Макарони з креветками у вершковому соусі
Назвати таку вечерю швидким – це невелике лукавство, але, якщо оцінювати його за масштабом ситності, привабливості та смаколики, то треба визнати – це досить швидко по витраченому часу. Тим більше, що таке блюдо з розряду сюрпризних для тих, хто, не зважаючи на грошовими витратами, прагне справити сприятливе враження на тих, кому присвячує свій час і кулінарне натхнення. З екзотичних, але цілком доступних продуктів тут наявні креветки будь-якого сорту і свіжі стиглі томати черрі. Макарони, вершки, моцарелу, свіжу зелень і спеції можна купити по дорозі додому в найближчому продовольчому магазині.
Надихнув нас на втілення цього цікавого і досить простого рецепту кулінарний канал "Грільков", де експресивний і чарівний його однойменний ведучий Олексій Грільков "з почуттям, з толком і розстановкою" в відео варіанті розповідає, як він це робив, заражаючи глядачів щільним бажанням наслідувати його закликів. Спасибі Олексію за натхненну розповідь. Ми це блюдо готували всією родиною, і у нас вийшов-таки швидкий вечеря в усіх відношеннях: швидко зробили і швидко з'їли, кажучи один одному спасибі!
Інгредієнти для швидкого вечері: Макарони з Креветками в вершковому соусі:
- креветки – 200 грамів;
- масло вершкове – 50 грамів;
- вершки (25% жирності) – 400 мілілітрів;
- макарони – 200 грамів;
- моцарелла – 300 грамів;
- томати черрі стиглі – 10 штук;
- часник свіжий – 6-7 часточок;
- петрушка – 4-5 столові ложки;
- чилі (пластівці) – 1/2 чайної ложки;
- орегано – за смаком;
- сіль кухонна і чорний мелений перець – за смаком.
Починати слід з очищення креветок від панцира і від кишкового вмісту, надрізу в чистому вигляді гострим ножем черевце. Очищені креветки промити в холодній воді і викласти для просушки від води на паперовий рушник. Поки закінчується волога з креветок, поставити на вогонь глибоку сковороду і розтопити в ній вершкове масло (я додаю ще трохи оливкового масла, щоб не перегорають вершкове масло) і додати дрібно різаний свіжий часник, щоб обсмажити його при помішуванні протягом 1 хвилини на середньому вогні . Креветки промокнути в рушник, щоб вони не бризкалися на сковороді і розкласти по її поверхні на обсмажений часник. Вони повинні обсмажити з усіх боків протягом 3-4 хвилин, для чого їх потрібно перевертати по ходу зажаріванія.
Слідом в обсмажують креветки запустити різані половинками томати черрі і, все перемішавши, потім у протягом однієї хвилини, а потім влити необхідний за рецептурою обсяг вершків і викласти дрібно посічену свіжу петрушку. Після перемішування вогонь зробити максимальним і згасити хвилин п'ять, після чого ввести різану моцарелу, перемішати і довести до повного її розчинення. Саме в цей момент ввести сіль і спеції: лимонний або чорний мелений перець; любителі гострого можуть додати перець чилі в пластівцях, у якого немає гострої пекучості. Перемішати всі зі спеціями і обов'язково спробувати на все чи в міру. Поставити режим слабкого вогню, накрити сковорідку кришкою і дати протоміться соусної масі протягом семи хвилин.
До цього часу потрібно вже зварити (в розрахунку: 100 грамів сухого продукту на 1 особу), не до кінця (альденте) великі з широкими отворами макарони, щоб вони в загальній масі під час готування наповнювалися зсередини вершково-сирним соусом. До моменту закінчення часу для гасіння соусу макарони повинні бути готові і відправлені в сковороду до соусу. Їх потрібно рівномірно перемішати і протушкувати з соусом на слабкому вогні ще п'ять хвилин. Через п'ять хвилин блюдо стає готовим до вживання, але можна піти і далі. У приготовлену форму для запікання перекласти весь вміст сковороди, розрівняти його по всій формі, обкласти зверху пластинками моцарелли, любителям орегано радимо злегка їм рівномірно посипати, і оселити форму з макаронами в розігріту до + 160-180 С духовку на 10-15 хвилин, по після чого вони ви отримаєте таке смачне і апетитно ароматне блюдо, що вона ідеально впишеться в програму навіть романтичної вечері з відмінним легким виноградним вином … і отримаєте задоволення бачити і чути заслужені компліменти страви і його виконаєте лю!
Подають таку страву, природно, гарячим, а сервірувати його ви можете за власним смаком. Якщо воно готувалося в красивій формі, то її можна поставити на стіл, і кожному брати необхідну його кількість на свою красиву тарілочку кулінарної лопаткою. З огляду на, що в складі макаронів з креветками є все: і хлібний виріб, і сир, і зелень з томатами, то його можна їсти, не додаючи ніякої закуски. Але навіть це на ваш особистий розсуд. Смачного!