Пиріжки з луком і яйцями: різні варіанти приготування

Смак пиріжків з начинкою з зеленої цибулі та яєць знаком всім з дитинства. І приготувати їх нескладно. Однак, незважаючи на це, домогтися потрібного смаку не так просто, як може здатися спочатку. Адже він багато в чому залежить не тільки від начинки, але і від тесту. Нижче ви знайдете кілька рецептів приготування як начинки, так і тесту для пиріжків.

Стандартний рецепт начинки для пиріжків: цибуля і яйця

Необхідні продукти:

• яйця курячі – 6 шт .;
• зелена цибуля – 350 г (близько 2-3 пучків);
• сіль, перець за смаком;
• соняшникова олія – ​​2 столові ложки.

Етапи готування:

1. На дно каструлі викладіть яйця, зверху налийте води і поставте на вогонь. Важливо: не варто використовувати для варіння холодних яєць (з холодильника) гарячу воду, оскільки в цьому випадку вони лопнуть. Посоліть воду, додавши чайну ложку солі. Після закипання варіть яйця 10 хвилин, тобто круто.
2. Поки яйця варяться можна зайнятися підготовкою лука. Його потрібно перебрати, відрізати головки, якщо такі є, промити і нарізати.
3. Тим часом яйця вже зварилися. Витягніть їх в чашку з холодною водою і залиште до повного охолодження. Після чого очистіть їх і наріжте кубиками.
4. У сковороду налийте олію і поставте на вогонь. Після прогрівання масла додайте до нього цибулю буквально на кілька секунд, приправте за смаком і зніміть з вогню. Зверніть увагу, якщо цибуля перетримати на вогні, він втратить колір і гостроту.
5. Поєднавши в мисці яйця з цибулею, гарненько все перемішайте.

Ось і все, начинка з лука і яєць по стандартному рецептом готова. Пиріжки з нею виходять дуже смачні.

Незвичайна начинка для пиріжків: цибуля, яйця і рис

Складові:

• відварений рис – 280 г;
• курячі яйця – 4 шт .;
• соняшникова олія – ​​2 столові ложки .;
• пір'я ріпчастої цибулі – 1 пучок;
• сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Яйця викладіть на дно каструлі і повністю залийте водою. Посоливши воду, поставте каструлю на вогонь. Яйця потрібно зварити круто, тобто після закипання вони повинні варитися 10 хвилин.
2. За час варіння яєць підготуйте цибуля. Переберія його, видаливши зів'ялі ділянки і відрізавши голівки. Що залишився лук покришите.
3. Якщо у вас немає готового рису, відваріть його. Важливо: варити рис потрібно в каструлі з товстим дном.
4. Після того як яйця зваряться, перекладіть їх з гарячої води в холодну. Так вони швидше охолонуть і легше очистяться від шкаралупи. Очищені від шкаралупи яйця покришите, і змішайте з іншими інгредієнтами. Спробуйте начинку і, в разі необхідності, додайте сіль.
5. Для того щоб начинка не вийшла дуже сухою, додайте в неї соняшникова олія і гарненько перемішайте.

Начинка готова до використання за призначенням. Пиріжки з нею виходять смачні і ситні.

Оригінальна начинка для пиріжків: цибуля, яйця і картопля

Складові:

• картопля – 400 г;
• курячі яйця – 3 шт .;
• сіль за смаком;
• вершкове масло – 40 г;
• молоко – ½ ст .;
• зелень;
• соняшникова олія – ​​2 столові ложки.

приготування:

1. Для початку приготуйте пюре з картоплі. Для цього його потрібно очистити від шкірки, промити і відварити. При цьому не забудьте його посолити. Як тільки картопля звариться, воду злийте. Додавши до картоплі вершкове масло і молоко, приготуйте пюре.
2. Яйця відварити круто, потім відкладіть для охолодження.
3. Зелень промийте, остиглі яйця очистіть, потім накришить.
4. Далі змішайте картопляне пюре, яйця і зелень. Начинку спробуйте і, при необхідності, посоліть. Для додання начинці соковитості додайте в неї соняшникова олія.

У начинку можна додати трохи томату або кетчупу. Це додасть їй незвичайний смак.На смак пиріжків значно впливає спосіб приготування і тісто, яке використовується для цього. Наведемо два основні рецепти приготування тіста, один з яких підійде для смажених пиріжків, а інший для печених.

Рецепт пісочного тіста для пиріжків

Необхідні продукти:

• 4 ст. борошна;
• 300 г маргарину;
• 2 курячих яйця;
• 3 столові ложки цукру;
• сіль за смаком.

Кроки приготування:

1. Для тесту спочатку перемішайте в мисці яйця, цукор, сіль і маргарин. Маргарин в рецепті можна замінити вершковим маслом. При цьому розтоплювати його не потрібно.
2. Тісто майже готове, але воно досить рідке. Додайте в нього борошно і гарненько вимісити. Тісто вважається готовим тоді, коли воно легко відходить від рук. Однак, не варто занадто сильно його місити, воно повинно залишатися м'яким.
3. Сформуйте з тіста кульку і залиште на 20 хвилин.

Готуються такі пиріжки в духовці досить швидко – всього за 20 хвилин.

Рецепт дріжджового тіста для пиріжків

Складові:

• 800 г борошна;
• сіль за смаком;
• 2/3 столової ложки цукру;
• маленька пачка дріжджів;
• 400 г молока;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 2 курячих яйця.

приготування:

1. Для приготування тіста візьміть містку посуд, налийте в неї молоко і підігрійте. У теплому молоці дріжджі будуть діяти швидше. Далі додайте в нього залишилися рідкі і сипучі продукти (крім борошна). Вона додається в тісто останньої.
2. Борошно додавайте в тісто поступово. При цьому вимішувати його спочатку краще ложкою, оскільки спочатку воно буде дуже рідким і липким.
3. Потім, коли вся мука буде всипала в тісто, вимісити його руками. Тісто вийде злегка липким: не лякайтеся, так і повинно бути. Не варто додавати занадто багато борошна, оскільки тоді тісто вийде дуже крутим. Гарненько вимісити тісто, покладіть його назад в миску для підняття. Для цього потрібно близько 60-90 хвилин.
4. Як тільки тісто підніметься, воно готове до використання.

Якщо за один раз ви використовували не всі, залишок можете покласти в пакет і прибрати на зберігання в морозильник.Дріжджове тісто чудово підходить не тільки для смаження пиріжків, а й для випічки.

Пиріжки з зеленою цибулею і яйцями (відео)

Господині на замітку: приготування пиріжків найкраще починати з тіста. Оскільки за час його підйому ви встигнете приготувати начинку.Використовуючи будь-який з цих рецептів, ви можете приготувати пиріжки з коханою начинкою, навіть не маючи ні найменшого досвіду в цьому. Такі пиріжки хороші як в гарячому, так і холодному вигляді. При приготуванні начинки зовсім не обов'язково точно слідувати рецептом. Ви можете додавати в неї улюблені приправи і коригувати кількість інгредієнтів на свій смак. Адже комусь подобається начинка з великою кількістю цибулі, а інші вважають за краще переважання яєць.