Морквяний сік на зиму і не тільки: покрокові рецепти напоїв з моркви

Всім хочеться іноді порадувати себе і близьких чимось смачним і обов'язково корисним. Найшвидший спосіб це зробити – пригостити родину фруктовим або овочевим соком. Але, на жаль, магазинні варіанти не викликають довіри в плані натуральності і корисних властивостей, тому набагато надійніше навчитися робити смачні і неймовірно корисні соки будинку. Перше, що ви можете приготувати для рідних в домашніх умовах – морквяний сік, різноманітні рецепти якого наведені нижче.

Морквяний сік на зиму в домашніх умовах: швидкий рецепт

Безумовно, свіжі соки набагато корисніше їх консервованих аналогів, але консервувати овочі – прекрасний спосіб зберігання врожаю і в майбутньому заощадити час. Це рецепт концентрованого напою, тому, коли ви будете його пити, можете вживати його як в чистому вигляді, так і розбавити водою, або ж зробити коктейль з іншим соком.

• Морква – 3 кг;
• Цукор – 750 грам;
• Вода – 1,5 л;
• Лимонна кислота – пів чайної ложки;
• Рослинна олія – ​​столова ложка;
• Апельсин / лимон – 3 шт.

1. Моєму морква. Ретельно ножем відскрібатися з неї шкірку.
2. Ріжемо на невеликі шматочки, або ж кружечками і перетворюємо в пюре за допомогою блендера.
3. Якщо ви хочете, щоб напій вийшов без м'якоті моркви, можете процідити пюре через сито, тоді в сік ви додасте менше води.
4. Виливаємо отриману рідину в каструлю.
5. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо морквяний сік до кипіння.
6. Тим часом стерилізуємо банки на пару, або ж в духовці.
7. Відміряємо, скільки вийшло продукції. На літр чистого морквяного соку потрібно додати півлітра сиропу.
8. Робимо сироп: на літр води 250 грам цукру, додаємо лимонну кислоту, кип'ятимо.
9. Тим часом можна вичавити цитрусові (при бажанні, це необов'язково) за допомогою соковижималки.
10. Змішуємо сироп з соком моркви і цитрусових, розливаємо по банках, проводимо процес пастеризації, щоб після закатати.

Процес пастеризації: рідина заливається в банки, які ставляться в каструлю і заливаються по вінця водою. Потім каструля з банками ставиться на вогонь, і вода доводиться до температури 90-95 градусів. Чекати закипання води можна, але не обов'язково.Після того, як банки загорнені, їх перевертають шийкою вниз, ставлять на шуби або рушники і загортають чимось теплим. Це робиться для того, щоб завершився процес пастеризації, і бактерії в консервації на зиму були знищені. Тоді банку точно не зірве.Рослинна олія, і взагалі, жир в напоях з вмістом морквяного соку просто необхідний для кращого засвоєння організмом каротину, що міститься в моркві.

Гарбузово-морквяний сік на зиму (відео)

Як зробити гарбузово-морквяний сік

Гарбузово-морквяний сік є дієтичним і прекрасно виводить токсини. Але захоплюватися їм не варто. В добу бажано випивати не більше ніж півлітра такого задоволення.

• Морква – 1 кг;
• Гарбуз – 2,5 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Сметана – чайна ложка;
• Додаткові продукти за бажанням.

1. Моєму морква, відскрібатися з овоча шкурку. Так само обполіскувати і чистимо гарбуз.
2. Пропускаємо продукти через соковижималку, або ж пюріруем за допомогою блендера і віджимаємо через марлеву тканину.
3. З'єднуємо два соку. Якщо для вас суміш вийшла дуже густа, додаємо води на свій смак.

Можна пити фреш так, а можна додати на свій смак полуниці, або яблучний сік. Цукор додавати при приготуванні не потрібно, тому як в овочах міститься дуже велика кількість глюкози. Наприклад, вміст цукру в моркви одно добової норми для людини.Враховуйте, що гарбузовий сік віджати не так легко, і вийде більше м'якоті, ніж рідини, але концентрація в суміші повинна бути така: одна частина моркви до двох частин гарбуза.

Морквяний сік без соковижималки

Звичайно, готувати сік в соковижималці, або соковарці не складає особливих труднощів, але якщо у вас таких пристосувань будинку немає, не впадайте у відчай.

Віджати фреш з моркви можна двома способами:

1. Перший спосіб. Він уже був розглянутий вище – це вижимання соку за допомогою блендера. Цю функцію може так само зробити і кухонний комбайн. З його допомогою пюре вийде ще м'якше і ніжніше і віддасть більше рідини. Ви можете не віджимати пюре, можете віджати його через велике сито і отримати нектар (сік з невеликою кількістю м'якоті), або ж віджати пюре через марлю і отримати чистий напій, майже без м'якоті.
2. Другий спосіб. Це довший і складніший варіант. Але, в цьому випадку у вас майже не залишиться відходів. Можна потерти моркву на тертці і віджати сік з отриманої стружки. Так ви отримаєте чистий, без м'якоті, сік і морквяний стружку, яку можна використовувати для морквянику. Така корисна випічка обов'язково порадує вас своєю простотою, а сім'ю – непередаваним смаком.

Морква дуже корисна для зору, росту нігтів і волосся, але варто пам'ятати про те, що занадто велика кількість уживаного соку може привести до багатьох неприємних наслідків, таким як «каротинові жовтяниця», блювота, пронос і т.д.

Як приготувати яблучно-морквяний сік: простий рецепт

Приготування такого фрешу не сильно відрізняється від рецепта приготування гарбузового, тільки тут замість гарбуза – яблуко.

• Морква – 1 кг;
• Яблука – 2 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Вершки – чайна ложка;
• М'ята – гілочка для прикраси.

1. Ретельно вимити морква і видаляємо шкірку.
2. Так само обполіскувати яблуко і очищаємо його від насіння.
3. Додаємо сік будь-яким зручним для вас способом.
4. Якщо суміш здається вам густий – розбавляємо водою за смаком.
5. В кінці кладемо зверху гілочку м'яти. Це додасть напою ароматну нотку.

В морквяні фреші можна додавати що завгодно – на ваш смак. Немає правильного рецепту. Це може бути яблучний, буряковий, або цитрусовий сік, банан, ваніль, м'ята і все, що може вам запропонувати ваша фантазія.

Рецепт морквяного соку в блендері

Вище вже були описані способи приготування напоїв в блендері. Але ще один ніколи не зашкодить. Цей рецепт дуже корисний людям, що страждають надлишком холестерину в організмі. Але пити дуже часто такий фреш не бажано.

• Морква – 1 кг;
• Буряк – 1 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Рослинна олія – ​​пів чайної ложки;
• Цукор – 250 грам;
• Яблука – 2 шт.

1. Овочі ретельно відмиванням, знімаємо шкірку.
2. Яблука так само миємо й очищаємо від насіннєвих коробочок.
3. Ріжемо овочі та яблука не великими шматочками.
4. У блендер потроху накладаємо морква, подрібнюємо.
5. Те ж саме робимо з буряком і яблуком.
6. Змішуємо всі в одне пюре, при бажанні віджимаємо і додаємо води і цукру до смаку.

Смак такого напою спочатку може здатися різким і неприємним, але тут вся справа вибору. Ви можете змінювати рецепт під себе, додавати більше води або цукру, додати яблук або прибрати їх з рецепта зовсім, так само можна додати сік лайма.

Як зробити морквяний фреш

Мабуть, наостанок варто поділитися рецептом незвичайного фрешу, який неодмінно сподобатися як дітям, так і дорослим.Для приготування необхідно:

• Морква – 2 кг;
• Яблука – 2 кг;
• Апельсин – 3 шт;
• Рослинна олія – ​​пів чайної ложки;
• Пломбір – по столовій ложці на порцію.

1. Обполіскуємо яблука та моркву.
2. Чистимо всі продукти, з яблука вирізаємо насіння.
3. Ріжемо моркву і яблуко на не великі шматочки.
4. Пюріруем морква, апельсин і яблуко, змішуємо.
5. Додаємо рослинне масло.
6. Розливаємо фреш по склянках і обережно, столовою ложкою викладаємо зверху пломбір.

Морквяні фреші можуть зберегти свої вітаміни протягом 24 годин, якщо їх тримати в холодильнику, але бажано пити соки тільки в свіжому вигляді.

Як зробити морквяний сік в домашніх умовах (відео)

Морквяні соки – джерело корисних вітамінів і речовин, які роблять шкіру свіжою і рум'яної, сприяють швидкому росту волосся і нігтів, вітаміни А і Е корисні для зору.Сік надає тонус всьому організму. На додаток до всіх плюсів, приготування такого соку гранично просте і не вимагає колосальних витрат і часу, а різноманітність рецептів нескінченно. Так чому б не балувати себе і рідних таким вітамінним комплексом?