Квасоля червона: скільки калорій, які вітаміни містяться, ніж корисна, чи можна вагітним

Яка квасоля корисніше – біла або червона? Калорійність і властивості квасолі

Про користь квасолі сьогодні говорять всі дієтологи. Це джерело білка і вітамінів. Однак різновидів квасолі дуже багато: є чорна і біла, червона і зелена, а також жовта.Кожен з них має свій набір мінералів і вітамінів. Питання про те, яка з них корисніше, поки відкрите, хоча цікавить багатьох людей.Безумовно, будь-який бобова рослина – це прекрасне джерело поживних речовин, але все ж постараємося знайти оптимальний сорт.

А чи є різниця

Чи відрізняються всі ці сорти в залежності від складу? Сучасні дослідження показали, що так, і досить сильно. Наприклад, червона квасоля (298 ккал на 100 г) має майже в три рази більше калорій в порівнянні з білою (102 ккал в 100 г).Але цим різниця не обмежується. Червона квасоля приблизно в три рази багатшими білками і вуглеводами, ніж біла. Але ще раз підкреслимо, що будь-які бобові вкрай корисні для нашого організму, адже вони містять величезну кількість білка.А тепер давайте поговоримо про те, яка квасоля корисніше – біла або червона.Найчастіше у нас на столах буває червона квасоля. Вона яскрава, прекрасно виглядає на столі і доповнює багато м'ясні та овочеві страви. Але не тільки в красі справа. Для нас важливо з'ясувати, яка квасоля корисніше – біла або червона.Проводилися масштабні дослідження, метою яких був пошук кращих антиоксидантів. У число досліджуваних продуктів входили фрукти, ягоди, горіхи, квасолю червоного кольору. При цьому остання залишила позаду навіть смородину, ставши ідеальним антиоксидантом.Ця речовина ефективно захищає від радикалів, які викликають різні захворювання, включаючи і рак.

трохи червоненького

А ми продовжуємо обговорювати питання про те, яка квасоля корисніше – біла або червона. Нижче ми поговоримо про те, що при різних захворюваннях фокус може дещо зміщуватися, але в цілому дієтологи стверджують, що важливо регулярно включати цей продукт в своє меню.А червона квасоля може бути сміливо додана в список рослинних продуктів, які життєво необхідні нашому організму. Чому – зараз розглянемо. Цей продукт позбавлений жирів, точніше, концентрація їх настільки мізерна, що її можна не брати до уваги.Замість синтетичних вітамінних комплексів приготуйте смачний суп або салат. Він зігріє і наситить організм усім, що йому необхідно. Це справжнє джерело корисних речовин, особливо в зимовий час. Не менш багата вона і на мінерали.У складі є цинк і мідь, калій і сірка, залізо і багато іншого.Це безперечний лідер за вмістом клітковини. Ми вже порівнювали ці два види, хоча і не прийшли до остаточного висновку, яка квасоля корисніше – біла або червона. "Спортвікі" найчастіше віддає перевагу саме безбарвному сорту, оскільки він найменш калорійний.При цьому біла квасоля дуже швидко засвоюється. Всього один стакан здатний повністю задовольнити потребу організму в клітковині. Це ідеальний варіант для тих, хто на дієті. Низькокалорійний продукт також багатий вітамінами і мінералами, як і червоний побратим.Багато жінок відзначають, що регулярне вживання квасолі дає видимий результат. Поліпшується стан шкіри, нігтів і волосся. Це досягається за рахунок вмісту в бобових сірки. А залізо в складі дозволяє уникнути анемії і покращує роботу серця.

гендерні відмінності

Як бачите, досить складно однозначно відповісти на питання про те, яка квасоля корисніше – біла або червона. Для жінок, які стежать за своєю фігурою, оптимальним варіантом стане безбарвна, оскільки вона добре насичує, дозволяє довго обходитися без перекусів, але при цьому містить мало калорій.Правда, якщо жінка зайнята серйозним фізичним працею, то, цілком можливо, вона вибере червону квасолю. Такої ж думки дотримується в основному і сильна половина людства. Червона квасоля більш поживна, а значить, краще забезпечує організм енергією.Відповідно, вона дає більше амінокислот і вітамінів групи B, а також натрію і магнію, фосфору і калію, цинку і селену.

Для вагітних жінок

Користь бобових рослин для майбутніх мам складно переоцінити. Це прекрасне джерело білка, амінокислот і вітамінів, які так важливі в цей непростий період. Високий вміст клітковини ефективно усуне запори, які зовсім не рідкісні в цей непростий період.Харчові волокна розбухають в шлунку, а значить, є вам не захочеться ще довго. Тому якщо ви постійно відчуваєте почуття голоду, то ці страви – спеціально для вас. Причому квасоля, тушкована з овочами, набагато корисніше, ніж картопля зі свининою.А вітаміни групи B і залізо – ще одна причина вживати в їжу бобові.А яка квасоля корисніше (біла або червона) вагітним? Якщо у вас надлишкова маса тіла – вибирайте білу. А при нормальній вазі найкраще підійде червона або чорна, яка є рекордсменом за вмістом білка.Найголовніше – замочити боби перед приготуванням на ніч у холодній воді. Тоді квасоля не викличе болісного метеоризму.Дуже важливо і повністю зварити боби, тому як сирі або недоварені, вони є джерелом отруйних речовин.

продовжуємо порівнювати

А у нас попереду ще багато цікавого. Потрібно з'ясувати, яка квасоля корисніше – біла або червона. Чорна, до речі, теж бере участь в змаганні, а тому нам потрібно розглянути і цей вид.Чорна квасоля з'явилася у нас на прилавках порівняно недавно, тому не всі знають про її властивості. Смакові якості відрізняються, цей продукт має більш ніжною структурою і кілька солодкуватим смаком. Це джерело повноцінного білка.Причому якщо біла його містить 7 г (на 100 г продукту), червона 8,4, то чорна – 8,9 мДієтологи вважають, що саме білок чорної квасолі за своїм складом найближче до тварини ферменту. Це просто ідеальний варіант для людини, який по ряду причин відмовляється від м'яса.

Плюси і мінуси

Отже, яка квасоля корисніше? Біла або червона? Або чорна? Вибір залишиться за вами. Чорна містить більше вуглеводів, ніж біла і червона, а значить, вона краще насичує.Складні вуглеводи розщеплюються повільно і поступово надходять в кров, не провокуючи викиду інсуліну, як кондитерські вироби. А адже саме цей механізм сприяє відкладенню жирів. Значить, навіть щоденне вживання квасолі в їжу не буде сприяти набору ваги.Саме цей сорт фантастично багатий грубими рослинними волокнами. Це забезпечує нормальну роботу кишечника.При цьому природа нагородила чорні боби речовинами, які протистоять атеросклерозу. Це основна причина розвитку інфарктів і інсультів. Всього 200 г квасолі містять добову норму калію, заліза і марганцю, селену і магнію, а також цинку.Не можна не відзначити і зворотний бік. Це високий вміст в продукті олигосахаридов. Тобто її вживання провокує утворення газів і здуття живота.

замість висновку

Отже, можна розподілити місця в такий спосіб. Чорна квасоля – лідер за вмістом білка і інших корисних речовин, але вона ж містить і максимум калорій.На другому місці – червона і строката, яка трохи менш калорійна, але і всіх інших речовин в ній трохи менше. Нарешті, на третьому місці за поживністю і кількості амінокислот і мінералів – біла квасоля.Але зате вона є важливим елементом дієтичного харчування.За смаком бобові теж відрізняються. Червоні боби найчастіше йдуть в соуси, салати і закуски, а білі і чорні – для перших страв. В іншому ж вибір за вами.Але якою б сорт ви воліли, пам'ятайте, що вживати бобові потрібно як мінімум два рази на тиждень.Крім того, можна вживати в їжу і стручкову квасолю, яка володіє всіма тими ж корисними властивостями, але не навантажує травний тракт і не викликає метеоризму. Це може бути рішенням для людини, у якого є проблеми з травленням.

Квасоля при вагітності

Багато жінок, які очікують народження своїх діток, розуміють, наскільки важливо подбати про правильне складання меню.Від цього залежить можливість отримання корисних компонентів, що підтримують організм майбутньої матусі і сприяють успішному розвитку вагітності.Не дивно, що досить часто зустрічається питання, чи можна вагітним квасоля. У цьому потрібно постаратися розібратися, як можна детальніше.

Корисні властивості

Чи корисна квасоля вагітним? Так, але сирої овоч категорично заборонений для майбутніх мам. В іншому випадку відзначаються такі порушення здоров'я, як тяжкість в шлунку, метеоризм. Якщо є червону квасолю, кишечник буде працювати більш активно. Внаслідок цього буде відзначена гідна профілактика запорів.Які вітаміни містяться в квасолі:

• залізо сприяє збереженню оптимальних показників гемоглобіну;
• вітаміни групи В необхідні для поліпшення роботи нервової системи. Майбутня мама отримує можливість позбутися від зайвих стресів;
• нікотинова кислота нормалізує рівень холестерину в крові. Процеси кровотворення і вироблення гемоглобіну також покращують залізо і мідь;
• сірка, необхідна для синтезу білків, поліпшує стан шкіри, волосся;
• фолієва кислота – це один з найбільш корисних компонентів для правильного розвитку майбутньої дитини.

Користь також проявляється щодо роботи нирок. Квасоля має м'який сечогінним ефектом, але цього було достатньо для того, щоб позбутися від небажаних набряків.Регулярне включення квасолевих страв в помірній кількості сприяє успішному усуненню ранкової нудоти і інших небажаних проявів токсикозу. Свіжа і консервована квасоля вагітним надає гідну підтримку організму майбутньої мами.

консервований продукт

Раціон вагітної жінки повинен бути максимально повним і корисним. Однак далеко не всі продукти дозволені.Чи можна вагітним консервовану квасолю? Якісна консервація, виконана по ГОСТу, дозволяється для включення в меню. Орієнтуючись на існуючі вимоги, розмір квасолин повинен становити від 6 міліметрів до 1-ого сантиметри.Лікарі відзначають, що в консервованої квасолі все-таки зберігається до 70 відсотків вітамінів, до 80 – мінералів, внаслідок чого вдається насичувати свій організм поживними речовинами. Основною перевагою виявляється оптимальна калорійність, тому навіть дієтичний раціон доповнюють якісної і правильно приготовленої консервацією. Однак консервована квасоля вагітним дозволена тільки в помірній кількості, так як в противному випадку з'являється ризик прояву метеоризму. В обмежених кількостях дозволяється включення продукту в меню кожної жінки.Стручкова квасоля для вагітних має гідну користю, але при цьому не призводить до зайвого навантаження ШКТ. У зв'язку з цим, вона також має бути присутня в меню.

дозволені страви

Фахівці відзначають, що можна їсти квасолю вагітним без зайвих побоювань. Єдиним табу виявляється сирий продукт, який призводить до порушення роботи шлунково-кишкового тракту і підвищує ризик прояву метеоризму.Квасоля використовують для приготування супів, салатів, овочевих рагу. Одним з найсмачніших страв є кавказьке лобіо, але при цьому бажано відмовитися від надмірної кількості спецій і подбати про помірну гостроті смаку. При бажанні готують квасолеві пюре, що є ситним і воістину корисним.Досвідчені лікарі-дієтологи відзначають, що стручкову квасолю включають в раціон найчастіше.Даний продукт визнаний найлегшим для травлення.Незважаючи на зменшене вміст білків і вуглеводів, можна відзначити оптимальну кількість аскорбінової кислоти, вітамінів А, С, Е.Відзначається максимальна підтримка жіночого організму під час виношування дитинчати, причому спостерігається прискорення обмінних процесів.Червона квасоля для вагітних виявляється ідеальною для приготування салатів і перших страв. При цьому для гарніру ідеально підійде різновид чорного кольору, але важливо розуміти, що смакові характеристики – на любителя. Біла квасоля ідеально підійде для других страв, крем – супів, паштетів.Основне завдання кожної жінки, яка перебуває в цікавому положенні, – гарантоване надходження поживних компонентів. Для цього в раціон включають різні продукти, що сприяють поповненню поживних запасів. Квасоля, що володіє унікальним складом, вважається однією з найбільш корисних для всіх вагітних жінок.

Чим може бути корисна квасоля при вагітності: 5 цікавих фактів

Квасоля – корисний продукт для організму вагітної женщіниРодной землею квасолі вважаються Південна Африка та Індія. На території Росії ця рослина з'явилася в одинадцятому столітті, її завезли до нас французькі моряки. Квасоля досить швидко зайняла місце на столах слов'янського народу. Вона отримала велику популярність за рахунок поживних властивостей і невибагливість при вирощуванні.Склад квасолі дуже різноманітний. Кількість легкозасвоюваних білків в цій рослині близько до риби і м'яса, недарма її називають рослинним аналогом м'яса.Крім цього квасоля містить:

• Велика кількість вуглеводів клітковини;
• Каротин і органічні кислоти;
• Вітаміни групи В і аскорбінову кислоту;
• Безліч мікроелементів, особливо залізо і магній.

В її складі безліч амінокислот (аргінін, лізин, триптофан, тирозин, метіонін), які так необхідні, особливо, при дефіциті білкової їжі в харчуванні.Квасоля містить вітаміни групи В і аскорбінову кислотуЦікаві факти про квасолі:

1. Біла квасоля практично не викликає проблем з підвищеним газоутворенням, на відміну від інших сортів – чорною і червоною;
2. Страви з квасолі рекомендують хворим на цукровий діабет. Амінокислота аргінін в її складі знижує рівень глюкози в крові;
3. Квасоля незамінна при лікуванні залізодефіцитної анемії;
4. Регулярний прийом в їжу стручкової квасолі знижує ризик виникнення пухлин;
5. Практично половина світового рівня споживання цієї рослини доводиться на жителів Англії. Квасоля їдять практично у всіх блюдах.

Чим може бути корисна квасоля для жінок

У квасолі вміст вітаміну С вище, ніж у фруктах – персиках, сливах і абрикосах. Така кількість аскорбінової кислоти має сильний антиоксидантну дію і здатне продовжувати молодість і здоров'я.Квасоля нормалізує обмін речовин і благотворно впливає на сечостатеву систему, має слабку сечогінну дію. Особливо це важливо для жінок, які мають камені в нирках.Ще в Давньому Римі і Японії бобові жінки активно використовували не тільки для приготування їжі, а й для в косметичних цілей. З квасолі робили шампуні, а також білила і пудру для обличчя.Квасоля можна використовувати в косметичних ціляхУ порівнянні з більшістю овочів, квасоля довше засвоюється організмом. Ця риса допомагає стримувати почуття голоду, не набирати зайві кілограми, а велика кількість клітковини м'яко очищати кишечник.Пюре, приготовленої з квасолі, застосовують для омолоджуючих процедур. Відварені боби перетирають, додають сік лимона або алое, мед, оливкова олія. Ця маса наноситься на обличчя і шию на 15 хвилин, потім акуратно змивається водою.

Чи можна їсти квасолю при вагітності

Різноманітний склад квасолі буде тільки корисний під час вагітності. Особливе місце в раціоні слід виділити стручкової квасолі.Цей продукт краще засвоюється в організмі, з неї можна готувати безліч страв, які допоможуть впоратися з тривожністю, перепадами настрою і нервозністю.Дуже корисно їсти вінегрет з додаванням квасолі. Завдяки такій кількості клітковини кишечник буде м'яко очищатися, а багатий склад благотворно позначиться на здоров'ї майбутньої мами.У насінні квасолі міститься фолієва кислота, яка дуже необхідна вагітній жінціВеликий вміст в квасолі пантотенової кислоти і вітаміну С стимулюють роботу надниркових залоз. Завдяки цьому організм вагітної жінки легше справляється зі стресом, підвищеною стомлюваністю і простудними захворюваннями.У насінні квасолі міститься фолієва кислота, яка просто необхідна вагітній жінці для повноцінного розвитку нервової трубки і головного мозку у дитини.

Чи корисна консервована квасоля вагітним

У процесі приготування їжі частина поживних речовин втрачається. Те ж саме відбувається і в процесі консервування. Зовсім по-іншому справа йде з квасолею.Сирі стручки не можна приймати в їжу, це може завдати шкоди здоров'ю і викликати отруєння. Ця рослина обов'язково повинно проходити термообробку. Це може бути варена або тушкована квасоля, комбінована з м'ясом і овочами.При консервуванні, заморожування квасоля також не втрачає поживних якостей і корисних властивостей. Головне, що потрібно пам'ятати – в заготовки можна додавати оцет і оцтову есенцію. Для приготування маринаду використовують тільки сіль і цукор.

Вагітність: чим корисна квасоля в положенні (відео)

На закінчення хочеться відзначити, що наш раціон повинен бути різноманітним, приносити радість і бути корисний. Квасоля входить в список десяти найбільш поживних і корисних продуктів, тому нехай страви з цієї рослини будуть якомога частіше на вашому столі.Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Квасоля при вагітності

Квасоля в нашій країні не надто популярна. Найчастіше її додають в суп або святкові салати. Мало хто здогадується, що з квасолі можна приготувати велику кількість різноманітних смачних страв.При відсутності протипоказань в період вагітності бобові слід вживати в їжу не менше трьох разів на тиждень.У них міститься маса корисних речовин, необхідних як вагітній жінці, так і майбутній дитині.

Склад продукту

У квасолі присутній досить багато рослинного білка. Продукт багатий харчовими волокнами і складними вуглеводами.Вітаміну Е в квасолі багато. У той же час вітаміни групи В в цьому продукті представлені повністю, за винятком вітаміну В12.У квасолі містяться і такі макроелементи:У квасолі присутні і такі мікроелементи, як мідь, кобальт, хром, фтор, бор, титан. Тому продукт неодмінно повинен бути в раціоні вагітної жінки, яка піклується про своє здоров'я.

Значення продукту для майбутньої матері

У квасолі міститься багато клітковини. Вона допомагає впоратися з запорами, сприяє очищенню кишечника, виводить токсини з організму.Страви з квасолі потрібно готувати, перш за все, жінкам, які періодично відчувають почуття голоду. Харчові волокна продукту розбухають в шлунку, забезпечуючи відчуття насичення.При вагітності для гармонійного розвитку плоду необхідні вітаміни групи В. Фахівці нерідко виписують майбутнім матерям препарати, в складі яких присутній фолієва кислота.При регулярному вживанні в їжу страв з квасолі необхідність в прийомі вітамінів синтетичного походження відпадає сама собою.Це обумовлено тим, що в бобової культури міститься достатня кількість вітаміну В9.При вагітності нерідко виникає анемія. Квасоля багата залізом, але вітаміну С в ній немає. А без аскорбінової кислоти залізо досить погано засвоюється. Тому в салати рекомендується додавати зелень і овочі, які містять аскорбінову кислоту.Зверніть увагу! Якщо у вагітної жінки є легка форма анемії, впоратися з проблемою в більшості випадків можна за допомогою правильного харчування. При важкій залізодефіцитної анемії необхідно приймати відповідні медикаментозні засоби, що усувають симптоми захворювання. В іншому випадку стан матері і майбутньої дитини може різко погіршитися.У бобової культури є і кальцій. Дана речовина необхідно на всіх термінах вагітності. Кальцій є будівельним матеріалом для формування кісткової системи майбутньої дитини.У продукті містяться цинк і йод. При дефіциті йоду в організмі майбутньої матері підвищується ймовірність народження дитини з розумовими відхиленнями.Вміщені в квасолі магній і кальцій допомагають зміцнити судини, покращують роботу серця, благотворно впливають на нервову систему малюка.Мідь, присутня в бобової культури, позитивно впливає на стан кровотворної системи. Варто відзначити, що квасоля полегшує прояви раннього токсикозу.Завдяки нікотинової кислоти продукт сприяє зниженню кров'яного тиску, попереджає виникнення шкірних захворювань, допомагає зміцнити нервову систему вагітної жінки. Сірка, що входить до складу квасолі, відмінно допомагає при порушенні функцій дихальної системи.

Вживання квасолі в їжу

Перш ніж готувати страви з квасолі, її треба замочити. Зазвичай це роблять пізно ввечері. Замочений квасоля повинна постояти у воді близько 8 годин. При цьому воду рекомендується періодично міняти.Квасоля замочують не тільки для того, щоб вона швидше стала м'якою при приготуванні їжі. При замочуванні з продукту віддаляються олігосахариди.Дані речовини не перетравлюються в організмі, вони провокують появу метеоризму.Продукт погано поєднується з м'ясом. Тому в страви з квасолі рекомендується додавати овочі та зелень.Існують різні різновиди продукту. З білої квасолі зазвичай готують другі страви, паштети або супи. Вона має ніжний смак. Крім того, біла квасоля досить розсипчаста. У ній міститься менша кількість білка, ніж в інших сортах бобової культури. А за змістом вуглеводів продукт значно перевершує інші види квасолі.Чорна квасоля чудово виглядає в овочевих салатах, але при приготуванні супів її зазвичай не використовують: продукт має солодкуватий присмак.

Вегетаріанський суп-пюре з квасолі

Для приготування овочевого супу-пюре знадобляться такі інгредієнти:

• 0,2 кг квасолі;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 2 моркви середнього розміру;
• 2 зубчики часнику;
• половинка болгарського перцю;
• білий хліб, часник і вершкове масло (для приготування грінок);
• сіль.

Вегетаріанський суп-пюре потрібно готувати в кілька етапів:

1. Боби треба замочити заздалегідь, на ніч.
2. Попередньо приготовлену квасоля треба залити водою і довести до кипіння.
3. Через 10 хвилин вогонь зменшують і варять боби до готовності.
4. Паралельно з цим потрібно приготувати ароматний бульйон з дрібно нарізаних овочів: цибулі, моркви і перцю.
5. Після того потрібно змішати блюдо з заздалегідь приготованим бульйоном з квасолі.
6. Потім всі овочі акуратно дістають з каструлі і подрібнюють їх в блендері.
7. Отриману кашку перекладають назад в бульйон.
8. На останньому етапі треба приготувати грінки: для цього з батона акуратно видаляють корочку, нарізають його дрібними шматочками і натирають часником. Потім хліб відправляють на попередньо розігріту сковороду, змащену вершковому маслом. Шматочки батона обсмажують до утворення рум'яної скоринки.

Готовий вегетаріанський суп-пюре слід подавати до столу з грінками.

Шкода продукту при вагітності

Квасоля може завдати шкоди здоров'ю при наявності у майбутньої матері наступний патологій органів травного тракту:

• холецистит;
• виразкова хвороба шлунка;
• жовчнокам'яна хвороба;
• панкреатит;
• гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку;
• гепатит;
• гастрит зі зниженою кислотністю шлункового соку;
• коліт.

Від вживання в їжу квасолі слід відмовитися при харчовому отруєнні, діареї, метеоризмі. Продукт забороняється вживати в їжу при наявності у майбутньої матері гломерулонефриту, нефриту, каменів в нирках. Квасоля протипоказана і при подагрі.Зверніть увагу! Недоварена квасоля може викликати сильне отруєння. Тому страви, в яких присутній даний продукт, потрібно готувати строго за рецептом. Від домашніх заготовок, що містять квасоля, під час вагітності рекомендується відмовитися. Такими продуктами можна отруїтися.Для того щоб знизити ймовірність газоутворення, необхідно вживати бобову культуру разом з кропом. Рослина має масу корисних властивостей:

• кріп покращує функції нирок, він допомагає впоратися з тривожністю і підвищеною дратівливістю;
• рослина надає відхаркувальну і протизапальну дію на організм;
• в кропі міститься вітамін С, який поліпшує стан кровоносних судин при вагітності;
• в рослині присутній і нікотинова кислота, що надає позитивний вплив на нервову систему плода.

Вітаміни в квасолі

Квасоля вважається одним з найбільш корисних для людини продуктів. Існує кілька видів цього сільськогосподарського рослини, які відрізняються за зовнішніми характеристиками і смаковими якостями.Бобова культура подобається далеко не кожному споживачеві, так як залишає тяжкість в шлунку, довго перетравлюється в кишечнику, створюючи надмірне газоутворення.Але, незважаючи на такі специфічні властивості, квасоля потрібно обов'язково включати в меню, щоб давати організму сили і енергію для нормальної життєдіяльності.

Яка харчова цінність квасолі?

Квасоля відноситься до найбільш багатим мікроелементами продуктам рослинного походження, містить величезну кількість вітамінів і мінеральних елементів. Боби, якщо їх правильно готувати, є не тільки ситним і смачним, але і корисним стравою.Зберігати їх потрібно в затіненому і прохолодному місці, перед приготуванням кілька годин мочити у воді, варити довго.Такі маніпуляції дозволяють видалити з продукту шкідливі речовини, посилити дію елементів, що захищають організм від захворювань і ракових новоутворень.Стручкова квасоля має в своєму складі дуже великий відсоток клітковини: у ста грамах свіжого сировини знаходиться 25% речовини. Рослинні волокна роблять боби ситними та поживними, очищають травний тракт від отрут і відходів, допомагають нормалізувати рівень цукру в крові, попереджають розвиток онкології.Також рослина є хорошим джерелом білків і вуглеводів. Червона і біла квасоля – досить калорійна їжа: сто її грамів містять близько 300 кілокалорій. Однак всі поживні елементи легко перетравлюються і не провокують набір ваги.А ось спаржева різновид культури відрізняється низькою калорійністю, що дозволяє використовувати її в дієтичному харчуванні: не більш ніж 30 кілокалорій в ста грамах.До складу продукту входять поживні речовини в такій кількості:

• білки – 24%;
• вуглеводи – 48%;
• жири – 1%;
• рослинні волокна – 13%;
• вода – 14%.

Які мікроелементи містяться в продукті?

Бобове рослина надзвичайно багате корисними мікроелементами. Мінеральні речовини і вітаміни в ньому необхідні для нормальної життєдіяльності людського організму. Особливо багато поживних речовин має стручкова квасоля, достатню їх кількість знаходиться в білої і червоної різновиди.Які вітаміни містяться в квасолі, і в якій концентрації? Сто грамів сирого продукту мають таку кількість мікроелементів (дані вказуються в міліграмах):

• ретинолу (A) – 0,06;
• аскорбінової кислоти (C) – 20;
• токоферолу (E) – 0,3;
• тіаміну (B1) – 0,1;
• рибофлавіну (B2) – 0,2;
• нікотинової кислоти (B3) – 0,5;
• пантотенової кислоти (B5) – 0,2;
• піридоксину (B6) – 0,2;
• фолієвої кислоти (B9) – 0,03;
• фосфору – 550;
• цинку – 350;
• калію – 260;
• сірки – 160;
• кальцію – 145;
• марганцю – 135;
• кремнію – 95;
• натрію – 40;
• магнію – 25;
• заліза – 15.

Чим корисно рослина?

Квасоля – це високобілковий рослинний продукт, який не поступається по живильній цінності і засвоюваності м'яса. Білків з бобів допомагає майже повністю перетравлюватися і проникати в кров нікотинова кислота.Корисні речовини і вітаміни в рослині благотворно впливають на стан нервової системи, серця і судин, стабілізують артеріальний тиск, перешкоджають розвитку шкірних хвороб, погіршення зору.При регулярному включенні страв з квасолі в меню активізуються травні процеси, в кишечнику знищуються шкідливі мікроорганізми, з кровоносного русла виводиться зайвий холестерин, з тканин – шлаки і токсини. Також продукт має несильним сечогінну і послаблюючу дію.Квасоля довго перетравлюється в кишечнику, на тривалий час створює відчуття ситості, тому вона вважається кращою білковою їжею для людей, що сидять на дієтах для схуднення.Боби рекомендується включати в раціон діабетикам: в них міститься велика кількість амінокислоти аргініну, інтенсивно знижує рівень цукру в крові.Стручкова квасоля благотворно впливає майже на всі органи: стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, покращує стан шкірних покривів, активізує процеси кровотворення, зміцнює імунітет.Корисні елементи і вітаміни в рослині допомагають боротися з інфекціями, атеросклерозом, недокрів'ям, порушенням серцевого ритму, дерматитами. Продукт надає відхаркувальну дію, тому добре вживати його при бронхіті та інших гострих запаленнях легенів.У бобах темних сортів містяться у високій концентрації антиоксиданти, які активно протистоять канцерогенним елементам, перешкоджають розвитку ракових пухлин. Але ось біла квасоля не може похвалитися сильними антиоксидантними властивостями.Мінеральні речовини і вітаміни в рослині мають антибактеріальну дію: підсушують висипання, знищують вугри, виліковують шкірні захворювання. Багато жінок намагаються включати в меню страви з бобів, так як знають про їх омолоджуючі властивості.Регулярне вживання продукту дозволяє пригальмовувати процеси старіння, підтримувати свіжість і пружність шкіри, блокувати появу вікових зморшок і пігментних плям.

Чи може продукт завдати шкоди організму?

В їжу людиною використовуються як боби, так і стручкова квасоля. У сирому вигляді продукт забороняється вживати категорично, щоб не спровокувати небезпечне отруєння.У рослині містяться глікозиди Фазіні і фазеолунатін, які для людського організму є отрутами, викликають блювоту, пронос, серйозні збої в роботі кишечника.Але через цих речовин від квасолі відмовлятися не потрібно: просто замочивши її на 5 – 10 годин, можна позбутися значної частки глікозидів. В добре виварених бобах токсичні елементи практично відсутні.Замочувати продукт рекомендується не тільки для того, щоб розбавити отрути, але і для розчинення цукрів і ферментів протеази, що не перетравлюваних кишечником. Ці речовини роблять квасоля важкою їжею, перешкоджають її нормальному засвоєнню.Високобілкове рослина викликає надмірне газоутворення, уповільнює процеси травлення, надмірно активізує ферментативні реакції в шлунково-кишковому тракті.З цих причин не рекомендується вживати страви з бобів людям, що страждають наступними патологіями:

• подагрою;
• хронічний коліт;
• хронічний холецистит;
• панкреатитом;
• гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку;
• виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки.

Щоб знизити метеоризм, послабити тяжкість в травному тракті після квасолі, можна заїсти її свіжим кропом. Також варто пам'ятати, що боби, як всі продукти харчування, завдають великої шкоди замість користі, якщо є їх в надмірній кількості.

Чи шкідлива консервована квасоля?

Загалом, шкоди немає, а поживні речовини і вітаміни в ній зберігаються майже в повному обсязі. Але вживати такий продукт бажано не дуже часто, так як він проводиться із застосуванням штучних жирів і оцту. Консервовані боби більш калорійні, ніж свіжі, а також дають сильне навантаження на нирки.

Наскільки корисна квасоля і які вітаміни і мінерали в ній містяться?

[Приховати]

• Різні види рослини
• Які вітаміни і мінерали містяться в квасолі?
• Вітамінний склад квасолі
• Користь квасолі і її вплив на людський організм
• Квасоля як рятівник від ожиріння

З класу бобових великої популярності набула квасоля, вітаміни і мінерали в якій незамінні для повноцінного здорового харчування. На сьогодні відома велика кількість її різновидів.

Різні види рослини

• гостролистого (невеликі листя у формі серця із загостреною верхівкою);
• червона (дуже токсична, не можна їсти сирий);
• біла (великий вміст різних корисних мінералів);
• зелена (м'які плоди, легко готувати);
• «Драконові мови» (жовто-фіолетові стручки, змінюють колір після варіння і мають приємний смак як в сирому вигляді, так і у вареному або смаженому);
• «Воскова» (широко використовується в супах);
• «Фана» (стійка до хвороб);
• «Оленячий король» (смачні боби, два врожаї за сезон);
• «Пантера» (урожай вживається в будь-якому вигляді);
• «Королівський пурпурний стручок»;
• «Блаухільде» (урожай звичайний, дуже висока рослина);
• «Пекло Рем» (бузкові плоди з рожевим відтінком, мають запах грибів);
• «Золотий нектар» (рано дозріває, високий, довгі стручки з білими плодами);
• «Акіто» (боби чорного кольору, тонкий запах грибів).

Мало хто знає про величезну користь квасолі. Наприклад, ця рослина – один з найбагатших джерел клітковини: 1/4 г в 100 г продукту. Особливість останньої в тому, що вона дуже ситна і запобігає утворенню злоякісних пухлин, а також сприяє нормалізації рівня цукру в крові, виводить токсини з організму.Квасоля – це джерело вуглеводів і білків. Також цей овоч містить величезну кількість мінеральних речовин і вітамінів. У квасолі є вітаміни групи В, вітамін С, вітамін РР, вітамін А і вітамін Е. Серед мінералів, що входять до складу рослини, можна відзначити залізо, мідь, кальцій і сірку.Остання дозволяє справлятися з кишковими інфекціями, хворобами шкіри, захворюваннями бронхів.У 100 г квасолі містяться:

• рідина (12 г);
• жири (1 г);
• білки (24 г);
• цукор (2 г);
• вуглеводи (60 г);
• кальцій (143 мг);
• залізо (8 мг);
• магній (140 мг);
• цинк (5 мг).

Її калорійність – 333 ккал / 1393 кДж.У 100 г продукту містяться такі вітаміни:

• PP – 0,5 мг;
• Бета-каротин – 0,4 мг;
• A – 67 мкг;
• B1 – 0,1 мг;
• B2 – 0,2 мг;
• B5 – 0,2 мг;
• B6 – 0,2 мг;
• B9 – 36 мкг;
• C – 20 мг;
• E – 0,3 мг;
• PP – 0,9 мг.

1. А нейтралізує різні шкідливі окисні реакції.
2. В1 важливий для правильної роботи печінки, нервової системи і серця.
3. В2 сприяє нормальному росту волосся і стежить за станом шкіри голови.
4. В5 сприяє утворенню жирних кислот.
5. В6 стимулює діяльність нервової системи і підвищує опірність організму до різних захворювань.
6. В9 обов'язковий для стабільної роботи нервових клітин і кісткового мозку.
7. З надає пружність шкірі, перешкоджає появі зморшок.
8. Е зупиняє процеси окислення і сприяє вільному надходженню кисню.

Цікавим фактом є те, що квасоля можна відносити як до бобів, так і до овочів. Квасоля не тільки корисна, але і смачна, тим більше якщо її правильно готувати.Цей продукт прийнято зберігати очищеним в сухих темних прохолодних місцях, але в такому вигляді він зможе протриматися лише рік. Завжди перед приготуванням слід замочувати боби у воді на кілька годин, а потім довго варити.Пройшовши це випробування, ви отримаєте продукт, який захистить ваш організм від онкологічних недуг.Тим, хто захоплюється садівництвом і загорівся бажанням вирощувати цей дивовижний продукт на своєму городі, слід знати, що садити його необхідно навесні в сонячному місці. Квасолі потрібно забезпечити опору і дати більше простору. Треба стежити за тим, щоб земля була постійно волога.Одним з найважливіших складових елементів є кальцій.Він необхідний для кожного органу в нашому тілі, так як є основою кісткової тканини, відповідає за міцність кісток і перешкоджає розвитку сечокам'яної хвороби. Якщо в організмі міститься достатня кількість кальцію, ймовірність перелому зменшується.Це відбувається за рахунок зміцнення кісткової тканини. На 100 г квасолі припадає близько 90-100 мг кальцію, приблизно така ж цифра є показником кількості цього елементу в сирі.Але перевага овочу в тому, що при його вживанні його організм людини отримує також багато інших мінералів і вітамінів.Другий важливий компонент, що міститься в квасолі, магній. Велике його кількість присутній практично в кожному людському органі. Він бере участь у всіх етапах освіти білка, без нього не проходить жоден процес.Наприклад, він допомагає функціонуванню серцево-судинної системи, сприяє злагодженій роботі травної системи, допомагає виробленню енергії. Недолік магнію відбивається на роботі кожної життєво важливою системи.У 100 г квасолі міститься 140 мг магнію, що становить 1/5 денної норми.Квасоля настільки багата різними вітамінами і мінералами, що практично замінює собою інші продукти.У наші дні здоров'я людей планети залишає бажати кращого. Одним з найбільш популярних «ворогів» здорового способу життя є ожиріння.Сьогодні квасоля широко застосовується в лікувальних цілях. Особливу популярність отримав її екстракт, що використовується в препаратах для корекції маси тіла і зменшення апетиту: 1 г такого екстракту здатний розщепити 200 г крохмалю.Згідно з дослідженнями вчених, в яких брали участь здорові люди з надлишком ваги більше 7 кг, добровольцям вдалося скинути зайву десяток кілограм за 30 днів.Причому вони не міняли свій спосіб життя, тобто не додавали фізичної активності, не відмовлялися від улюблених продуктів, а лише вживали препарат з екстрактом квасолі перед їжею. Саме він сприяв прискоренню обміну речовин і швидкому розщепленню вуглеводів.Більш того, навіть звичайна квасоля, приготована вами, сприяє зниженню апетиту, прискорення обміну речовин, відновленню сил і підтримці здоров'я.Є й інші способи застосування квасолі. У народній медицині часто використовують відвар з квасолі при хвороби нирок, подагрі і ревматизмі. Відвар з її квітів позбавляє від каменів у нирках. При гастриті і проблеми з печінкою допомагає квасолеві пюре, а при діабеті – відвар із стручків рослини.Зрілі сушені боби виводять з тіла зайву воду, токсичні речовини, радіоактивні метали і полегшують роботу серця. Відвар з сухої квасолі прийнято пити при проносі, а при ниркових набряках рекомендовані супи з цього овоча.Однак найпоширенішим народним ліками є квасолева борошно: вона позбавляє організм від бактерій і сприяє загоєнню виразок і гнійних ран.

Квасоля стручкова: користь і шкода. Стручкова квасоля: енергетична і харчова цінність, вітаміни, калорійність на 100 грам

У статті про те, що таке стручкова квасоля, чим вона корисна і як сприяє схудненню.Квасоля була цінним для людини рослиною ще з часів Стародавнього Світу. Наприклад, єгипетська цариця Клеопатра користувалася виготовленої з неї пудрою. Відомо, що пізніше нею харчувалися ацтеки.В Європі ж рослина спершу прижилося декоративним, після оцінили його смакові і поживні властивості. Причому їдять не тільки плоди квасолі, але і її молоді стручки.Останні є джерелом багатьох корисних речовин, сприяють схудненню і використовуються для приготування вишуканих страв.

Що таке стручкова квасоля, як вона називається?

Одного разу італійцям прийшло в голову, що можна їсти не тільки плоди квасолі, але і стручки, поки вони м'які, легко жують. Спершу стали вживати в їжу недостиглі стручки звичайної білої квасолі, пізніше досягненням селекції став новий ніжний сорт. Його стручки бувають різні за кольором:Стручкова квасоля буває трьох кольорів.Зелені і жовті стручки схожі за своїми смаковими і харчовими якостями.Стручкову квасолю називають:

• спаржевої
• французької
• цукрової (через солодкуватого ніжного смаку)
• масляної (таке «прізвисько» закріпилося за жовтою квасолею через те, що вона буквально тане в роті)

Зелену стручкову квасолю називають французької або спаржевої.Лідерами з експорту корисного продукту є азіатські країни: Китай, Індія та Індонезія, а також Туреччина. Максимально споживають її в страху Бенілюксу та Франції. Сьогодні продукт приживається і на кухнях Східної Європи.

Стручкова квасоля: енергетична і харчова цінність. Які вітаміни в стручкової квасолі? Скільки калорій в квасолі стручкової на 100 грам?

Якщо біла квасоля у великій кількості містить рослинний білок, в стручкової його трохи менше. Зате вітамінів та інших корисних речовин значно більше.Склад нутрієнтів (на 100 г) у продукту такий:

• білків – 2,5 г
• жирів – 0,5 г
• вуглеводів – 3 г
• органічний кислоти – 0,1 г
• крохмалю – 0,6 г
• клітковини – до 1 г
• золи – до 2 г
• води – більше 90 г

ВАЖЛИВО: Властивості, шкідливі для організму людини, у стручкової квасолі потрібно ще пошукати. Але одне з них – зелені стручки містять лектини, здатні викликати аглютинацію вуглеводівСтручкова квасоля – джерело рослинного білка.Вітамінно-мінеральний склад спаржевої квасолі дуже різноманітний. Продукт містить:

• вітаміни А, С, Е, РР
• вітаміни групи В
• залізо, калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор

ВАЖЛИВО: У стручкової квасолі немає холестеринуЕнергетична цінність французької квасолі – 30 ккал на 100 г.Стручкова квасоля низькокалорійна.

Чим корисна стручкова квасоля для організму людини?

Звичайно, жоден продукт харчування не можна вважати ліками від цукрового діабету. Але стручкову квасолю рекомендується вживати для профілактики захворювання і щоб поліпшити стан хворих, так як вона сприяє зниженню рівня:Вживаючи спаржеву квасолю, людина також насичує організм вітамінами, завдяки чому:

• підвищує його опірність
• стабілізує всі що протікають в ньому процеси
• зміцнює імунітет
• підвищує стресостійкість та працездатність

Боротися з бактеріальної та вірусної інфекції допомагають сірка і залізо, що входять до складу стручкової квасолі. Лікарі навіть говорять про те, що страви з неї добре б готувати під час сезонних спалахів грипу та ГРВІ.Корисна стручкова квасоля для серцево-судинної системи. Її їдять для:

• зміцнення серцевого м'яза
• нормалізації серцевого ритму
• профілактики атеросклерозу
• профілактики анемії (міді і залізо підвищують гемоглобін)

Клітковина і зола в складі продукту сприяють поліпшенню травлення.Стручкова квасоля дуже корисна, в тому числі для вагітних і годуючих мам.Крім того, стручкова квасоля корисна при:

• захворюваннях печінки (гепатит, цироз)
• захворюваннях нирок (пієлонефрит, сечокам'яна хвороба)
• порушеннях гормонального фону
• захворюваннях опорно-рухового апарату (артрит)
• аутоімунних захворюваннях (ревматизм)
• захворюваннях сечостатевої системи чоловіків і жінок
• шкірних захворюваннях

ВАЖЛИВО: Люди, які вживають стручкову квасолю, помітили, що стан їх шкіри, волосся і нігтів значно покращивсяЩо містить антиоксиданти продукт рослинного походження знижує ризик розвитку у людини онкологічних захворювань, зокрема, раку груді.Какіе-небудь негативні наслідки від вживання стручкової квасолі спостерігаються дуже рідко і то, якщо є її часто і по багато.Це, наприклад, метеоризм, відчуття тяжкості в желудке.Так, краще відмовитися від її вживання тим, у кого виявлені гострі захворювання травної системи, виразка шлунка або гастрит. У продукті багато харчових волокон, а їх перетравлення складне.Дуже часто питання про можливість вживання квасолі в стручках виникає у вагітних жінок та матерів-мама. Вони налякані тим, що бобові можуть спровокувати здуття живота.Але 150 г корисного продукту з високим вмістом заліза 1-2 рази в тиждень не тільки не зашкодять, але будуть дуже корисні.

ВІДЕО: Зелена квасоля. Отрада для кишечника і не тільки

Стручкова квасоля некалорійна, вона містить потрібний для побудови м'язової тканини рослинний білок, складні вуглеводи, які перетворюються в чисту енергію і не відкладаються в жир, а також клітковину, на перетравлення якої організм людини витрачає багато сил. Хіба не ідеальний дієтичний продукт?Дійсно, спаржева квасоля сприяє схудненню, якщо є її правильно.

1. Потрібно обережно поєднувати її з жирами тваринного і рослинного походження. Якщо масло, то оливкова, якщо м'ясо – то яловичина. А найкраще – курка чи індичка
2. Поєднувати спаржеву квасолю з кашами або, тим більше, картоплею, не рекомендується
3. Ідеальне доповнення до стручкової квасолі – це яйця, овочі та зелень, а також нежирні сир і сметана

Якщо людина скидає вагу на правильному харчуванні, у нього немає протипоказань, він обов'язково повинен включити цей корисний продукт в свій раціон. Спалюючи калорії, очищаючи печінку, та й весь організм, насичуючи, але не обтяжуючи, стручкова квасоля поліпшить результат схуднення.Приклад дієтичного страви – спаржева квасоля з кунжутом.Крім того, існує триденна дієта на стручкової квасолі. Ті, хто на ній сидів, можуть похвалитися двома-трьома скинутими кілограмами.

1. На дієті стручки їдять вареними, пропареними або злегка припущеними на оливковій олії
2. Жирне, борошняне, солодке синтетичне в ці три дні не їдять
3. Чи не їдять за 3 години до сну
4. Обов'язково п'ють денну норму води – 3 л

Варіанти сніданку на дієті на стручкової квасолі:

• омлет з двох яєчних білків і 200 г стручків на оливковій олії
• салат з квасолею в стручках, солодким перцем і зеленню, заправлений лимонним соком
• стручкова квасоля з кунжутом і лимонним соком

• відварна курятина, відварена спаржева квасоля, салат з капусти і моркви з лимонним соком
• рагу із стручкової квасолі з кабачком і помідором, відварене яйце
• відварна риба, парова квасоля із зеленню

• квасоля з зеленим яблуком, кефір
• запіканка з квасолі з яйцем і сиром
• стручкова квасоля з кунжутом і лимонним соком

ВАЖЛИВО: На третій день дієти взагалі можна відмовитися від додаткових продуктів, відварити 1,5 кг стручків квасолі, злегка підсолити їх, скропити оливковою олією і лимонним соком і з'їсти в 4-5 прийомів