М'ясо-сальні свині: опис характеристик миргородської породи

Яку породу свиней вибрати для розведення

Свинарство в Росії є однією з найпоширеніших галузей тваринництва.Воно поширене по всій території країни за винятком заполярних областей і гірських районів, де традиційно розвинене вівчарство.Породи свиней поділяються на три основні категорії:

• Універсальна (мясосального);
• М'ясна (беконная);
• Сальна (сальномясная).

Характеристики порід свиней

Всього існує більше ста різних різновидів свиней, але в Росії розлучаються лише кілька різних напрямків, які оптимально пристосовані до кліматичних умов нашої країни.

універсальне напрямок

М'ясо-сальне (універсальне) напрямок користується в Росії великою популярністю, оскільки дозволяє відгодовувати свиней, як на м'ясо, так і на сало. Відкладення жиру, у свиней цього напрямку, починається тільки в досить зрілому віці, тому молоді особини йдуть на м'ясо і м'ясні делікатеси.

Велика біла порода

Цей різновид є найпоширенішою, що розводиться в Росії. Виведена в Англії, ця порода пройшла кілька стадій селекції і поліпшення. Дорослі особини можуть досягти досягають ваги в 300-350 кг. переваги:

• Відмінна пристосованість до різних кліматичних умов;
• Особи невибагливі і можуть відгодовуватися на будь-який кормову базу;
• Висока плодючість;
• Швидкий набір маси.

Брейтовская порода

Свинарство, засноване на розведенні цих свиней, широко поширене в північно-західних регіонах Росії. Особи швидко набирають вагу, особливо на зелених кормах, відрізняються хорошою плодючістю і стійкістю до різних захворювань. Вага кнура, в зрілому віці, може досягати 340 кг.

Сибірська північна порода

Для того щоб можна було розводити свиней в районах з низькою температурою була проведена велика селекційна робота. Сибірська північна порода свиней призначена для розведення в регіонах розташованих за Уралом. Ці свині дуже невибагливі. Густа і довга щетина дозволяє легко переносити суворий північний клімат.

м'ясний напрям

Свині всіх різновидів м'ясного (беконного) напрямки відрізняються меншою кількістю сала у дорослих особин, і високою мясистостью туші. М'ясні породи свиней широко поширені в свинарських господарствах центральної Росії.

Уржумського свині

Ці свині були виведені штучно і є результатом селекції. Порода свиней відрізняється високою продуктивністю і хорошим набором ваги. Дорослий Уржумський хряк, може важити до 330 кг. У приплоді у свиноматок, буває не менше 10 поросят. За добу порося може набрати 600-650 грам, а приріст ваги за півріччя становить не менше 100 кг.Ці свині характеризуються відмінними м'ясними якостями. Молоді свинки активно набирають вагу при досить скромних кормозатратах, а дорослі особини характеризується великим обсягом пісного м'яса з тонким прошарком сала. Особливості свиней ландрас:

• Тварини енергійні, але мають низьку стресостійкість;
• Швидкий набір ваги;
• Хороша плодючість.

Представники свиней дюрок були завезені в Росію із США в кінці 70-х років минулого століття. Кнури породи дюрок, досить великі і можуть досягати ваги до 370 кг. Разом з тим приплід менше ніж у інших порід беконного напрямки. Свиноматка приносить 6-9 поросят, які активно набирають вагу (до 850 грамів на добу).Більш детально: Свині породи Дюрок

Сальне напрямок

До свиней сальномясного напряму належать ті різновиди, у яких рано припиняється ріст м'язової тканини і далі відбувається активне утворення підшкірного сала. Ці породи свиней менш поширені, ніж універсальні, хоча вихід м'яса у них не набагато менше.

беркширськую свині

Як і багато інших різновидів, беркширськую свині були розведені в Англії. Вони були завезені в Росію ще в ХIХ столітті.Беркширськую свиноматки були родоначальницями таких відомих порід як:Беркширськую свиней відрізняє невибагливість. Тварини легко переносять різні кліматичні умови і пристосовані до пасовищного годівлі. Їх можна утримувати під відкритим небом. Молодняк добре набирає вагу і може відгодовуватися як на м'ясо, так і на сало.

Велика чорна порода

Вона так само має англійське походження і, в даний час, є однією з вельми популярних різновидів в нашій країні. Молодняк, до 6 місяців, набирає вагу 90-100 кг, а вага дорослого кнура може досягати 360 кг. Свиноматка за один опорос приносить 10-12 поросят, які щодоби додають у вазі по 550-650 грам.

миргородські свині

Ці свині були виведені шляхом схрещування різних порід. Вона активно розлучається в чорноземних регіонах країни. Тварини добре пристосовані до пасовищного утримання і дають хороший приріст маси, особливо з використанням об'ємних кормів (картопля, турнепс, цукровий буряк). Приплід становить від 10 до 12 поросят. Середньодобовий приріст ваги близько 700 грам.Крім цих свиней, в Росії, розводять так само такі різновиди:

• Білоруська чорно-строката;
• Ливенская;
• Північно-Кавказька;
• Кемеровська;
• Литовська біла;
• Латвійська біла.

Розведення свиней в малих фермерських господарствах

Розведення свиней в невеликих приватних господарствах, є вельми прибутковим бізнесом, який, до того ж не вимагає серйозних капіталовкладень. Є кілька чинників, що дозволяють починаючому фермеру вибрати саме цей рід діяльності:

• Свині дуже невибагливі і не вимагають для утримання спеціально опалювальних приміщень;
• Свиноматка приносить, в залежності від виду, 8-12 поросят, кожен з яких, через 6 місяців досягає ваги близько 100 кг;
• Свині всеїдні тварини і у початківця фермера не буде проблем з годуванням тварин;
• Розведення свиней може вважатися практично безвідходним виробництвом, оскільки крім м'яса і сала свині дають затребувані шкури і щетину.

Розведення свиней в малих господарствах – відмінний старт практично з нуля, оскільки немає необхідності у великих фінансових витратах. Надалі такий бізнес буде тільки розширюватися, приносячи фермеру хороший дохід.

Породи свиней з фото. М'ясні високопродуктивні породи свиней

Свиня – найвигідніше домашня тварина: росте швидко, не доставляє господареві клопоту і стабільно дає чималий приплід. Знаючи особливості тієї чи іншої породи, правила нагляду за нею, від свиней можна отримати найбільшу віддачу. У світі налічується понад 100 порід свиней. Всі вони діляться на три напрямки: мясосального, м'ясні і сальні.мясосального свині. Це універсальний напрямок найбільш популярно. До мясосального порід належать велика біла, миргородська, кемеровська, сибірська, литовська біла, латвійська біла, велика чорна тощо.Більшість з них виведено шляхом схрещування на основі великої білої. У цих тварин добре розвинена м'язова тканина (жирова – трохи менше). Тому їх можна вигодовувати і на м'ясо, і на сало.Перевагою цього виду є і хороша пристосованість більшості порід до різних кліматичних умов.Ну тепер власне невелика характеристика і трохи фотографій найпопулярніших і високопродуктивних порід свиней.Порода "Велика біла". Ця порода – найпоширеніша в наших селах. Серед її достоїнств можна назвати високу плодючість (свиноматка народжує до 14 поросят), гарну пристосованість до кормових умов і вельми швидке зростання (за 6-7 місяців – до 100 кг живої ваги).Тварини цієї породи мають міцні ноги, гладку еластичну шкіру, тонку світлу щетину. Вони непогано пристосовуються як холоду, так і до надмірної спеці. Дорослі кнури важать понад 300 кг, свиноматки – від 200 кг.Недоліки породи – схильність до ожиріння, біле забарвлення (через що на півдні свинячі страждають від сонячного світла), а ще вони не дуже добре переносять сильні морози.Миргородська порода свиней. Свині цієї породи чудово пристосовані до вигодовування в умовах пасовища в лісостеповій зоні. Зовсім не вибагливі до кормів. Мають міцну конституцію, добре розвинені стегна, еластичну шкіру без складок, густо вкриту блискучою щетиною.Забарвлення від чорного (чорно-плямистого) до чорно-рудого. За один опорос свиноматка приводить 10-11 поросят. М'ясо цих свиней має відмінні смакові переваги через низький вміст вологи і наявності жирових прошарків. Дуже добре підходить для виготовлення сухих ковбас і консервів. Однак вихід м'яса в туше менше, ніж у великої білої.Дорослі кабани важать 260-300 кг, свиноматки – 200-230 кг.Порода "Велика чорна" (Корнуельська). Породу вивели в Великобританії (на півострові Корнуел) шляхом схрещування довговухих англійських свиней з китайськими чорними та неаполітанськими.Характерні ознаки – міцна конституція, пропорційне тіло з трохи витягнутим тулубом, великі вуха, які звисають на очі. Тварини, добре пристосовані до пасовищного способу утримання, невибагливі до корму, відмінно переносять спеку.Свиноматки приводять 9-11 малюків. Вони приблизні годувальниці – в порівнянні з іншими породами смертність молочних поросят у великій чорній найнижче. М'ясо не жирно, шинка ніжна. Якщо вигодовувати на м'ясо, товщина сала може не перевищувати 2 см.Серед недоліків – складки на шкірі, ослаблення ніг при утриманні без пасовищ. Вага дорослих самців досягає 260-300 кг, самки – 200-240 кг.Кемеровська порода свиней. Цю породу вивели в Кемеровській області РФ, в Сибіру, ​​тому вона найбільш пристосована до морозів. Свині характерною міцної конституції, переважно чисто чорного кольору (хоча зустрічаються і плямисті), покриті густою щетиною.За раз народжуються 10-11 поросят, виживає до 90%. Свинки досить швидко набирають вагу. До кормів вони дуже вибагливі, але споживають менше, ніж інші породи. М'ясо досить пісне. Товщина жирового шару невелика, навіть при "сальному" вигодовуванні. Дорослий кабан важить 330- 340 кг, свиноматка – 240-250 кг.Тепер познайомимося з деякими м'ясними породами.Порода свиней "Ландрас". Цих свиней вивели в Данії шляхом схрещування місцевих висловухих з англійськими породами. Тварини мають подовжений тулуб, тонку білу шкіру, покриту короткою м'якою щетиною, у них досить грайливу вдачу.Один опорос приносить 10-12 поросят. Найцінніше гідність породи – чудове пісне м'ясо з тоненьким шпиком. До кормів і умов утримання ландраси примхливі. Навіть незначне порушення раціону може вплинути на їх продуктивність.Вага дорослого кабана – 330- 350 кг, свиноматки – 220-250 кг.Порода "Латвійська біла". Ознаки породи – міцна конституція, сильні ноги, витягнутий тулуб, груба біла щетина. Свиноматки приводять 11-12 поросят.Добовий приріст трохи нижче, ніж у великої білої, зате м'ясо пісне і ніжне, шпик тонкий. Латвійська біла погано переносить надмірну спеку і мороз. А ось до кормів не надто вибаглива.Кабан виростає до 310-330 кг, самка – до 220-230 кг.Порода свиней "Дюрок". Головна перевага цієї породи, яка відбувається з Америки, – скоростиглість. Завдяки цьому вона поширена по всьому світу. У нашій країні навіть працюють над створенням на її основі російського дюрока.А м'ясо у них дуже якісне, з тонкими прожилками сала. Кабани досягають 350-370 кг, свиноматки – 260-320 кг.Порода свиней "Темворс". Одна з найстаріших порід. Свині дуже витривалі, добре відчувають себе в суворих кліматичних умовах. До того ж зовсім невибагливі щодо змісту та кормів.Мають міцну конституцію, вузьке довгасте тулуб, широкі стоячі вуха, сильні ноги.Недолік породи – низька плодючість (6-10 поросят за раз). Хоча це компенсується високою виживаність. Темворс дають відмінної якості бекон.До 25-30 тижнів досягають 100 кг – і готові на забій.

Кращі м'ясні породи свиней: опис і продуктивність

М'ясні породи свиней є дуже популярними серед тваринників. Вони поширені серед звичайних фермерів і на тваринницьких комплексах. Щоб визначитися яку ж породу вибрати для вирощування в своєму господарстві необхідно ознайомиться з докладною характеристикою кожної породи, що відноситься до м'ясного типу.

Які об'єднують породні ознаки м'ясного напряму

Безумовно у всіх цих порід є особливості, тому їх можна візуально відразу віднести до м'ясного напрямку.

• 1. Довге тулуб і м'язисті форми;
• 2. Задня частина більші за передні, крижі широкий, великі окосту;
• 3. Невелика голова, середньої величини грудна клітка;
• 4. Круглі боки.
• 1. Висока скоростиглість;
• 2. Вихід готової продукції становить 55-58%;
• 3. Відсоток жиру становить 20-30%.

Але не варто забувати, що дані особливості будуть проявлятися тільки за рахунок організації якісного відгодівельного процесу.

Кращі м'ясні породи свиней

При відборі є дивляться на швидку скоростиглість, адаптацію до різній погоді, відмінну імунну систему, стійкість до стрес-факторам.велика білаЄ дуже популярною і поширеною породою. З'явилася завдяки довгій селекційній роботі. У Росії її вдосконалювали і в результаті отримали відмінні від своєї родоначальниці продуктивні якості.1. При різних методах відгодівлі можна з м'ясного перейти в м'ясо-сальний тип;
2. Порода вважається краще базою для отримання нових порід;
2. Всеїдність;
3. Плідність;
4. Скоростиглість.1. Схильність до ожиріння;
2. Сильні морози і прямі сонячні промені не кращим чином впливають на тварин;
3. свіслие крижі.Жива маса кнура – 280-370кг, свиноматки важать 190-270 кг. За один опорос отримують від 11-12 поросят, іноді вдається отримати і більшу кількість. По досягненню одного року вага свині може дорівнювати 190-210 кг.ЛандрасЛандраси першими з порід віднесені до м'ясного свинарства. Їх спеціально виводили в Данії.Селекціонерами використані місцеві аборигенні свині і великі білі, далі їх відбирали по швидкому набору ваги, споживання корму і якості готової продукції.На сьогоднішній день ландрас використовують для отримання помесного молодняку ​​з підвищеною продуктивною здатністю. Зовні дана порода має білу щетину і світлий шкіряний покрив.Довжина дорослої тварини може досягати 2 метри. Свиноматка приносить до 12 поросят за один опорос. Середня вага кнура – 280-300 кг, свиноматки – 230-250 кг. Середньодобовий приріст – 750-800 грам.дюрок американецьРодом з Америки, зареєстрований в 1883 році. Утворилася порода за рахунок спрямованої селекційної роботи. Спеціалітсти схрещували беркширськую, Іспанських, португальських і Гвінейської свиней.В результаті з'явилася порода з відмінною швидкістю росту і гарною конверсією корму. Тварини люблять гуляти на вигулах. Зовні забарвлення вовняного покриву має різні варіації червоного кольору. Спина в формі арки, довжина тіла до 180 см.Кінцівки подовжені і міцні, великі окосту. Голова в профілі зігнутої форми, вуха нахилені вперед.Маса свиноматки – до 250 кг, кнура – до 300 кг, товщина підшкірного жиру – 3 см, що дуже мало для м'ясного типу. Вихід кінцевої продукції дорівнює 70-80%. Кількість поросят за один опорос становить 9 поросят.1. Скоростиглість;
2. Адаптованість до різному способам змісту;
3. Великий вихід продукції;
4. Мінімальна кількість жиру;
5. Спокійний темперамент.1. Маленька плодючість;
2. Схильність до захворювань дихальних шляхів;
3. Маса залежить від кількості білкових кормів.Донська м'яснаПорода більше відноситься до декоративного свинарству, ніж до промислового. З'явилися в кінці 20-го століття.Забарвлення чорне, іноді строкатий. Середня статура, плоска голова.продуктивність
маса кнура від 300-320 кг, маса свиноматки 200-230 кг. Один опорос дає 10-11 поросят. Збереження 98%. Тварини адаптовані до вирощування їх на Північному Кавказі, на Кубані.м'ясна скоростиглаДосягнення високої швидкості росту є провідним напрямком у фахівців – селекціонерів. Свиней схрещують, а після вибирають кращих і формують батьківське стадо. М'ясна скоростигла порода є прикладом подібної роботи.Жива маса кнура – 290-300 кг, маса свиноматки – 230-240 кг. Кількість поросят в одному опоросі – 10 голів. прирости за добу досягають 700 грам. За пів року поросята важать 100 кг.П'єтренРодом з Бельгії, виведений в 20 столітті. Селекціонери брали аборигенних породу і схрещували з Йоркширської і беркширськую породами. В результаті вийшли чорно-білі свині, що мали смачне м'ясо і високий вихід продукції в 62%. Недоліком стала не висока скоростиглість. Зовні мають м'ясний тип статури. Тулуб не довге, великі окосту, розвинений м'язовий скелет.Масу в 100 кг набирають до 8-ми місяців, на 1 кг приросту потрібно 4,5-5 к.од. Відсоток жиру становить 28%. Кількість поросят за один опорос 8-12 голів, материнський інстинкт погано виражений. Жива маса свиноматки -240 кг, маса кнура – 260 кг.хемпшірськоюОсобливість породи – чорне забарвлення шкірного покриву, з широкою білою смужкою в районі лопаток і передніх кінцівок. Голова середніх розмірів, рило пряме, вуха маленькі, коштують прямо.Тіло подовжене, спина широка, ноги невеликі і міцні. Відзначають прекрасну адаптованість до різного клімату. так само цих свиней можна випасати.Але варто зазначити, дана порода полохлива, цей факт іноді призводить до втрати ваги і повільного зростання.Середньодобовий приріст на збалансованих кормах високої поживності 900-950 грам. Маса кнура – 310 кг, свиноматки – 250 кг. Плодючість близько 8 поросят, іноді і 10 голів за опорос.БілоруськаПорода утворилася при використанні кращих якостей від Пьетренов, ландрас, Вессекс-седлбекской, естонської беконної породи. Зовні тварини виглядають дуже потужно. Забарвлення світлий. Мають швидким зростанням, хорошим імунітетом, спокійно переносять стресові ситуації, м'ясо має відмінні смакові якості.Середньодобовий приріст 820-830 грам. Кількість поросят в одному опоросі досягає 12 голів.В'єтнамськаРаніше породу вважали декоративною, так як свині відносно невеликих розмірів. Але смачне м'ясо, швидке зростання і відтворювальні якості дозволили породі придбати популярність у тваринників. Тулуб довгий, черево звисає, окрас вовняного покриву чорний, густа щетина, мопсовідность рило. Ця порода так само називається В'єтнамська вислобрюхая свиня.Дорослі особини мають масу тіла до 80 кг, самки за один опорос приносять 18-20 поросят, статева зрілість настає в чотири місяці. Дуже охайні.Угорська мангалицаВ результаті селекційної роботи і схрещування свиней диких і домашніх порід отримують особин з особливим делікатесним м'ясом. порода утворилася на початку 19 століття. Досить невибагливі, стійкі до захворювань, добре переносять стресові ситуації. Мають густий шерсть, вовна в'ється. Забарвлення буває різним: чорний, рудий, строкатий. Чи не є скоростиглої породою.У 12 місяців вага тварин може доходити до 150 кг, у дорослих кнурів – 280-300 кг, у свиноматок 250-270 кг. Кількість поросят у опоросі 7 голів.МиргородськаПорода вирощується на фермерських господарствах та на свинокомплексах.Виведено в Полтавській області в результаті схрещування короткоухих аборигенних порід рябої масті і Темворс, Беркшир, Великою білою і середньої білої порід.Мають чорно-біле забарвлення, так само можна зустріти чисто чорних, чорно-рудих і рудих особин. На тілі немає шкірних складок, густа щетина, прямостоячі вуха, що дивляться вперед, міцний кістковий і м'язовий скелет.Маса кнурів 300-330 кг, свиноматок 200-220 кг. За один опорос отримують до 10 і більше поросят. Середньодобовий приріст 700 грам.ПолтавськаБула отримана в результаті схрещування Миргородських свиней з ландрас і Великими білими свинями. Тварини мають міцну статуру, широке, довго тіло. Масть білого кольору. Чи не вибаглива, адаптована до різних кліматичних умов.Маса кнурів 330-350 кг, свиноматок – 220-250 кг. У 6-ти місячному віці можуть досягати маси тіла понад 100 кг. Середньодобовий приріст від 800 грам і вище. За один опорос отримують 11-12 поросят.УржумськаВідбулася від великої білої породи. адаптована до різних кліматичних умов, невибаглива, скоростигла. Дана порода має регіональну приналежність по її вирощуванню.Тіло довге з добре розвиненою мускулатурою.Маса самців 320-340 кг, самки важать 280-300 кг. В одному опоросі 12-13 поросят. В 6 місяців маса молодняку ​​110 кг. Вихід кінцевої продукції 55%.Естонська беконнаяОфіційне підтвердження отримала на початку 70-х років 20 століття. При її створенні використовувалися ландрас, велика біла і фінська довговуха. Спочатку її називали Естонська висловуха, але потім змінили на беконну. Тварини мають міцний кістяк і добре розвинені м'язи. Шкіра біла або блідо-рожева. Тулуб витягнуте, лопатки легкі, а окости великі.До 6-ти місяців молодняк можнет важити до 90 кг. Середньодобові привіт 700 грам. Дорослі кнури мають живу масу 300-320 кг, свиноматки важать 230-250 кг, матки можуть приносити 12 поросят за опорос.

Що необхідно знати при вирощуванні м'ясних порід свиней

Щоб отримати хороші продуктивні показники від породи, необхідно дотримуватися норм вирощування, а головне годування. М'язова тканина потребує достатньої кількості білків рослинного і тваринного походження.Якщо в раціоні буде більше бути присутнім більшу кількість вуглеводів, то тварина почне набирати жир, а якщо більше зелених кормів, т о навпаки буде худнути. Тому необхідно дотримуватися співвідношення білків і вуглеводів.А якщо необхідно отримати мармуровість м'яса, то в цьому випадку меню з білковим і вуглеводним меню чергують. Хряков, яких не планується використовувати для виробництва, каструють. М'ясо стає ніжним, не має неприємного запаху, спостерігається швидке зростання.Малий відсоток жиру передбачає і більш теплі умови для утримання тварин.
Розведення м'ясних свиней забезпечить вас смачним м'ясом, а рентабельність такого вирощування не вдарить по кишені.

Опис різних порід свиней – універсальних, м'ясних і сальних, фотографії та цікаві факти

На сьогоднішній день в світі існує більше ста різних порід свиней. Такий показник активності селекціонерів змушує вдаватися в більш детальну класифікацію. Але незважаючи на велику кількість різноманітних характеристик, такий розклад пропонує виробникам тваринницької продукції широкий вибір і можливість вирощувати в своєму дворі будь-яка тварина, що повністю задовольнить всі їхні бажання і потреби.Існує кілька критеріїв, за якими тваринники поділяють різні види на породи. Якщо говорити про свиней, то таких критеріїв можна нарахувати три: продуктивність, статура і походження.Почнемо з останнього і будемо рухатися по зростаючій, розраховуючи популярність критеріїв.Отже, за походженням виділяють чотири види порід поросят.

• Перший. Такі свині походять від дикого європейського кабана.
• Другий. Цей вид бере своє коріння у азіатського кабана.
• Третій. Являє собою породи, які мають змішану кров вищеперелічених родоначальників.
• Четвертий. Або заводської. Отримано шляхом схрещування різних порід.

Другий критерій – статура. Тут береться до уваги структура м'язової тканини свині. Виділяють також чотири види.

• Грубий щільний вид будови.
• Грубий пухкий вид будови.
• Ніжний щільний вид будови.
• Ніжний пухкий вид будови.

І, нарешті, найпоширеніший вид класифікації, який ніколи не застаріє. Призначення є визначальним, метою вирощування будь-якої тварини. Тут виділяють три типи.

• М'ясний тип. М'ясні породи свиней характеризуються великою м'язовою масою і невеликим відсотком жиру в організмі.
• Сальний тип. У таких поросят до напівроку припиняється ріст м'язів і починається процес накопичення жирового прошарку. Сало може становити 40-45% відсотків загальної маси.
• Універсальний тип. М'ясо-сальний. Він знаходиться десь між уже названими породами.

З класифікацією розібралися. Тепер трохи докладніше про деяких найпоширеніших породах.

універсальні породи

Велика біла свиня (йоркширських)

Ця порода прибула до нас з Англії (Звідси інша назва – йоркширський) і відмінно прижилася, на даний момент складаючи більшу частину поголів'я країн-свинарів.М'ясо у цієї породи ніжне і соковите, через рівномірного чергування м'язових і жирових волокон називається мармуровим. Крім того, для того щоб насолодитися м'ясною продукцією, довго чекати не потрібно – велика біла порода є скоростиглої. А ще дуже невибагливої ​​у догляді.

Українська степова біла свиня

Вивели цю породу з метою вирощування свиней на посушливому півдні України. Там мало поживного корму і дуже високі температури. Тому і з'явилася українська степова біла, яка від великої білої трохи відрізняється. По-перше, невибагливістю і умінням жити і розмножуватися в більш складних умовах. По-друге, статурою, хоча відмінності не такі помітні.Українська степова біла, Яка представлена ​​на фото, має більш сухорлявий тіло, трохи більше подовжену спину, шкіра щільна, а щетина на ній густа. Вага кнурів може досягати 340 кг, а свиноматок – 200-230 кг, багатоплідність – близько 11 поросят на опорос.М'ясо і сало характеризуються високими показниками якості, але селекціонери продовжують працювати, намагаючись поліпшити скоростиглість і наблизити цю породу до м'ясних.

Білоруська чорно-строката свиня

Ці свинки були виведені в Білорусі і отримали своє поширення в усіх тваринницьких країнах СНД.У них довгасте, іноді провисає тулуб, легка голова на товстій шиї, низькі ноги. Масть – зазвичай чорно-біла, але іноді зустрічаються і свині з рудими плямами, що говорить про схрещуванні з дюрок.Кабани можуть досягати 300 кг у вазі, свинки – близько 200 кг. За опорос виходить 9-11 поросят, які швидко набирають вагу.Порода високопродуктивна, при пасовищному утриманні дає відмінні за якістю м'ясо і сало.

Сибірська північна свиня

Відмітною рисою опису цієї породи є густа біла щетина. З'являється вона переважно до зими і говорить про приналежність до північних порід.Статура у сибірської північній міцне, рівне, голова невелика, окости добре розвинені.Кнури при належному догляді досягають 350 кг, Свиноматки – 250 кг. Плодючість також висока – 10-12 поросят, які за півроку можуть набрати до 100 кг.М'ясо у цих свинок смачне і соковите, та ще й вирощувати їх неважко через податливого і спокійного характеру. Вирощують їх переважно в холодних регіонах – Сибір, Урал, Казахстан.

м'ясні породи

Це порода елітна, отримана не так давно при схрещуванні поширеною великої білої свині і датської. Вийшов відмінний м'ясний гібрид з дуже тонкої жировим прошарком і дієтичним м'ясом.За конституцією ландрас нагадує велику білу, але з більш вираженою мускулистостью. А ще вуха у датської породи більше і нависають над очима.Вага – 250-300 кг для кнурів і 200-220 кг для свинок. Опорос дає 10-12 поросят, які можуть досягти ваги в 100 кг вже через 5-6 місяців.Відмінністю є необхідність в ретельному догляді. Ландрас потрібно тепле, добре захищене місце, повноцінне харчування, яке забезпечить необхідними поживними речовинами та ще й в потрібних кількостях. Але на те вона і елітна порода.В результаті такого догляду – соковите ніжне м'ясо, низькокалорійне і вельми дороге.Представлена ​​на фото свинка помітно відрізняється від своїх родичів яскравим нехарактерним для свиней забарвленням. Вона отримала його від свого гвінейського предка.Ця м'ясна порода свиней характеризується наявністю міцного масивного тіла з невеликою легкої головою і високими сильними ногами.В юному віці дюрок – любитель перестрибувати через невеликі огорожі. Але з часом ця «родзинка» в поведінці зникає.Вага набирається дуже швидко набирається до 350 кг і 250 кг, у кнурів і свинок відповідно. На світ з'являється до 8-10 поросят.М'ясо у дюрока відмінне, але ось отримати його багато не вдасться – плодючість низька. А ще порода вразлива до хвороб і потребує великої кількості білкового корму.

В'єтнамська вислобрюхая свиня

Цей м'ясний тип породи свиней отримує все більше любові в якості домашнього вихованця. Люди люблять екзотику, Але цей факт ніяк не скасовує прямого призначення цієї породи.Це переважно травоїдні тварини, які через подібного раціону забезпечують господарів якісним м'ясом і відсутністю великих клопотів з кормом. Зовнішність, про що можна судити по фото і опису, у цих свинок дуже специфічна.Статева зрілість настає рано, і в цей період у самців виростають ікла, які у віці трьох років вже досягають 10-15 см в довжину.Відмінності самців і самок у вазі невеликий – 160 кг і 100 кг відповідно. Свинка зазвичай дає потомство двічі на рік – до 12 поросят.Ця беконная порода свиней також відрізняється товариськістю і податливим характером, тому любителі все частіше беруть в'єтнамських вислобрюхих в якості домашніх улюбленців.

сальні породи

Велика чорна свиня

До сальним породам цю свиню відносять через процентного вмісту жиру – 40,5%. Вони поширені на території Росії, України, Білорусі, Німеччини, Великобританії та ін.Тулуб у великої чорної масивне, На добре розвинених ногах, з важкою головою на товстій шиї, вуха великі і часто нависають над очима. Саме для цієї породи характерно таке неприємне явище, як зморшкуватість шкіри і обвислість задньої частини тулуба.Вага кнура може досягати 360 кг, а самки – 270 кг. Ця порода свиней вельми плодюча – 10-12 поросят за один опорос. Молодняк швидко набирає вагу, тому відноситься до скоростиглим.

Миргородська свиня

Їх називають ще миргородськими рябими, Так як ці свині отримані в результаті схрещування великої білої породи з рябими намащуватися. Виведена вона була в Полтаві і самостійної вважається з 1940 року.Ця порода відрізняється великим масивним тілом на розвинених ногах, потужними окостами, великою головою на такий же великий шиї, вуха стирчать, хоч і вельми довгі. Їх місце проживання – український лісостеп – допомогла сформувати зручні для вирощування якості: витривалість, висока виживаність і стресостійкість, схильність до пасовищної життя.Жива вага самців – 280-330 кг, а самок – 200-230 кг. За опорос свиноматка приносить близько 10 малюків, які до двох місяців вже важать 15 кг.У м'ясі і салі міститься трохи вологи, тому такі продукти відмінно підходять для виробництва сухих ковбас. Сало миргородської свині відмінно зберігається через високі температур плавлення (42 градуси). Саме через високі показників смаку і здібності до зберігання ця порода дуже цінується.

беркширськую свиня

Беркшир з'явилися у нас ще до революції. Їхня батьківщина – незмінна Англія, про що можна судити з назви. Предки їх були грубими і кремезними, але після схрещування з китайськими породами вийшла відмінна м'ясо-сальна беркширськую порода, яка набуває все більшого поширення в світі.Ці свині з широкою масивної грудьми, на сильних коротких ногах з чітко окресленим окостом. Забарвлення завжди чорний, але з обов'язковим вкрапленням білого – на голові, грудях, ногах або боках.Відрізняються вони також невибагливістю, схильні до пасовищного способу життя і вирощування на відкритих ділянках. Схильні до ожиріння.Кнури досягають 250 кг, а свиноматки – 200 кг у вазі. Плодючість, варто визнати, Невисока – всього 8-9 поросят.

мангалицька порода

Або вовняні свині. Відмінно пристосована до виживання в умовах дуже низьких температур, ця порода має виключно густий і м'який шерстяний покрив.Колір цього покриву може бути різним – чорним, білим, рудим або червоним. Цікаво, що при утриманні цих свинок в теплих приміщеннях у них їх відмітна шерстка зовсім не формується.І в такому випадку поросята мало чим відрізнятимуться від своїх родичів інших порід.Це не настільки великі свині, тіло у них середнього розміру, але міцне, на добре розвинених ногах з сильними копитами. Самці тяжчають до 180 кг, а самки – до 150 кг. Опорос говорить про зовсім невисокою плодючості – 4-6 поросят, не більше.Родом ці свині з Угорщини. До сих пір вони активно вирощуються в Карпатах за старими традиціями. Ця порода воліє кочовий випас. Вони дуже добре запам'ятовують дорогу, а рух забезпечує правильне і швидкий розвиток.Жир мангалиці один з найцінніших на ринку і до цього дня. Саме тому цю породу вирощують виключно через сала. Бувають випадки і розведення для м'яса, але тоді умови утримання будуть значно відрізнятися, а м'ясо характеризуватися низькою калорійністю і дуже ніжним смаком.Їх головна перевага – невибагливість до умов життя і кормів, висока стійкість до різних хвороб, формування великої кількості сала і жиру (з віку 10 місяців жировий прошарок досягає 7-9 см), але мангали схильні до ожиріння і відрізняються особливо низькою плодючістю.

Чому б цим не зайнятися?

Існує, зрозуміло, ще безліч різних порід, але представлені вище – кращі і найпопулярніші. Ознайомившись з ними, можна легко вирішити для себе профіль для початку або перепланування свого свинарського бізнесу. Крім того, поняття про різні породах і їх історії дає відмінну грунт для майбутніх селекціонерів. А ще для людей, які просто люблять тварин.Тому все в ваших руках. А свинарство – галузь, яка ніколи не застаріє і буде прибутковою.

Свині миргородської породи

Українська миргородська порода свиней популярна не тільки у себе на батьківщині, але і в Білорусі, на півдні Росії. Уже понад 70 років тварини цінуються за відмінну якість сала і здатність до його інтенсивного відкладення.Отримати такі цінні якості вони змогли після копіткої і довголітньої роботи радянських селекціонерів.

Важковаговики в цятки

Миргородську породу свиней затвердили в 1940 році. Цьому передувала робота вчених під проводом професора А.Ф. Бондаренко. Вони схрестили місцевих свинок (короткоухих строкатих) з представниками п'яти інших порід.Миргородську свиню можна віднести до чорно-рябої масті, хоча зустрічаються особини з рижінкой – чорно-руді і руді. У них міцна статура, широка і глибока грудна частина, округлі розвинені окосту. Тулуб має середню довжину, з широкою і прямою спиною.Голова середніх розмірів зі злегка увігнутим профілем. На ній – невеликі, найчастіше, стоячі вушка. Ноги короткі, але міцні. На шкірному покриві немає складок, свиня виглядає еластичною, щільною і гладкою. Щетина рівномірним густим шаром покриває все тіло.Дорослі самці досягають від 280 до 330 кг ваги і довжини від 165 до 175 см. Для свиноматок характерні більш скромні розміри: 200-220 кг, 155-160 см.

Цінуються за високу якість сала

Свині родом з Миргорода відносяться до сального напрямку порід. Вони рано починають нарощувати жир, який при вазі в 100 кг може перевищувати 4 см. Сало по смаку є одним з найкращих, часто його приймають за еталон.Воно плавиться при температурі + 40 + 45 градусів, і довго зберігається при дотриманні температурного режиму (-10 + 5 градусів).На його якість впливає кастрація поросят: чим раніше її провести, тим смачніше буде шпик. З іншого боку, більше сала – менше м'яса. Щодо цього є рекомендації по додаванню протеїнових кормів в раціон свиней. Тоді і м'язова маса буде рости. Також корисні для сальних порід прогулянки, активний рух.Незважаючи на невелику частку м'яса в туше, воно відрізняється ніжністю. У ньому мало вологи, його часто використовують для приготування сухих ковбас, м'ясних консервів.Цікаво, що в Миргороді в 2011 році був проведений перший Фестиваль свинини.

Правильний догляд – запорука успіху

Для утримання миргородської свині підходять пасовищні умови. З весни і до початку перших заморозків їх можна відправляти на відкрите повітря, повертаючи в хлів тільки на ніч.На пасовищі бажано мати дерева, під якими свині можуть сховатися від пекучого сонця, оскільки шкіра у них схильна до сонячних опіків.В цілому особини миргородської породи стресостійкі і невибагливі в утриманні. Але взимку потребують обігрівається.При підборі корми треба звертати увагу на калорійність. Обов'язкові зернові культури, рибна і кісткове борошно, вітамінні добавки.Добре миргородської свинею засвоюються:

• картопля (в звареному і розім'яті вигляді);
• коренеплоди в сирому вигляді (морква, буряк, бруква, ріпа);
• молоко;
• харчові відходи;
• подрібнена трава і сіно.

Ці продукти повинні складати половину всього раціону свиней, а другу частину – комбікорм.

Турботливі мами – здорові поросята

Статевозрілими миргородські свині стають вже в десятимісячному віці. Але першу злучку (осіменіння) фахівці радять робити трохи пізніше: приплід буде більш численним. Супоросная самка виношує поросят приблизно 110-115 днів.Свиноматки в один опорос приносять 10 і більше поросят, при повноцінному харчуванні відрізняються показником молочності (до 59 кг). У молозиві миргородської свині міститься велика кількість глобулінів, які впливає на вироблення стійкого імунітету у новонароджених поросят. Висока збереженість малюків – до 94%. У самок-свиней яскраво виражений материнський інстинкт.Молодняк росте, додаючи у вазі кожну добу до 670-700 м Витрати корму складають 4,1-4,3 кормових одиниць на 1 кг прибавки в масі. І вже в піврічному віці порося може важити 100 кг. Вихід пісного м'яса при забої виходить від 50 до 54%.

Боротьба за чистоту генів

На сьогоднішній день племінна робота з миргородської породою ведеться за допомогою методів внутрішньопородної селекції і тільки в одному дослідному господарстві.Галузевий інститут на Україні заборонив здійснювати її схрещування з іншими породами, хоча раніше, 5-10 років тому, були спроби вивести нові типи, сімейства з використанням чорно-строкатих білоруських свиней, великої чорної породи, кнурів пьетрен.Тепер ця робота призупинена. На думку вчених, це призводило до зниження генетичної схожості. Тому збереження генофонду миргородських свиней як національного надбання є одним із важливих завдань в тваринництві України.За останні 25-30 років їх чисельність різко скоротилася, позиція породи змістилася з перших місць на 6-7 місця.У Росії українська миргородська порода часто використовується в якості батьківській лінії для межпородного схрещування свиней.

Зводимо плюси з мінусами

Творець миргородської породи А.Ф. Бондаренко вважав, що заводити потрібно таких свиней, «від яких є більше користі в господарстві» і постійно поліпшував її якості.Найголовніші переваги миргородських свиней їх заводчики бачать в невибагливості і невимогливість до умов утримання, швидкому зростанні жирового прошарку, всеїдності, пристосованості до пасовищного випасу, розвиненою міцної конституції, смакових якостях шпику. Свинки також відрізняються спокійною вдачею.Серед недоліків фермери розглядають невелику частку пісного м'яса в туше свині, його недостатні смакові якості, хоча тут доречно вираз «На смак і колір товаришів немає».Не у всіх є можливість забезпечити їм щоденний випас і тепле комфортне приміщення.Це може призводити до різних захворювань, зокрема, рахіту, авітамінозу, легеневим хворобам маленьких поросят і дорослих свиней.Знайомтеся зі свинями інших порід в статтях «Білоруські породи свиней» і «Свині йоркширської породи».Якщо вам сподобалося, поділіться з друзями цією інформацією в соціальних мережах.