Кукурудза: користь і шкода для здоров'я
Кукурудза (Zea) культивується по всьому світу і є не тільки важливою харчовою культурою, але і цінним кормовим рослинною сировиною. Користь і шкода кукурудзи для здоров'я відомі практично всім городникам і споживачам овочевої продукції. Крім того, добре відомі корисні технологічні властивості кукурудзи, що робить раціональним обробіток її в промислових масштабах.
Користь і шкода для здоров'я
Користь і лікувальні якості кукурудзи очевидні. Ця овочева культура заслужено відноситься до категорії дієтичних, низькокалорійних злакових рослин, в яких міститься величезна кількість корисних для здоров'я і організму людини вітамінів, а також основні мінеральні речовини.Високий рівень вмісту поліненасичених кислот дозволяє використовувати кукурудзу в якості дуже дієвого профілактичний засіб в боротьбі з онкологічними захворюваннями, а також підвищеним холестерином. Відзначено позитивний вплив цієї популярної овочевої культури на функціонування травної системи.Свіжа і молода кукурудза дуже корисна:
- завдяки достатній кількості вітаміну К кукурудза діє оздоравлівающе на серцево-судинну систему;
- вітамін Е позитивно впливає на шкіру, волосся і помітно гальмує старіння організму;
- вітаміни групи В позбавляють від порушень сну, депресій і відновлюють діяльність нервової системи організму;
- особливість вітаміну С, або аскорбінової кислоти, полягає в зміцненні імунітету;
- сонячний вітамін D піклується про кісткових тканинах і здоров'я зубів.
- кукурудза шкідлива при виражених проблемах шлунково-кишкового тракту, а також в період загострення або нестійкої ремісії таких захворювань, як ерозивний гастрит і виразка шлунка;
- не рекомендується вживати кукурудзу при хворобах з порушенням згортання крові і ризик тромбозу.
Кукурудза: корисні властивості (відео)
Склад і харчова цінність
При відсутності протипоказань до вживання ця овочева культура може вживатися як у вареному вигляді, так і в складі запечених або смажених страв. Кукурудза є популярним інгредієнтом для приготування салатів, супів, запіканок та овочевих рагу. Щоб правильно розрахувати калорійність приготованого блюда, слід оцінити харчову цінність кукурудзи, що особливо важливо для людей, що харчуються відповідно до дієтами:- білків – 10,3 г;
- жирів – 4,9 г;
- вуглеводів – 60,0 г;
- харчових волокон – 9,6 г;
- води – 14,0 г;
- моносахаридів і дисахаридів – 1,6 г;
- крохмалю – 58,2 г;
- золи – 1,2 г;
- насичених жирних кислот – 0,6 г;
- ненасичених жирних кислот – 3,46 г;
- кальцію – 34,0 мг;
- магнію – 104,0 мг;
- натрію – 27,0 мг;
- калію – 340,0 мг;
- фосфору – 301,0 мг;
- хлору – 54,0 мг;
- сірки – 114,0 мг.
У м'якоті кукурудзяних зерен зазначено вміст наступних вітамінів:
- PP – 2,10 мг;
- бета-каротину – 0,32 мг;
- A – 53 мкг;
- тіаміну – 0,38 мг;
- рибофлавіну – 0,14 мг;
- пантотенової кислоти – 0,60 мг;
- піридоксину – 0,48 мг;
- фолієвої кислоти – 26,0 мкг;
- E – 1,30 мг;
- біотину – 21,0 мкг;
- ніацінового еквівалента – 3,20 мг;
- холіну – 71,0 мг.
Чим корисні рильця
Таке лікарський засіб, як кукурудзяні рильця, відомо багатьом. Їх застосування виправдане при:- холециститах;
- неінфекційних гепатитах;
- дискінезії жовчовивідних шляхів;
- холангитах;
- нефриті;
- нефролітіазі;
- надмірній вазі;
- спадковому і придбаному цукровому діабеті;
- набряклість;
- туберкульозних змінах;
- безсонні і неврозах;
- схильності до кровотеч різного генезу.
Вміщені в рильцях кукурудзи вітаміни, мінерали, кислоти та ефірні масла обумовлюють сечогінну, жовчогінну, спазмолітичну і кровоспинну дію препаратів із застосуванням цієї сировини. Наявність в складі селену благотворно позначається на імунітеті. Відвар рилець широко використовується в лікуванні надмірної ваги, сприяючи зменшенню апетиту, виведенню з організму зайвої рідини і поліпшенню обмінних процесів.Протипоказанням до застосування служить наявність в анамнезі таких захворювань, як жовчнокам'яна і нирковокам'яна хвороби, знижений апетит і втрата ваги, а також тромбофлебіт. Рекомендується відмовитися від прийому препаратів на основі такого рослинної сировини при вираженій індивідуальної непереносимості компонентів.