Особливості вирощування гіркого перцю
Серед овочевих культур особливою популярністю користується гіркий перець, що вирощується у відкритому грунті.
Для знімання гострих стручків необхідно не тільки створити сприятливі умови для зростання, але і дотримуватися базових агротехнічних прийомів.
В іншому випадку теплолюбна рослина слабшає, перестає чинити опір різного роду захворювань, комах, і як результат – знижуються показники врожайності і гине сам кущ. Щоб виростити гострий перець на відкритій місцевості, потрібно знати, як і коли його садити.
Коротка характеристика культури
На відміну від солодкого перцю гіркий має виражену гострим смаком, який надає йому алкалоїд капсаїцин. Це особлива речовина сконцентровано в насінні і внутрішніх пластинках стручків. Завдяки роботам селекціонерів на ринку представлено понад 2000 сортів гіркого перцю, є гібридні форми, від дотику до яких велика ймовірність відразу отримати роздратування на шкірних покривах.
Агрорастеніе відрізняється тривалим періодом вегетації (90-180 діб), розсада росте 40-50 днів. Висота куща – 60 см. Гіркий перець відрізняється розлогими і застиглими нижніми стеблами. Листові пластини мають овальну форму, насичений зелений окрас. Сіруваті або білі квіти виділяються великими розмірами, в них може бути присутнім фіолетового відтінку. Малосочная стручки бувають різних забарвлень – від червоного до чорно-оливкового – все залежить від сортових особливостей конкретного рослини, в тому числі і форма.
Затребуваність гострого перцю пояснюється наявністю в його складі вітамінів групи B, нікотинової кислоти, каротину, які так потрібні організму людини.
Ці корисні компоненти сприяють прискоренню метаболізму, підвищення швидкості мислення, поліпшення кровообігу, зміцненню серцевого м'яза. А також запобігання утворенню тромбів, плоди овоча ефективно полегшують стан при цукровому діабеті, підвищують артеріальний тиск. Стручки мають універсальне призначення, їх використовують і в свіжому вигляді, і в якості спеції для маринадів, соусів.
відповідні сорти
Щоб виростити гіркий перець в домашніх умовах, потрібно правильно вибрати сорт. Серед найбільш популярних різновидів відзначають:
- Астраханський 147. Рослина відрізняється високим рівнем стійкості до несприятливих факторів навколишнього середовища, захворювань. Його активно культивують в південних областях. Середніх розмірів кущі привертають увагу своєю витягнутою формою і помірною пекучістю плодів. Показники продуктивності характеризуються як вище середнього.
- жовтий угорський. Термін визрівання плодів 4 місяці, імунітет високий, рослина здатна протистояти основним недугам. Особливо високий рівень опірності до вершинної гнилизни. За рахунок компактності кущі висаджують і на клумбах, і на грядках. У стручків виражений жовтий окрас і витягнута форма. Соковиті плоди характеризуються як слабожгучій.
- Дунай. Гострий перець вирощують у відкритому грунті, він не боїться коливань температур, посушливої погоди, захворювань. Термін дозрівання плодів від моменту закладки насіння в грунт становить 3,5 місяця, що дає можливість городникам збирати якісний урожай в регіонах помірного клімату. Головною особливістю сорту вважається висота рослини – понад 1 м. Дивують великі розміри стручків, які виділяються витягнутою формою, червоним або зеленим забарвленням.
- Імпала. Гібрид був виведений для культивування в зонах зі складними кліматичними умовами. Коротка фаза вегетації (2 місяці) дозволяє вирощувати перець в північних регіонах. Сорт не вимагає особливого догляду, у нього достатній рівень імунітету до вірусів, бактерій. Витончені плоди мають приємний смак і аромат.
- Український перець чилі. Тривалість періоду дозрівання у даного різновиду 4 місяці.Рослина стійка до багатьох відомих захворювань, що спрощує процес його вирощування. З 1кв. м вдається збирати до 1,5 кг плодів. Висаджувати саджанці рекомендується на відкритій сонячній галявині.
Дунай 
Імпала 
жовтий, помаранчевий угорський
Особливості посіву та вирощування
Вибирати сорт слід з урахуванням кліматичних особливостей в місці проживання. При вирощуванні гіркого перцю у відкритому грунті важливо знати і час посадки, і як доглядати за розсадою. Так в південних областях ятати посівного матеріалу в грунт роблять в січні-лютому, а в прохолодних – в лютому-березні.
Правильне вирощування гіркого перцю передбачає підготовку місця для зростання. Дане агрорастеніе ефективніше плодоносить на родючих ґрунтах з високим рівнем вологості. Під час поливу на листя не варто лити воду, тільки під корінь. Грамотний посів насіння, посадка і догляд є ключовими факторами на шляху отримання пекучих стручків перцю.
Як посіяти насіння для розсади
Попередня обробка посівного матеріалу перманганатом калію, бором дозволяє захистити його від грибкових захворювань в подальшому. Для цих цілей використовують розчин сірчанокислого марганцю (1%) або робочу рідину на основі борної кислоти (0,05%). Час процедури становить 15-20 хв. Насіння витримують в розчині, температура якого в межах 20 градусів.
Тут важливо не нехтувати дозуванням обраного препарату та часом замочування, в іншому випадку знижується життєздатність посадкового матеріалу.
Садити насіння в грунт для отримання швидких сходів слід вже пророщених. Їх розкладають на вологу серветку і накривають ще однієї. Для того, щоб сіянці проклюнулися, в приміщенні потрібно підтримувати температуру повітря в межах 20-25 градусів. У міру висихання серветки її періодично зволожують. Не можна допускати повного її висихання. Тривалість процедури 2-3 дня. Пророслі насіння висаджують в окремі ємності по 2 шт. Горщики, контейнери ставлять на освітлене місце.
Підросли паростки перевалюють в інші ємності більшого обсягу або мішки по 3-4 рослини. На постійне місце саджанці висаджують у віці 50-60 днів.
Догляд за розсадою гіркого перцю
При вирощуванні овочевої культури важливо після появи сходів правильно доглядати за розсадою. Тільки за сприятливих умов молоді рослини зможуть нормально рости і розвиватися. Заходи по догляду включають контроль за вологою в грунті, підтримання оптимальної температури в приміщенні. Для перцю важливі регулярні поливи і навколишня температура в денні години на позначці 20-22 градуси, а в нічні – 18-20 градусів. Щоб не піддавати молоді рослини стресових ситуацій, необхідно використовувати виключно теплу воду.
Якщо була помічено, що листові пластини почали змінювати свій природний окрас на жовтий, то доцільно використовувати безпосередньо добрива типу деревної золи (2 ст. Л. Засобу на 3 л води), спеціальних рідких складів. Якщо саджанці відстають у рості, то застосовують поживну суміш Бутон.
Перед пересадкою кісткової на відкриту місцевість їх слід загартувати, так вони зможуть швидше адаптуватися до нових умов зростання. За місяць до дня передбачуваної висадки слід відкривати вікно на 2-3 години, але не допускаючи протягів.
Грунт для перцю чилі
Гарні плоди червоного гіркого перцю вдається отримувати при висадці на відкриту місцевість саджанців, вік яких 70-80 днів. Місце, де будуть формуватися посадочні гнізда, має добре висвітлюватися, мати достатню волого- і повітропроникність, рівень кислотності до 6 pH. Крім цього, ділянка повинна бути захищена від наскрізних вітрів.
На відведеній території бажано підготувати землю ще з осені, додаючи кінський, коров'ячий гній або курячий послід.Якщо внести органіку безпосередньо перед висадкою саджанців у відкритий грунт, то велика ймовірність появи хімічних опіків на ніжних корінцях, що призведе загибелі рослини. По весні грунт слід перекопати і внести суміш з перегною та суперфосфату. Такий добривний склад можна використовувати в момент посадки овочевої культури.
Як садити рослина у відкритий грунт
Висаджувати гіркий перець на городі рекомендується при температурі повітря 13-15 градусів. Посадочні роботи краще планувати на вечір. Висадку рослин здійснюють після появи у них 8-12 листків.
Технологія визначення розсади на постійне місце:
- Зробити лунки на відстані 40-45 см одна від одної, дотримуючись дистанції в міжряддях в 50-60 см.
- У кожну ямку додати 1 ст. л. добрива (суперфосфат).
- Витягти саджанець разом із земляною грудкою і помістити в лунку.
- Присипати шаром родючого грунту, полити перець.
- Зверху посадки гострого перцю покласти мульчу.
Якщо очікуються зміни погоди, то рослини захищають за допомогою укривного матеріалу (агроволокна).
Як і коли збирати врожай перцю
Щоб виростити великі плоди гіркого перцю, городники потрібно знання агротехніки, а й зберегти стручки також потрібно зуміти. Збір урожаю починається з перших чисел липня і закінчується в жовтні. Своєю споживчої зрілості вони досягають після придбання вираженого червоного забарвлення.
Зберігають перець при температурі 18-20 градусів. Якщо є необхідність в тривалому збереженні врожаю, висушування слід проводити в цілісному вигляді, попередньо нанизавши овочі на нитку через плодоніжки. Сушити їх ефективніше при сонячній погоді під склом протягом тижня. Як варіант, перець, вирощений у відкритому грунті, можна заморожувати.
Гіркий перець при вирощуванні у відкритому грунті вимагає особливого догляду. Культуру потрібно підгодовувати, поливати, проводити профілактичні заходи. Тільки комплексний підхід дозволяє отримати великі і пекучі плоди.