Млинці з шинкою і сиром: різні рецепти страви

Відмінним варіантом не тільки для сніданку, а й для обіду, вечері стануть млинці з шинкою і сиром, приготовані за класичним рецептом, а також доповнені іншими інгредієнтами. Таке блюдо має підвищену калорійність, тому в середньому двох млинців вистачить для стандартного прийому їжі. До речі, ці млинці можна заморожувати, що робить їх не тільки смачними, а й зручними у використанні.

Млинці з шинкою-сирною начинкою

Блюдо вимагає використання наступних продуктів:

• 2.5 столові ложки оливкової олії;
• 3 склянки борошна;
• 0.5 кілограма шинки;
• 2 склянки води;
• 3 щіпки солі;
• 4 чайні ложки цукрового піску;
• 2 склянки молока;
• 50 мілілітрів оливкової олії для начинки;
• 0.25 кілограма сиру твердого сорту.

Технологія приготування:

1. У глибокій мисці з'єднується вода, доведена до кімнатної температури, з заздалегідь просіяного борошном, сіллю і цукром.
2. Вся суміш доводиться до однорідного стану за допомогою міксера або віночка.
3. Потім в отримане густе тісто переливається молоко. Тепер тісто має набути рідкий вид.
4. У цю ж миску заливаються 3 ложки масла, все заважає звичайній столовою ложкою.
5. Суміш залишається настоюватися на 15 хвилин. Це необхідно для того, щоб готові млинці придбали еластичні властивості.
6. Злегка промаслена сковорода прогрівається на активному вогні. Потім на її центр наливається пара ложок тесту (при діаметрі дна 21 сантиметр). Тісто відразу розподіляється по всьому дну.
7. Смажити кожен млинець потрібно протягом 60 секунд на одній стороні і 30 секунд – на другий.
8. Під час смаження всіх млинців можна зайнятися начинкою.
9. Твердий сир подрібнюється за допомогою великої терки, а шинка ріжеться на невеликі кубики.
10. Обидва інгредієнта перемішуються.
11. Після випікання останнього млинця, вся стопка перевертається, так як нижні млинчики стали вже м'якими і еластичними.
12. Береться 1 млинець, на який викладається обідня ложка начинки, а потім він загортається конвертиком або трубочкою.

Перед вживанням страву необхідно добре прогріти на сковороді або в мікрохвильовій печі, щоб сир розплавився.

Млинці, фаршировані шинкою, помідорами і сиром

Рецепт приготування цієї страви вимагає наявності наступних продуктів:

• 2 яйця;
• стакан + 5 десертних ложок борошна;
• великий помідор;
• 250 грам сиру твердого;
• кріп;
• 5 пучок соди;
• 2 склянки молока;
• 5 десертних ложок цукрового піску;
• десертна ложка солі;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 0.2 кілограма шинки.

Як готувати фаршировані млинці:

1. У миску розбиваються яйця, які збиваються з допомогою віночка.
2. У яєчну суміш вливається молоко, а потім туди ж просівається борошно, пересипається сіль, сода і цукор.
3. Все грудочки розбиваються віночком, а потім в тісто вливається масло.
4. Тісто настоюється на столі протягом чверті години.
5. У цей час готується начинка. Сир натирається на дрібній тертці.
6. Шинка кришиться маленькими шматочками.
7. Кріп дрібно шинку, з отриманої крихти витягуються товсті стебла.
8. Всі інгредієнти начинки перемішуються і підсолювати.
9. Помідор миється, а після ріжеться тонкими кружечками, поділеними навпіл.
10. Промаслена сковорідка ставиться на активний вогонь.
11. Смажаться млинці з двох сторін до появи рум'янцю. На один млинець досить влити в середину сковороди 2 столові ложки тесту.
12. Після випікання всього тесту, що вийшла стопка перевертається, береться 1 млинець, в який загортається обідня ложка начинки, покривається помідорами.
13. Блюдо згортається конвертиком, а перед подачею до столу розігрівається для розплавлення сиру.

Покроковий рецепт млинчиків з шинкою, сиром і цибулею

необхідно:

• десертна ложка цукру;
• 3 яйця;
• 1.5 склянки попередньо порізаної шинки;
• половина обідньої ложки гірчиці;
• 2 склянки молока;
• 50 грам масла вершкового;
• 1.5 склянки натертого сиру;
• 2 щіпки солі;
• 0.5 склянки сметани;
• склянка муки;
• 2 обідні ложки подрібненого цибулі порею.

Як приготувати:

1. У глибокій ємності змішуються яйця з теплим молоком, цукровим піском і сіллю.
2. Поступово туди ж просівається борошно невеликими порціями. Все грудки активно розбиваються віночком, міксером або блендером.
3. Вершкове масло поміщається на водяну баню і розтоплюється. Топлене масло переливається до основної суміші. Після вимішування тесту воно відставляється на 10 хвилин.
4. У цей час готується начинка. У мисці перемішуються шинкові кубики з сиром, сметаною, цибулею і гірчицею.
5. Промаслена сковорода розжарюється, по її дну розподіляється тісто, яке опікується по 60 секунд з усіх боків. Таким чином випікається все тісто.
6. У центр остиглого млинчика викладається столова ложка начинки, а млинець згортається в трубочку.
7. Перед вживанням потрібну кількість млинців потрібно підігріти в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді для того, щоб сир розплавився.

Щоб зробити смак цієї страви більш насиченим, в начинку можна додати часник, гриби чи яйця.

Шинки-сирні млинці з яєчними шапочками

Ця страва стане ідеальним варіантом для використання вчорашніх підсохлих млинчиків.