Млинці з морквою – дійсно дивовижне поєднання!

Млинці … Відразу представляється тарілка, повна цієї випічки, а на поверх – шматочок вершкового масла або сироп з меду і цукру. Так, дуже смачна страва і ідеально підійде для десерту. Але з ним можна зробити багато чого, про що ви ніколи не думали. Наприклад, млинці з морквою можуть стати ситним перекусом. Їх можна готувати навіть на обід. А якщо зробити їх у вигляді салату, то смак стане ще незвичніше і дивніше. Про таких млинцях і піде мова в статті.

Салат з млинців і ковбаси

Нерідко буває, що хочеться приготувати на свято незвичайний смачний салат, а не стали банальними «Олів'є» та «Шубу». Вони, звичайно, смачні, але для різноманітності в самий раз підійде цей салат.

знадобляться:

• двісті грам копченої ковбаси;
• дві штуки курячих яєць;
• чотири-п'ять тонких млинців;
• сто грам твердого або напівтвердого сиру;
• одна сира морква (на її місце можна взяти корейську);
• два-три зубчики гострого часнику;
• середня банка консервованої кукурудзи;
• двісті мілілітрів йогурту (бажано, не дуже солодкого);
• сто грам майонезу.

Як готувати:

1. Вилийте з банки з кукурудзою сік, а вміст перевалить в миску.
2. Морква для салату потрібно вибрати яскравого оранжевого кольору, соковиту і з солодким присмаком. Її потрібно провести через довгу тертку.
3. Млинці можете брати будь-які (на кефірі, на дріжджах, на молоці та інші), головне, щоб вони були не дуже товстими. Складіть їх і наріжте соломкою, як і морква.
4. Якщо немає ковбаси, то можна взяти яловиче або бараняче м'ясо, курку. Наріжте її спочатку колами (ні товстими, ні тонкими), а потім так само в соломку.
5. Сир проведіть через довгу тертку. Якщо немає твердого, можна використовувати будь-який інший, просто вам же буде складно проводити м'який через тертку.
6. Яйця зваріть. Охолодіть і очистіть від шкаралупи. Наріжте дрібними кубиками.
7. На часник натисніть ножем (не гострим місцем, а наклавши його) і так подрібніть, або проведіть через тертку.
8. Майонезу не шкодуйте. Салат ж млинцевий, тому досить-таки сухий. Якщо бачите, що майонезу не вистачає, продовжуйте заправляти.
9. Змішайте всі інгредієнти.

Швидкий салат з яєчних млинців з корейською морквою

Цей салат можна приготувати «на швидку руку» і швиденько перекусити.

Пропорції продуктів на три-чотири порції:

• чотири штуки курячих яєць;
• столова ложка борошна;
• неповна чайна ложка солі;
• рослинне масло для смаження (якщо є вершкове, то ще краще);
• двісті п'ятдесят грам корейської моркви;
• варене або смажене м'ясо (яловиче, бараняче, свиняче, куряче);
• майонез або сметана.

Як готувати:

1. Збийте яйця міксером, поки не утвориться піниста маса. Потім потроху висипте ложку борошна і сіль. Все ретельно змішайте, щоб була однорідна суміш.
2. У сковорідку налийте олію, розжарити її. Смажте млинці середнім шаром. Вони готуються дуже швидко, вогонь повинен бути середнім.
3. Готові яєчні млинці скрутіть і ріжте довгими тонкими смужками. Потім подрібніть все.
4. М'ясо потрібно нарізати тонкою соломкою, але так, щоб смак добре відчувався.
5. Перемішайте все в мисці, додайте трохи майонезу. Сіль і перець кладіть до смаку.

При бажанні можна додати дрібно нарізані кріп і петрушку.

Які млинці найкрасивіші? Морквяні!

Навряд чи що-небудь може бути подібним морквяним млинців. Вони такі яскраві і красиві, що їх з'їсть будь-яка дитина або дорослий, чи не переносить морква.

Їх можна їсти навіть без начинки:

• двісті грам моркви;
• п'ятсот мілілітрів молока;
• сто шістдесят грам борошна;
• курине яйце;
• тридцять грамів рослинної олії;
• десять грам цукрового піску;
• чверть чайної ложки солі;
• чверть чайної ложки ванільного цукру.

Якщо все ж хочете з начинкою:

• двісті грам сиру;
• сто грам протертою моркви;
• зелень, сіль за смаком.

Як готувати:

1. Продукти для приготування морквяних млинчиків повинні бути попередньо вийняті з холодильника. Вони повинні бути середньої температури.
2. Морква потрібно почистити і помити. Потім дрібно поріжте її або проведіть через тертку. Покладіть все в посуд від блендера.
3. У неї ж розбиваєте яйце, висипав сіль, цукровий пісок і ванільний цукор. Пробийте все в блендері, поки не утвориться однорідна маса (якщо не дочекатися, то млинці можуть не вийти).
4. У цю масу висипаєте просіяне борошно, бажано вищого або першого сорту.
5. Продовжуючи пробивати масу блендером, виливаєте туди молоко. Але тут вже можна використовувати віночок або звичайну вилку.
6. У тісто додаємо масло і заважаємо ложкою. Масло не повинно мати жодного запаху, не те млинці будуть віддавати неприємним запашком.
7. Накрийте посуд чим-небудь і дайте тесту відпочити хвилин на п'ятнадцять-двадцять.
8. Не хвилюйтеся, побачивши занадто рідке тісто. Воно повинно бути таким (більш рідким, ніж тісто для звичайних млинців). Незважаючи на це, десерт буде красивим і смачним, млинці не будуть рватися.
9. Розпечену сковороду не просто змащуємо маслом, потрібно додати кілька ложок. Для таких млинців краще використовувати спеціальну сковороду для млинців.
10. Бажано не смажити на високому вогні: оранжевого відтінку не буде. Наберіться терпіння, тому що спочатку може здатися, що таке тісто не стане яскравим.
11. Для начинки змішайте в мисці морква, сир, зелень і сіль.
12. Покладіть в центр млинця начинку і загорніть у формі конверта. Вийдуть чудові фаршировані млинці!

З начинкою з моркви, цибулі та риби

Не знаєте, що приготувати на Новий рік? Цей рецепт оригінальних фаршированих млинців для вас! Причому його можна готувати і на інші святкові заходи, він всім підніме настрій.

Для млинцевих «мішечків» придбайте:

• двісті грам борошна;
• дві штуки курячих яєць;
• двісті мілілітрів молока;
• двадцять грам масла;
• десять грам цукру;
• чверть чайної ложки соди і солі.

Для начинки в «мішечки»:

• дві морквини;
• три цибулі;
• триста грам улюбленої риби;
• масло, сіль, перець, спеції на любителя.

Рецепт млинчиків:

1. Розбийте в миску яйця, висипте сіль і цукор. Збийте.
2. Вилийте молоко і масло. Змішайте.
3. Висипати борошно з содою. Перемішуйте, поки не зникнуть грудочки.
4. Розжарити сковороду і смажте тоненькі млинці.

Приступимо до приготування начинки:

1. Проведіть через довгу терку морква.
2. Наріжте цибулю тонкими кільцями, а потім ці кільця розріжте на чотири частини.
3. Смажте моркву і цибулю близько п'яти хвилин на рослинній олії. Вогонь повинен бути середнім. Потім тушкуйте.
4. Додайте в овочі спеції і остудіть їх.
5. Рибу ріжте шматками і обсмажують до повної готовності.
6. Готову, остигнула рибу очистіть від шкіри і кісточок. Розріжте на дрібненькі шматочки.

Як оформляти:

1. В середину млинця кладемо морквяно-цибулевий салат.
2. Зверху ставимо смажену рибу.
3. Буде смачніше, якщо заправити зверху невеликою кількістю кетчупу або майонезу.
4. Зберіть краю млинця і оберніть їх зеленою цибулею.

З начинкою з креветок і морквини по-корейськи

Рецепт відмінно підійде для любителів спробувати що-небудь незвичайне.

Складові:

• будь-які тонкі млинці (тільки несолодкі);
• двісті грам очищених креветок;
• корейська морква – сто грам;
• масло;
• паніровані сухарі;
• дві штуки курячих яйця;
• соєвий соус, оцет, зелень, сіль за смаком.

Як готувати:

1. Вимиті креветки позбавте від хвостовій частині (вже зварені).
2. У посуд з креветками додайте дрібно нарізану зелень, моркву, соєвий соус, оцет і сіль.
3. Так креветка повинна маринуватися не менш півгодини. Краще накрити її щільно тарілкою і залишити на годину.
4. Фаршируйте млинці таким чином: дві маленькі креветки на млинець.
5. В іншій мисці змішайте яйця, сіль і ложку води.
6. У цій суміші умочіть млинці і обсмажте з кожного боку.

Млинці з морквою (відео)

Млинці з морквою (відео)

Готуючи млинці, не забувайте про важливість начинки.Вона часом може зробити не зовсім смачні і красиві млинці найкращими!