Тому 30-40% всіх вирощуваних продуктів стають незатребуваними.

Найбільш марнотратні країни

За даними британських парламентаріїв, всього в Євросоюзі викидають близько 90 млн тонн їжі щорічно. Серед країн Євросоюзу лідерами за кількістю харчових відходів є такі країни:

Загальна вартість викинутої їжі досягає 12 млрд євро в рік, це близько 15 млн тонн продуктів. В середньому це становить 50 євро на одну сім'ю протягом місяця.

Майже половина викинутих продуктів харчування – ті, у яких закінчився термін придатності. Хоча, якщо правильно розпланувати своє меню, цю їжу цілком можна було б вжити вчасно.

За останніми даними Всесвітнього фонду дикої природи (WWF) в Німеччині щорічно потрапляє в сміттєвий бак більше 18 млн тонн продуктів. Якщо перерахувати це кількість харчових відходів на сільськогосподарські площі, то вийде, що більше, ніж 2,6 млн га землі обробляється в порожню.

Найбільше пропадає:

1. Зернових продуктів, зокрема, хліба і випічки – 2 млн тонн.
2. Фруктів і овочів – по 1,5 млн тонн.
3. Картоплі і молочних продуктів – 1 млн тонн.

Однак, близько 60% харчових відходів утворюється ще на етапі руху товарів від виробника до розповсюджувача. І тільки 40% їжі викидає кінцевий споживач.

Якщо не полінуватися і зробити розрахунок, то вийде, що в цілому Німеччина викидає 313 кг продуктів кожну секунду.

Згідно з оцінкою влади, щорічно кожен француз викидає 20-30 кг їжі, що обходиться національній економіці в 20 млрд доларів на рік. Втрата однієї тільки молочної продукції складають 4 тисячі тонн на рік.Так, керівництво Франції поставило собі за мету до 2025 року скоротити кількість харчових відходів вдвічі.

Першим кроком в цьому напрямку стала реформа для великих торгових мереж. Їм заборонено викидати не продані продукти харчування, які ще придатні до вживання в їжу.

Великі супермаркети, площа яких становить не менше 400 кв. м.

до початку липня 2017 повинні укласти договори з благодійними організаціями, щоб віддавати їм такі продукти, або ж відправляти на переробку (наприклад, в якості корму для тварин або біопалива).

У разі невиконання цих умов, супермаркетам загрожує штраф в розмірі 75 тисяч євро, а їх керівникам – позбавлення волі до 2-х років.

В принципі голландці дуже економний народ. Більшість голландських сімей звикли планувати свій бюджет, вони чітко знають, на що будуть витрачені їхні зарплати.

А ось поїсти голландці дуже люблять. Це, в принципі одна з небагатьох речей на якій вони не економлять. У цій країні досить велика кількість кафе і ресторанів на будь-який смак і гаманець. Увечері багато сімей відправляються повечеряти саме в такі місця.

У сільській місцевості їдять переважно вдома, але багато і ситно. А ось залишки їжі від вечері завжди викидають у відро для сміття. Голландці не звикли залишати їжу на завтра. І це тільки відходи споживачів, не рахуючи нереалізованих продуктів, які викидають фермери.

Така звичка призводить до того, що кількість харчових відходів становить 40-50 кг їжі на одну людину в рік. Що, як і в інших, згаданих у цій статті країнах, обходиться державі в мільярди євро.

У Польщі щорічно утворюється 9 млн тонн харчових відходів. Чверть опитаного населення визнала, що дуже часто викидає їжу. За даними експертів Польської федерації банків продовольства, найчастіше на смітник потрапляють такі швидкопсувні продукти як:

1. Хліб – 58%,
2. Картопля і ковбаса – по 37%,
3. Овочі – 19%,
4. Фрукти – 18%.

На питання «Чому люди викидають продукти харчування?» Найбільш популярними були такі відповіді респондентів:

1. Тому що закінчився термін придатності – 39%,
2. Приготували багато страв – 34%,
3. Закупили занадто багато продуктів – 22%.

Поза Євросоюзу найбільш марнотратними є Сполучені Штати Америки.

Як зазначено в звіті WRAP (Waste and Resources Action Programme), щорічно в США 60 млн тонн продовольства вартістю близько $ 162 млрд стають харчовими відходами. Середній американець викидає в 10 разів більше їжі, ніж житель Південної Азії, і в 50 разів більше, ніж житель США в 1970-х роках.

Це корисно дізнатися:

Значення скорочення кількості харчових відходів

Експерти прийшли до висновку, що скорочення втрат їжі хоча б на 15% дозволило б щорічно нагодувати 25 млн чоловік.

Голод в світі і екологічна ситуація є двома найбільшими і найважливішими проблемами всього людства. Скорочення кількості харчових відходів є рішенням обох проблем.

Ефективні стратегії по боротьбі з марнотратством в розвинених країнах включають в себе:

1. Поліпшення комунікації між виробниками і торговцями, щоб уникнути перевиробництва.
2. Удосконалення системи маркування продуктів.
3. Інформування виробників і споживачів про економічні та екологічні наслідки від освіти харчових відходів, і про способи їх зменшення.

ООН: у світі викидається третину харчових продуктів

Каролайн Хепкер Бізнес-репорт, Бі-бі-сі

Image caption Їжа на викид – буденне явища в багатьох розвинених країнах

Доповідь ООН про використання продовольчих ресурсів стверджує, що близько 40% харчових продуктів, вироблених в США, виявляється на смітнику. В Європі щорічно викидається 100 млн тонн харчових продуктів.

При цьому число голодуючих у світі досягло 1 мільярда чоловік.

За даними Організації з продовольства і сільського господарства ООН, близько третини всіх харчових продуктів, вироблених в світі, втрачається або використовується не за призначенням.

Доповідь незалежної комісії експертів на чолі з професором Пером Пінструпом-Андерсеном, опублікований ООН, приходить до висновку, що ця проблема, незважаючи на її глобальний характер, може вирішуватися тільки на місцевому рівні. В основі її лежить занадто багато різноманітних причин, і різним країнам доводиться вирішувати цю проблему по-різному.

американський фермер

Візьмемо для прикладу Кріса Павельскі, американського фермера в четвертому поколінні, який вирощує цибулю в штаті Нью-Йорк. Він змушений продавати більшу частину вирощеного їм лука великим магазинам, які приймають тільки цибулини певного розміру і зовнішнього вигляду.

"Якщо цибулина менше двох дюймів в діаметрі або має якісь зовнішні дефекти, магазин просто відмовляється від закупівлі", – розповідає фермер.

Image caption Фермер Кріс Павельскі раніше вибрасіть некондиційний цибулю на смітник

У минулому такий відкинутий товар відправлявся прямо на звалище. Але зараз Павельскі зв'язався з місцевою благодійною організацією City Harvest, яка розподіляє продовольство серед малозабезпечених жителів Нью-Йорка.

За даними благодійників, в цьому році вони врятують від знищення 21 млн кілограмів продовольчих товарів – сюди входить продукція місцевих фермерів, нерозпродані товари з магазинів і ресторанів.

У Британії цю проблему намагаються вирішити на рівні великих магазинів. Відома торговельна мережа Waitrose поставила собі за мету домогтися нульової позначки в статті "викинуті товари".

Для цього приймаються найрізноманітніші заходи – проводиться регулярна уцінка товарів, термін продажу яких закінчується, надлишки передаються благодійникам, а зіпсовані продукти направляються на біозавод, де вони спалюються і виробляють тепло і електрику.

Відомо, що в Британії споживачі викидають щорічно до семи мільйонів тонн харчових продуктів, причому більше половини з цього кількість цілком придатне до вживання.

Справа в тому, що, як зазначає професор Пінструп-Андерсен, їжа в багатьох країнах займає лише малу частину в списку витрат типової сім'ї та люди не дуже переймаються економії.

проблеми інфраструктури

У країнах, що розвиваються проблема носить дзеркальний характер – там не достаток, а дефіцит продуктів харчування.

Image caption В Індії втрачається маса продовольства через брак холодильників

В Індії, наприклад, не бракує в виробленому обсязі продовольства, проте в країні гостро не вистачає складських об'єктів і рефрижераторних установок. Мільйони тонн виробленого продовольства викидаються тільки тому, що його не вдається зберегти в потрібному якості.

За даними ООН, у світі виробляється цілком достатньо продовольства, щоб забезпечити кожному їдцю по 4 тисячі калорій на добу. На ділі столу досягає всього лише 2 тисячі калорій.

Екологічні збитки від такого марнотратства колосальний. Площа сільгоспугідь, на яких виробляється викидається їжа, дорівнює території Мексики.

Вода, що йде на зрошення цих угідь, може напоїти 9 мільйонів чоловік, а 10% викидів парникових газів в атмосферу в розвинених країнах мають своїм джерелом розбазарювати продукти.

Технічне рішення

Image caption Установка по переробці біосміття дає місту тепло і електроенергію

У місті Бруклін в штаті Нью-Йорк компанія Newtown Creek Wastewater Treatment займається вирішенням цієї проблеми.

Її завод приймає харчові відходи від місцевих шкіл і ресторанів для переробки.

Усередині гігантських сріблястих автоклавів харчові залишки змішуються з каналізаційними водами, нагріваються і перетворюються в метан і родючий мул.

Метан йде на спалювання на місцевій електростанції, а мул вивозиться на поля. Ця пілотна програма ось-ось перетвориться в робочу, так як в 2015 році в штаті Нью-Йорк входить в силу закон, що забороняє вивіз харчових відходів на звалища.

Подібні починання вселяють надії. Безцільна трата харчових ресурсів все частіше стає предметом розгляду політиків і фахівців.

Однак на цьому шляху має бути зроблено ще багато. Як говорить професор Пінструп-Андерсен: "Насправді ми не знаємо точно, скільки їжі втрачається без користі. Нам відомо тільки, що багато ".

Світ викидає 30 відсотків всього продовольства | Погляд за Грань

Світ викидає 30 відсотків всього продовольства. Середній 30-річний чоловік, який харчується 3 рази на день, з часу свого народження їв 30 тисяч разів. І навіть якщо ви з'їли половину з цього, вам доведеться визнати, що деякі ваші сніданки, обіди або вечері витрачаються даремно.

І як з'ясувалося з нової доповіді від Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН, ми всі винні в тому, що 30 відсотків всієї виробленої у світі їжі марнується або втрачається.

Це близько 1.3 мільярдів тонн.

Це вага більше 8.6 дорослих блакитних китів, які є найбільшими тваринами на землі. Це як якщо б кожен китаєць викинув одну тонну їжі в сміття.

Як з'ясовується, ті, у кого більше грошей, витрачають даремно більше їжі.

На душу населення європейці і північноамериканці витрачають даремно від 95 до 115 кілограмів їжі. Країни Африки на південь від Сахари, Південна і Південно-східна Азія викидають набагато менше – приблизно від 6 до 11 кілограмів на людину.
Виходить, що розвинений світ витрачає в 10 разів більше, ніж розвивається.

Ось інша статистика: весь обсяг викидається багатими країнами їжі приблизно дорівнює всьому об'єму їжі, виробленої країнами Африки на південь від Сахари. Відповідно 222 і 230 мільйонів тонн. Тобто обсяг викидається багатими країнами їжі міг би нагодувати велику частину африканського континенту.

І про ці цифри стає відомо зараз, в той час, коли ціни на продовольство по всьому світу растут.Ранее на цьому тижні Китай повідомив про річну продовольчої інфляції на рівні 11.5 відсотків.

На початку цього місяця Індія станом на квітень повідомила про річну інфляцію на рівні 8.

Південна Африка і США ще не представили свої показники, однак прогнози на кінець року говорять про зростання інфляції мінімум до 6, і максимум до 15 відсотків.

Необхідно щось міняти в свідомості людей.

В ООН кажуть, що однією з найбільших проблем є спроба змінити людське сприйняття найкращою, на їхню думку, їжі.

Можливо це інстинктивне – риття в купі червоних соковитих яблук на ринку, і вишукування найкрасивіших і найдосконаліших плодів. Але краса є тільки зовнішнім фактором.

І свіжий фрукт з невеликим вадою шишачок насправді такий же їстівний, а можливо навіть смачніше.

В ООН також сподіваються, що благодійні організації будуть працювати разом з продуктовими зонами, і збирати продукти, які не були розпродані, і у яких скоро закінчиться термін зберігання. Їх можна розподілити, і також приготувати для нужденних і бездомних.

Третє речення: просто не купувати більше продовольства, ніж потрібно. Швидше за все, ви використовуєте її не всю, в результаті викинувши частину в сміття, що призведе до втрати ваших грошей.

Інформація про те, скільки пропадає продуктів харчування. А адже на виробництво всього цього безсовісно вирубуються ліси, загрязнаются водойми і повітря, знищуються родючі землі, а, головне, перериваються мільйони життів (((Будь ласка, прочитайте все до кінця і усвідомте свою причетність до всього цього.

ЛЮДИ, задумайтеся, благаю. ЩО Ж МИ РОБИМО (((((((((((((((((

«Більше 30% продуктів викидається, і це коштує мільярди фунтів в год.Брітанци, як свідчить нове дослідження, викидають набагато більше продуктів харчування, ніж будь-яка інша країна: 30-40% всього, що вони купують і вирощують щороку, виявляється в сміттєвому кошику.

Цифри, складені на основі даних уряду, супермаркетів, виробників і фермерів, показують, що сучасні методи виробництва продуктів харчування, ймовірно, можна назвати ефективними, проте «реальність така, що великомасштабне виробництво і строгі правила торгових мереж породжують дуже значні кількості відходів (у вигляді невикористаних продуктів) ».

Щорічно викидається 17 тонн невикористаних продуктів, повідомляється в дослідженні, проведеному консалтинговою фірмою C-Tech Innovation, і їх вартість оцінюється в 8-16 млрд фунтов.Второе місце після Великобританії по розтраті продуктів харчування займає США (25% від виробленого і купується).В інших джерелах фігурірут цифра 30%.

Різні урядові джерела вказують, що 17 млн ​​тонн продовольства на суму 20 млрд доларів на рік виявляється на сміттєзвалищах, хоча 25% цих продуктів могли б бути з'їдені людьми або тваринами без жодного ризику, або ж їх можна було б перетворити на компост або енергію. Вартість транспортування і закапування цих відходів становить понад 175 млн фунтів на рік.

Дослідження, проведене The Guardian і підкріплюється відомостями, повідомленими у програмі Costing the Earth на BBC Radio 4 минулого вечора, змушує припустити, що збільшення кількості продовольчих відходів (приблизно на 15% в десять років) відбувається у всій продовольчого ланцюга, від поля до кухні. «Кількість цих відходів збільшується феноменальними темпами.

Ми більше купуємо, але в той же час відмовляємося брати на себе відповідальність.

Дуже легко дозволити харчової індустрії диктувати нам, що робити », – зазначають представники продовольчого благодійного товариства FairShare, яке збирає зайву, але ще їстівну пишу в сотнях їдалень, магазинів, супермаркетів, ресторанів, а також у виробників, і поширює її серед груп добровольців, які годують понад 12 тисяч осіб на добу.

За оцінкою FairShare, що викидаються, але придатні до вживання продукти могли б нагодувати понад 250 тис. Чоловік.

Розтрата починається з фермерів, які часто змушені позбуватися від великого кількості абсолютно хороших фруктів і овочів через строгих правил контрактів з виробниками або торговцями, які зазвичай обумовлюють розмір і форму фруктів і овочів і необхідну їм кількість.

«Якщо спостерігається навіть невелике підвищення температури, то врожайність може збільшуватися на 10-20%, – каже Філ Хадсон з Національної спілки фермерів. – Однак застосування цих продуктів може не знайтися через вкрай суворих програм харчової індустрії.

Кілька років тому надлишки могли надходити до оптовикам, однак тепер цей ринок складає всього 15%, і він не може приймати надлишки ».У розтраті також винні і споживачі, вказує Хадсон. «Сьогодні ми завжди шукаємо продукти харчування особливого розміру і форми. Все, що не підходить під цей стандарт, залишається на полиці.

Однак що це – природа людини або нас змушують так чинити торговці? У нас сформувався рівень очікувань, який сприяє великомасштабним розтрат ».Недавній звіт Prudential Insurance, заснований на опитуванні більше тисячі сімей, показав, що 61% респондентів викидає, по крайней мере, одну упаковку салату, навіть не розкриваючи її.

Приблизно стільки ж людей викидають невикористаний хліб і фрукти, і трохи менша кількість людей – молоко, сир і м'ясо. Крім того, регулярно в сміттєву корзину відправляється і приготована їжа.

За даними Biffa, однією з найбільших британських фірм, що займаються переробкою сміття, прості споживачі сьогодні викидають більше, ніж супермаркети і індустрія виробництва харчових продуктів, разом узяті. Кількість що викидаються споживачами продуктів становить приблизно третину всіх продуктів, що викидаються.

«Люди просто купують більше, ніж вони в змозі з'їсти», – додає Пітер Джоунс, директор Biffa.По оцінці переробного лондонського підприємства East London Community Recycling Partnership, кожна сім'я викидає близько 2,7 кг продовольства на душу в тиждень.

Індустрія виробництва харчових продуктів, яка виготовляє напівфабрикати, сендвічі, консерви та бакалійні товари, викидає, по крайней мере, 1 млн тонн продовольства на рік, вказує Джоунс, а супермаркети та магазини – 500 тис. Тонн, і лише невелика частина викидається надходить до благодійних суспільства.

Tesco, домінуюча торгова продовольча мережа у Великобританії, в 2004 році відправила на смітник 131 тис. Тонн продуктів, в основному продовольчих.Мережа Sainsbury's, яка збуває надлишки продуктів більш ніж 400 благодійних організацій, проте відправила на смітник 91 тис. Тонн відходів, з яких як мінімум 70 тис. Тонн були продуктами харчування.

«Лише деякі люди пам'ятають, що таке раціонні картки, і більшість з нас навіть не має уявлення про те, що таке, коли їжі не вистачає, – зазначає Джанет Лонгфілд, координатор Sustain, яка об'єднує понад 100 продовольчих, екологічних та інших благодійних організацій і спілок . – Єдине виправдання для того, щоб викинути річ, – це її небезпечність.

Люди не уявляють собі, як вона проводиться, і тому викидають її, не думаючи ».Хто і що вибрасивает.Супермаркети: Щороку викидається до 500 тис. Тонн продуктів, в основному, тому що наближається термін крайній термін їх вживання. Деякі супермаркети віддають продукти благодійним товариствам. Однак більша їх частина виявляється на сміттєзвалищах, що є найдешевшим варіантом, причому прямо в упаковці. Скоро в Великобританії буде прийнятий закон, що забороняє закопувати в землю продукти, вироблені з м'яса, – замість цього їх будуть сжігать.Потребітелі: Майже третина купується їжі викидається, тому що ми купуємо набагато більше, ніж в змозі з'їсти, і не плануємо своє меню. Більша частина продуктів викидається, коли наближається крайній термін вживання. Крім того, сучасні люди більше не з'їдають все, що лежить у них на тарілці. Нез'їдені напівфабрикати викидають, тому що була розкрита їх упаковка. У компост потрапляє набагато менше продуктів, ніж раніше, тому що люди стали вживати більше напівфабрикатів, і обсяги вирощування овочів скоротилися.

Фермери: викидають 30-40% всіх вирощуваних продуктів. Роздрібні торговці і виробники вимагають бездоганних спеціально обумовлених форм, розмірів і кольорів. Великий врожай, стає результатом більш високих температур, не завжди може знайти ринок збуту через спад оптової торгівлі. »Джерело – http://www.eda-server.ru/cooking-news/2005/04/2005-04-19 .htm

Ще інформація для роздумів:
«… великі супермаркети викидають від 30% від загальної партії продуктів, до таких можна віднести Метро, ​​Карусель, або навпаки Пятерочка де багато товарів в безстроковому зберіганні.»

«У Мексиці ціни на продукти харчування зростають, проблема голоду в країні стоїть досить гостро. Незважаючи на це на смітник потрапляє до 800 тисяч тонн продовольства. Це відбувається через неефективність.

Частина запасів встигає згнити, навіть не потрапивши на ринок, фрукти і овочі не пакують, рефрижераторів не вистачає. Винні і спекулянти, які притримують продукти, чекаючи підвищення цін. На найбільшому в світі продовольчому ринку щодня на смітник викидають тонни овочів і фруктів … »

«Щорічно німці викидають близько 20 мільйонів тонн харчових відходів. Третина цього обсягу відсортовують вже в процесі виробництва. Третина викидають гастрономія і роздрібна торгівля. Частину, що залишилася третина відправляють у сміття безпосередньо в домашніх господарствах.

Знайти ці дані було непросто, адже офіційної статистики на цю тему в Німеччині поки не існує, каже Валентин Турн (Valentin Thurn), режисер фільму про харчові відходи, який показали по німецькому телеканалу ARD. «Обсяг харчових відходів постійно збільшується. З початку 70-х років він подвоївся.

Відбувається це ще й тому, що продукти дешевшають », – каже Валентин Турн.
Дійсно, в Німеччині продукти харчування в магазинах дешевше, ніж в інших країнах Євросоюзу.

Одна з причин цього – жорстка конкуренція на ринку, що змушує супермаркети знижувати ціни і виставляти на полиці тільки бездоганний – принаймні, зовні – товар. З цієї причини на полицях немає місця пом'ятому пакету молока або трохи почорнілого банану.

Через такого жорсткого відбору роздрібна торгівля втрачає щорічно один відсоток обороту, тобто півтора мільярда євро.«Але справа не тільки в грошах», – міркує режисер Турн. По-перше, на виробництво продуктів витрачається дуже багато енергії. По-друге, в той час як в Німеччині продукти викидають, в інших країнах люди голодують. »- інформація звідси.

Щорічно в одній тільки Швеції викидають на смітник 9 мільйонів кілограмів м'яса. Для отримання такої кількості потрібно 30 тисяч корів або 100 тисяч добре вгодованих свиней.

Інформація звідси – vesti.ru

У Росії теж ситуація жахає:
«У Росії, за даними ВЦИОМ, 44% громадян змушені викидати продукти, тому що не встигають їх з'їдати.

Близько 37% – згодовують зайві продукти домашнім улюбленцем, 8% – використовують зіпсовану їжу при приготуванні кулінарних страв, 10% – додатково її обробляють, а потім все одно з'їдають, і приблизно 2% віддають нужденним те, що їм самим в їжу не годиться.

За даними столичних чиновників, Москва щорічно виробляє до 8 млн тонн побутових відходів. Якщо врахувати дані Greenpeaсe, за якими від 30 до 40% побутового сміття в Росії припадає на харчові відходи, то вийде, що в рік москвичі викидають близько 2,7 млн ​​тонн їжі.

За підрахунками департаменту продовольчих ресурсів міста, у 2008 році щодобове споживання продовольства становило в Москві 32,5 тисячі тонн, тобто 11,68 млн тонн на рік. Таким чином, тільки в Москві щорічно на смітник відправляється близько чверті всіх куплених продуктів – більше 23%.

. За останніми даними Продовольчої і сільськогосподарської організації Об'єднаних Націй, до жовтня кількість голодуючих досягло 1 млрд людей – більшість з них живе в країнах, що розвиваються. »

Що не мають проблем з харчуванням мешканці великих міст давно звикли, що голод може бути тільки духовний. Молодше покоління іноді вважає, що голод може бути пов'язаний тільки з фізіологічним станом людини, але ні в якому разі не з відсутністю їжі. Але, тим не менше, в Росії не менше 2-3% населення або близько 4 мільйонів чоловік голодує, і цей голод має структурний характер.

Жителі СЗФО викидають п'яту частину купленої їжі

Згідно з опублікованими дослідженнями, майже 25 відсотків куплених продуктів жителі СЗФО викидають на смітник. Кореспондент "РГ" розбирався, чому це відбувається.

Останнім часом стало прийнято відправлятися за покупками в супермаркет тільки зі списком. Деякі сім'ї складають меню відразу на тиждень, закуповуючи для цього необхідні продукти.

Як заявили кореспонденту "РГ" шість чоловік з десяти опитаних в Петрозаводську, вони їздять за товарами по вихідним, намагаються купувати тільки заздалегідь заплановані найменування. Половина респондентів вважає такі походи в магазини для себе найбільш зручними, робота не дозволяє відвідувати торгові точки частіше.

П'ята частина опитаних прямо в супермаркеті вирішують, що придбати, але дві третини розуміють, що беруть зайве. Однак повністю все відповіли, що в кінці тижня викидають з холодильника зіпсовані продукти.

Як показує статистика, більше ніж в половині випадків люди викидають їжу через те, що вона занадто довго лежала в холодильнику. 72 відсотки населення мучать докори сумління, коли вони викидають їжу.

У Північно-Західному федеральному окрузі десята частина відходів – це харчові продукти. У Санкт-Петербурзі, наприклад, на звалища надходить близько 8,5 мільйона побутових відходів, з них 850 тисяч кубометрів – невикористана їжа.

Як говорить представник громадського руху "Сміття більше немає" Андрій Новкунскій, навіть криза не змусила жителів більш раціонально ставитися до продовольства.

Люди стали купувати дешевші продукти, але не стали менше їх викидати.

На міські звалища Петрозаводська техніка щодня вивозить 250 тонн сміття, з яких більше половини – побутові та харчові відходи. Подібна ситуація в Вологді, Пскові, Великому Новгороді. За даними ВЦИОМ, так відбувається і по всій Росії.

Понад 44 відсотків громадян змушені викидати продукти, тому що не встигають їх з'їдати.

Близько 37 відсотків згодовують надлишки продуктів домашнім улюбленцем, вісім – використовують несвіжу їжу при приготуванні кулінарних страв, 10 – додатково її обробляють, а потім все одно з'їдають і приблизно два відсотки віддають нужденним те, що самим в їжу не годиться.

– Парадоксальна ситуація, – каже кореспонденту "РГ" економіст Валерій Новіков. – Мінімальний набір продуктів для жителя Карелії в місяць коштує 3373 рубля, якщо взяти сім'ю з трьох осіб, то це майже десять тисяч. А середня зарплата в республіці – 18. На їжу йде чимало грошей, але при цьому 10 відсотків точно викидається.

Подібне становище і в Вологодської області. Там у 2013 році величина прожиткового мінімуму для працездатного населення склала 8271 рубль, з яких більшість йде на їжу. І тим не менше частина з цього також викидається на смітник. Виникає цілком резонне питання: чому?

Найчастіше людина, зайшовши в супермаркет за одним товаром, купує і те, що йому не потрібно

– Громадяни не вміють чітко планувати свій бюджет, як то кажуть, розкладати все по поличках, – говорить фінансовий аналітик Любов Морозова. – Тому купують масу непотрібних речей.

На них діє і грамотна маркетингова робота фахівців великих магазинів, коли людина, зайшовши в супермаркет за одним товаром, купує і те, що так зручно лежить на полиці.

При цьому він не звертає уваги на супровідну інформацію і терміни придатності. В результаті багато з купленого буде не затребуване.

Однак з фінансовим аналітиком не всі згодні. Багатодітна мама Олена Носко якраз стала більше витрачати і більше викидати, навіть вирушаючи в магазин зі списком в руках. Щось діти не їдять, багато продуктів залишаються. Фрукти, навпаки, швидко з'їли, і треба знову йти в магазин.

– Тому тепер я заходжу в найближчий супермаркет кожен день, – каже Олена. – Я знаю свою добову норму в рублях, на неї і орієнтуюся. Купую щось на вечерю і планую одразу сніданок, плюс фрукти, йогурти.

Один раз на місяць їздимо в гіпермаркет і там закуповуємо все крупи, макарони, цукор, рослинна олія, каші, соки, чай, сир, яйця. І ось так я стала укладатися в щомісячний бюджет і практично нічого не викидати.

Є ще причина попадання куплених продуктів на смітник – їх погану якість. Наприклад, за даними управління Росспоживнагляду по Вологодської області, частка незадовільних проб в два-три рази перевищує среднероссийский рівень за мікробіологічними та санітарно-хімічними показниками. За десять місяців цього року вона склала 8,3 і 6,6 відсотка відповідно.

За Росії ці показники тримаються на рівні 4,7 і 2,7 відсотка. Викликає побоювання і якість продукції на етапі реалізації. Фахівці пов'язують це зі слабким контролем.

Виробники часто порушують терміни зберігання і придатності продуктів, не дотримуються технологічні режими виробництва, а також закривають очі на погану підготовку персоналу. Експерти в якості виходу з ситуації пропонують три правила. Перше: все-таки складати меню на тиждень, купувати продукти згідно зі списком.

Тільки так, без спонтанних придбань можна не витратити зайвого. Друге: вибирати якісну їжу, керуватися зовнішнім виглядом товару, його кольором, запахом, видом упаковки, вивчати склад продукту, термін виготовлення та можливі протипоказання. І третє: не піддаватися на дуже низькі ціни, розпродажі.

Як правило, в таких акціях беруть участь товари, термін придатності яких найближчим часом закінчується. На таку їжу можна не тільки витратити гроші даремно, а потім викинути її на смітник, а й підірвати здоров'я.

У сусідній Фінляндії шкоду, що наноситься екології від викинутої за рік їжі, рівнозначний шкоди від вихлопних газів 100 тисяч легкових машин.Найбільше продуктів викидають в домашніх господарствах, від 120 до 160 мільйонів кілограмів на рік, найменше – в ресторанах і магазинах. У перерахунку на населення кожен житель в середньому викидає 23 кілограми хорошої їжі.

А в США жителі викидають їжі на 165 мільярдів доларів щорічно. Майже вся вона гниє на звалищах, на які припадає майже 25 відсотків викидів метану.

Підрахували, що якби американці заощадили хоча б 15 відсотків продовольства від свого раціону, то цими продуктами можна було нагодувати понад 25 мільйонів менше забезпечених людей.

За даними Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН, щороку в усьому світі викидають більше мільярда тонн відходів їжі. Це майже третина вироблюваних продуктів харчування.

Топ-10 неймовірних фактів про сміття

Говорячи про нього, більшість людей лише гидливо скривився. Сміття супроводжує людство з моменту виникнення останнього. Чи не найприємніший супутник, але позбутися від нього не так-то й просто. Однак не все так драматично. Деякі цікаві факти про сміття здатні перевернути свідомість людини. Тут тільки найнеймовірніші з них.

10. Імпортний сміття

Неймовірно, але Швеція – та країна, яка завдяки сміттю забезпечує стабільний дохід у державну скарбницю. Практично все сміття в країні підлягає переробці. Левова частка відходів спалюється з метою отримання енергії.

І тільки 4% всього сміття не приносить користі, а просто заривається в землю. Крім утилізації власного сміття, шведи допомагають в цьому питанні своїм найближчим сусідам. Правда, при цьому не забувають про власну вигоду. У Швеції для переробки ввозиться близько 80 тис.

тонн відходів щорічно. Левова частка цього сміття з Норвегії. Токсичний попіл після згоряння сміття відправляється назад до Норвегії, який та захоронювати на власній території. Крім того, всі витрати з доставки сміття лягають на плечі експортера.

За це Шведам дістається енергія, яка виробляється в процесі утилізації сміття.

9. Лідер в сміттєвому відрі

Недопалки є найпоширенішим видом сміття на планеті. Щороку в світі викидається приблизно 4,5 млрд. Штук цигарок «бичків». Друге місце в сміттєвому рейтингу у органічних відходів, велика частина яких становлять залишки їжі. Трохи нижче в списку знаходиться паперова продукція.

Це четверта частина всього сміття, що щодня викидає людство. Потім слід скло і пластик. А ось з металевими предметами люди розтануть з найменшою полюванням. На цей вид відходів припадає лише 4% від загальної кількості. Вельми пізнавальні факти про сміття.

Але навіть страшно подумати, через що довелося пройти тому, хто турбувався подібною статистикою.

8. Сміттєвий континент

У світі є цілий сміттєвий континент, і знаходиться він в Тихому океані. Пластикові відходи з Азії та Америки, гнані течією, збираються в величезна сміттєва пляма в північній частині океану. Відкриття цього «континенту», як водиться, належить мореплавцю. Ним виявився капітан Чарльз Мур з Каліфорнії.

Беручи участь в регаті, моряк і океанолог звернув увагу на величезне скупчення сміття в океанічних водах, про що і поспішив повідомити громадськості. За оцінкою екологів, сьогодні в цьому місці зосереджено близько 100 млн. Тонн пластику. Біда в тому, що цей матеріал зовсім не розкладається.

Навіть під впливом агресивного сонячного світла пластик лише розпадається на пластівці, залишаючись на місці. Цю суспензію риби приймають за планктон, і активно її поїдають, а після гинуть. Примітно, що велика частина сміття потрапляє в це місце з материкової частини, і лише 20% відходів складають пластикові пляшки, викинуті за борт.

На сьогоднішній день вчені б'ються над вирішенням цієї проблеми, придумуючи все нові і нові способи очищення океану.

7. Відходи в космічних масштабах

Дивно, але цікаві факти про сміття можна відшукати навіть в космосі.За час освоєння цього нового для людства простору, на орбітальній станції накопичилося пристойно відходів.

Саме це в 2002 році надихнуло космонавтів на велике прибирання, в результаті чого на МКС було зібрано майже 2 тонни сміття. Дещо було відправлено на землю. Але більша частина відходів була занурена на спеціальний космічний сміттєвоз.

Ця безпілотна ракета, заповнена сміттям, була спалена в атмосфері. Однак проблема сміття в космосі не нова. Ще в 1969 році на сенсаційних фотографіях з Місяця чітко видніється білий об'ємний пакет.

Це не що інше, як побутові відходи, які астронавти просто викинули з корабля. Мішок видно на декількох кадрах, і саме він довгий час був загадкою для обивателів, які цікавляться космосом.

6. У США смітять з розмахом

Жителі сполучених штатів складають всього 4% від загального числа людей, що населяють планету. Але, незважаючи на це США є світовим лідером з виробництва відходів. Згідно зі статистикою, кожен американець щорічно відправляє на звалище 5 тонн сміття. Не виняток і наймолодші жителі країни. Так, за рік в сміттєвому баку виявляється 18 млн. Підгузників.

Чималий сміттєвий внесок в загальну картину привносять і любителі газованої і пива. Якщо з'єднати алюмінієві банки з-під цих напоїв, які за рік викинули американці, можна побудувати 10 веж, кожна заввишки до Місяця. На щастя, подібне будівництво жителів США не цікавить, весь алюміній піддається переробці.

А як інакше, якщо на розкладання однієї алюмінієвої банки природі потрібно цілих 80 років. Подібні факти про сміття наштовхують на тривожні думки. Але, схоже, сміттєва катастрофа Америці не загрожує. Як стверджують соціології, середній американець швидше віднесе сміття на переробку, ніж піде на вибори.

Що ж, слід визнати, в країні з перемогла демократією явка на вибори рідко перевищує 60%.

5. Царська прибирання

Подейкують, що коли в Санкт-Петербурзі завершили будівництво Зимового палацу, вся площа перед ним була буквально всіяна будівельним сміттям. На її розчищення робочим знадобилася б не один тиждень. Все б нічого, але імператору Петру III кортіло справити новосілля. Рішення проблеми знайшов сам монарх.

Він наказав оголосити простому люду про те, що будь-яка людина може взяти з палацової площі все те, що вважатиме за потрібне. Причому абсолютно безкоштовно. Чи варто говорити, що палацова площа була очищена за лічені години.

Складно сказати, достовірний це факт, або просто історичний анекдот, але в будь-якому випадку ідея вельми дотепна.

4. Спадкові сміттярі Каїра

Один з районів Каїра, офіційна назва якого Маншият-Насир, більше відомий як місто сміттярів. Тут живуть і працюють потомствені сміттярі. Вони передають своє ремесло нащадкам, адже за місцевими мірками це заняття непогано оплачується. За невелику плату працівники забирають сміття у домовласників всього міста.

Потім транспортують його в Маншият-Насир, де сортують і утилізують. Ця непрестижна, але прибуткова робота – доля коптів, єгипетських християн. Для мусульман подібне заняття неприйнятно, адже харчові відходи йдуть на корм для свиней. Як відомо, в мусульманському світі ці тварини під забороною.

Запах від підсобних господарств змішується з ароматами звалища, яку нагадує цей квартал, але, здається, 40 тис. Місцевих жителів це анітрохи не бентежить. Засмучуватися район почав в 1969 році, до цього пункти зі збору сміття були розосереджені по всьому місту. Але місцева влада наполягли на локальному проживанні всіх каїрських збирачів сміття.

Тепер типова споруда «міста сміттярів» являє собою багатоповерховий будинок, на першому поверсі якого знаходиться сортувальна. Тут всі члени сім'ї розбирають привезений сміття, і пакують його в величезні тюки. А починаючи з другого поверху, в будинку розміщуються житлові кімнати. Дах будинку призначена для зберігання тюків з вторинною сировиною.

Плюс, там обладнані місця для спалювання сміття, який неможливо переробити. Архаїчний спосіб боротьби зі сміттям ніяк не регулюється з боку держави, але дозволяє утримувати величезний Каїр у відносній чистоті.

3. Обід зі смітника

Ці люди стверджують, що сміттєвий контейнер їм повністю замінює супермаркет. Мова йде не про сумнівні особистості, які промишляють бродяжництвом. Так вважають фригани – представники нового і вельми ексцентричного руху. Зародилося воно в 90-х роках XX століття в розвинених країнах з процвітаючою економікою.

Адепти цього руху принципово не платять за свою їжу. Звідси і назва, адже в перекладі з англійської free в контексті їжі означає «безкоштовний». А друга частина назви «вегани» говорить про систему харчування, яка виключає споживання їжі тваринного походження. Ніякого м'яса, яєць і меду, тільки овочі.

Прожиток собі фригани знаходять в сміттєвих контейнерах біля великих супермаркетів та на звалищах. Там же можна роздобути одяг і мінімальний набір речей, необхідних в побуті. Фрігани наполягають, що багато продуктів і речі, які сучасні люди відправляють у відро для сміття, ще цілком придатні для використання.

Активісти цього руху не втомлюються доводити, що в США і Європі багато продуктів опиняються на смітнику ще до того, як встигають зіпсуватися. Це речі з невеликим виробничим браком, продукти з відповідним до кінця терміном придатності, та й просто перезрілі фрукти і овочі.

Практика робити покупки на тиждень вперед виключає продаж перезрілих фруктів. Тому в супермаркетах ця продукція представлена ​​в злегка недостиглому вигляді. Фрукти, що дозріли на полицях, але навіть не зворушені гниллю, виявляються в сміттєвих баках. Адже навіть з величезною знижкою вони мало кому цікаві.

Для фріганів ж такий стан речей бачиться жахливим, і вони борються з проблемою доступними їм способами. Нехай навіть це копання в смітті.

2. Шлях у великий бізнес через смітник

Багато людей розмірковують над ідеями для власного бізнесу, і лише одиниці змогли поліпшити своє фінансове становище за допомогою сміття. У світі є кілька бізнесменів, які на прикладі своїх процвітаючих компаній довели, що гроші таки не пахнуть. Одним з них є американський підприємець Том Закі.

У 2001 році студенту престижного Принстонського університету в голову прийшла досить оригінальна ідея. Том разом з друзями організував підприємство з виробництва органічних добрив. Пікантність ситуації в тому, що корисний продукт виходив в результаті переробки харчових відходів за допомогою червоних каліфорнійських черв'яків.

Для фасування добрив студенти використовували звичайні пластикові пляшки, і продавали продукт по 14 $ за три одиниці товару. Так почався зоряний шлях компанії TerraCycle. Яка через кілька років принесла своєму засновнику перший мільйон доларів.

А сьогодні Том Закі є одним з 30 найбільш перспективних і відомих підприємців в світі.

1. Боротьба зі сміттям по-сінгапурськи

Кому-то сміття допомагає розбагатіти, а кого-то змушує розщедритися. Опинившись в Сінгапурі, всякий турист дізнається важливі факти про сміття, і нехтувати цими знаннями місцева влада не радять. Тут кожного, хто жує жуйку, чекає покарання. Жувальна гумка в цій країні знаходиться під суворою забороною.

Така строгість допомагає вберегти тротуари міста-держави від потворних слідів жуйки на асфальті. А папірець, що не донесена до урни, буде коштувати нечупара від 500 до 1000 $. Ту ж тисячу у вигляді штрафу доведеться віддати за звичайний плювок собі під ноги. Суворо? Можливо. Але такий підхід досить швидко перетворив мегаполіс в безпрецедентно чисте місце, яке захоплює всіх приїжджих.

Що ж, чистота теж має свою ціну, і в Сінгапурі вона досить висока.

Хтось, вивчаючи відходи, став знаменитим ученим. Кому-то за допомогою сміття вдалося заробити капітал.А китайця Ма Ляньбіна сміття надихає на творчість. З відходів він створює хитромудрі скульптури, які прикрашають місто. Може, є сенс уважніше придивитися до сміттєвого відра?