Зміст
- Лук-батун: вирощування і догляд, корисні властивості
- Що це таке
- Особливості та види дудчатий лука
- Вирощування з насіння
- конвеєрний спосіб
- У багаторічній культурі
- багаторічна рослина
- Корисні властивості
- Харчова цінність
- застосування
- Протипоказання
- Цікаві факти
- Загальний опис
- розмноження
- вирощування
- обробіток
- вирощування однолітник
- Корисні якості
- вітамінна зелень
- вирощування
Лук-батун: вирощування і догляд, корисні властивості
Що це таке
Останнім часом посадка цибулі-батун користується підвищеним попитом серед дачників з абсолютно різним досвідом в садівництві. І в цьому немає нічого дивного, адже цей сорт невибагливий в догляді і досить стійкий до шкідників. Він також відноситься до морозостійких, що дає можливість насолоджуватися свіжою зеленню цілий рік.Недосвідчені садівники часто плутають батун (його ще називають Татарка) з молодим ріпчастою цибулею. На відміну від свого побратима, цей сорт має досить довгу важку зелень.Лук-батун також істотно відрізняється за вмістом у ньому вітамінів і мікроелементів.Так, для порівняння кількість аскорбінової кислоти в 100 г зеленого листя складає 30 мг, що в 2,5 рази менше ніж в ріпчастій цибулі.Ще однією особливістю батуна є утворення невеликих пучків цибулин, необхідних для отримання зеленого пера, а не для споживання в їжу. Це рослина здатна витримати навіть найлютіші морози.Коли земля покривається снігом, можна помітити, як через проталини з'являються перші зелені сходи.А якщо вкрити рослина захисним матеріалом, то до кінця квітня-початку травня ви зможете насолодитися довгим соковитим цибулею, перо якого часом досягає 30 см.Хоча це сорт і вважається багаторічним, вирощувати його на одному і тому ж місці рекомендується не більше 2-4 років. Так вдається зберегти первісний товарний вигляд рослини і зменшити кількість квіткових стрілок, які значно погіршують смакові якості цибулі.До того ж, це дозволяє знизити ймовірність небезпечних захворювань, зокрема борошнистої роси, якої найбільше потерпають молоді паростки. Особливу цінність зелень цибулі-батун отримала і в народній медицині.Його використовують як лікарський засіб від вірусних захворювань, при ревматизмі, подагрі, гіпертонії, ранньому атеросклерозі, ниркової недостатності, поганий згортання крові і виявленні глистових паразитів.На відміну від багатьох інших садових культур, які потребують високородючих грунті, цибуля-батун скоєно невибагливий. Він відчуває себе комфортно навіть на піщаному ґрунті, а якщо періодично проводити підгодівлю, то зелень приємно порадує вас. Найпопулярнішими сортами, які висаджують в середній смузі Росії з помірним кліматом, можна назвати Травневий, Квітневий, Салатний-35.Найбільш сприятливим часом для вирощування цього лука вважають період з середини червня до кінця липня, а також середину і кінець листопада. Посадка цибулі в цей проміжок гарантує швидку схожість культури і зміцнення посіву, завдяки якому рослина без проблем переносить зимові морози. Непоганим часом вважається і весна, посадку проводять відразу після розм'якшення верхнього шару грунту.Якщо спочатку зробити правильну закладку насіння цибулі-батун, то зелене перо виходить довгим і соковитим. До родючості ґрунту ця зелень невибаглива, однак попередньо підгодувати грунт не завадить.Можна використовувати звичайний листовий перегній, деревну золу або мінеральні комплексні суміші Кристаллин, Нітрофос, до складу яких входять фосфор, калій і азот.Після цього землю гарненько перекопують і розрівнюють, а потім приступають безпосередньо до висадки насіння, глибина закладки яких буде залежати від типу грунтів. Для легкого грунту – 3 см, сильно піщаної – 1 см, а для глинистої важкої грунту – 0,5 см.Пам'ятайте, перед закладкою насіння в грунт їх необхідно замочити в розчині з додаванням стимулятора росту, в якості якого рекомендується використовувати екстракт Епін, з розрахунку 2 краплі на 0,5 л води. Термін витримки – 2 години, після чого насіння ретельно просушують. Не саджайте цибулю дуже близько один до одного.Оптимальна відстань між рядами – приблизно 25-30 см.Якщо ви виконуєте посадку ранньої весни, найкраще прикривати грядки переносними парниками або двошаровою поліетиленовою плівкою. Так зелень буде швидше рости. А також не забувайте обривати стрілки, щоб цибульне перо вийшло максимально якісним.Крім цього, необхідно дотримуватися ще кілька простих рекомендацій, які неодмінно допоможуть вам в садівництві:
- не допускайте пересихання грунту, це призводить до утворення стебел для квіток, які гірчать і абсолютно непридатні в їжу. До того ж, восени вони засихають і можуть стати ідеальним місцем для зимівлі комах-шкідників;
- зрізати листя цибулі-батун влітку в перший рік зростання не рекомендується, це може привести до ослаблення цибулин перед зимовими заморозками;
- по закінченню терміну зростання на одному місці цибуля необхідно зрізати не пізніше 1 серпня, щоб максимально зберегти смакові якості;
- полив рослини теплою водою у весняний період в комплексі з використанням захисного матеріалу зробить зелень соковитою;
- зрізати зелені пір'я рекомендується, коли вони досягнуть не менше 10-15 см;
- посадку найкраще здійснювати на грядки, де раніше росли овочеві культури (картопля, помідори, капуста).
Особливості та види дудчатий лука
Рослина використовують як самостійну страву, як приправу, і як лікарський засіб. У ньому містяться вітаміни груп А, В, С, мінерали (калій, магній, залізо) і мікроелементи.Розрізняють декілька підвидів:- японський (Салатний 35, Квітневий 12),
- китайський,
- російська (Травневий 6, Грибовський 21).
Вирощування з насіння
Терміни посіву обмежені тільки можливістю роботи в полі – як тільки погода дозволяє, можна висівати насіння (в перші ж лютневі відлиги), роблять це з розрахунку 18-20 кг на 1 га.При ручному посіві норма дещо менше, у сорту Легіонер ця цифра може бути 2-8 кг на га. На невеликих дачних ділянках насіння готують з розрахунку 20-25 г / 10 кв.м.Насіння поглиблюють в грунт на 1-2 см в залежності від ґрунтових умов.Схема посіву краще широкосмугова з відстанню між осьовими лініями смуг 25-30 см або стрічкова, де між рядами витримують відстань 12-15 см. Сорт Легіонер дуже добре відгукується на загущені посадки. При цьому поліпшуються споживчі якості зеленої маси, прискорюються терміни готовності рослин, зростає врожайність з одиниці площі.Внесення добрив. Для того щоб урожай зеленої маси радував, рослині потрібна суміш добрив: на 10 кв.м. беруть аміачну селітру 450г, суперфосфат 400 г, калійну сіль 300 м Хороші результати дає також внесення восени перегною.Для активного росту зелені рослини потрібна волога, в цей період особливо необхідні поливи в приблизною нормі 350-400 л на 10 кв.м. Хороший ефект дає крапельне зрошення, з яким зручно точніше вносити добрива.Якщо вологи рослині не вистачає, воно починає стрелковаться, листя набувають неприємного гіркий смак і стають грубими. Після поливів або сильних дощів грунт біля рослин потрібно рихлити, щоб уникнути утворення кірки.Забирають цибулю-батун, коли листя досягають висоти 25-30 см. Наступного разу проводити зріз можна приблизно через місяць. Таким чином, за сезон виходить до 5 повноцінних зрізів рослини на зелень.Батун, який вирощують як багаторічник, дає більший урожай на другому-третьому році, пізніше врожайність знижується. Зрізають багаторічний цибулю, захоплюючи частину помилкового стебла, не нижче ніж 5-7 см від ґрунту, інакше врожайність рослини також падає.Якщо дудчатий цибулю садять ранньою весною, то вже в перший рік можна проводити 1-2 зрізання, починаючи з травня (сорт Легіонер при посадці в березні вже дає перший урожай). Другу зрізання проводять ближче до середини-кінця літа, після чого добре поливають рослини і підгодовують. При однорічній культурі цибулю можна встигнути прибрати в квітні-травні з тим, щоб на це місце висадити інші культури.конвеєрний спосіб
Найбільш популярний останнім часом спосіб являє собою вирощування батуна з насіння по конвеєрній системі з подальшою прибиранням разом з цибулиною.До такої системи дуже добре пристосований сорт Легіонер, який формує урожай в максимально короткі терміни і дає товарну зелену масу високої якості. Крім того, він стійкий до хвороб і невибагливий в догляді.При весняному вирощуванні він дає урожай вже через 2 місяці.Конвеєрний спосіб вирощування зелені на увазі посіви з інтервалами у часі 2 тижні. Пізні рослини залишають на зиму, попередньо (за 3-4 тижні до заморозків) забезпечивши рослини підгодівлею калійними добривами з додаванням фосфору.Практикують також подзимние посіви, які дадуть урожай на пару тижнів раніше, ніж при весняному посіві. Однак подзимний посів вимагає більшої кількості насіння, норми збільшуються майже на 20%. Ділянка готують з осені і починають сіяти, коли температура грунту знижується до 3-4 градусів. Поверхня ґрунту потрібно мульчувати.Ще раніше можна отримати зелень, якщо висіяти насіння влітку і залишити рослини на зимівлю, але їх необхідно вкрити до настання стійких морозів. Ще приблизно на 2 тижні прискорить дозрівання зелені весняне укриття плівкою, помітно зростає і якість готової продукції – листя стає більш соковитими і ніжними.У багаторічній культурі
При вирощуванні дудчатий лука в багаторічній культурі потрібно враховувати, що рослини не тільки швидше віддають зелень, а й швидше стрілку. Викопують рослини з багаторічної плантації під зиму, збираючи цибулини, які за масою складають до 30% від всього куща. Надалі викопані цибулини можна використовувати для вигонки на зелень.В Японії і Китаї поширений розсадний спосіб вирощування батуна, який дає можливість отримати довгі вибілені стебла. Для цього вирощену з насіння розсаду садять в борозенки на 10-15 см углиб, потім у міру відростання стебел рослини підгортають або прикривають соломою. У підсумку виходить довгий помилковий стебло білого кольору, який відрізняється високими смаковими якостями.Дудчатий цибулю вигідно вирощувати на вигонку, його собівартість нижча в 5-6 разів в такому випадку, ніж у ріпчастої цибулі.По-перше, цибулини легше зберігати і використовувати на вигонку в міру потреби, по-друге, їстівна частина цибулі ріпчастої становить від 50 до 80% всієї маси, а у батуна ця цифра досягає 90%.Таким чином, стає виправданим заміна цибулі ріпчастої на багаторічні рослини і, зокрема, на цибулю-батун.багаторічна рослина
Батун або, як його ще називають, дудчатий цибулю або татарка – багаторічна рослина сімейства луків.Батьківщиною лукабатуна вважається Азія, однак, на сьогоднішній день рослина поширена повсюдно, практично на всій території Росії, за винятком регіонів Крайньої Півночі.Лука батуна зустрічається декількох видів: російська, китайська та японська. Найбільш морозостійкий з них російський вид, здатний витримати температуру до -10 градусів Цельсія. Два інші види переносять несприятливі умови навколишнього середовища набагато гірше.Повноцінної цибулини Батун не утворює, тому в їжу вживаються тільки його своєрідні, мають вигляд дудки, стебла. Через 2-3 роки після висадки Батун починає гілкуватися, утворюючи до 40 гілок. Приблизно в цей же час з'являється втечу з круглою шапкою дрібних білих квітів, рясно виділяють нектар.
Корисні властивості
Поряд з зовнішньою схожістю, Батун володіє всіма корисними якостями цибулі ріпчастої. Ще з давніх часів ця пекуча приправа використовувалася як добавка до їжі зі специфічним смаком, а також як лікувальний засіб, успішно бореться з багатьма поширеними хворобами.У зеленому листі цибулі батун в надмірній кількості містяться аскорбінова і нікотинова кислоти, каротин, рибофлавін, тіамін, солі магнію, калію, заліза, ефірне масло, що додає рослині особливий смак і аромат, з гірчинкою. Варто відзначити, що вміст вітаміну С в цибулі батун перевищує таке, що знаходиться в пір'ї ріпчастої цибулі.Корисні властивості цибулі батун особливо цінні в весняний період – час, коли більшість людей страждають авітамінозом і потребують посиленої підтримки.За запевненням вчених, 150 грамів цибулі батун (одна велика цибулина) заповнюють половину добової норми вітамінів А і С, а також одну п'яту частину від потреби організму в кальції і калії – елементів, що поліпшують роботу серцево-судинної системи організму. Відомо, що з лука батуна виготовляються препарати, що сприяють зниженню кров'яного тиску, підвищення еластичності капілярних судин.Каротин, що міститься в зелені цибулі батун, відповідає за благополучне стан шкіри і слизових оболонок організму. У медицині Китаю рослина використовувалося як тонізуючий, потогінний і болезаспокійливий засіб при наявності шлункових захворювань.Батун славиться своїм сильним дезинфікуючим ефектом.Харчова цінність
Калорійність лука батуна становить всього 34 ккал / 100 грам продукту. Харчова цінність рослини:- Білків – 1,3 г;
- Жирів – 0,1 г;
- Вуглеводів – 3,2 г.
застосування
У кулінарії використовуються тільки стебла (зелень) цибулі батун – як приправа до м'ясних, рибних страв, салатів, соусів. У татарської кухні прийнято вживати Батун як самостійну закуску, запечену з яйцями і сиром.Знайшов застосування Батун і в народній медицині, де рослина широко використовується як сечогінний, протиглисний і кровоспинний засіб.Для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, лихоманки, серцево-судинної системи використовується настоянка з лука батуна. Для її приготування необхідно помістити в ємність подрібнену цибулю батун, залити рослина 70% -ним спиртом (1: 4), настоювати протягом тижня, потім процідити і приймати по 15-20 крапель, розведених в 50 мл холодної питної води.Як засіб від швидкої стомлюваності приймається відвар з лука батуна. Він готується так: 80 г зелені подрібнюється, заливається 200 мл окропу, настоюється 30 хвилин, а потім проціджують. Приймається настоянка по 200 мл двічі на день після їди.Протипоказання
Незважаючи на численні корисні властивості цибулі батун, надмірне вживання рослини в їжу може призвести до підвищеної збудливості нервової системи. Не рекомендується зловживати стравами, приправленими цибулею батуном, людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, панкреатит і гастрит.Цікаві факти
Бутун, китайський, пісочний, татарка – все це багато різноманітних назв носить батун, за зовнішнім виглядом дуже схожий на молодий ріпчаста цибуля. Відрізнити його можна лише за більш потужним листям. А за вмістом вітаміну С він перевершує ріпчаста майже вдвічі і має ще ряд корисних властивостей. Розглянемо цю рослину докладніше.Загальний опис
Лук-батун відноситься до багаторічних рослин. Батьківщиною його вважаються країни Азії, але в даний час його можна зустріти повсюдно.Всречается три підвиди лука: китайський, російський і японський.При проізрастніі у батуна утворюються подовжені цибулинки в пучках, схожі на потовщення, а не на повноцінну цибулину. Возделивют цей вид заради товстих зелених пір'я. Виростає він дуже швидко, перо зрізають вже в середині квітня. Якщо порівнювати два види, то ріпчаста за смаком різкіше й гостріше, ніж батун. Вирощування останнього мало чим відрізняється від обробітку цибулі-ріпки.Цибулинки у батуна маленького розміру, вони переходять в помилкові стебла, мають порожнисті дудчасті листя (від слова "дудка", на яку вони схожі). На одному місці батун здатний виростати і давати врожай три-чотири роки, а потім посадки вироджуються.Рослина добре переносить морози до мінус десяти градусів, особливо це стосується російського підвиду, який тому ще називають цибулю-батун зимовий. Решта зимують слабкіше.З метою отримання більшої кількості зелені батун вигідніше вирощувати, ніж ріпчаста цибуля, приблизно на тридцять відсотків.Після відмирання восени листя в землі залишається цибулинка батуна, придатна до вживання в їжу.розмноження
Розмножуватися може батун з насіння і вегетативним шляхом, тобто діленням куща. Ця рослина прекрасно переносить відсутність тепла. На його розмноженні це ніяк не позначається.При вегетативному способі кущики ділять і пересаджують навесні. В цей час рослина готове до пересадки. При посадці цибулинами їх заглиблюють приблизно на 2 см.Для отримання насіння у батуна зрізують пір'я, а для збору зелені необхідно регулярно видаляти стрілки. Випускає батун стрілки з дрібними білими квітами. Коли їх цвітіння закінчується, утворюється насіння.Насінням посів починають на початку травня і повторюють влітку, так як проростають вони вже при температурі +3 ˚ С. Дистанція між рядами повинна зберігатися в 25 см, а норму посіву дотримуються в таких межах: на 1 м2 вноситься 1,2 г на глибину до 3 см. В одному грамі посівного матеріалу міститься приблизно 300 насіння, яке зберігає схожість близько трьох років.вирощування
Для вирощування даної культури спеціальних знань і особливого догляду не потрібно, тому займатися цим зможе і городник-новачок. Комфортною температурою для культивування є плюс 18-24 градуси.Лук-батун, вирощування якого залежить від вологості грунту, потрібно регулярно поливати. На піщаних або сухих ґрунтах рослина швидко викидає стебла для квіток. При цьому його листя починає грубеть, гірчити, стають волокнистими і непридатними для вживання в їжу.Якщо посадки батуна загустевают, їх проріджують.Через невимогливість до тепла батун залишають зимувати у відкритому ґрунті до ранньої весни. А коли земля трохи прогріється, цибуля йде в зростання.обробіток
У перший посівної рік влітку не рекомендується зрізати у батуна листя. Перед зимівлею це дуже сильно послабить рослина. А коли термін зростання на одному місці вийде, то цибулю необхідно зрізати в останній раз до настання першого серпня.Для отримання раннього пера на пару-трійку тижнів раніше, ніж звичайно цибулю необхідно вкривати навесні плівкою і для поливу використовувати теплу воду. Крім раннього врожаю у відкритому грунті батун дасть на виході дуже ніжне перо. Щоб добре ріс цибулю-батун, вирощування його виробляють на колишніх місцях зростання овочевих культур, таких як помідори, капуста і картопля.У зимовий період батун використовується для здійснення вигонки на зелень. Виконується це в теплицях або кімнатах з використанням двох-трирічних рослин. Такі вигонки здатні дати врожай до 15-20 кг зелених пір'я з одного квадратного метра.Грунт для посадки повинна бути родючої, на важкому, заболоченому, глинистому або кислому ґрунті висаджувати батун можна, він загине.При підготовці ділянки до посадки землю добре удобрюють.Для цього вносять перепрілий гній в кількості шести кілограмів і повне мінеральне добриво з вмістом 9 г азоту, 11 г фосфору і 7 г калію, що в перерахунку дає приблизно 90 г нітрофоски на 1 м2.У грунт вноситься деревна зола, вона добре прорихляется. Лук-батун має добре розвинену негативну здатність до накопичення нітратів, тому добрива, що містять азот, потрібно вносити з обережністю і застосовувати в міру. Але вимочування лука в воді протягом всього лише однієї години скорочує вміст нітратів в ньому на 20 відсотків.Підживлення необхідно проводити тільки ранньою весною, щоб уникнути накопичення нітратів.Важливо регулярно місця посадки очищати від бур'янів, так як останні швидко виростають на вологому грунті. Якщо цього не робити, то цибулю-батун, посадка якого заросте бур'яном, подрібнює і не дасть потрібного врожаю.Перед висіванням насіння цибулі замочують на 20-25 хвилин в розчині марганцівки. Потім їх ретельно промивають, а після цього знову замочують на дві доби в нехолодной воді, краще кімнатної температури. За цей час воду необхідно поміняти 5 разів.До появи перших сходів посадка потребує ретельного розпушуванні щоб уникнути кисневого голодування рослини.В середині літа вище помилкового стебла у батуна зрізують листочки, обов'язково залишаючи молодий лист. До осені зелень знову відновиться.З настанням осені в перший рік зрізання лука не виробляють, а на другий рік очищають посадки від засохлих листя.Перший урожай цибулі збирають приблизно через місяць, а через пару місяців виробляють повторну зрізання. На третій рік всі роботи повторюються, а цибуля-батун придбає товарну кондицію, його потрібно викопати повністю, з цибулинкою.На третьому році зростання кущик батуна може мати вже до тридцяти п'яти відгалужень.вирощування однолітник
Деякі вирощують ця рослина в якості однорічної культури. Для цього його висівають насінням ранньою весною, приблизно в кінці квітня, і восени цілком викопують.При такому способі під час посіву відстань між рядками виконується в межах від 15 до 25 см.За більш загущених посадками важко доглядати, незручно рихлити, але вони дають більш високий врожай і вирівняні сходи.Корисні якості
Корисні властивості батун має такі ж, як і цибуля ріпчаста. Його можна використовувати як болезаспокійливий, загальнозміцнюючий, потогінний і відновлює сили засіб, кашкою з м'якоті лікують нариви. Специфічний смак дозволяє застосовувати рослина в якості харчової приправи.Лікувальні властивості цієї культури обумовлені вмістом в зеленому листі в дуже великих кількостях нікотинової та аскорбінової кислот, рибофлавіну, каротину, тіаміну, солей заліза, калію і магнію, ефірних масел.Як запевняють люди від науки, одна цибулина батуна вагою в 150 г дозволяє заповнити добову норму людського організму у вітамінах А, С, а також забезпечує 20% від загальної потреби в калії і кальції, тобто допомагає роботі серцево-судинної системи. Також батун використовується у фармацевтиці для виготовлення препаратів, що знижують кров'яний тиск і підвищують еластичність судин.Завдяки каротину батун надає хороший вплив на стан слизових і шкіри в цілому. Також всім відомі дезінфікуючі якості цибулі.Калорійність цієї приправи становить 34 ккал на сто грамів продукту, що мізерно мало. Також до складу його входять вуглеводи, жири і цілий список вітамінів і мікроелементів.Широко використовується цей цибулю в дієтології, де його рекомендують до прийому в їжу хворим обмінними порушеннями, при ниркових каменях, при подагрі, лікують їм і атеросклероз, ревматизм, дизентерію.У народній медицині використовують протиглистні, сечогінні та кровоспинні властивості культури. Настоянка цибулі застосовується для лікування захворювань шлунка і кишок, судин, лихоманки.Протипоказаннями до рясного вживання цибулі є виразкові хвороби, гастрит і панкреатит.вітамінна зелень
Батун рання весняна вітамінна зелень, що з'являється на городах разом з першими проталинах. Чи не боїться холодів, він наполегливо проростає крізь опале торішнє листя, нехтуючи поруч лежачим снігом.Батун багаторічна рослина, не замерзає при низьких зимових температурах. При мінімальних зусиллях з боку людини, за сезон він дарує городнику три-чотири хороших врожаю ароматно-вітамінної зелені. Вирощують Батун як багаторічну, дворічну, однорічну культуру.