Перець фарширований – рецепт приготування фаршированих перців в духовці з фото крок за кроком
Фаршировані перці – одне з наших улюблених літніх страв, хоча в моєму домі їх готують незалежно від сезону! Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом приготування болгарського перцю з начинкою в духовці. Спосіб трохи незвичний, але виходить дуже смачно. Час приготування цієї страви займе у вас буквально півгодини – хвилин 10 на підготовку продуктів і 20 хвилин на випікання, і забезпечить повноцінним обідом або вечерею.Готувати ми будемо з м'ясом індички, але це не строго – просто, якщо ви хочете харчуватися не тільки смачно, але і корисно – краще використовувати м'ясо свійської птиці – точніше філе або яловичину. Також в начинку будуть додані ніжні листя шпинату і корисні солодкі кедрові горішки. Підливи в цьому рецепті немає, так як ми перці будемо НЕ гасити або варити, а випікати в духовці.Відразу додам трохи поправок за інгредієнтами, як уже говорилося вище, – м'ясо ви можете взяти будь-який. Шпинат можна замінити свіжою зеленню салату вашого улюбленого сорту. Замість кедрових горішків спробуйте додати дрібно нарізаний авокадо. Як доповнення можна покласти в перці оливки без кісточок і молодий зелений лук.Процес приготування запечених фаршированих перців дуже простий, і є додатковий плюс – такі перчики можна приготувати про запас і зберігати їх в морозильній камері до потрібного, так би мовити, моменту!
Для заготівлі необхідно приготувати начинку, викласти її в сирої солодкий перець і відправити «морозитися», а коли треба, просто дістаньте їх і приготуйте в духовці. Зберігати наші домашні напівфабрикати замороженими потрібно в герметичній упаковці.
Інгредієнти для фаршированих перців – в духовці
Солодкі болгарські перці для цього рецепта можна брати будь-якого кольору, моє сімейство любить жовті і червоні. Вибирайте овочі досить правильної форми і досить великого розміру. Намагайтеся використовувати нежирне м'ясо – це корисно. Ще один корисний фактор – якщо ви намагаєтеся вживати продукти без глютену, то це блюдо точно підходить.
- болгарський солодкий перець – 5 цілих плодів;
- біле м'ясо індички (або курятина) – 250-300 грамів;
- кедрові горішки подрібнені – 1 столова ложка з гіркою;
- свіжа зелень шпинату – пучок середнього розміру;
- часник свіжий або сушений – 1-2 зубчики або 1 чайна ложка;
- мелений чорний перець – 1/4 чайної ложки;
- кайенскийперець – 1/4 чайної ложки;
- мелена паприка – 1 чайна ложка;
- мелений перець чилі – 1/2 чайної ложки;
- кмин (за бажанням) – 1/2 чайної ложки.
Покроковий рецепт приготування фаршированих перців
Час на підготовку продуктів у нас займе 10-15 хвилин, так що для початку включіть її – нехай розігріється. Нам потрібна температура в 220 градусів Цельсія. Поки розігрівається духовка, йдемо готувати.
Звичайно, потрібно зробити наші перцеві заготовки: для цього моєму і чистимо 4 болгарських перцю і розрізаємо їх на половини, чи не зрізуючи зелену «ніжку» так, щоб було зручно розподілити їх по листу і наповнити нашої смачної начинкою.Починаємо з приготування м'яса. Дрібно рубаємо філе індички (курячу грудку або нежирну яловичину). Якщо ви готуєте з фаршу, то відразу викладаємо його на розігріту з невеликою кількістю рослинного масла сковороду. Обсмажуємо м'ясо.Один великий стручок перцю нам знадобиться для начинки. Отже, чистимо перець – зрізаємо «ніжку» і виймаємо все насіння всередині. Миємо й нарізаємо його дрібними кубиками. Відправляємо перець в сковороду з майже готовим м'ясом.Листя свіжої зелені шпинату промиваємо під проточною водою, трохи підсушують його на паперовому рушнику і викладаємо в сковороду з м'ясом і подрібненим перцем. Все акуратно змішуємо і зменшуємо вогонь.Наступний крок – прянощі і спеції – вводимо в блюдо свіжий або сушений часник, мелений чорний і чилі перці, додаємо кмин, паприку і кайенский перець. Замість зазначених ви сміливо можете використовувати ваші улюблені спеції. Все перемішуємо до однорідності і знімаємо з вогню.У деко або форму для запікання розкладаємо половинки солодкого перцю, кожну з них фаршируємо – тобто наповнюємо готової начинкою з м'яса, зелені і спецій, заповнені «кошички» болгарського перцю присипаємо подрібненими кедровими горішками.
Тепер відправляємо наше блюдо в розігріту до 220 градусів Цельсія духовку і випікаємо протягом приблизно 20 хвилин. Нам потрібно тільки, щоб болгарські перці стали м'якими, так як сама м'ясна начинка вже пройшла термічну обробку і повністю готова. Продуктам залишається лише «поділиться» один з одним своїми смаками і ароматами. Подавати перці потрібно гарячими, і спробуйте доповнити їх ніжним йогуртовим соусом, нежирної сметаною або домашнім майонезом.
Приготування запечених фаршированих перців
Для цього рецепта індичка була обрана виходячи з максимальної корисності і низької калорійності, так як блюдо в ідеалі має стати улюбленим пунктом в меню правильного харчування. Вибираючи м'ясо або фарш, обов'язково зверніть увагу на терміни придатності, колір і запах продукту.
Індичка не просто смачне і «пісне» м'ясо – вона відмінне джерело білків тваринного походження і омега-3 кислот. Намагайтеся не використовувати занадто багато рослинного масла для приготування начинки перців.Зелень шпинату – не тільки надає страві свіжості, але і збагачує його вітамінами і рослинною клітковиною, ну і, звичайно ж, головний герой – солодкий болгарський перець – справжнє джерело корисних макро- і мікроелементів, вітамінів і натуральний природний антиоксидант! Додаткову солодку нотку і приємну «хрустінку» забезпечують не менш корисні кедрові горіхи. Спеції додавайте на ваш смак і намагайтеся не переперчено, особливо якщо у вас проблеми з шлунково-кишкового тракту або виразкова хвороба шлунка. Блюдо повинне приносити вам тільки користь і задоволення.Підіб'ємо наші кулінарні підсумки – загальний час приготування 30 хвилин – з них 10 хвилин на підготовку продуктів і 20 хвилин на саме випікання фаршированих перців. На виході у вас вийде дві повноцінні ситні і корисні порції з калорійністю приблизно 260 кілокалорій на 100 грамів продукту. Так що готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту.