На що звернути увагу при виборі кавуна

Як вибрати кавун

Ароматний і цукровий, що тане в роті і вабить своєю свіжістю кавун … Так ми представляємо його собі, бачачи в черговий сезон на прилавках цей чудовий плід.

Але чи безпечні ті кавуни, які лежать на наших прилавках, самі вони дозріли, або їх накачали якимись добавками ?! Як відрізнити правильний кавун від неправильного? На що слід звертати увагу при виборі або купівлі кавуна? На всі ці питання відповість журнал РОС-зажадає.

Для початку давайте визначимо ключові моменти, на які варто звернути увагу при виборі кавуна.

Вибір кавуна па параметрам

зовнішні ознаки

Отже, ви прийшли на ринок або в магазин. Зовнішні ознаки правильного кавуна:

• великий, не важкий
• тріщить при стисканні
• видає глухий звук при постукуванні
• без надрізів і тріщин
• суха плодоніжка (хвостик)
• яскраво жовте земляна пляма середніх розмірів, розташоване на боці
• блискучий верхній шар без матового нальоту
• чітко виражений смугастий малюнок
• продається в спеціально відведених для цього місцях під навісом в спеціальних піддонах на висоті не нижче 20 см від землі
• кавун повинен мати свідоцтво держсанепіднагляду
• після покупки кавун вимийте щіткою і ретельно протріть рушником

А тепер про все більш детально.

сезон кавунів

Сезон справжніх кавунів починається з середини серпня і триває до початку вересня. Саме в цей час можна зустріти на наших прилавках кавуни, які виросли природним шляхом.

Якщо ж продавець намагається переконати вас червні або в липні в тому, що перед вами кавуни ранніх сортів, не вірте їм! Навіть самі ранні сорти можуть з'явитися на прилавку не раніше кінця липня, і тільки в тому випадку, якщо літо було спекотним.

У всіх інших випадках, якщо ви бачите в продажу кавуни в НЕ кавуновий сезон, швидше за все перед вами плід перенасичений нітратами, азотними добривами або іншою гидотою. Є такі кавуни не тільки не корисно, але й небезпечно.

Як дізнатися чи є в кавуні нітрати:

• У хорошого кавуна поверхня зрізу завжди крупитчатая, а у кавуна з нітратами – поверхня зрізу буде гладкою.
• У хорошого кавуна – насіння завжди темні і великі. А у нітратного кавуна – насіння світлі або зовсім білі
• Якщо ви помітили серед м'якоті кавуна маленькі жовті грудочки – не їжте такий кавун, це явна ознака нітратів.
• У нітратного кавуна м'якоть яскраво червона з фіолетовим відтінком, а волокна жовтуваті, в той час як у хороших кавунів – волокна повинні бути білими.
• Візьміть трохи м'якоті кавуна і розітріть її в склянці з водою – якщо кавун хороший – вода просто злегка помутніє, а якщо кавун напханий хімією, вода забарвиться в рожевий або в червоний відтінок.
• Нітратні кавуни зберігаються не довго, в той час як термін зберігання хорошого кавуна – більше двох тижнів, а у надрезанного кавуна – 3-4 дня.

Надрізаний кавун слід зберігати в холодильнику!

Розмір кавуна

При виборі кавуна слід зупиняти свій вибір на кавунах середньої величини, в межах 5-7 кілограм. Не варто купувати дрібні або дуже великі кавуни.

Крім того, зверніть увагу на весь прилавок: кавуни на ньому не повинні сильно відрізнятися за розміром. Це в зайвий раз говорить про те, що ці кавуни виросли природним шляхом.

А ось якщо ви бачите гігантські кавуни і поруч більш маленькі плоди – це вже привід замислитися над тим, що їх перегодували добривами, і від таких кавунів слід відмовитися.

Якщо у вас після кавуна з'явилися нудота, блювота, діарея, головний біль і підвищена стомлюваність, то, швидше за все, ви отруїлися нітратами. Нітрати дуже небезпечні для маленьких дітей і мам, що годують.

При отруєнні необхідно постійно пити воду, можна зі спеціальними речовинами, які відновлюють втрати води і солей (гастродія, регідрон, ентеродез).

Ліки, які виведуть шкідливі речовини з організму: Полифепам, ентеросгель, смекта.

Якщо у вас почав боліти живіт – ні в якому разі не пийте знеболюючі! Замість них краще випити но-шпу, вона є хорошим спазмолітичну засобом (усуває спазм кишечника).

забарвлення кавуна

У стиглого кавуна колір скоринки повинен бути яскравим, а смуги чіткими (темно-зеленого / чорного і світло зеленого кольорів). Якщо перед вами кавун з неяскравим забарвленням або без яскраво виражених смуг, такий кавун краще не купувати.

кірка кавуна

На дотик – кірка кавуна повинна бути дуже тверда. Проколоти шкірку правильного кавуна нігтем – практично неможливо, знову ж таки – якщо ви зможете це зробити без особливих зусиль, такий кавун купувати не варто.

У стиглого кавуна м'якоть має мікропорожнечі, і якщо по ньому шльопнути, повинен почутись глухий звук. Шльопати слід так: потрібно покласти кавун на долоню однієї руки, а іншою рукою наносити рикошетом шльопанці по його боці зверху-вниз, віддача при цьому повинна відчуватися іншою рукою.

попка кавуна

Саме по попі кавуна можна визначити – хлопчик це чи дівчинка. Дослідним шляхом встановлено, що саме кавуни дівчинки вважаються найбільш смачними. Як же визначити по попі кавуна – хто перед вами – хлопчик чи дівчинка ?!

У дівчаток низ ягоди більш плоский ніж у хлопчика, а гурток широкий. У хлопчика все навпаки – низ ягоди більш опуклий, а гурток на ній – маленький.

Кавун з паспортом

Кавун, як і будь-який інший товар – повинен мати сертифікат якості. Ви маєте право на ознайомлення з даними сертифікатом.

В такому сертифікаті має бути вказано місце походження кавуна, наявність в ньому важких металів, харчових добавок (добрив), а також відсутність радіації.

Якщо продавець відмовляється показати вам документ – сміливо йдіть, швидше за все, у нього немає прав на продаж даного виду товарів. Якщо ж продавець показує вам копію сертифіката, зверніть увагу на друк, друк повинна бути кольорова.

Зверніть увагу на хвостик кавуна. Деякі продавці відрізають його під корінь, до таких кавунів слід ставитися з недовірою і краще не купувати. Мокрий хвостик – майже 100% Гарантія не стиглості плоду.

У хорошого кавуна хвостик повинен бути в міру сухим, а саме: надто сухий хвостик може розповісти про те, що кавун зірвали з грядки багато тижнів тому, або ж кавун просто зірвали з баштану і відвезли, не давши йому самостійно відірватися від баштану.

Тобто увагу слід звертати на ту частину хвостика, яка знаходиться біля самої основи кавуна. Також потрібно звернути увагу і на краю гудзики, з якої стирчить хвостик кавуна. Вони також повинні бути сухими.

плавучість

Це скоріше рекомендація для додаткової впевненості, ніж додатковий спосіб перевірки стиглості кавуна, але все ж: стиглий кавун плаває у воді, а не стиглий – тоне. Це пов'язано з тим, що чим стиглий кавун, тим менше його питома щільність і тим він краще тримається на воді.

плямочка збоку

Зверніть увагу на наявність плями на боці кавуна. Якщо його немає – кавун був зірваний з баштану примусово і не встиг дозріти.

Наявність плями – говорить про те, що плід як мінімум самостійно відірвався від баштану і якийсь час лежав дозрівав на землі.

Причому колір плями також може розповісти багато про що – якщо болячка біла – кавун не дозрів, якщо пляма яскраво-жовте або навіть помаранчеве – кавун дозрів і готовий до вживання в їжу!

Їжте правильні кавуни, Смачного!

• не купуйте тріснуті, пом'яті або пошкоджені кавуни, а також надрізані кавуни і ні в якому разі не просите продавця вам його надрізати, задумайтеся: навряд чи у такого продавця стерильний ніж. У всіх випадках – в м'якоть кавуна можуть потрапити бактерії. Пам'ятайте, за законом продавцям заборонено різати кавуни до продажу.
• Ні в якому разі не купуйте кавуни біля дороги або в її близькості. Кірка кавуна здатна вбирати в себе весь бруд і шкідливі метали і вихлопи з дороги, часто саме в таких місцях продають кавуни, які з якихось причин не потрапили на прилавок.
• За встановленими нормами, продавати кавуни можна тільки в спеціально обладнаних кіосках, не ближче п'яти метрів від дороги, причому ларьок повинен мати захисний щит і навісний тент. Самі кавуни повинні перебувати на настилі не нижче 20 см від поверхні землі.

ЯК ВИБРАТИ КАВУН, поради щодо вибору кавуна

Як вибрати кавун: 8 способів і правил вибору смачного стиглого кавуна, відео

«Як вибрати кавун?» – виникає питання в головах тисяч людей, як тільки зелено-смугасті красені починають з'являтися на прилавках магазинів і ринків. Завдання непросте, але вирішуване.

Достатньо лише запам'ятати кілька перевірених способів виявити стиглий і солодкий кавун.

Як правильно вибрати кавун: 8 перевірених методик

Існує ряд характеристик, які допоможуть вам вибрати в купі ваблять смугастих плодів по-справжньому стиглий і солодкий екземпляр. Ось заповітний список:

• розмір;
• пляма на боці;
• неушкодженість;
• звук при постукуванні;
• колір і структура м'якоті;
• сезон;
• зовнішній вигляд кірки;
• «Стать» кавуна.

Крім того, існують досить популярні в народі «ознаки» стиглості кавуна, які насправді не працюють і не допоможуть вам в такому завданні, як вибрати стиглий кавун. Найбільш поширений з них – міф про те, що у стиглого кавуна хвостик повинен бути сухим.

Як вибрати кавун за розміром?

Багато хто прагне вибрати не занадто великий плід. Хтось побоюється, що він виявиться занадто важким і його буде важко нести, а деякі бояться, що кавун став великим лише через велику кількість в ньому нітратів.

Але ж сорти кавунів бувають різними, і в деяких різновидах величина плоду може досягати і 20 кілограм. Тому при виборі краще віддати перевагу кавуну середнього розміру. Правило золотої середини працює і в цьому випадку.

Стиглі кавун не ховають «щічки»

Для довідки: «щічка» – це невелике світла пляма на боці у кавуна, що утворюється на тому місці, на якому кавун лежав при дозріванні. Пляма не є ознакою хвороби або незрілості, просто сонце не стосувалося цієї ділянки кірки.

Отже, в тому, як вибрати хороший кавун, допоможе погляд на світле плямочка на кірці. Тут все просто: чим більше жовтий відтінок у нього буде, тим краще.

А ось купуючи кавун з білим кружком на боці, ви ризикуєте нарватися на несмачний товар.

Також уваги вимагає і розмір плями. Знайте, що велика пляма свідчить про те, що кавун довгий час визрівав в не дуже теплих умовах. Через це плід втрачає в смакових якостях і стає менш соковитим.

Неушкодженість і цілісність кавуна

Купуючи кавун на ринку або з кузова машини на узбіччі, особливу увагу зверніть саме на цю характеристику.

Кавун ні в якому разі не повинен мати наступних вад:

• тріщини;
• вм'ятини;
• надрізи;
• підгнилі ділянки (навіть зовсім маленькі!).

Справа в тому, що соковита і поживна м'якоть кавуна є ідеальним середовищем для розмноження бактерій, яких разом з повітрям і придорожнім пилом може потрапити всередину предостатньо.

Вживання в їжу кавуна з таким сюрпризом може привести до отруєння і шлунково-кишковому розладу. Це саме можна сказати і до розрізаним кавунів, так що не прагнете заощадити, купивши НЕ цілий кавун, а тільки половинку. Така ощадливість може вам дорого обійтися.

Соковитий кавун дзвенить

Найбільш часто використовуваний спосіб перевірки кавуна на стиглість – простукування. Так ось проблема: всі стукають, але мало хто пам'ятає, яким звук повинен бути у стиглого плоду. Так ось запам'ятайте: стиглий і соковитий кавун видає дзвінкий, гучний звук, а незрілий – глухий.

Також глухо звучить і перестиглий кавун, в якому вологи вже занадто багато і вона почала подкісать. Від такої покупки теж краще відмовитися. Таким чином, дзвінкий звук – добре, глухий – погано.

Для впевненості вподобаний екземпляр можна ще й здавити руками. Легке потріскування говорить про готовність до вживання. Головне, не перестаратися.

Колір і структура м'якоті

А це вже характеристика, яка допоможе вам визначити стиглість плоду вже після його розрізання. Якщо покупка здійснюється в супермаркеті, на прилавку можна побачити половинки кавуна.

Вони загортаються в харчову плівку, що майже виключає потрапляння бактерій в м'якоть, а вам надає можливість для детального вивчення товару. Отже, як вибрати смачний кавун за зовнішнім виглядом м'якоті?

Можна виділити дві основні позиції: колір і структура. Колір м'якоті повинен бути рожевим.

Яскраво-червоний колір сигналізує про наявність нітратів або про те, що кавун переспів. І те й інше свідчить не на його користь. Структура ж повинні бути пористої, зернистою. Про таких кавунах іноді говорять «цукровий».

сезон продажу

Як правило, кавуни починають продавати чи не з початку літа. Однак якщо ви хочете насититися справжнім південним плодом, а не продуктом хімікатів, доведеться почекати приблизно до середини серпня.

Звичайно, бувають і ранні сорти, але ж ще потрібно час на їх транспортування. Можливо, вам пощастить, і липневий кавун дійсно виявиться солодким, але невідомо, наскільки він буде корисним.

Зовнішній вигляд кірки

Стиглий кавун легко виділити серед побратимів, звернувши увагу на зовнішній вигляд шкірки.

ось кілька основних ознак смачного кавуна:

• смужки, що утворюють малюнок, повинні бути чіткими;
• шкірка глянсова;
• кірка тверда, пошкодити її без зусиль не виходить;
• при пошкодженні пофарбованого шару шкірки з'являється впізнаваний запах свіжої трави.

Ознаки, що свідчать про нестиглі або хвороби плода:

• малюнок порушений або є нехарактерним, смуги розмиті;
• матовість шкірки;
• кірку без праці можна пошкодити навіть нігтем.

Вибирайте кавун з великою відстанню між смугами, так як вважається, що вони солодші.

«Пол» кавуна

Вважається, що кавуни-дівчинки солодше, ніж кавуни-хлопчики, хоча сам розподіл умовно. Як вибрати кавун-дівчинку? Досить подивитися на плямочка, що залишився на тому місці, де колись був квітка.

Якщо пляма плоске і досить велика, то це – дівчинка. У кавунів чоловічої статі пляма опукле і менше за розміром.

Такий поділ не має ніякого відношення до біології і існує лише для спрощення процесу вибору. Дійсно, кавуни-дівчинки на практиці виявляються більш соковитими і солодкими. Є припущення, що це пов'язано з особливостями запилення.

Сухий хвостик – ознака стиглості?

Вважається, що коли кавун, дозріваючи, не може приймати поживні речовини і вологу і під власною вагою відділяється від куща. В цілому, теорія вірна, але вона розбивається об той факт, що на практиці кавун може бути відділений від шляхів харчування до зрізання.

А хвостик висихає за 3 дні, так що на прилавку цілком може лежати зелений кавун з сухим хвостиком.

Якщо ви все-таки не бажаєте відмовлятися від цього методу, зверніть увагу на кінчик хвостика. Навіть у висохлої плодоніжки можна визначити, чи була вона зрізана або відламалася природним шляхом.

Популярні сорти кавунів

Всі характеристики, перераховані вище, є загальними.

Чи не заважає виділити кілька сортів кавунів, які потрапляють на столи частіше за інших, і підкреслити їх особливості.

1. кавуни херсонські. Цукрові херсонські кавуни ніколи не виростають надто великими, їх вага не перевищує 10 кг. Якщо вам демонструють двадцятикілограмовий гіганта і стверджують, що він херсонський, не вірте. Він або іншого сорту, або зростав на одних нітрати. Зовнішність у кавунів цього сорту класична: яскраві світлі смуги, довгаста форма, неяскрава рожева м'якоть і досить тонка шкірка.
2. Кримські Кримсон Глорія. Кавуни цього сорту можуть бути по-справжньому великими. Вага одного екземпляра в середньому може коливатися від 10 до 17 кг. Крім того, кавуни цього сорту здатні витримувати тривалу транспортування. Також вони вирощуються на півдні Росії. За зовнішнім виглядом нагадують херсонські, але відрізняються товстою шкіркою і великою вагою.
3. гібрид холодок. Особливість кавунів цього сорту полягає в тому, що вони здатні зберігатися дуже довго, аж до Нового Року. Потрібно лише забезпечити плоду комфортні умови зберігання. Для цього помістіть його в сухе темне місце. Однак на ринку представники цього сорту з'являються лише на початку вересня, так як пізно встигають.
4. Скорик. Кавуни цього сорту є ранніми і з'являються на прилавках в числі перших. Відрізнити їх можна по темно-зеленому однорідному кольором шкурки і невеликій вазі – не більш 7 кг.
5. Фотон. Теж відноситься до ранніх сортів і від Скорика відрізняється тільки тим, що має світлу шкірку з яскраво вираженими смугами.

Ринок або магазин?

Де б ви не купували цю соковиту ягоду, це місце має відповідати певним вимогам. І для ринку, і для супермаркету вони свої.

Кавун на ринку

Для початку слід зробити застереження, що під ринком мається на увазі не стихійне скупчення наметів біля вашого під'їзду, а спеціально відведена для цієї мети територія. А намети біля дороги навіть не розглядаються, так як купуючи в них кавун, можна замість насолоди смаком отримати важке отруєння.

Отже, такі вимоги повинні бути дотримані власником торгового місця, які займаються продажем кавунів:

• наявність навісу, що захищає кавуни від прямих сонячних променів;
• віддаленість від проїзної частини;
• піддон для зберігання розташований на висоті не менше 20 см від землі;
• наявність сертифіката служби епіднагляду для кожної партії товару.

Кавун в магазині

При покупці кавуна в магазині проконтролюйте наступні моменти:

• кавуни не зберігається на відкритому повітрі, під сонцем або поблизу проїжджої частини;
• піддони для зберігання розташовані на висоті не менше 20 см від підлоги і не мають ніяких пошкоджень;
• наявність необхідних документів про закупівлю товару у перевірених постачальників.

Тепер вам відомо, як виглядає ідеальний кавун, і можна сміливо вирушати на його пошуки. А де купувати і який вибрати сорт – вирішувати тільки вам.

Як вибрати стиглий кавун? Як вибрати стиглий і солодкий кавун: поради покупцеві:

Ах, літо, літо! Прекрасна пора, коли всі люди відпочивають, діти на канікулах, дорослі йдуть в свою заслужену відпустку. І відразу ж починаються походи на пляжі і поїздки на море.

Але літо – це не тільки сонце і загар, але ще і смачні кавуни! Влітку ця велика ягода стає вірною супутницею в кожному поході в ліс, на пікнік, в похід, на пляж, в гості. Купити кавун можна і просто додому. Він не дасть занудьгувати і залишитися голодним.

Проте вибрати стиглий, соковитий і смачний кавун – завдання не з легких. Щоб купувати тільки смачні продукти, треба знати, коли їх купувати і якими вони повинні бути.

Як вибрати стиглий кавун

Добре виспевшая ягода – це смачно, корисно, це просто насолода. Багато хто не вміють і не знають, як правильно вибрати кавун. Щоб куплена ягода порадувала своїм смаком, треба знати декілька хитрощів. На них-то і необхідно орієнтуватися, коли вирушаєш за покупкою кавуна:

• Місце торгівлі.
• Колір і контрастність ягоди.
• Звукові якості.
• Вимоги до шкірці.
• Ваговій діапазон.

Вимоги до місця покупки

Для придбання по-справжньому смачного кавуна необхідно визначитися, де найкраще це робити. Не варто купувати диво-ягоду в вуличних наметах.

Звичайно ж, перевагу краще віддавати перевіреним місцях (магазинах, торгових центрах, цивілізованим ринків). Перше, на що необхідно звернути увагу при виборі кавуна, – це умови його зберігання.

Ягоди повинні лежати в піддонах, які спеціально для цього призначені. Причому висота їх повинна бути не менше чверті метра.

Крім того, кавуни повинні бути заховані від прямих сонячних променів, т. Е. В обов'язковому порядку перебувати під навісом. Не варто соромитися просити сертифікат.

У продавця обов'язково повинен бути на руках документ, який буде свідчити хоча б про те, що його товар пройшов експертизу і не містить в собі нітратів більше встановленого рівня.

Якщо дорого своє здоров'я, то не потрібно боятися відстоювати свої права. Один просте питання про сертифікат може легко запобігти можливості харчового отруєння.

Якщо якість місця, де продають кавуни, вас задовольнило, і власник має необхідні документи на свій товар, але при цьому його притулок знаходиться поряд з автомобільною дорогою, то не варто купувати кавун в цьому місці, навіть якщо він вам здасться ідеальним.

За своїми властивостями, баштанні прекрасно все вбирають з навколишнього середовища, адже на їх корі є безліч мікротріщин. Полосатики, які продаються уздовж автомобільних доріг, вбирають в себе велику кількість вихлопних газів і шкідливих речовин.

Вживаючи їх, можна завдати серйозної шкоди своєму здоров'ю.

Як повинен звучати стиглий кавун

Стигла ягода при постукуванні по ній повинна відгукуватися глухим звуком, наче під її корою нічого немає. А якщо є можливість стиснути кавун з двох сторін, то обов'язково слід провести таку процедуру. Якщо полосатик відгукнеться звучним тріском, то можете бути впевненим – його зібрали з грядки вчасно, він дуже соковитий і стиглий.

Вимоги до стану шкірки і її кольором

Кавуни повинні бути правильної кулястої форми. Цей критерій не відноситься до японських квадратним ягодам, які вирощують за спеціальною технологією в скляних кубах – це зовсім інша справа. Колір шкірки кавуна повинен бути темний, причому чим темніше – тим буде краще і смачніше, а смужки – як можна світліше.

Чим вище контрастність ягоди, тим більша ймовірність того, що вона буде смачною і соковитою. Що стосується шкірки, то вона повинна бути твердою і блискучою, обов'язково без нальотів. Твердість визначається пальцями: якщо ягоди мають м'яку шкірку, то вони, швидше за все, недоспевшіе. Варто спробувати оболонку потерти нігтем.

Якщо вона легко дряпається – це, безумовно, плюс на користь вибору цього кавуна. На поверхні фрукта не повинно бути будь-яких тріщин, плям та ін. Він повинен бути цілісним, адже всі сторонні точки свідчать про ненатуральності полосатика.

До того ж такі вкраплення можуть розповісти про введення ін'єкцій різних препаратів.

Швидше за все, раніше ви могли чути, що якщо на боці кавуна є жовте плямочка, то це говорить на користь його стиглості.

Так, це так, але ця мітка повинна бути обов'язково яскраво-жовтого кольору, ні в якому разі не білого.

Біла пляма всього лише показує, як кавун лежав (а можливо і зберігався протягом тривалого часу) на землі. Такий фрукт навряд чи порадує кого-небудь своїми смаковими якостями.

Загальні рекомендації для покупки

Найчастіше, люди не знають, як вибрати солодкий кавун, і просять допомоги у продавця. На жаль, минув той час, коли люди за прилавком боялися за свою репутацію і з задоволенням допомагали покупцеві.

Зараз же більшість націлене на продаж свого товару за всяку ціну. Відшукати гарного продавця, який дійсно допоможе у виборі хорошого фрукта, – дуже велика удача.

Тому кожна людина повинна знати, як вибрати стиглий кавун правильно.

Не варто купувати ягоди з вирізом з серединки.

Це погано не тільки з гігієнічної точки зору (адже ви не знаєте, яким саме ножем робили розтин), але і з точки зору збереження, так як будучи розрізаної або хоча б надрізаної, ягода вже не буде довго зберігати свої смакові якості, якщо її не помістити в холодильник. Також не варто купувати пошкоджені кавуни, навіть якщо вони пропонуються по УЦІНЕНІ вартості. Краще заплатити більше за смачний і стиглий плід, ніж страждати потім від проблем зі шлунком.

Ще одним корисним і не менш важливим фактором при виборі кавуна є сухий хвостик ягоди.При дозріванні полосатик сам відривається на баштані від місця свого визрівання, як і будь-який інший з його сімейства. Але, на жаль, сухий хвостик може свідчити і про те, що його зірвали дуже давно, так що ця ознака лише додатковий в питанні, як вибрати хороший кавун.

Вимоги до маси

При виборі кавуна варто віддавати перевагу тим фруктам, які мають невеликий розмір. Краще, щоб вага не перевищувала десяти кілограмів. Полосатики важче цієї позначки великі в обсязі і зазвичай славляться своєю ненатуральні. Але й не варто гнатися за маленькими кавунами – вони зазвичай не дозріли і пріснувато.

Головне, перед тим як їсти куплений полосатик, варто його понюхати. Так би мовити, перевірити, сам він ріс або йому допомагали чудеса хімії. Якщо він видає кислий запах, краще його не брати: можна легко отримати отруєння нітратами.

Якщо яскраво вираженого специфічного запаху не спостерігається – ви можете собою пишатися: купили хороший, натуральний кавун.

Як вибрати кавун-дівчинку

Багато людей не люблять їсти кавун через наявність в них великої кількості насіння. Щоб не мучитися з ними, можна трохи схитрувати і знайти особливий фрукт, а саме кавун-дівчинку.

Купити її не дуже просто, адже у продажу практично всі на підбір хлопчики.

Та й за статистикою, на двадцять кавунів-хлопчиків припадає лише одна дівчинка і, як ви розумієте, зустріти її на ринку – велика рідкість.

Отже, як визначити стиглий кавун-дівчинку? Полосатики за статевою ознакою визначаються тільки по їх попки. "М'яке місце" у кавуна дівчинки плоске, з великим цяткою, в той час як у ягід-хлопців воно рельєфне і цятка поменше. Різниця в цій відмітини на попі полягає в квітці, який розпускається під час дозрівання дівчаток.

Якщо ви знаєте, як вибрати стиглий кавун-хлопчик, то з покупкою ягоди-дівчинки теж не виникне труднощів.

Як зробити вибір між двома однаковими кавунами

Всі ми дуже нерішучі і хочемо отримати найкращий товар. В людях завжди народжується невпевненість в тому, який ягоді віддати перевагу, коли і та, і інша їх влаштовує.

Як вибрати смачний кавун з двох на вигляд однакових? При виборі між двома однаковими ягодами варто віддавати перевагу тому, який буде легше. Весь вага кавуна залежить від того, скільки в ньому води.

При однаковому його обсязі велика маса буде свідчити про його соковитості, а в меншій смугастої ягоді буде солодше м'якоть.

Перші ознаки смачного кавуна

Трохи узагальнимо всю інформацію про те, як вибрати стиглий кавун, і на що слід звертати увагу:

• Середній розмір.
• Гладка чиста блискуча шкірка.
• Висока контрастність смужок кавуна.
• Жовте або помаранчеве пляма невеликого розміру на боці, але ні в якому разі не біле.
• Шкірка повинна бути твердою при натисканні нігтем.
• Сухий хвостик.
• При виборі між хлопчиком і дівчинкою – брати дівчинку, а розрізняти їх по фигуристой і плоскою Попков.
• Хрумтить при натисканні, гуде при шльопанці.
• Без тріщин і порушень покриву шкірки.
• Великий обсяг і малу вагу.
• Відсутність кислого запаху при розрізі.

Як вибрати кавун? Ознаки поганих кавунів – Азбука здоров'я

Кавун – смачний і корисний продукт, багатий корисними цукрами, вітамінами і необхідними мінералами. Серед них фолієва кислота, магній, калій, а також цінний антиоксидант лікопін, який славиться протипухлинні властивості. Про сечогінну дію кавуна, позбавляє від набряків, відомо всім, хто хоч раз його пробував.

Як вибрати хороший кавун?

Як відрізнити небезпечні кавуни від цілком придатних для харчування? Найактуальніші питання розглянув Росспоживнагляд в своїх рекомендаціях щодо вибору кавунів і динь в сезон покупок баштанних культур.

1. Не можна купувати кавуни і дині вздовж проїжджих доріг. Плоди швидко вбирають в себе важкі метали з вихлопних газів.Ще однією важливою причиною, по якій не слід зупинятися у виборі кавунів на подібних развалах, є відсутність санітарної експертизи продуктів. Це означає, що до вас на стіл можуть потрапити ті кавуни, які просто цю експертизу не пройшли з якихось причин.
2. Вибирати кавуни і дині потрібно в санкціонованих місцях продажу. У таких пунктах повинно бути все обладнано належним чином:
   • місце торгівлі під навісом;
   • кавуни зберігаються на стелажах, прикриті тентом (ні в якому разі не на землі);
   • в кінці трудового дня кавуни прибираються з вулиці.
3. Там, де покупець планує вибрати кавун, повинні бути вивіска, години роботи, ваги і наступні документи:
   • сертифікат або декларація про відповідність,
   • посвідчення про якість, видане організацією, яка виростила кавуни;
   • документи продавця кавунів і динь:
     • медична книжка;
     • інформація про юридичну особу.
4. Вибираючи кавуни, слід звернути увагу на середні за розмірами плоди. Найчастіше, вони краще великих.
5. Продавцю заборонено крають кавуни для проби. По-перше, пробуючи немитий кавун з прилавка, покупець ризикує отримати кишкову інфекцію, а то і гепатит А. По-друге, на кавуні, який все-таки не вибрали, починають розмножуватися шкідливі мікроорганізми, продаж таких кавунів заборонена. Тому перед вибором кавуна покупцеві потрібно оглянути плід з усіх боків, щоб переконатися в цілісності покриву.
6. Колір кірки хорошого кавуна яскравий і контрастний. Присутній світла пляма на боці, на якому лежав кавун – у хорошого кавуна воно максимально жовте, навіть помаранчеве.
7. Вибирати кавун потрібно з твердої і блискучою кіркою. Кірка легко протикає нігтем – кавун незрілий.
8. Стиглий кавун має сухі вусики і плодоніжки.
9. При виборі кавуна, покупець може судити про зрілість плода по невеликих ударів по шкірці: при ударі долонею стиглий кавун вібрує, якщо стукнути по ньому зігнутим пальцем, з'являється помірний дзвінкий звук.
10. Якщо стиснути стиглий кавун уздовж поздовжньої осі, він повинен видати слабкий хрускіт.

кавун зсередини

Росспоживнагляд заборонив розрізати кавуни перед продажем. У обраного кавуна перед вживанням варто проаналізувати м'якоть плоду.

1. Хороший кавун не має слизу на м'якоті.
2. Усередині кавун соковитий і помірно червоний. Дуже яскравий червоний колір або навіть фіолетового відтінку м'якоті може говорити про велику кількість нітратів. Жовтий колір волокон, які йдуть від серцевини до шкірки (і в нормі повинні бути білими) – також тривожна ознака. Однак проаналізувати кількість нітратів можливо тільки в лабораторних умовах.
3. Повинна насторожити гладка, глянсова поверхня зрізу кавуна. М'якоть якісного кавуна іскриться крупинками.
4. Не можна їсти кавун, який видає кислий запах після розрізу. В іншому випадку, можна отримати харчове отруєння.

Перед тим, як розрізати кавуни, необхідно ретельно промити плоди теплою водою з милом по всій поверхні. Частинки землі, пил, мікроорганізми, хімікати, що знаходяться зовні кавуна, при недостатній обробці можуть потрапити всередину плода і викликати кишкові захворювання.

При виборі дині, варто звернути увагу на практично ті ж пункти, що і при виборі кавуна з деякими особливостями:

• у стиглих динь сторона, протилежна хвостику, повинна бути трохи м'якою;
• клацання по шкірці викликає глухий звук;
• диню, яка видає апетитного динного запаху, краще не вибирати.

Кавуни та дині необхідно зберігати в холодильнику 1-2 дні. Також відомство звернуло увагу на почуття міри при вживанні кавунів, особливо дітьми.

Як правильно вибрати кавун

Літо – пора холодного морозива і освіжаючого кавунового фрешу. Але як правильно вибрати кавун, якщо ці найбільші ягоди так схожі один на одного? Ми підготували кілька дієвих способів, які допоможуть вам вибрати хороший кавун.Не тільки для того, щоб ви насолоджувалися смаком ягоди, а й для того щоб влітку вам не довелося бігати по лікарнях.

кавуновий look

Недозрілий кавун можна легко визначити по його шкірці. Смужки у недоспілої ягоди будуть неяскравими, нечіткими, кілька розмитими. Якщо шкірка легко протикає нігтем, то плід ще не дозрів. Якщо ж проткнути шкіру кавуна нігтем неможливо, то ягода буде стиглої. Також потріть шкірку ягоди. Свіжий плід завжди має запах свіжоскошеної трави.

Іноді хочеться купити половинку кавуна, тому що весь за один рас не з'їдається. В точках продажів для таких клієнтів їх розрізають заздалегідь і накривають плівкою.

Але пам'ятайте, що прилавки у продавців брудні і ножі, якими розрізають ягоди, миють не часто. А під плівкою виникає парниковий ефект і бактерії, які там знаходяться, починають розвиватися з дуже інтенсивною швидкістю.

Саме тому настійно рекомендуємо купувати кавуни тільки в цілому вигляді.

До розрізаному кавуну завжди краще принюхуватися. Якщо почуєте кислий запах, то ми не радимо його їсти. У такого кавуна шкірка буде не пружна і гладка, а масляниста.

Ідеальний стан

Якщо продавець кавунів піклуватися тільки про кількість виручки, то ви вже точно повинні бути уважними. Реалізатор може торгувати кавунами прямо із землі, в антисанітарних умовах. Завжди дивіться, чи дотримуються продавці умови правильного зберігання смугастої ягоди.

Кавун – як губка – все в себе вбирає. Купувати кавуни, які продають уздовж дороги або з землі, – небезпечно. Згідно санітарних норм, він повинен знаходиться на відстані в 20 см від землі. Для цього в торгових точках на землю ставлять піддони, а вже потім викладають на них кавуни.

Якщо кавун все-таки контактує з землею або торгова точка розташована поблизу дороги, то в складі кавуна з'являтися також дуже шкідливі бруд, важкі метали і бактерії.

Якщо є хоч одна дрібна тріщинка, то це тільки прискорить процес потрапляння шкідливих речовин всередину ягоди. А це може викликати у здорової людини ураження внутрішніх органів, головні болі, нудоту, алергічні реакції і т.д.

Так що радимо вибирати кавун без подряпин і тріщин на шкірці.

Розмір – не головне

Багато покупців боятися купувати ягоди великих розмірів. У більшості випадків вони мають рацію, але є винятки. Ми підкажемо вам, як вибрати кавун, орієнтуючись на його розміру.

Є такий сорт толстокорие кавуна з назвою «Крімсен Глорі». Без використання нітратів він досягає ваги в 10-17 кг. Цей сорт спеціально виведений в Криму, щоб його можна було перевозити на великі відстані. Відмінною рисою цього сорту буде також товста шкірка, довгаста форма і яскраві світлі смуги.

Але звичайний херсонський кавун не повинен досягати таких розмірів. На вигляд він темніше, ніж попередній сорт. І по вазі він не більше 10 кг, якщо, звичайно, при вирощуванні херсонського кавуна не використали нітрати. Оптимальна вага для цього сорту – 5-7 кг.

Також маленьких розмірів повинні бути кавуни скоростиглих сортів «Фотон» і «Скорик». Їх вага сягає не більше 6-7 кг. Вони швидко достигають і тому не розростаються до великих розмірів. Ці 2 сортів не такі соковиті і солодкі, як інші, але ними можна поласувати вже в середині липня.

хвостата ягода

Часто покупці орієнтуються саме на сухі хвостики. Хвостик висихає протягом трьох днів. Але сухий хвостик зовсім не показник того, що кавун стиглий, смачний і корисний. Це просто ознака того, що його зірвали вчасно. Так як вибрати стиглу ягоду, орієнтуючись на хвостик?

Хвостик у кавуна все-таки повинен бути. Якщо хвостика немає, то це говорить лише про те, що продавець відрізав зелений хвостик, щоб ви не здогадалися про незрілість плода. Наявність зеленого хвостика – показник того, що кавун зірвали і виставили на продаж до того, як він встиг стати стиглим. У стиглої ягоди хвостик буде сухим.

Жовте або біла плямочка?

Багато хто вважає, що наявність білого плямочки на боці кавуна – це 100% гарантія того, що плід стиглий, а значить і дуже смачний. Причому чим більше пляма і чим воно біліше, тим більше шансів, що кавун буде спелее. Але це дуже поширена помилка. Як вибрати кавун по цятками або їх відсутності?

У смачного, солодкого і стиглого кавуна пляма має бути жовтого яскравого кольору і не більше 5-10 сантиметрів в діаметрі.

Якщо плями на боці у ягоди ви не знайдете, то це має насторожити, яким чином вирощували цей плід.

Адже відомо, що кавуни вирощують на баштані і при цьому вони лежать на землі, тому цятка має бути обов'язково. Але якщо пляма білого кольору – він незрілий.

Випробування на звук

Кожен доморощений експерт в питанні «як правильно вибрати кавун» буде стверджувати, що плід потрібно випробувати на звучання. Або простими словами – поклацати по ягоді. Але чи правильна ця методика?

Дійсно, стиглий кавун видає глухий звук. Але глухий звук при клацаннях може видавати і перестиглий кавун.

А купувати і вживати перестиглі ягоду небажано, оскільки він небезпечний для вашого здоров'я і може призвести до отруєнь.

Перезрілий плід починає всередині прокисати, в ньому розвивається несприятлива мікрофлора, бактерії і навіть можуть виділятися токсини. Такі кавуни краще викидати і ні в якому разі не вживати в їжу.

Хімічна атака

Якщо у вас немає вдома Нітратометр (приладу, яким вимірюють кількість нітратів в продуктах), то «на око» визначити наявність нітратів у кавуні, на жаль, неможливо.

Зате можна точно визначити в яких умовах вирощували, якщо його розрізати. Дуже часто у продавців на прилавку лежать половинки кавунів.

Ретельно оглянувши розрізаний кавун, можна визначити наявність хімічної обробки та інших ягід в цій партії.

Допустима норма вмісту нітратів в кавуні – до 60 мг / кг. Якщо ви побачите хоч одна з ознак нітратного, то не поспішайте купувати цей плід. Про велику концентрацію нітратів в кавуні може свідчити велика тріщина прямо посеред м'якоті. Це означає, що з додаванням нітратних добрив плід значно збільшився в розмірі, і став більше, ніж задумано природою.

Також звертайте увагу на поверхню м'якоті: глянцева і гладка – кавун з нітратами, сахаристая – ягоду можна сміливо брати. Про наявність нітратів говорить і поява в м'якоті плоду волокон жовтого кольору.

Крім того, якщо ви помітили, що кісточки в одній ягоді різного кольору, то це ще одна ознака хімічної обробки. Крім того, різний колір м'якоті в одному кавуні – це все той же наявність нітратних добрив.

документи вперед

При виборі кавуна важливо пам'ятати, що ягода зберігатися 2-3 тижні. Але реалізатори йдуть на різні хитрощі, щоб плоди виглядали красиво набагато довше. Наприклад, обробляють їх алібастром, вапном або парафіном. Ці шкідливі речовини через шкірку потрапляють в м'якоть і, при вживанні такого кавуна, – до нас в організм.

Щоб уберегти себе від різних захворювань, ще при покупці не посоромилися попросити у продавця документи на кавун. У документах повинна бути вказана дата збору конкретної партії кавунів. І якщо вже пройшло 3 тижні з моменту збору врожаю, то плід, виглядаючи нормально, точно оброблений шкідливими речовинами.

Хлопчики і дівчатка

Серед кавунів теж є хлопчики і дівчатка. Їх можна розрізнити за зовнішніми ознаками. У хлопчиків нижня частина плода опукла і менше за розміром, ніж у дівчаток. У «дам» нижня частина плоска і з великим коричневим кругом – так званої «арбузіха».

Дівчатка-кавуни завжди солодший хлопчиків. Також у дівчаток всередині набагато менше кісточок.

Дотримуючись наші корисні поради, тепер завжди вибирайте тільки найсолодші, стиглі і смачні кавуни. Будинки зберігайте кавуни в холодильнику, але пам'ятайте, що якщо плід буде довго там лежати, то в ньому з'явитися багато бактерій.

І, перед безпосереднім вживанням ягоди, не забувайте ретельно промити шкірку. Діткам залишайте їсти серединку м'якоті, оскільки бактерії спочатку з'являються по краях кавуна. Тим більше, що серединка – найсмачніша частина плода.