Найчастіша причина утворення порожнин у плодах – підвищений вміст азоту у співвідношенні з іншими макро- та мікроелементами: фосфору, калію та кальцію. Виходом у разі може бути внесення органіки. Застосовувати її потрібно дуже акуратно та з обережністю.Aug 12, 2020
Чому при засолюванні огірки порожні всередині?
Дуже великі плоди, перезріваючи, починають черпати вологу з власних ресурсів і, як наслідок, стають порожніми. … Якщо плоди містять менше 2% цукру, процес соління порушується і огірки виходять зморщеними та порожніми всередині. При цьому дрібніші плоди протягом засолювання втрачають мінімальну кількість своєї маси.
Що всередині огірка?
Огірок на 90% складається з рідини, отже, його потреба у воді дуже велика. … Якщо зловити поливом після підсушування, то огірки можуть вирости всередині порожніми. Полив має бути постійним та рівномірним. Залишені віч-на-віч зі спекою огірки нарощують шкірку, щоб утримати вологу.
Чому огірки на грядці м'які?
Нестача вологи як у ґрунті, так і в повітрі призведе до того, що плоди стануть м'які і пусті всередині. Спека та сухе повітря є головною причиною, що веде до м'якості огірків. Контролювати вологість повітря можна за допомогою краплинного поливу, а також регулярним провітрюванням теплиці.
Чому огірки гіркі що робити?
Недостатній полив у спеку, холодна вода та невдалі сорти – головні причини гіркоти огірків. … Гіркота огіркам дає кукурбітацин, який присутній у них завжди, але занадто великий його вміст чревато зіпсованим смаком.
Чому солоні огірки у банку стають м'якими?
Якість води для засолювання. Занадто м'яка вода знижує пружність овочів, а дуже жорстка надає їм металевого смаку. Велика ємність. Розташовані в її нижній частині огірочки поступово стають м'якими через підвищений тиск.
Чому вибухають огірки?
Найпоширенішою причиною «вибуху» огірків є попадання в банку повітря через нещільне прилягання кришки при закатуванні. Щоб огірки не «вибухали», не слід класти в банки інгредієнти «на око», важливо точно слідувати рецепту, не вносячи жодних змін.
Чим підгодувати огірки, щоб не було порожнеч?
Щоб огірки не були «порожніми»
- вибираємо відповідний гібрид огірка;
- не вносимо більше 10кг гною на 1м2, додатково годуємо золою;
- якщо розраховуємо на харчування мінеральними добривами, даємо на кожен грам азоту 1,5 г калію, дбаємо про джерело кальцію, магнію та мікроелементів.