Блог

Нові популярні сорти яблунь – гідна заміна старих перевірених сортам

Ті сорти яблунь, що були популярні у наших бабусь і дідусів, поступово відходять у минуле. Зараз вже рідко зустрінеш в садах Грушівку Московську, Коробівка, Апорт, Боровінка, китайка золота ранню, і навіть Антонівка поступово здає свої позиції. Незважаючи на приємні смакові якості та інші переваги, ці сорти багато в чому поступаються тим, що були виведені за останні кілька років.

Сорти, з якими пора розпрощатися

У Держреєстрі щорічно з'являються нові сорти яблунь з поліпшеними характеристиками врожайності, зимостійкості та стійкості до найбільш поширених захворювань. Одні нині популярні сорти яблунь відрізняються абсолютною несприйнятливістю до парші, інші цінуються за прекрасну лежкість і тривалість зберігання, треті ж привертають красивим зовнішнім виглядом і чудовим десертним смаком.

Зовсім не обов'язково садити в своєму саду виключно саджанці тих сортів, що добре зарекомендували себе ще років двадцять-тридцять тому. Спробуйте замінити їх новими сортами, які вже встигли полюбитися вітчизняним садівникам. Навряд чи такий вибір вас розчарує! Відео про сорти яблунь

Чим з року в рік боротися з різними захворюваннями яблунь, турбуватися про те, як деревця переживуть зиму, і безуспішно намагатися збільшити урожай, чи не краще позбутися старих сортів? Давайте розберемося, від яких яблунь можна вже без жалю відмовитися.

Наприклад, у старовинного сорту коричне смугасте яблука хоч і смачні, але на вигляд не дуже привабливі, та й врожаї недостатньо високі. А яблуні сорту осіннє смугасте виростають надто великими, плодоносити починають пізно і відрізняються слабкою посухостійкістю. Замість цих сортів краще посадити сорт Орловське смугасте з апетитними смачними яблуками і хорошою врожайністю або Коричне нове – сорт, рано вступає в плодоношення, врожайний і нечутливий до парші.

Квінті і Папировка – літні сорти яблунь, також не дуже підходять для вирощування. Канадський Квінті не відрізняється зимостійкістю і стійкістю до парші, Папировка ж приносить плоди не щороку, до того ж яблука сильно кислих, стаючи несмачними при перезріванні, і погано переносять транспортування. Цим сортам садівники вважали за краще канадську мелба з смачними плодами. А нові сорти Раннє алое і Орлінка не тільки високоврожайні і скороплідні, але до того ж перевершують мелба по зимостійкості.

З зимостійких сортів можна розпрощатися з північним синапом, Що дає не особливо смачні плоди, з пепіно шафранним, Схильним до частого ураження паршею, а також з сортом пам'ять Мічуріна, Від якого складно дочекатися гарного врожаю. Антонівка звичайна при всіх своїх позитивних якостях розчаровує садівників нерегулярним плодоносінням, недовгим терміном зберігання яблук і проявом «засмаги» на плодах під час зберігання. За смаком плодів Антонівка не має аналогів, але врожайності і термінів дозрівання їй можна знайти заміну серед таких сортів, як Легенда, Коричне нове, Брусничне, Марат Бусурін.

На фото сорт яблук "Антонівка звичайна"

Найкращі сорти яблунь, виведені за останні роки

Стараннями селекціонерів були ідентифіковані гени стійкості яблунь до найбільш небезпечних захворювань і гени карликовості – те, чого не вистачало старовинним сортам яблунь. Так, зараз у світі налічується понад 150 сортів, несприйнятливих до парші, а значить, не потребують обробки фунгіцидами.

Серед нових сортів яблунь найкращими характеристиками відрізняються наступні: Ліберті, Голден резистентний, Баритон, Ентерпрайз, Лігол, Краса Свердловська, Ловель Ред, Грен Блюз, Аскольда, Вільямс Прайд, Чемпіон, Капітал Ред, Радогость, Снігур. Більшість з перерахованих сортів вже набули широкого поширення за кордоном, у нас же вони поки тільки набирають популярність. Відео про ранні літні сорти яблунь

Представляємо вашій увазі короткий опис сортів яблунь, які вже заслужили любов російських садівників:

• Сорт яблуні Медуниця став справжньою знахідкою для тих, кому до душі солодкі яблука з медовим присмаком. Найяскравіше їхні смак проявляється відразу після зняття з гілки, зберігатися в холодильнику плоди можуть до січня. Плодоношення яблунь настає вже на четвертий рік, врожаї рясні, регулярні, але з віком стають періодичними. До гнилі та парші сорт Медуниця несприйнятливий.
• Солодким, цукерковим смаком володіє сорт яблуні Легенда. Досить великі конічні плоди темно-червоного забарвлення мають привабливий товарний вигляд і однаковий розмір. При правильному догляді продуктивність яблунь дуже висока, плодоношення щорічне. Зимостійкість і стійкість до захворювань приблизно така ж, як у кращих традиційних сортів.
• Літній сорт Мантет цінується за скороплодность, зимостійкість і хорошу (хоча і періодичність) врожайність. Яблука починають дозрівати з кінця липня, вживати їх рекомендується протягом місяця. М'якоть плодів дуже соковита, ароматна, ніжна, солодкувата з кислинкою. До борошнистої роси сорт Мантет нестійкий, зате має стійкість до парші.
• Аж до березня можуть зберігатися плоди сорту Орлик – дозріває до середині вересня зимового сорти яблунь (з фото ви можете ознайомитися у вкладці до статті). Жовті плоди, покриті суцільним червоним рум'янцем, мають гармонійний десертний солодко-кислий смак і яскравий аромат. Зимостійкість яблунь достатня, стійкість до парші середня.

На фотографії сорт яблук "Орлик"

• Високими врожаями славиться пізньозимовий сорт яблунь Богатир. Його великі плоди з рожевим рум'янцем дуже ароматні і смачні – їх солодкість вдало доповнюється легкою кислинкою. Плодоношення починається з п'ятого року після посадки.

На особливу увагу заслуговують включені до Держреєстру сорти яблунь, абсолютно стійкі до парші: Сонечко, Імрус, Болотовскому, Ювілей Москви, Орловське полісся, Свіжість, Кандиль орловський, Старт, Здоров'я, Різдвяне.

сорти яблунь

На світлі просто величезна кількість сортів яблук. Їх розрізняють за термінами дозрівання, висоті дерева, смузі зростання і іншим факторам. Розглянемо найбільш поширені в середній смузі сорти яблунь.

Яблуні з різними термінами дозрівання

Як відомо, різні яблука дозрівають в різні періоди року. Є більш ранні сорти, які «готові» вже влітку, тоді як інші зріють лише до настання холодів. Розглянемо трохи детальніше деякі види яблунь.

• ранні (літні) сорти яблунь – всіма улюблений Білий Налив, менш поширений, але дивовижний на вигляд Мантет, що прийшла до нас з Канади яблуня Мелба;
• осінні сорти яблунь – неймовірно врожайна Антонівка, солодкі і соковиті яблука сорту Макінтош, гладенький Спартак, типово осінній сорт з цікавою назвою – Слава переможцям;
• зимові сорти яблунь – найпопулярніший Голден, десертні Медуниці, великий Ріхард, кримські дуже витривалі до лежання синапу.

Зимостійкі сорти яблунь

За своєю зимостійкості яблуні ділять на високо-, середньо-, низько- і просто зимостійкі. При цьому поняття зимостійкості включає в себе не тільки здатність яблуні переносити довгий переохолодження. Це властивість сорту складається з таких ознак як стійкість до сильних морозів на самому початку зими, стійкість до екстремальних морозів в середині зими, стійкість до різких і поступовим поворотним морозів після відлиги.

Як приклади зимостійких сортів яблунь можна привести Білий Налив, Брусничне, Винне, Алтайское рум'яне, Мантет, Медунічка, Срібне копитце, Аніс, Мелба, Антонівка, Зірочка. Звичайно, зимостійких сортів набагато більше. Всі вони прекрасно почувають себе як у південних умовах, так і на півночі країни.

Низькорослі сорти яблунь

Ці сорти яблунь неймовірно популярні серед садівників.Їх перевага в ранньому настанні періоду плодоношення, при цьому дерева займають небагато місця в саду, з них зручно знімати урожай. До слова, урожай вони дають дуже навіть рясний.

Звичайно, щоб домогтися гарного врожаю і розвитку великих плодів, потрібно дуже ретельно доглядати за садом: обрізати, поливати, підгодовувати саджанці і дорослі дерева у відповідності з усіма рекомендаціями по кожному сорту.

Декоративні сорти яблуні

Декоративність полягає в красі її крони, інтенсивності цвітіння яблуні, красі плодоношення. Краса крони – це її форма (округла, пірамідальна, розлога, колонновидная і ін.), А також забарвлення листя. Забарвлення листя на яблуні може дуже різнитися. Наприклад, листя можуть бути оливкового кольору, або інтенсивно зеленими. Деякі сорти мають по краю листя червону окантовку, а часом листя і зовсім червоно-бузкового кольору.

Що до цвітіння декоративних яблунь, то зазвичай у весняний період вони просто обліплені ніжними і запашними квітами. Такі яблуні – відмінні медоноси. Їх квіти мають забарвлення від білого, ніжно-рожевого до яскраво-червоного.

Плоди декоративних яблунь мають розміри від великої горошини до дрібного абрикоса. Більшість сортів декоративних яблунь дають їстівні плоди.

Кращі сорти яблунь

Складно визначити і розмежувати сорти яблунь за такою ознакою. Кращими яблука можуть бути за смаковими якостями, по рясності плодоношення або за термінами зберігання в зимовий період. Швидше, можна назвати найбільш поширені сорти яблунь.

Це – Білий налив, Антонівка, Голден, Аніс, Мелба, Пепін, Макінтош, Медуниця, Ріхард, Ранет. Саме ці сорти найчастіше ми зустрічаємо в супермаркетах і на ринках, їх назви знаходяться на слуху не тільки у садівників, а й у простих любителів з'їсти смачне ароматне яблуко, свіже, морозиво або мочене.

12 безпрограшних способів заготовки яблук на зиму

Які яблука «доживуть» до весни

Сушені яблука

Напевно, це найстаріший спосіб заготівлі яблук на зиму. Сушені яблука – надзвичайно смачний продукт, їх можна без будь-якої додаткової обробки є «просто так» … Ну хто не пам'ятає приємну ароматну кислинку серединки і подхрустивающую солодкість краєчків яблучного сухофрукти? А ось приготувати з сушених яблук взимку можна і компот, і десерт, і начинку для пиріжків. Для сушки підходять всі сорти яблук, Що робить цей спосіб заготівлі надзвичайно зручним. Немає ніяких обмежень ні за формою плодів, ні за кольором, ні навіть по цілісності – будь-які пошкоджені черв'ячком, ударені або поранених яблука можна очистити від дефектів і використовувати для сушки. Сушити яблука можна

• на відкритому повітрі
• в спеціальних сушарках
• в електричних духовках
• в газових духовках.

Якщо ви педантично ставитеся до кольору сушених яблук, можете нарізані скибочки яблук потримати в слабкому соляному розчині (1 неповна чайна ложка солі на літр води) 3-4 хвилини – тоді при сушінні яблука залишаться світлими, без характерного «поржавенія». Зберігають сушені яблука в скляних банках або в щільних паперових пакетах аж до нового врожаю. Як сушити яблука в домашніх умовах, розповідається в наступному відеофрагменті:

мочені яблука

Для мочіння підходять не всі сорти яблук. Найпереважніші – осінні і Ранньозимовий сорти – Антонівка звичайна, Кальвіль сніговий, Пепин литовський, Аніс кубанський, Осіннє смугасте, Бабусине і інші. Важливо, щоб це були нефарбовані сорти і зрілі, здорові, без дефектів яблука. Процес мочіння простий, нагадує засолювання і квашення. Найпростіший рецепт мочіння Укласти в 3-х літрові банки листя чорної смородини і вишні, на них – яблука з хвостиками рядами, перекладаючи кожен ряд плодів листочками. Залити розсолом, покрити тканиною (марлею) і залишити при кімнатній температурі на кілька днів для бродіння. Після того, як з'явилася піна осяде, можна закривати банки капроновими кришками і виносити на холод.Через 2 місяці яблука будуть повністю готові. розсіл

• Вода – 5 л
• Цукор – 200 г
• Сіль – 1 ст. ложка з гіркою

Багато рецептів, де смак яблук «регулюють» за допомогою житнього борошна, меду, сухої гірчиці, естрагону. Деякі господині роблять мочені яблука з капустою або з брусницею. У наступному відео батько Гермоген, кухар Данилівського монастиря, розповість, як приготувати мочені яблука в медовій воді

Пюре, повидло і мармелад

Варення і джем

Яблучне варення – улюблене всіма ласощі. З огляду на величезну кількість сортів яблук, воно само по собі вже виходить щоразу різним, а вже якщо взяти до уваги фантазію наших господинь, то ясно – взимку буде над чим ахати! Пропонуємо оригінальний рецепт яблучного варення, де добавки до яблук досить нестандартні. Рецепт «Яблучне варення з волоськими горіхами і прянощами»

• Яблука – 1 кг
• Волоські горіхи – очищені 150 г
• Лимон – 1 середній
• Цукор – 180 г
• Лавровий лист – 2 листи
• Перець чорний горошок – 3 штуки

Яблука нарізати дрібними часточками, залити водою, додати трохи лимонного соку і кілька лимонних часточок, весь цукор і лавровий лист і, не перемішуючи, варити на повільному вогні 10 хвилин. Потім дістати лимон і лавровий лист, додати подрібнений волоський горіх і варити ще 15 хвилин. В кінці за бажанням можна додати горошинки перцю. Виходить ароматне ніжне варення з пряними нотками. У наступному відео – теж рецепт дивного і незвичайного варення з яблук «Яблучний шедевр» Джем Джем готують так само, як і варення. Тільки варять до тих пір, поки сироп НЕ придбає желеподібну консистенцію. Класично джем містить до 65% цукру, тоді він добре зберігається.

яблучний компот

Яблучний сік

Яблучний оцет

Наливка і настоянка

Недарма кажуть, що літній день рік годує. А в прикладі з яблуками – літній день може не тільки нагодувати, а й напоїти. І не тільки соком і компотом – з яблук виходить чудовий домашній алкогольний напій. Причому його можна приготувати як на спирту (горілки), так і за допомогою природного бродіння. Вважається, що найбільш підходящими для цієї мети є кислі сорти яблук, так як вони більш соковиті. Рецепт домашньої яблучної наливки

• Яблука – 2.5 кг
• Цукор – 2 кг
• Горілка – 0.5 л
• Вода – 8 л

Наповнити банку порізаними скибочками (очищеними від шкірки і насіння) яблук, налити воду і горілку і поставити в тепле місце (на сонці) на 2 тижні. Якщо в кінці терміну всі часточки вже піднялися наверх і плавають, процідити заграла рідину через марлю (осад залишиться на ній), додати цукор і знову залишити в теплому місці ще на дві доби. Потім банку переноситься на холод на 10-12 днів, після чого розливається в пляшки, закупорюється і вистоюється в закритому вигляді на холоді щонайменше місяць. В кінці цього терміну наливка готова до вживання. Загальний час приготування – до 45-47 днів. А в наступному відео розповідається, як готується яблучна настоянки на самогоні

У «яблучну» записну книжку господині

• Яблучне варення вважається готовим, якщо самі плоди стали прозорими, а сироп став покриватися слабоморщіністой плівкою
• Яблучний джем готовий, якщо гаряча крапля відразу ж густіє на холодній поверхні
• Повидло можна вважати готовим, якщо при проведенні дерев'яною лопаткою по дну ємності, де воно вариться, утворюється «доріжка», яка повільно заповнюється масою.
• Якщо яблучне пюре або повидло робляться без цукру, то заготовки обов'язково стерилізуються
• Найсмачніші компоти виходять з кисло-солодких яблук, для приготування алкогольних напоїв краще брати кислі, а для яблучного оцту – тільки солодкі сорти.
• Для маринування підходять більше яблука солодких сортів

Бачите, як багато всього можна зробити з яблук! Але і це далеко не все, що можна заготовити з цих чудових плодів на зиму, бо яблука ще можна замаринувати, зробити з них приправи до страв, пастилу і конфітюр, желе і цукати … А наші дачники пропонують ще й свої оригінальні рецепти

• Гостра закуска з яблук з хріном і
• Варення з яблук з червоною смородиною

Ми дуже сподіваємося, що наші поради допоможуть вам знайти для себе нові цікаві способи заготовки яблук на зиму і зберегти весь урожай цього року … і що ви обов'язково поділіться з нами своїми секретними яблучними рецептами)

Ольга, Барабинск

Ірина, Бендери

Людмила Коваленко, Москва

Тетяна, Бендери

Мері Енн, Росія

Олександр Лямін

Соболєва, Тирасполь

Віра Ткачова

Тетяна, Бендери

Інга Черних

Людмила Шереметьєва

Олександр Лямін

Людмила Шереметьєва

Олександр Лямін

Олександр Лямін

Ольга, Рибниця

Інга Черних

Тетяна Урванцева

Олександр Лямін

порадьте, будь ласка, ранні солодкі сорти яблунь і груш починаючому садівникові і де вигідніше їх купити?

Раджу [посилання заблокована за рішенням адміністрації проекту] а взагалі подивіться тут м підберете що більше сподобається http://frsad.ru/

Валентина Тимофєєва

як-то вибирала сорти в пошуковику, дуже сподобалася за описом яблуня Медуниця – рання і Мельба – осіння, а груша Пам'яті Яковлєва – Самоплідна (т. е. запильник не потрібний) і Чіжовская

Рання яблуня Папировка або Білий налив Тільки думайте не про вигоду, а про те, щоб не було обману по сорту

Регіон не вказано. Тому важко радити. У будь-якому разі не купуйте на стихійних ринках, де сьогодні торгують, а завтра – шукай вітру в полі, саме там найдешевші саджанці. Купуйте одне, п'ять років будете вирощувати, пестити і лілеять, виявиться – інше. З ранніх яблунь-папіровка або білий налив, вони повкусу схожі, але я їх не люблю. Папіровка буду скоро викорчовувати, я поруч з нею Мельбу посадила. Як Мельба почне плодоносити (і якщо Мельбю виявиться) Папіровка видалю. Не подобається з однієї причини-рання, урожай великий, але через 2 тижні яблука стають, як картопля. Сік з них не смачний, куди її дівати? У компост закопуємо. А Мельба хоч і на пару тижнів пізніше, але дуже смачна і так і на сік і довше не втрачає смаку. Ще дуже смачне з летніх- Коричне, але його важко купити сьогодення, під його маркою продають що завгодно. Я Коричне купувала тричі, начебто в пристойних пітомніках- в результаті-одна Антонівка, одне дуже пізніше, якийсь Ренет, а третя Папировка виявилася. Зараз дуже багато нових сортів, дивіться що-небудь стійке до парші. Це дуже важливо. З літніх це-Фея, Світанок. Тільки беріть в перевіреному розпліднику. З груш про Чижівка і Ладу можу сказати тільки те, що вони ранні, солодкі, але дуже швидко стають, як картопля. Дуже хороша Скороспілка з Мичуринска.

алла лебедева

З Вашого питання я зрозуміла, що хочете літні сорти яблунь і груш. Багато радити не буду і дрібниця рекомендувати не стану – сама її не люблю. Скажу по-своєму досвіду.
Літній сорт яблуні Солнцедар: сорт Свердловської селекції, яблуня порівняно невисока, що дозволяє практично з землі діставати яблука, смак солодко-кислий, середніх розмірів з рум'янцем на боці, особливих турбот не доставляє, плоди дозрівають в кінці липня-початку серпня. У минулому році частина зібраного врожаю поклала в холодильник в ємність "Розумний холодильник" від Tupperware, так останнє яблуко я з'їла в лютому 2013-го.

Літніх сортів груш у мене немає, але найраніша груша починає дозрівати на початку вересня – це сорт Чіжовская, її я привезла з Москви (тоді у нас такого сорту ще в розплідниках не було) з садівничого центру "Світ захоплень" (можна знайти в інтернеті ). Плоди правильної форми у вигляді лампочки, дуже соковиті і солодкі. До зберігання справа не доходила. Дуже смачні груші!

Сергій Кудряшов

Сама рання Білий налив напевно тільки довго не зберігаються перестигають швидко але для їжі нормально. Ще Грушівка розовенькая така трохи пізніше білого наливу встигає теж смачна.

Смачні ранні яблука для Підмосков'я порадьте.

Мелба, Грушівка, Медуниця, Білий налив

мальт Багаевскій. соковиті і солодкі. плодоносять з кінця липня до середини серпня. дозрівають нерівномірно (в повному обсязі відразу)

Сергій Кудряшов

Найбільш ранні-білий налив, грушовка і барловское.