Блог

Яблучний мармелад на зиму

Цей десерт вперше почали готувати в Португалії з плодів айви, а в наш час мармеладом називають фруктове або ягідне варення, уварене до такої густоти, що його вільно можна різати ножем. Найбільш придатними для приготування мармеладу будуть фрукти, які містять в своєму складі пектин, тобто в'язка речовина. Пектин є полисахаридом і сприяє виведенню з організму зайвих і шкідливих шлаків. Тому натуральний мармелад в домашніх умовах дуже корисний для здоров'я продукт.

Зараз мармелад виготовляють як на основі пектину, так і з використанням желатину. На домашній кухні мармелад можна зробити з будь-яких, наявних фруктів, ягід і навіть овочів.

Мармелад – це відмінний десерт, він дуже смачний, легкий і корисний для організму. Завдяки яскравим забарвленням і широкої можливості трансформування, його використовують при декоруванні тортів, тістечок, печива, суфле та іншої випічки, а також запікають у кексах і мафіни.

Мармелад часто готують про запас, до наступного врожаю свіжих фруктів. Для цього збирають перезрілі фрукти і ягоди. Як правильно зробити на зиму мармелад з яблук можна дізнатися з наших рецептів. Зберігати готове ласощі бажано в прохолодному місці.

Яблучний мармелад на зиму

Яблука печемо в духовці. Охолоджуємо і перетираємо через сито. Яблучне пюре змішуємо з цукром і варимо на слабкому вогні, поки маса не загусне, не забуваючи помішувати, щоб запобігти пригорання.

Щоб дізнатися, ступінь готовності мармеладу, проводимо по дну, використовуваної для варіння каструлі, смугу з допомогою дерев'яної лопатки. Якщо борозенка НЕ ​​запливає, значить, процес варіння мармеладу вже підійшов до кінця.

Готовий гарячий мармелад розкладаємо по стерилізованим банкам, зверху посипаємо цукром. Коли вміст охолоне, накриваємо банки листами пергаментного паперу і перев'язуємо мотузкою. Зберігаємо в прохолодному місці, де немає вогкості.

Рецепт вишнево-яблучного мармеладу на зиму

• вишні – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• цукор – 800 г.

Шматочки яблук без серцевини і шкірки тримаємо на пару під кришкою з невеликою кількістю води, потім охолоджуємо і перетираємо. Вишні очищаємо від кісточок, засипаємо цукром. Після того, як ягоди пустять сік, з'єднуємо їх з яблучним пюре.

Суміш варимо на повільному вогні до потрібної густоти. При цьому не забуваємо постійно помішувати, щоб маса не пригоріла. Гарячим мармелад розфасовуємо в стерилізовані підігріті банки. Закочує. Зберігаємо в прохолодному і сухому підвалі або коморі.

Мармелад з яблук і меду

• яблука – 1 кг;
• мед – 400 г;
• цукор – 100 г.

Яблука миємо. Очищаємо від шкірки, пластин і насіння. Нарізаємо шматочками. Проварюємо часточки яблук в воді до розм'якшення. Охолоджуємо яблука і протираємо через дрібне сито. У пюре насипаємо необхідну кількість цукру і повільно варимо до потрібної густоти. В кінці варіння кладемо мед, добре перемішуємо.

Готову мармеладную масу заливаємо в емальовані лотки і охолоджуємо. Перед подачею на стіл ріжемо на порційні шматки.

• яблука – 1 кг;
• суниця – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• яблучний сік – 1 стакан.

Старанно промиті і очищені яблука і ягоди суниці по черзі проварюємо в закритій каструлі з водою близько 5 хвилин. Пропускаємо через сито або збиваємо за допомогою блендера.

Отримане яблучно-ягідне пюре з'єднуємо з цукром і довго варимо, помішуючи. Коли маса стане густою, додаємо яблучний сік і продовжуємо уварити до утворення мармеладу.

Ще гарячим мармелад розфасовуємо в заздалегідь приготовлену посуд і щільно закриваємо. Ховаємо до зими в сухе і прохолодне приміщення. А зимовими вечорами дістаємо смачний мармелад і насолоджуємося.

Мармелад з груш

Мармелад – це кондитерський виріб, зроблене з ягід або фруктів, з додаванням цукру і іноді желатину. Приготоване своїми руками ці ласощі не тільки смачне, але і корисне. Адже в ньому немає ніяких шкідливих добавок, барвників і консервантів.Давайте розглянемо з вами як приготувати мармелад з груш і порадувати дітей цим приголомшливим ласощами.

Рецепт мармеладу з груші

Грушевий мармелад припаде до душі не тільки ласунам, а й людям, що стежать за фігурою. Адже він низькокалорійний, густий і дивовижно смачний.

• груші – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• вода – 3 ст .;
• желатин – щіпка.

Отже, стиглі груші гарненько промиваємо, видаляємо серцевину, кісточки, відрізаємо кінчики і крупно нарізаємо шматочками. Желатин кладемо в мисочку, заливаємо теплою водою і залишаємо розбухати. Фрукти укладаємо в глибоку каструльку і заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила всі шматочки груші. Готуємо до розм'якшення на повільному вогні.

Зварені груші трохи охолоджуємо і протираємо ложкою через друшляк. В отриману масу виливаємо желатин і варимо грушевий кашку до загустіння. В густу масу всипаємо цукровий пісок, гарненько розмішуємо і готуємо ще хвилин 6. Потім знімаємо з плити і ставимо в холодильник. Ось і все, грушевий мармелад готовий! Нарізаємо його невеликими квадратиками і подаємо до столу.

Мармелад з яблук і груш

• кислі яблука – 2 кг;
• груші – 1 кг;
• 
• цукор – 1,5 кг.

Для приготування мармеладу з груш на зиму, фрукти промиваємо, витираємо, розрізаємо, видаляємо серцевину і викладаємо на деко. Запікаємо груші з яблуками в духовці, а потім протираємо через сито і отриману кашку викладаємо в каструлю. Всипаємо цукор і варимо до повної готовності. Після цього розкладаємо готовий мармелад по стерильним банкам і закочує кришками.

Любителям цього неповторного ласощі також рекомендуємо спробувати мармелад з кавунових кірок або апельсиновий мармелад.

Яблука на зиму рецепти, заготовки на зиму з яблук

Яблука – найпопулярніший і доступний фрукт в наших країнах, саме тому ми вміємо їх заготовляти безліччю різних способів.

Для початку потрібно сказати, що яблука на зиму можна заготовити не тільки у вигляді звичного варення або компоту, можна також приготувати дуже смачний яблучний мармелад, яблучний сік, яблучні цукати, мочені яблука. Але тільки доведеться враховувати, що для різних способів заготівлі – різні сорти яблук. Сьогодні ми познайомимося з найбільш затребуваними рецептами заготовки яблук.

Яблука на зиму, рецепти заготовок

Варення з яблук з додаванням калини

Для приготування дуже смачного і корисного варення з яблук з додаванням калини вам потрібно взяти такі продукти, як:

Яблука будь-якого сорту – 5 кілограм;

Калина – 1,5 кілограма;

Цукровий пісок – 5 кілограм.

Потрібно взяти калини, перебрати, перемити, осушити, після з неї треба буде вичавити сік. Робити це найзручніше за допомогою соковижималки. Після цього потрібно яблука нарізати, засипати цукровим піском, а після цього поставити варитися на невеликий вогонь. Варіть так, щоб сироп вийшов досить густим, а його краплі перестали розтікатися. Після такої варіння ви повинні дочекатися повного охолодження сиропу. Охолоне – значить, акуратно можна підмішувати калиновий сік. Потім таз з варенням потрібно знову переставити на вогонь, варити все це протягом 10 хвилин після того, як закипить, а потім все розкласти по стерилізованим банкам.

Закочуйте або закривайте поліетиленовими кришками.

Варення з яблук антонівки на зиму

Для приготування такого варення вам будуть потрібні наступні продукти:

Антонівка – 3 кілограми;

Сода – 4 чайні ложки;

Цукровий пісок – 3 кілограми цукру.

Потрібно взяти воду, приготувати розчин соди і солі – в одній порції на два літри води розчиняють сіль, а в іншій – соду. Після цього потрібно помити і почистити яблука, порізати невеликими шматочками. Потім спочатку яблука потрібно опустити в сольовий розчин, а після в розчин соди. Мити оброблені таким чином яблука потрібно в проточній, чистій воді. Потім потрібно яблука порізати і пересипати цукровим піском, поставити в сторонку годин на 5, щоб пускали сік. Після цього перемішайте дуже обережно, щоб не занадто пошкодити тендітні часточки.Під час варіння не забувайте знімати піну. Після цього потрібно все варити на дуже повільному вогні приблизно хвилин 40, після того, як все закипить. Варення по банках розливається гарячим і тут же заходить.

Варення з яблук і гарбуза заготовка на зиму

Для приготування варення з яблук і гарбуза вам потрібно буде взяти такі продукти, як:

Яблука – 600 грам;

Лимон – одна штука;

Цукровий пісок – 800 грам.

Лимон потрібно для початку ошпарити, після цього віджати лимонний сік, дуже дрібно порізати його шкірку. Яблука потрібно почистити, після цього шкірку перекласти в каструлю. Залийте її водою – двома склянками – і поставте варитися. Після цього потрібно натерти яблуками, полити їх соком лимона, і перемішати досить добре. Потім потрібно зробити наступне – гарбуз треба потерти, після цього ретельно перемішати з яблуками, а також порізаними дрібно корками лимона, а потім все залити відваром, приготованим яз шкірки яблук. Поставте все на вогонь і варіть, поки ваше варення не стане повністю прозорим, розкладайте все по банкам і закочуйте.

Компот, приготований з яблук рецепт на зиму

Інгредієнти для приготування компоту з яблук:

Яблука – 7-8 штук;

Вода – 1,5 склянки.

Потрібно помити яблука, після цього порізати їх на невеликі часточки. Опустіть все в холодну воду, яку заздалегідь підкислити лимонною кислотою. Нехай яблука лежать там протягом півгодини. Далі потрібно їх дістати з води, почекати, поки зайва рідина не стече і після цього поставити все приблизно на хвилин 15 на водяну баню над окропом. Яблука, які ви прогріли таким способом, потрібно дуже щільно викласти в банки стерилізовані. Після цього все треба залити окропом, накрити кришками і виставити приблизно на 15 хвилин на пастеризацію. Засукайте все і укутайте.

Повидло, приготоване з яблук заготтовка на зиму

Для приготування повидла з яблук вам потрібно буде взяти такі продукти:

Яблука – один кілограм;

Вода – один стакан;

Корицю потрібно додати за смаком.

У каструлі треба розчинити один стакан цукрового піску, після цього потрібно яблука порізати невеликими, тонкими часточками. Яблука акуратно переміщаємо в підготовлений сироп і ставимо все на вогонь середньої величини. Після цього потрібно насипати ще один стакан цукрового піску. Все треба перемішати і варити на середньому вогні. Як тільки будете бачити, що цукор розчиняється, можна буде додавати новий. Після цього потрібно все варити до готовності. У самому кінці варіння можна додати корицю, перемішати її і покласти варення в банки. Все потрібно залишити до тих пір, поки не охолоне в кімнаті, а після цього зберігати в прохолодному місці.

Яблучний джем, приготований по-польськи рецепт заготовки яблук на зиму

Для приготування яблучного джему вам потрібно буде взяти такі продукти:

На один кілограм яблук – приблизно 900 грам цукрового піску. Рівно половину таких яблук потрібно порізати. Після цього додати не більше 3 столових ложок звичайної води, а потім варити до тих пір, поки все не стане м'яким. Після цього потрібно яблука, які ви розвариться таким чином, перетерти в через сито, перемішати з цукровим піском, а потім прогріти до такої міри, щоб цукор розчинився повністю. Після цього яблука, які у вас залишилися, потрібно почистити, дістати серцевину, прибрати шкірку, порізати досить тонко, часточками, а після цього викласти все в підготовлене пюре. Варіть все до готовності, а після цього потрібно буде залишилися яблука розкласти по банках стерилізованим і закатати.

Мармелад яблучний закачування на зиму з яблук

Для того щоб приготувати яблучний мармелад, вам потрібно буде взяти такі продукти:

Кілограм будь-яких яблук;

Приблизно 700 грам цукрового піску.

Яблука найкраще брати щільні, осінніх сортів, такі, які можуть довго зберігатися. Потрібно їх почистити від серцевини, дуже зручно вирізати її спеціальним пристосуванням.Після цього потрібно пюре, яке у вас вийшло, перемішати з цукровим піском і після зварити до загустіння, намагаючись постійно помішувати. Потім потрібно деко вистелити листом пергаменту, пересипати цукровою пудрою і викласти туди масу, підготовлену таким чином. Все розрівняйте за допомогою ножа і остудіть. Після цього мармелад потрібно порізати так, як вам більше подобається. Зберігайте всі в прохолодному місці.

Начинка з яблук для пиріжків, заготовлена ​​на зиму

Для приготування такої начинки вам потрібно взяти такі продукти, як:

Яблука – 3 кілограм;

Цукровий пісок – 2 склянки.

Яблука потрібно порізати за допомогою Яблокорізки, після цього потрібно пересипати їх цукровим піском і залишити на одну ніч. Вранці все треба поставити на вогонь, почекати, поки не закипить, а після цього потрібно варити все протягом 5 хвилин після того, як почне булькати.

Все потрібно розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Желе яблучне, приготоване на зиму

Для приготування дуже смачного, дуже ароматного яблучного желе на зиму вам потрібно буде взяти такі продукти, як:

Яблука – один кілограм;

Цукровий пісок – 250 грам;

Стакан води фільтрованої.

Яблука потрібно помити, після цього потрібно порізати їх на четвертинки. Все треба залити водою, а після варити приблизно протягом півгодини. Далі все треба відкинути на підготовлене сито, щоб сік відокремився від яблучної м'якоті. Потім потрібно все залишити в прохолодному місці до наступного ранку. Потім в цей сік, який у вас вийшов, потрібно додати цукор. Розмішайте все так, щоб цукор розчинився, і поставте все на вогонь. Варіть желе на сильному вогні рівно до тих пір, поки сироп не стане досить густим. Обов'язково перемішуйте желе під час варіння, піну теж потрібно знімати, інакше заготовка може зіпсуватися. Готове желе треба розлити по банках стерилізованим і закатати.

Желе яблучне з додаванням гвоздики

Для приготування яблучного желе з додаванням гвоздики вам потрібно буде взяти такі продукти:

Яблука – приблизно 1,5 кілограма;

12 безпрограшних способів заготовки яблук на зиму

Які яблука «доживуть» до весни

Сушені яблука

Напевно, це найстаріший спосіб заготівлі яблук на зиму. Сушені яблука – надзвичайно смачний продукт, їх можна без будь-якої додаткової обробки є «просто так» … Ну хто не пам'ятає приємну ароматну кислинку серединки і подхрустивающую солодкість краєчків яблучного сухофрукти? А ось приготувати з сушених яблук взимку можна і компот, і десерт, і начинку для пиріжків. Для сушки підходять всі сорти яблук, Що робить цей спосіб заготівлі надзвичайно зручним. Немає ніяких обмежень ні за формою плодів, ні за кольором, ні навіть по цілісності – будь-які пошкоджені черв'ячком, ударені або поранених яблука можна очистити від дефектів і використовувати для сушки. Сушити яблука можна

• на відкритому повітрі
• в спеціальних сушарках
• в електричних духовках
• в газових духовках.

Якщо ви педантично ставитеся до кольору сушених яблук, можете нарізані скибочки яблук потримати в слабкому соляному розчині (1 неповна чайна ложка солі на літр води) 3-4 хвилини – тоді при сушінні яблука залишаться світлими, без характерного «поржавенія». Зберігають сушені яблука в скляних банках або в щільних паперових пакетах аж до нового врожаю. Як сушити яблука в домашніх умовах, розповідається в наступному відеофрагменті:

мочені яблука

Для мочіння підходять не всі сорти яблук. Найпереважніші – осінні і Ранньозимовий сорти – Антонівка звичайна, Кальвіль сніговий, Пепин литовський, Аніс кубанський, Осіннє смугасте, Бабусине і інші. Важливо, щоб це були нефарбовані сорти і зрілі, здорові, без дефектів яблука. Процес мочіння простий, нагадує засолювання і квашення. Найпростіший рецепт мочіння Укласти в 3-х літрові банки листя чорної смородини і вишні, на них – яблука з хвостиками рядами, перекладаючи кожен ряд плодів листочками.Залити розсолом, покрити тканиною (марлею) і залишити при кімнатній температурі на кілька днів для бродіння. Після того, як з'явилася піна осяде, можна закривати банки капроновими кришками і виносити на холод. Через 2 місяці яблука будуть повністю готові. розсіл

• Вода – 5 л
• Цукор – 200 г
• Сіль – 1 ст. ложка з гіркою

Багато рецептів, де смак яблук «регулюють» за допомогою житнього борошна, меду, сухої гірчиці, естрагону. Деякі господині роблять мочені яблука з капустою або з брусницею. У наступному відео батько Гермоген, кухар Данилівського монастиря, розповість, як приготувати мочені яблука в медовій воді

Пюре, повидло і мармелад

Варення і джем

Яблучне варення – улюблене всіма ласощі. З огляду на величезну кількість сортів яблук, воно само по собі вже виходить щоразу різним, а вже якщо взяти до уваги фантазію наших господинь, то ясно – взимку буде над чим ахати! Пропонуємо оригінальний рецепт яблучного варення, де добавки до яблук досить нестандартні. Рецепт «Яблучне варення з волоськими горіхами і прянощами»

• Яблука – 1 кг
• Волоські горіхи – очищені 150 г
• Лимон – 1 середній
• Цукор – 180 г
• Лавровий лист – 2 листи
• Перець чорний горошок – 3 штуки

Яблука нарізати дрібними часточками, залити водою, додати трохи лимонного соку і кілька лимонних часточок, весь цукор і лавровий лист і, не перемішуючи, варити на повільному вогні 10 хвилин. Потім дістати лимон і лавровий лист, додати подрібнений волоський горіх і варити ще 15 хвилин. В кінці за бажанням можна додати горошинки перцю. Виходить ароматне ніжне варення з пряними нотками. У наступному відео – теж рецепт дивного і незвичайного варення з яблук «Яблучний шедевр» Джем Джем готують так само, як і варення. Тільки варять до тих пір, поки сироп НЕ придбає желеподібну консистенцію. Класично джем містить до 65% цукру, тоді він добре зберігається.

яблучний компот

Яблучний сік

Яблучний оцет

Наливка і настоянка

Недарма кажуть, що літній день рік годує. А в прикладі з яблуками – літній день може не тільки нагодувати, а й напоїти. І не тільки соком і компотом – з яблук виходить чудовий домашній алкогольний напій. Причому його можна приготувати як на спирту (горілки), так і за допомогою природного бродіння. Вважається, що найбільш підходящими для цієї мети є кислі сорти яблук, так як вони більш соковиті. Рецепт домашньої яблучної наливки

• Яблука – 2.5 кг
• Цукор – 2 кг
• Горілка – 0.5 л
• Вода – 8 л

Наповнити банку порізаними скибочками (очищеними від шкірки і насіння) яблук, налити воду і горілку і поставити в тепле місце (на сонці) на 2 тижні. Якщо в кінці терміну всі часточки вже піднялися наверх і плавають, процідити заграла рідину через марлю (осад залишиться на ній), додати цукор і знову залишити в теплому місці ще на дві доби. Потім банку переноситься на холод на 10-12 днів, після чого розливається в пляшки, закупорюється і вистоюється в закритому вигляді на холоді щонайменше місяць. В кінці цього терміну наливка готова до вживання. Загальний час приготування – до 45-47 днів. А в наступному відео розповідається, як готується яблучна настоянки на самогоні

У «яблучну» записну книжку господині

• Яблучне варення вважається готовим, якщо самі плоди стали прозорими, а сироп став покриватися слабоморщіністой плівкою
• Яблучний джем готовий, якщо гаряча крапля відразу ж густіє на холодній поверхні
• Повидло можна вважати готовим, якщо при проведенні дерев'яною лопаткою по дну ємності, де воно вариться, утворюється «доріжка», яка повільно заповнюється масою.
• Якщо яблучне пюре або повидло робляться без цукру, то заготовки обов'язково стерилізуються
• Найсмачніші компоти виходять з кисло-солодких яблук, для приготування алкогольних напоїв краще брати кислі, а для яблучного оцту – тільки солодкі сорти.
• Для маринування підходять більше яблука солодких сортів

Бачите, як багато всього можна зробити з яблук! Але і це далеко не все, що можна заготовити з цих чудових плодів на зиму, бо яблука ще можна замаринувати, зробити з них приправи до страв, пастилу і конфітюр, желе і цукати … А наші дачники пропонують ще й свої оригінальні рецепти

• Гостра закуска з яблук з хріном і
• Варення з яблук з червоною смородиною

Ми дуже сподіваємося, що наші поради допоможуть вам знайти для себе нові цікаві способи заготовки яблук на зиму і зберегти весь урожай цього року … і що ви обов'язково поділіться з нами своїми секретними яблучними рецептами)

Ольга, Барабинск

Ірина, Бендери

Людмила Коваленко, Москва

Тетяна, Бендери

Мері Енн, Росія

Олександр Лямін

Соболєва, Тирасполь

Віра Ткачова

Тетяна, Бендери

Інга Черних

Людмила Шереметьєва

Олександр Лямін

Людмила Шереметьєва

Олександр Лямін

Олександр Лямін

Ольга, Рибниця

Інга Черних

Тетяна Урванцева

Олександр Лямін

Що таке мармелад?

Желейний мармелад містить в складі компоненти, які надають йому форму желе – желатин, агар або пектин. До того ж в мармеладі присутній фруктовий сік, сироп з цукру або потоки, ароматизатори, барвники з натуральних і штучних інгредієнтів і цукор, але для хворих на діабет виготовляють особливий мармелад із замінників цукру, тобто сорбіту або фруктози.

Базовий компонент фруктово-ягідного мармеладу – пюре з яблук желеподібної форми, отримують його з яблук зимових сортів. Але смак можна урізноманітнити, досить додати рябиновое або журавлинне пюре. Зазвичай журавлину або горобину додають для підвищення вітаміну C в складі мармеладу.

Мармелад дуже корисний, і на це є кілька причин:

• Мармелад містить дуже мало калорій, до того ж не містить рослинні та тваринні жири.
• Пектин здатний очищати наш організм від всіляких бактерій і шлаків, він може вивести токсичні речовини з організму і привести в норму роботу ШКТ, плюс до всього цього він нормалізує кількість холестерину в крові. Отримують пектин з корисних фруктів: апельсинів, лимона і яблук.
• Агар дуже корисний для печінки, він нормалізує її діяльність. Його отримують з дуже корисного продукту – червоних водоростей.
• Желатин – це тваринний білок, тому він робить позитивний вплив на волосся, шкіру, і навіть м'язову тканину.
• Мармелад піднімає кількість гормонів радості в крові, тому знімає напругу і допомагає виходити з депресії.
• Мармелад – дієтична солодкість, якщо поміняти цукор на сорбіт або фруктозу, їсти його можуть навіть діабетики.

Нижче ми докладно розповімо, як приготувати мармелад з яблук, сливи, полуниці і апельсинів.

Вам знадобиться 600 грам цукру і 1 кілограм яблучного пюре. Якщо ви будете готувати яблучне пюре з лежалих яблук, потрібно буде залити яблука соком ягід замість води, бажано кислим соком. Варіть мармелад в алюмінієвому посуді і не забувайте помішувати, дочекайтеся, поки маса не відстане від дна. Коли мармелад приготується, вилийте його на емальоване деко або блюдо, попередньо деко потрібно намочити водою. Вирівняйте масу ножем і ретельно висушіть, наприклад, на балконі.

Другий спосіб приготування виглядає наступним чином. Запікаєте яблука в духовці і протираєте ситом або друшляком. Далі зважте яблука і додайте цукор з розрахунку 500 грам на 1 кілограм яблук, а потім готуйте за тим же способом, який був описаний раніше. Коли мармелад приготується, ви можете розмазати його тонким шаром і посипати кокосовою стружкою або фруктозою.

На 1 кілограм сливи вам потрібно половину склянки води, на кілограм пюре буде потрібно близько 500-600 грам цукру і цедра лимона. Помийте сливи і приберіть всі кісточки, пам'ятайте їх руками і вилийте половину склянки води на кілограм слив, а потім варіть їх на повільному вогні. Протріть сливи друшляком, коли ви отримаєте пюре – зважте його і додайте 500 г цукру на один кілограм.Знову поставте пюре на вогонь і варіть, ретельно заважайте пюре. Варити мармелад бажано в тазу, можна і в алюмінієвій каструлі. Як тільки маса відстала від дна – вимикайте вогонь. На деко постеліть покриту маслом пергаментний папір і викладіть мармелад, можете також надати йому форму, уклавши мармелад в охолоджені формочки з емалі. Коли він охолоне – дістаньте його і поріжте на шматочки.

У другому способі потрібно взяти одну частину яблук і дві частини слив, все починається також – очистіть сливи, приберіть кісточки, поріжте їх на часточки. Варіть сливи на повільному вогні або пропарьте, а потім протріть крізь друшляк і додайте цедру лимона. Отриману масу посипають цукром, і знову ставлять на вогонь. Варіть мармелад, поки він не стане густим, коли він підніметься, ви можете діставати його і чекати, поки він охолоне.

з полуниці

На кілограм пюре з полуниці потрібно 600 грам цукру, пакетик пектинового порошку (40 грам) і 3 грами лимонної кислоти. Полуницю треба пропустити через соковижималку, так ви отримаєте чисте пюре. Ставте пюре на плиту і варіть в широкій каструлі, це робиться для того, щоб обсяг став менше на третину. Далі додайте 150 г цукру і варіть полуницю 5 хвилин. Змішайте пектиновий порошок з чотирма ложками цукрової пудри і змішайте з ягодами, коли цукор розчиниться, додайте ще трохи. Розчиніть в чайній ложці води лимонну кислоту і додайте в кінці приготування мармеладу. Оберніть банки вологим рушником і викладіть в них мармелад, почекайте, поки він охолоне і охолоне.

Доповнити рецепт хотілося б наочної презентацією:

з апельсин

Знадобиться кілограм апельсинів, два лимона, три літри води і 2,5 кілограма цукру. Помийте і протріть лимони та апельсини, а потім наріжте тонкими скибочками, але різати потрібно над глибокою тарілкою, щоб сік не пропадав даремно. Позбавтеся від кісточок і подрібніть шкірку і м'якоть. Додайте суміш в холодну воду і настоюйте добу. Далі вилийте отриману масу в алюмінієву каструлю, закрийте кришкою і залиште на повільному вогні, як тільки суміш закипить – варіть її півтори години, щоб кірки повністю розм'якли. Протріть масу друшляком і додайте цукор, продовжуйте варити і заважати до приготування. Отриманий мармелад викладають в скляні банки і закривають пергаментом, зав'яжіть їх дуже щільно і зберігайте один рік.

А тепер все наочно покажемо на відео: