Млинці з фаршем: найсмачніші рецепти

Фаршировані млинці – це смачна страва, яке легко приготувати з тих продуктів, що знаходяться в холодильнику. Додаючи в начинку улюблений інгредієнт, можна надати їй неповторний смак. У цьому неважко переконатися, використовуючи покрокові рецепти млинців з фаршем, які можна зробити за короткий час.

Домашні млинці з яловичим фаршем

Млинці з яловичим фаршем виходять дуже ніжними, соковитими і нежирними.Для того щоб їх приготувати, необхідно взяти такі продукти:

• 3 яйця;
• 350 грам борошна;
• 150 мілілітрів окропу;
• сіль;
• Рослинна олія;
• 350 грам фаршу;
• 1 цибулину;
• перець;
• 15 грам цукру;
• 350 мілілітрів молока.

Фаршировані млинці вийдуть дуже смачними, якщо слідувати інструкції їх приготування покроково:

1. Для приготування начинки цибулю дрібно нарізають і обсмажують до напівготовності на рослинній олії. До нього вирушає фарш, суміш солиться і перчить, прожарівается 15 – 20 хвилин.
2. Для приготування тіста на млинці сіль, цукор і яйця з'єднуються, перетираються. Новоутворена суміш розбавляється молоком і окропом, борошном. Тісто добре перемішується.
3. Для випікання млинців сковорода поміщається на невеликий вогонь, прогрівається, змащується маслом. На ній випікаються тоненькі млинці.
4. По поверхні готового млинця рівномірно розподіляється м'ясна начинка. Вони згортаються конвертом. Перед подачею млинці злегка обсмажують на вершковому маслі, до появи рум'яної скоринки.

Для приготування тіста можна використовувати міксер. За допомогою його тісто можна зробити досить швидко, в ньому не будуть грудок.

Млинці, фаршировані м'ясом і рисом

Ситне і смачне блюдо, яке підійде як перекушування, сніданку або вечері.Тісто для млинців готується з таких інгредієнтів:

• 0,5 літра води;
• 3 яйця;
• 30 грам цукру;
• Дрібка солі;
• 5 грам розпушувача;
• 350 грам борошна;
• 50 мілілітрів рослинного масла.

Начинка буде складатися з:

• 400 грам фаршу;
• 300 г відвареного рису;
• цибулини;
• Спецій.

Приготування страви не займе багато часу і сил, адже всі процеси прості і виконуються в такій послідовності:

1. Для приготування млинців яйця, сіль і цукор перетіраются. У яєчну суміш додається вода, борошно, змішана з розпушувачем, і рослинне масло.
2. Млинці обсмажуються з двох сторін.
3. Рис відварюється до готовності, добре промивається.
4. На розігріту, змащену маслом сковороду, викладається подрібнену цибулю, присмажується. Не варто забувати його регулярно помішувати.
5. До підлоги готовому цибулі відправляється фарш, який солиться, перчить, приправляється спеціями. Інгредієнти для начинки обсмажуються 15 хвилин.
6. Фарш з'єднується з рисом, нудиться на невеликому вогні під кришкою кілька хвилин. Це необхідно для того, щоб рис ввібрав сік, який виділив фарш.
7. На млинець викладається начинка. Він згортається трикутником або трубочкою.

Після закінчення приготування фаршу в нього можна додати трохи сметани. Це дасть готового блюда ніжного смаку.

З м'ясом і сиром

Зробити смачні млинці з м'ясом дуже просто. Доповнивши їх сиром, можна зрадити страві пікантний або витончений смак в залежності від виду додаткового інгредієнта. Рецепт млинців з начинкою з м'ясного фаршу і сиру передбачає набір певних продуктів.Тісто готується з:

• 3 яєць;
• 0,5 літра молока;
• 250 грам борошна;
• 10 грам цукру;
• Дрібка солі;
• 30 мілілітрів рослинного масла.

Для приготування начинки потрібно:

• 0,5 кілограма фаршу (краще приготувати його з курки або яловичини);
• 1 цибулина;
• 300 грам твердого сиру;
• Четверная частина пачки вершкового масла.

Послідовність приготування млинців схожа з попередніми рецептами. Виглядає вона так:

1. Яйця, цукор і сіль злегка збиваються.
2. Борошно просівається, додається до яєчної суміші.
3. Невеликими порціями в тісто додається молоко.Суміш ретельно перемішується, в неї додається рослинне масло. Тісто накривається рушником і відставляється на півгодини. За цей час можна приготувати начинку.
4. Лук нарізають, обсмажують на олії.
5. В окремій сковороді обсмажують приправлений сіллю фарш.
6. Готовий фарш і цибулю з'єднуються, перекладаються в чашу для блендера і подрібнюються до однорідної маси.
7. Сир натирається на крупній тертці.
8. На готовий млинець викладається подрібнений до однорідної маси м'ясний фарш, поверх нього йде тертий сир. Млинці загортаються конвертом, складаються у жароміцних форму, відправляються в духовку.
9. Подавати млинці можна зі сметаною і зеленню.

Якщо блендера не виявилося під рукою, подрібнити фарш можна, перетерши його через ситечко.

З курячим фаршем і яйцем

Млинці з курячим фаршем і яйцем – це смачне і ситне блюдо. Для його приготування можна використовувати, як тільки яєчні білки, так і яйця цілком.Інгредієнти для приготування страви:

• 750 грам борошна;
• 750 мілілітрів молока;
• 0,5 кілограма курячого філе;
• 5 яєць;
• 2 цибулини;
• зелень;
• 3 грами розпушувача;
• сіль;
• цукор;
• спеції;
• Рослинна олія.

Приготування страви:

1. Для тіста яйця і молоко перемішуються, з'єднуються з просіяного борошном, розпушувачем, цукром і рослинним маслом (2 столові ложки). Суміш потрібно добре перемішати.
2. Готове тісто порційно виливається на розігріту, змащену маслом сковороду, обсмажують з обох сторін.
3. Куряче філе попередньо відварюється і остуджують, пропускається через м'ясорубку. М'ясна начинка з'єднується з обсмаженою цибулею, вареними яйцями, нарізаними кубиками, зеленню. Фарш доводиться до смаку.
4. На млинець викладається начинка з м'ясного фаршу і яйця, після чого він згортається.

З фаршем з м'яса і грибів

Поєднання м'яса і грибів в якості начинки для млинців є одним з найбільш вдалих. Гриби під час приготування виділяють сік, як і м'ясний фарш. За рахунок цього блюдо виходить соковитим, має насичений смак.Продукти, які будуть потрібні для приготування страви:

• 150 мілілітрів теплої води;
• 250 мілілітрів молока;
• 7 яєць: 4 для тесту, 3 для начинки;
• 60 грам вершкового масла;
• 250 грам борошна;
• сіль;
• 0,5 кілограма свинячого фаршу;
• 0,5 кілограма грибів;
• цибулина;
• 15 мілілітрів майонезу (приблизно столова ложка).

Підготувавши необхідні продукти, можна приступати до приготування млинців:

1. Для начинки свинячий фарш обсмажується на сковороді.
2. В іншу сковороду викладається подрібнену цибулю, нарізані гриби, все обсмажується до готовності.
3. Яйця для начинки відварюються.
4. Через м'ясорубку пропускається готовий фарш, гриби з цибулею і яйця. Отримана суміш доводиться до смаку за допомогою солі і перцю. У неї додається майонез.
5. Для тіста яйця трохи збиваються, з'єднуються з борошном. Отримана маса перемішується.
6. У тісто додається вода, молоко, вершкове масло, сіль і цукор. Все добре перемішується. Для приготування тіста можна скористатися блендером.
7. Млинці обсмажуються на сковороді, змащуються з одного боку фаршем, загортаються трубочкою. При бажанні сформований млинець можна розрізати на дві частини.

Перед подачею млинці підігріваються на вершковому маслі, посипають зеленню.

Млинці з фаршем (відео)

Використовуючи ці рецепти для приготування млинців, ви отримаєте смачне блюдо, яке вразить своїм смаком. М'ясний фарш відмінно поєднується з більшістю продуктів, в тому числі, з сиром, грибами, яйцями, рисом. Перевірити це можна, приготувавши млинці власноруч, використовуючи один із згаданих вище рецептів.