Новорічний стіл 2019 – рецепти простих салатів до Нового року

Так в світі повелося, що Новий рік з простої календарної дати перетворився в сімейне найважливіше торжество, до якого готуються в усіх напрямках: роблять генеральне прибирання в оселі і на дачі, де особливо затишно і в той же час романтично зустрічати цей зимовий свято з ошатною ялинкою прямо у дворі в компанії зі сніговичків і його «подружкою». Особливо прискіпливо продумують, як правильно святкувати, що надіти на Новий рік 2019, яким опікується Жовта земляна Свиня (Кабан), як зачесатися, який зробити макіяж.

Навіть новорічні подарунки продумують і підібрати і оформити в дусі цієї самої господарською та плідної Жовтої Земляний Свині, яка любить багатодітні родини та, кажуть, сприяє їх множення. Не на останньому місці і підготовка новорічного святкового інтер'єру з перевагою золотавих і блискучих тонів, червоного і білого кольору, включаючи відтінки жовто-коричневої гами.

Що вже говорити про сервіровці святкового столу для новорічного бенкету, за яким все сімейство, по можливості, повинно зібратися для скріплення і поновлення сімейних уз в найбільш підходящих умовах: під ялинкою, з подарунками та ще й з такими стравами, в які хлібосольні господарі вкласти не тільки сміливу суму, але і все своє сердечне розташування.

Який би не був за ступенем розкоші сервіровки святковий стіл, уявити його без колекції салатів, заслужено популярної холодної закуски, вельми важко – потіснити їх можуть тільки вишукані бутерброди, які останнім часом відвойовують свої гастрономічні позиції. Впевнені, що у справжніх домогосподарок є свої випробувані і сім'єю схвалені рецепти новорічних салатів, включаючи класичні «Цезар» і «Олів'є», але ми все ж ризикнемо запропонувати деякі нові з боязкою надією, що хоч який-небудь з них зуміє пробитися в ваше домашнє меню в рік Жовтого Земляного Свині 2019.

Рецепт новорічного салату з печеного буряка і сиру

Крім того, що такий салат готується швидко, з доступних недорогих продуктів, його ще можна використовувати для приготування бутербродів, якщо запечену у фользі буряк і інші його інгредієнти потерти на дрібній стороні терки. Салат з буряка вийде яскравий і своєрідний за ароматом, який додасть йому саме запечена буряк.

Інгредієнти салату з запеченої буряка і сиру:

• буряк середнього розміру – 1 корінь;
• сир твердих сортів – 180 грамів;
• яйце куряче круто – 2 штуки;
• часник свіжий – 2 зубчики;
• майонез – 2 столові ложки;
• кріп;
• цибуля зелена.

Приготування салату з запеченої буряка і сиру

Свіжий коренеплід буряка бордових сортів добре промити, обсушити паперовим рушником, загорнути у фольгу і запекти в духовці при +220 С протягом 60-70 хвилин. Після вказаного часу її дістати, розгорнути і залишити остигати.

Поки буряк остигає, очистити остиглі зварені круто яйця від шкаралупи, обполоснути їх в холодній кип'яченій воді, щоб не попалися в салаті дрібні шкарлупки. Дати стекти вологи і подрібнити їх ножем на обробній дошці.

До цього часу буряк охолола і її слід подрібнити на крупній стороні терки, після чого на крупній ж її стороні подрібнити сир, який з'єднати в підходящої ємності з подрібненим яйцями і буряком.

Додати пропущений через прес свіжий часник, майонез і все переміщати до однорідної маси рожевого кольору. Отриману масу слід спробувати на достатність солі, хоча її недолік можна заповнити і під час їжі.

Помістити на плоске блюдо роз'ємну форму для торта і салату, наповнити її вийшла салатної масою, ущільнити до рівномірності, щоб вийшов щільний циліндр. Залишилося зняти акуратно форму і посипати її для мальовничості спочатку дрібно рубаним зеленою цибулею, а потім – крихтою їх свіжого кропу.

Одержаний салат потрібно трохи настояти в прохолодному місці, щоб всі його аромати вступили у взаємодію один з одним і вийшов повний смаковий букет цього простенького, але надзвичайно смачного і досить святкового салату.

Рецепт салату з картоплею пай

Це ще один з простих, але вражають своєю оригінальністю і вишуканим смаком святкових салатів, а картопля пай готувати не тільки легко і швидко, а й приємно – спосіб обсмажування його схожий на рецепт приготування картоплі фрі, але в цьому рецепті картопелька буде тоненькою.

Інгредієнти для салату з картоплею пай:

• огірок свіжий – 1 штука;
• яйце куряче круто – 2 штуки;
• сир твердих сортів – 60 грамів;
• майонез – 2 столові ложки;
• цибуля зелена.

Інгредієнти для картоплі пай:

• картопля свіжа;
• соняшникова олія;
• сіль кухонна за смаком.

Приготування салату з картоплею пай:

Почнемо з картоплі пай. Для чого знадобиться свіжий його коренеплід вимити, очистити від шкірки, ще раз промити і подрібнити на тертці корейської в довгу соломку.

Отриману картопляну соломку промити в холодній воді до чистої води, щоб позбавитися від зайвої в усіх відношеннях крохмалю.

Промитий картопля відкинути на друшляк, дати стекти воді, насухо промокнути паперовим рушником і запустити для обсмажування в розпечений фритюр з дезодорованої олії.

Як тільки картопляна соломка досягне красивого поджаристого кольору, витягти її з фритюру і викласти на паперовий рушник, щоб закінчився зайвий жир. Ось тільки в цей момент можна злегка посолити.

Свіжий огірок промити і обшпарити окропом, щоб можна було використовувати його в стерильному вигляді. Відрізати обидва кінчика і подрібнити на крупній тертці або порізати ножем тонкими короткими брусочками.

Сир твердий подрібнити на середньої стороні терки, а очищені круто варені яйця порізати дрібними кубиками. Зелені пір'я цибулі порізати досить дрібно, все розмістивши в різні миски.

Всі інгредієнти готові, картопля пай охолов – можна слоіть салат на плоскому блюді в роз'ємну форму. 1 шар – картопля пай; 2 – подрібнене яйце; 3 – шар сирна соломка – все злегка ущільнити рівномірно ложкою і покрити сіточкою майонезу; 4 – тонкий шар сиру, посипаний подрібненим пером лука; 5 – подрібнені огірки рівно розподілити і злегка ущільнити ложкою; 6 – сіточка майонезу; 7 – шар картоплі пай – ущільнити; 8 – подрібнене яйце; 9 – подрібнений сир; 10 – сіточка майонезу; 11- залишився картопля пай викласти гіркою.

Настав момент, коли всю цю салатну конструкцію потрібно акуратно звільнити від рознімної форми і дати протягом хоча б півгодини настоятися і просочитися всіма прекрасними смаками його інгредієнтів.

Рецепт новорічного салату з печінкою

Салат за таким рецептом дуже ситний і корисний. Крім того, що дуже мальовничий, він ще смачний і настільки оригінальний, що не відразу, а то й сказати заздалегідь, з чого точно приготований. При будь-якому меню від нього відразу ж нічого не залишається.

Інгредієнти для новорічного салату з печінкою:

• печінка яловича без плівки – 400 грамів;
• яйце куряче круто – 3 штуки;
• морква – 1 корінь;
• цибуля ріпчаста – 1-2 цибулини;
• масло рослинне для обсмажування;
• огірки мариновані – 2-3 штуки;
• горіх волоський очищений – 35 грамів;
• майонез – 2 столові ложки;
• часник свіжий – 1-2 зубчики;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка;
• сіль кухонна.

Приготування новорічного салату з печінкою:

Печінка, сиру, промити, зняти плівку і, порізавши дрібними брусочками, викласти в розпечений фритюр в обсязі, достатньому для обсмажування печінки. Смажити на сильному вогні при постійному помішування не більше п'яти хвилин. Остудити.

Поки остигає печінка, розвести тісто для омлетного тонких млинців, для чого, посолити, розмішати в мисці сирі яйця. Потім всипати борошно і збити до рівномірної маси.

На розпеченій з рослинним маслом сковороді швидко спекти з обох сторін три тонких млинця, дати їм охолонути, згорнути їх стопку рулетиком і порізати рулетик поперек в соломку сантиметрової приблизно ширини і з'єднати їх з печінкою, рівномірно перемішавши ложкою.

Вимиту і очищену моркву подрібнити на крупній стороні терки і обсмажити до м'якості в рослинному маслі без запаху. Злегка остудити, викласти в ємність з печінкою і борошна соломкою.

Очищений ріпчасту цибулю порізати півкільцями і, обсмажити на олії до золотистого кольору, теж викласти в ємність з печінкою.

Нарізати мариновані огірки кубиками. Порубати ножем на дрібні фрагменти очищені ядра волоського горіха і все викласти в загальну ємність. Сюди ж ввести подрібнений через прес свіжий часник.

Залишилося додати майонез і все перемішати до однорідної салатної маси. Дати, як будь-якому салату, трохи настоятися в красивому салатному блюді, звідки можна його розкладати порційно під час новорічного бенкету.

Рецепт салату «М'ясо в овочах»

Союз обсмаженого м'яса зі свіжими овочами – це просто, смачно і ситно, а також досить швидко. Крім того, такий салат створює різноманітність в ряду салатних закусок для святкового столу.

Інгредієнти для салату «М'ясо в овочах»:

• капуста білокачанна свіжа – 500 грамів;
• морква свіжа – 1 корінь;
• буряк свіжа – 1 штука;
• куряча грудка – 300 грамів;
• майонез – 2 столові ложки;
• сіль кухонна.

Приготування салату «М'ясо в овочах»

Всі овочі, попередньо очистивши і обмив під проточною водою і промокнув паперовим рушником, подрібнити тонкою соломкою, скласти в глибоку миску і, посоливши, рівномірно перемішати, злегка перетираючи. Змішані овочі, поки готується курятина, дадуть невелику кількість необхідного соку.

Курячі грудки порізати брусочками, помістити в киплячу олію і, посоливши, при постійному помішуванні на середньому вогні обсмажити до готовності і рум'яної скоринки.

Готову гарячу курятину викласти в суміш свіжих овочів, додати туди ж майонез і остаточно рівномірно все перемішати.

Одержаний салат помістити в красиву салатницю, сформувати гіркою і прикрасити листочками свіжої зелені. Трохи настоявшись, такий салат здивує вас оригінальним запахом і смаком, а також прекрасно прикрасить святковий стіл.

Рецепт новорічного салату «Загадка для гостей»

Салат з даного рецептом кілька трудомісткий, але він того вартий через оригінального загадкового смаку. Саме про такі салати після першої проби гості з цікавістю питають: з чого приготований? У його інгредієнти замість свіжих можна ввести солоні або мариновані огірки, а любителі можуть додати консервовану кукурудзу.

Інгредієнти для новорічного салату «Загадка для гостей»:

• куряче філе (відварене або запечене) – 200 грамів;
• яйце куряче – 4 штуки;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка;
• огірок свіжий – 3 штуки;
• цибуля ріпчаста – 1 цибулина;
• майонез – 3 столові ложки;
• крохмаль – 1 столова ложка;
• перець;
• сіль кухонна.

Приготування новорічного салату «Загадка для гостей»:

• У відповідній ємності сирі яйця змішати з чорним меленим перцем і, збивши вінчиком, додати борошно і приготувати тісто для тонких млинців.
• На розпеченій сковороді і рослинному маслі спекти тонкі омлетного млинці і скласти стопкою.
• Поки остигають млинці, нарізати півкільцями ріпчасту цибулю і обсмажити його на рослинному маслі до золотистої скоринки.
• Остигнули п'ять балонів скласти рулетиком і нарізати поперек його сантиметровими смужками.
• Свіжі вимиті з обрізаними кінчиками огірки порізати тонкими брусочками.

Куряче м'ясо розібрати руками на тонкі волокнисті фрагменти і з'єднати в глибокій мисці з усіма попередніми інгредієнтами, щоб, додавши майонез, все рівномірно перемішати і викласти в красиву салатницю.Після півгодинної паузи прикрашений листочками свіжої зелені він прикрасить ваш святковий стіл.

Отже, запропоновані вашій увазі для святкового застілля в честь 2019 року салати відрізняються простотою приготування, великою кількістю овочевих інгредієнтів і ситних продуктів – сиру, яєць, печінки і курячого м'яса. Для цих салатів добре підійде і домашній майонез, а моно і замінити його вершковими соусами на основі йогурту. Зауважте, ніяких заморських або екзотичних продуктів – все практично, що називається, під рукою – можна купити заздалегідь і зберігати до потрібного моменту. До того ж, всі наведені в рецептах салати можуть переночувати в холодильнику – досить накрити харчовою плівкою контейнер, де вони будуть зберігатися. Все це дозволить звільнити деякий час для інших передсвяткових клопотів. Всі описані салати сміливо можна визнати безпрограшними – вони випробувані і схвалені заздалегідь нашими домашніми «експертами») будь-який з них стане відмінною ідеєю доповнення списку новорічних салатів і добре підійдуть до улюблених новорічних напоїв, головне готувати і їсти з хорошим настроєм і апетитом.