжене коров'яче масло або кролячий, гусячий жир змішати смёдом і роздавлений часник – нічого не кип'ятити, не наполягати! Добре, енергійно втерти в шкіру голови, розчесати в різні боки деревяннимгребнем, прибрати волосся під хустку на кілька годин до лазні. У лазні (або де доведеться тепер) добре промити голову, дати волосувисохнуть, а вже потім обережно чесати. Робити таку маску можнаскільки разів завгодно – буде тільки краще!На Заході кролячий жир закуповують косметичні компанії, причому оченьдорого. Ще в радянські часи кролівники Прибалтики хорошозарабативалі, співпрацюючи з «Дзінтарс».Але можна і самому собі статькосметіческой фірмою, роблячи раз-два в тиждень маски з кролячого жиру, які особливо корисні після 35 років.Справа в тому, що цей жир-хороший антиоксидант, плюс до того – активно регенерує тканини, а цеі є те, що потрібно трохи втомленою шкірі.

Кролячий жир в кулінарії

У кулінарії кролячий жир має одні плюси і жодних мінусів. Еслітакая можливість є, краще готувати на ньому, використовуючи його зовсімтрохи: і смачно, і корисно.Нутряний жир кролика, якщо тушка якісно оброблена, що не імеетзапаха, витоплюється практично повністю, не залишаючи вигарок. Еслів господарстві кроликів небагато, кролячим жиром можна покращувати іншіжири – яловичий, свинячий, змішуючи їх в розтопленому вигляді.Коли заводите здобне тісто, замість магазинного коров'ячого масла ілірастітельного (що взагалі неприпустимо з усіх точок зору, в первуюочередь – з точки зору смаку тесту і випічки, пишності, долготихраненія), покладіть в тепле молоко кролячий жир: випічка не толькоудівіт здатністю підніматися в 4 – 5 раз, а й своєю нежнейшейконсістенціей, а зберігатися такі булочки, рулети і пироги будуть близькотижні при кімнатній температурі, мало втрачаючи в якості.Радикально поліпшити смак пельменів, котлет також допоможе кролячий жир,
та й набагато корисніше їх зробить. Втім, як і всього іншого.Після сказаного-кролівникам залишається лише заздрити майже чёрнойзавістью кролівникам (і їх рідні))). А краще не заздрити, але простокупити кролика, йому – подружку, та й почати впевнено рухатися в
сторону здорового і вигідного способу життя!

Користь і шкода кролятини в раціоні, або чому хвалять м'ясо кролика

М'ясо займає в раціоні росіян одне з провідних місць. Вміщені в м'ясних продуктах амінокислоти потрібні організму для синтезу білка як структурного матеріалу шкіри і м'язів. І кролятина – один з найбільш бажаних варіантів.

Склад і калорійність

Завдяки невеликій калорійності (175-180 ккал на 100 г) м'ясо кролика зараховують до дієтичних видів. На 85% воно складається з м'язової тканини, що значно вище, ніж у свинини або яловичини.Жиру в кролятині міститься не більше 10%, а білка – понад 20%.Користь м'яса кролика обумовлені не тільки низьким вмістом жиру і високим – білка. Продукт багатий вітамінами C і представниками групи B (особливо B3 і B12).У ньому також багато заліза, марганцю, фтору, фосфору і калію.Відсутність у складі кролятини холестерину дозволяє її їсти людям із захворюваннями серцево-судинної системи.

Вважаємо корисні властивості

Оцінимо потенційну користь кролятини для здоров'я:

1. Допомагає клітинам мозку засвоювати кисень, в результаті чого підвищує мозкову активність.
2. Багатий хімічний склад продукту сприяє зміцненню кісток і поліпшення стану шкіри.
3. Для відновлення сил після тривалої хвороби лікар може порекомендувати ввести в раціон пацієнта кролика.
4. Це єдиний сорт м'яса, дозволений для харчування хворих з різними патологіями органів травлення.
5. Нормалізує рівень цукру в крові, тому підходить для харчування діабетиків.
6. Відсутність у складі пуринових сполук робить кролятину єдино доступним м'ясом для хворих на подагру.
7. Низька калорійність привертає увагу тих, хто прагне добре виглядати і піклується про свою фігуру.
8. Завдяки хорошій засвоюваності білка, кролика радять частіше включати в їжу спортсменам і людям, зайнятим на важких і шкідливих виробництвах.
9. У складі продукту є солі натрію, тому він засвоюється організмом людини на 90%, в той час як молода яловичина – лише на 60%.
10. Позитивно впливає на метаболізм жирів і білків, тому рекомендується для профілактики атеросклерозу.

Чим корисний кролячий жир?

Кролячий жир, подібно борсуковому, в народній медицині приймають всередину і використовують для розтирань грудної клітки – при бронхіті, сильному кашлі та інших лор-захворюваннях.Нутряний жир кролика багатий хімічними сполуками, що довели свою корисну дію в косметології. На його основі виробляють маски, крему та інші засоби догляду. У домашніх умовах цей продукт в поєднанні з медом (2: 1) використовують для догляду за шкірою рук і ніг.Цікава стаття: Лікувальні якості баранячого жиру.

Роль в дитячому харчуванні

Матусі нерідко починають давати кролятину своїм малюкам першого року життя в якості м'ясної прикорму. Продукт гіпоалергенний, відмінно засвоюється, не містить антибіотиків, гормонів росту та інших речовин, що негативно впливають на організм, що росте. М'ясо кролика підходить також дітям, схильним до алергії. Дітям продукт пропонують у вигляді м'ясного пюре або слабкого бульйону з додаванням овочів.

вікові норми

Здоровій дорослій людині дієтологи рекомендують вживати м'ясо кролика 3-5 разів на тиждень, літнім людям – 2-3 рази в тиждень.Добова норма споживання:

• для жінок – 150 г;
• для чоловіків – 180 г;
• для дітей в залежності від віку – від 50 до 100 г;
• для людей похилого віку – до 100 г.

Страви з кролятини можна готувати на сніданок або обід, але ввечері від них краще відмовитися. Із заходом сонця знижується активність травної системи, тому вживання навіть такого дієтичного м'яса може завдати шкоди здоров'ю.

Як готувати?

Як готувати, залежить виключно від ваших уподобань. Досвідчені кухарі впевнені, що зіпсувати його практично неможливо. З кролика готують печеню, супи, салати, запікають тушку цілком.Злегка солодкуватий смак м'яса добре поєднується з морквою, сухофруктами і медом. Перераховані інгредієнти зазвичай використовують при запіканні або гасінні.Деякі відмовляються від кролятини, посилаючись на специфічний запах.Щоб позбутися від нього, цілу тушку або невеликі шматочки м'яса маринують у воді з додаванням звичайного або винного оцту, молочної сироватки, соєвого соусу, сухого або напівсухого вина, оливкової олії зі спеціями.В якості спецій до такого м'яса традиційно додають чорний перець, часник і лавровий лист. Крім цього, з кролятиною відмінно поєднуються: гвоздика, чебрець, селера, кориця і ялівець.На гарнір, крім асорті з овочів, можна подати картоплю, гречку або рис.

Як обрати?

• Свіже м'ясо завжди має щільну і пружну структуру світло-рожевого кольору.
• Роблячи покупку на ринку, зверніть увагу на лапки кролика – продавці спеціально зберігають на них хутро.
• Молодий кролик практично не має запаху.

Якщо чітко відчувається запах сіна – перед вами тушка старої тварини, яку доведеться довго готувати, і все одно м'ясо може виявитися надто жорстким.Зберігати кролятину рекомендується в морозилці, але не більше 1 місяця.У холодильнику охолоджена тушка без глибокої заморозки може перебувати не більше 2 днів.М'ясо кролика є цілий рік, однак дієтологи радять вживати його в зимові місяці, коли наш організм особливо потребує ситної тваринної їжі.

Протипоказання і шкода

Будь-який продукт, в тому числі і кролятина, має свої протипоказання.Не рекомендується людям, хворим на артрит. При розщепленні білків кролятини утворюються азотисті сполуки, здатні накопичуватися в суглобах і викликати запалення.Може спровокувати загострення псоріазу, оскільки при частому вживанні підвищує кислотність шлункового соку.