Підбірка способів заготовки ягід йошти на зиму

заготівля йошти

Йошта є гібридом агрусу і чорної смородини. Ця рослина багато в чому перейняло корисні властивості «батьків», але в ньому присутні і зовсім унікальні риси. «Світ ягід» познайомить вас з рецептами заготовки цієї оригінальної ягідної культури.

Збір врожаю йошти

Чорні з фіолетовим відливом ягоди йошти починають дозрівати в середині липня, і цей процес затягується на два-три тижні. Ягоди мають щільну шкірку, а за розміром нагадують вишню.Цікаво, що на початку дозрівання вони подібні до смаку з агрусом, і лише в міру дозрівання яскраво проявляються смакові нотки інший «матері» – чорної смородини. З кожного куща вдається отримати 5-10 кг ягід (в залежності від сорту).З метою підвищення врожайності поруч з Йошта висаджують кущ смородини або агрусу.Урожай збирають в суху погоду. Ягоди складають у неглибокі ємності. Перед переробкою плоди перебирають, видаляють гілочки, листочки і роздавлені екземпляри. У холодильнику ягоди зберігаються 2-3 дні, але краще їх використовувати відразу – при зберіганні втрачається більша частина корисних елементів.

Холодне варення з йошти

• Ягоди йошти – 1 кг
• Цукор – 2 кгДля приготування холодного варення придатні лише свіжозібране ягоди. Їх перебирають, видаляють «носики», ретельно промивають і просушують прямо в решеті. Підготовлені ягоди подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера.Масу змішують з цукром, помістивши в емальований посуд, дають солодким крупицях розтанути (на це йде кілька годин). Потім варення перекладають в стерилізовані банки, закривають чистими і сухими поліетиленовими кришками. Банки ставлять в холодне і темне місце на зберігання.При дотриманні всіх умов таке варення не псується протягом півроку.

Варення з йошти

• Ягоди йошти – 1 кг • Вода – 200 млДля варення підходять недозрілі плоди йошти (повністю дозрілі розварюються, і виходить джем). Перебрані ягоди миють під проточною водою. Окремо готують цукровий сироп.Ягоди заливають сиропом, доводять до кипіння і варять 3 хвилини. Потім продукту дають охолонути і процедуру повторюють знову (всього – 3-4 рази).Готове варення перекладають в стерилізовані банки, закочують, загортають і дають постояти пару діб до повного охолодження.

Джем з йошти

• Ягоди йошти – 1 кг
• Цукор – 2 кгПеребрані і вимиті ягоди розминають або подрібнюють блендером. У масу вводять цукор, перемішують, дають постояти до розчинення крупинок і варять на слабкому вогні до густоти. Готовий джем перекладають в стерилізовані банки і закупорюють.

Вино з йошти

• Ягоди йошти – 3 кг • Цукор – 2 кгЯгоди перебирають, пропускають через м'ясорубку і поміщають в бутель. Туди ж додають цукровий сироп, перемішують і дають постояти тиждень в теплому місці (рідина періодично збовтують).Потім сік зливають з осаду, переливають в іншу сулію, закривають пробкою з водяним затвором і дають постояти ще тиждень.Готове молоде вино фільтрують, переливають у чисті пляшки, закривають пробками і залишають в погребі на 2-3 місяці.

Лікер з йошти

• Ягоди йошти • Листя вишні або чорної смородини – 10 шт. • Горілка – 1 л • Цукор – 750 гЙошту укладають в бутель, заповнюючи 3/4 обсягу, додають чисто вимиті листя вишні або смородини, заливають горілкою, настоюють півтора місяці, проціджують, фільтрують і з'єднують з сиропом. Лікер переливають в пляшки, закривають і дають постояти пару місяців.

Сік з йошти

• Ягоди йошти – 1 кг • Вода – 200 мл для варіння ягід + 1.5 л для сиропуУ киплячу воду (200 мл) викладають підготовлені ягоди і пропарюють до розм'якшення. Масу в гарячому вигляді протирають через дрібне сито і змішують з нею киплячий сироп. Сік переливають в банки, стерилізують (20 і 30 хвилин – 1 і 3 л відповідно) і закупорюють. Банки перевертають, загортають і дають повністю охолонути.

Компот з йошти

• Ягоди йошти • Вода – 1 л• Цукор – 200-300 гЯгоди перебирають, миють, дають обсохнути, перекладають в стерилізовані банки (приблизно до половини обсягу), заливають окропом, дають постояти 5 хвилин і зливають. У цю воду додають цукор, доводять до кипіння, заливають сиропом ягоди, закупорюють, перевертають, загортають і залишають так до повного охолодження.

заморожена йошта

Заморожування піддають свіжозібране ягоди. Їх перебирають, миють, просушують на тканини, пересипають цукром, перекладають в пластиковий контейнер і поміщають в морозилку. Без цукру ягоди заморожують розсипом, а потім їх фасують в пакети.

сушена йошта

Ягоди миють, тонким шаром викладають на сито і дають обсохнути. Сушать йошту в духовці при температурі 50-60 ° С (в процесі сушіння ягоди перемішують).Без теплової обробки йошту сушать під навісом, виклавши на сита, плоскі піддони або на аркуші фанери. Сухі ягоди зберігають в коробках, банках або пакетах в сухому приміщенні (при дотриманні всіх умов ягоди не псуються протягом двох років).Ця ягідна культура дуже корисна і абсолютно невибаглива. Про те, як вирощувати йошту, ми розповімо в наступній статті.© Mir-yagod.ru При використанні матеріалів сайту зберігайте активне посилання на джерело.

Йошта: корисні рецепти заготовок на зиму

Йошта останнім часом стає все популярнішим серед любителів домашніх заготовок з ягід, адже поряд з прекрасними смаковими якостями плоди рослини містять величезну кількість різних мікроелементів і речовин. Йошта – ідеальний інгредієнт для приготування всіляких компотів, варення і желе. Далі вашій увазі кращі рецепти заготовок йошти на зиму (з фото і інструкцією).

Йошта: користь і шкода

Йошта – унікальний гібрид, який був отриманий після схрещування агрусу і чорної смородини. Результат перевершив всі очікування: рослина вийшло високоврожайних, які мають корисні і смакові властивості обох культур, і при цьому стійким до несприятливих кліматичних умов, а також різних шкідників.Серед корисних властивостей ягоди можна відзначити наступні:

• Йошта підвищує імунітет завдяки вмісту в своєму складі велику кількість вітаміну С і різних фітонцидів. З цієї причини ягоду часто застосовують для лікування простудних захворювань, різних інфекційних процесів в організмі та ін.
• Ягода нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, запобігаючи розвитку різних розладів кишечника, шлунку.
• Ягода допомагає впоратися навіть з проблемою низького гемоглобіну: в комплексі з препаратами для лікування анемії йошта здатна здивувати.

Йошта здатна підвищити імунітет людини

• Велика кількість мінеральних речовин в ягоді допомагає заповнити їх недолік в організмі.
• Ягода активно виводить з організму всі токсини і шкідливі речовини.
• Йошту можна сміливо використовувати тим, хто сидить на дієті і навіть діабетикам зважаючи на вміст невеликої кількості цукру в її складі.

Але крім позитивних властивостей, має ягода і протипоказання, серед яких можна відзначити:

• Індивідуальну непереносимість продукту.
• Алергію на вітамін С.
• Схильність до тромбоутворення.
• Проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту (виразки, коліти).

Порада. Для приготування не просто солодких, але ще і корисних заготовок з йошти краще використовувати свіжозірвані ягоди, оскільки, чим довше вони будуть зберігатися, тим менше в них збережеться корисних речовин.

Кращі рецепти зимових заготовок

Ягоди йошти не особливо популярні серед наших домогосподарок, хоча мають відмінним смаком і можуть стати відмінним десертом або основою для приготування смачних напоїв, якими так приємно насолоджуватися не тільки влітку, а й холодною зимою. Вашій увазі далі кращі рецепти зимових заготовок.

Желе з йошти

Приготувати неймовірно смачне желе з ягід йошти простіше простого, а з продуктів вам знадобляться лише цукор і попередньо вимиті обсушені ягоди (співвідношення ягоди і цукор має бути суворим – 1: 1).Насамперед подрібніть йошту, після додайте туди ж цукор і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і потримайте після цього на вогні ще хвилин 15. Після процідіть і варіть рідку частину солодкої маси протягом ще 10 хвилин. Перекладіть її в попередньо простерилізовані банки і закатати. Ягоди можна використовувати для приготування варення або смачного компоту.

Компоти з йошти

На одну 3-літрову банку компоту вам знадобиться 1,5 кг свіжих ягід, 2 л води, 350 г цукру. Вимиті ягоди засипаються в чисті банки, після чого заливаються окропом.Залиште їх «попаритися» протягом 15 хвилин, після чого злийте воду в ємність і поставте її на вогонь. Закип'ятіть, додайте цукор і, коли він розчиниться, знову залийте отриманим сиропом ягоди.Тепер можна закатати банки і відправити їх в тепле місце.Порада. Щоб додати компоту з йошти більшої пікантності, можна додати до основної ягоді ще агрус, малину та інші солодкі ягоди.

Варення з йошти

Розглянемо два найсмачніших рецепта варення з йошти, по одному з яких ягода готується без варіння, інакше – гарячим методом.Рецепт № 1. Гарячий метод. При точному проходженні цим рецептом ви зможете приготувати неймовірно смачне варення, яким будете радувати всю сім'ю. Для цього вам знадобиться:

• йошта – 2 кг;
• цукровий пісок – 2 кг;
• вода – 0,5 л.

Порада. Щоб в результаті варіння ягоди не змінили своєї початкової форми, необхідно вибирати їх правильно: вони не повинні бути перезрілими, але і занадто зеленими теж.Варто відзначити, що недозрілі ягоди йошти на смак злегка кислуваті, але це не псує загальний букет. Ідеальний варіант – темні, але ще не зовсім дозріли ягоди (до речі, деякі ягоди йошти так і залишаються зеленого кольору, але при цьому їх смакові якості абсолютно не відрізнятимуться від темних ягід).Ретельно їх переберіть, залишивши лише цілі, після промийте водою і очистіть від хвостиків. Щоб ягоди повністю зберегли свою форму, їх термічна обробка повинна бути максимально щадить, а це, в свою чергу, означає, що спочатку необхідно зварити сироп з водою і цукром, а вже після додати в готову солодку суміш ягоди.Отже, сироп приготований. Тепер акуратно додайте в нього вимиті і підсушені ягоди. Тримайте на вогні недовго: варення повинно закипіти, після чого зніміть його з плити через 3-5 хвилин після початку кипіння. Приберіть з вогню, щоб воно охололо.Повторіть процедуру, знову доведіть до кипіння варення і потримайте його після цього 5 хвилин на плиті. Готовність солодкої маси легко перевірити: вона повинна загуснути і добре тримати форму при засипанні в ємність. Простерилизуйте банки і викладіть в них готове варення. Засукайте кришки. Залиште, накривши ковдрою, до повного охолодження маси в банках.Рецепт № 2. Холодний метод. Далеко не найкращий варіант для тих, хто хоче приготувати варення для тривалого зберігання, але при цьому варення, приготоване холодним методом (без тривалого варіння), буде мати тонкий аромат і повністю збережеться смак свіжих плодів. Для приготування варення знадобляться лише цукор і ягоди (співвідношення 2: 1).Ягоди слід попередньо підготувати, як і в попередньому рецепті. Не забудьте їх висушити дуже ретельно, адже вологи з ягід нікуди буде випаруватися через відсутність термічної обробки. Тепер можна приступати до подрібнення продукту.Зробити це можна за допомогою будь-якого подрібнювача, наявного на вашій кухні. Головне, щоб все ягідки лопнули.Засипте подрібнені ягоди цукровим піском і акуратно перемішуйте масу до стану однорідності (цукор повинен більшою мірою розтанути).Порада.Щоб запобігти ймовірність бродіння варення, необхідно ретельно простерилізувати всі банки і кришки. Після чого розкласти готову солодку масу по банках.Вашій увазі були представлені лише деякі з великої кількості рецептів приготування смачних домашніх заготовок з йошти на зиму. Успіху в ваших починаннях і смачного!

Варення і желе зі свіжої йошти: відео

Заготівля апетитного варення з йошти на зиму

Йошта – це цікавий гібрид агрусу і чорної смородини, який в наш час набирає велику популярність серед садівників.Її ягоди дуже корисні, мають багатий хімічний склад і при цьому ідеально підходять для заготовки на зиму. І сьогодні ми розповімо про те, як заготовити варення з йошти холодним і гарячим способами.

Особливості заготовки варення з йошти

Залежно від якості ягід і їх стиглості можна заготовити варення різними способами: холодним і гарячим.

1. Якщо урожай йошти був зібраний на стадії напівдостиглі ягід, то вони підійдуть для приготування гарячого варення. Справа в тому, що повністю визрів урожай під час варіння розвариться і перетвориться в джем, а це нам не треба. Чи не повністю визріла ягода йошти характеризується наявністю кислинки, однак солодкість в смаку все-таки переважає.
2. Для приготування варення використовують зазвичай свіжозібране ягоди йошти, звичайно, вона може зберігатися кілька днів в холодильнику, але за цей час більшість корисних властивостей просто загубиться. Тому рекомендується її пустити в переробку як можна швидше після збору.
3. Ягоди йошти потребують попередньої обробки – відбракування та миття. Спочатку урожай потрібно перебрати, залишаючи тільки здорові ягоди без ознак пошкодження хворобами і шкідниками (роздавлені екземпляри також відбраковують), а потім добре промити в воді і трохи обсушити на паперовому рушнику. Плодоніжки з ягід видаляють за бажанням.
4. Так само як і для всіх зимових заготовок, необхідно попередньо підготувати банки, в яких буде зберігатися готове варення.

Рецепти заготівлі варення з йошти

Нижче наведено кілька цікавих рецептів з переробки зібраного врожаю йошти для зимового зберігання. Вони підійдуть не тільки для чаювання і частування гостей за святковим столом, а й для приготування, в подальшому, солодкої випічки з Йошта.

Холодний спосіб заготівлі варення

Цей рецепт є найпростішим, так як ніякої термообробки ягід тут не потрібно. Однак, термін зберігання готового продукту в 2-3 рази коротше, ніж у заготовок з варінням ягід.Для початку необхідно запастися інгредієнтами:Після попередньої підготовки ягід йошти їх пропускають через м'ясорубку. До отриманої маси додають цукор.Всю суміш необхідно залишити настоюватися протягом 12 … 24 год. Як тільки цукор повністю розтане в соку йошти, можна приступати до наступного пункту приготування.Отримане варення розкладають по заздалегідь підготовленим чистим банкам. В даному випадку підійдуть поліетиленові кришки.Зберігати десерт, приготований холодним способом, потрібно в темному прохолодному місці. Термін зберігання заготовки – 6 місяців.

Рецепт заготовки варення гарячим способом

Для того щоб приготувати зимовий десерт даними способом, доведеться запастися терпінням, тому що варіння ягід буде хоч і короткої, але неодноразово повторюється.Для заготівлі варення знадобляться:

• йошта – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 1 стакан.

Після попередньої підготовки ягід потрібно приготувати цукровий сироп, тобто в каструлі залити цукор склянкою води і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити сироп, поки цукор повністю не розчиниться.Ягоди потрібно додати в киплячий сироп і варити всім разом протягом 3 … 5 хв.Після варіння отриманої суміші дають час повністю охолонути.Операцію варіння-остудженому повторюють ще як мінімум 2 … 3 рази.Готове варення потрібно розкласти по заздалегідь підготовленим чистим банкам і закатати.Готові банки додатково загортають і залишають остигати при кімнатній температурі. Після того, як варення повністю охолоне, його можна перенести в прохолодне темне місце для зимового зберігання.В даному випадку варіння ягід буде одноразовою, але більш тривалою.Для приготування такого варення знадобляться:

• йошта – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимонна кислота або сік лимона – за смаком.

Заздалегідь підготовлені ягоди йошти потрібно пересипати в каструлю і засипати цукром.Залишити протягом пари годин всю суміш настоюватися, щоб йошта пустила сік. Після цього в суміш додають лимонну кислоту або сік лимона в залежності від смаку ягід (солодкі або з кислинкою).Масу ставлять на вогонь і доводять до кипіння, після чого вогонь необхідно зменшити і варити суміш протягом 10 хв. За цей час з'явиться піна, яку потрібно акуратно зняти ложкою.У чисті підготовлені банки перекладають вийшло варення і закочують.Готове варення з йошти на зиму, потрібно залишити при кімнатній температурі до повного охолодження без укутування, після чого можна винести в темне прохолодне місце для тривалого зберігання, до 1,5 років.

Йошта – корисні властивості і протипоказання гібридних ягід

При схрещуванні агрусу і чорної смородини селекціонери отримали йошту. Вона включає всі корисні властивості обох ягід, при цьому рослина стійко до хвороб і відрізняється високою врожайністю.Калорійність дозрілих плодів становить всього 45 ккал, в Йошта міститься 0,2 г жирів, 0,7 г білків і 9,1 г вуглеводів.

Корисні властивості

1. Велика кількість вітаміну C добре позначається на імунітеті. Завдяки цьому ягода корисна для лікування і профілактики простудних захворювань.
2. Допомагає відновити гемоглобін за умови комплексного лікування анемії в поєднанні іншими засобами.
3. Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Вживання йошти багатьом дачникам дозволяє позбутися від діареї та інших розладів шлунку.

При гіпертонії буде корисно додати в раціон ягоди, змішані з медом.

Велика кількість фітонцидів в складі плодів самою природою призначено для боротьби з простудними захворюваннями, мікробними інфекціями і вогнищами запалення в організмі.

Йошта поповнює запаси важливих мікроелементів в організмі за рахунок свого багатого мінерального складу.

Ягідні антоціани і вітамін P покращують кровообіг і зміцнюють стінки кровоносних судин.

Невеликий вміст цукру буде корисно хворим на діабет, а також тих, що худнуть людям. Йошту можна додавати в раціон при дієтах, так як її плоди прискорюють обмінні процеси і сприяють спалюванню жирових запасів.

Стимулює систему виділення до виведення радіонуклідів і токсинів з організму.

Шкода і протипоказання

1. При індивідуальній непереносимості, алергії на вітамін C і схильності до тромбоутворення не можна вживати цю ягоду.
2. Не рекомендується йошта і при проблемах зі шлунком: коліті, виразці та інших порушеннях.

Любителям цих незвичайних гібридних плодів слід знати міру, інакше може розвинутися алергічна реакція. А якщо у вас вже є негативна реакція на агрус або чорну смородину, від вживання ягід йошти краще утриматися.Рекомендуємо почитати: Шовковиця: корисні властивості, склад і протипоказання.

рецепти заготовок

В основному з ягоди готують варення, компоти або заморожують на зиму. Любителі міцних напоїв пристосувалися робити з йошти багате вітамінами домашнє вино.

Варення з йошти

1. Подрібніть в блендері ягоди до пюреобразного стану. Додайте в 2 рази більше цукру.
2. Залиште на 2-3 години настоюватися. Час від часу перемішуйте, щоб цукор розчинився і рівномірно змішався з ягодою.

Розподіліть масу по стерилізованим банкам, накрийте марлею і поверх неї закрийте кришками.

Зберігати варення з йошти належить в холодному місці не довше ніж 6 місяців.При такому способі приготування велика частина корисних елементів солодкого продукту залишається.

Джем з йошти

1. Візьміть ягоди і цукор в співвідношенні 1: 2. Розімніть плоди або подрібніть в блендері. Потім, помішуючи, поступово додайте в масу цукор.
2. Ще раз перемішайте і залиште, поки крупинки цукру не розчиняться. Поставте на невеликий вогонь і готуйте, поки не загусне.
3. Розкладіть джем у банки і закрийте кришками.

Компот з йошти

1. Промийте і висушіть ягоди. Пересипьте в стерилізовані банки (до середини) і залийте 1 л окропу.
2. Залиште на 5 хвилин настоятися, після чого злийте воду в іншу ємність.

Додайте в неї близько 250 г цукру і доведіть до кипіння.
Отриманий сироп залийте в банку з ягодою і закрийте кришкою.Переверніть кожну банку, укутайте в тепле рушник або ковдру, а потім залиште остигати.

Вино з йошти

1. Візьміть 4 кг ягоди, придушити їх і засипте в ємність, розраховану на 10 л.
2. Додайте 2 кг цукру і залийте практично до самого верху теплою кип'яченою водою.
3. Зверху на пляшку надіньте гумову медичну рукавичку і залиште настоюватися.

Через місяць потрібно процідити вино, віджати ягоди і викинути їх.

Залиште на добу, щоб вино відстоялося, потім додайте кілограм цукру.

Почекайте ще місяць і всипте в ємність півкілограма цукру, а через місяць – ще стільки ж.Після цього вино буде готове.

Йошта для схуднення

Через низьку калорійність і невеликого вмісту жирів її часто додають в раціон тих, що худнуть – ягідні антоціани прискорюють обмін речовин і допомагають розщеплювати жири в організмі.У сукупності ці корисні властивості допомагають швидше худнути без шкоди для здоров'я.Для схуднення додайте близько 500-700 г плодів до свого раціону на 2 тижні. При цьому варто відмовитися від висококалорійних продуктів.Або можна дотримуватися 7-10 днів наступній дієтичної програми, чергуючи перше і друге меню. За цей час ви втратите близько 3 кг.

1. Перший варіант:
   • Сніданок: йошта (100 г), шматочок цільнозернового хліба зі шматочком сиру низької жирності;
   • В обід з'їжте плоди і знежирений сир (по 200 г);
   • На полуденок перекусіть 200 г ягід;
   • Вечеря: 2 склянки низькопроцентного кефіру.
2. Другий варіант:
   • Сніданок: вівсянка і компот з йошти;
   • Обід: шматочок вареної курячої грудки і ягода (200 г);
   • На полуденок перекусіть 200 г плодів;
   • Вечеря: 200 г сиру і стакан компоту з йошти.

Заборонено пити чай і каву – тільки просту воду. Йошта не тільки допоможе скинути зайву вагу, але і завдяки своїм корисним властивостям – поліпшити імунітет.Радимо також почитати: Чудові корисні властивості агрусу.

Корисна ягода йошта, технологія вирощування та догляду за нею

Вирощування і догляд за Йошта значно простіше, ніж за смородиною. Йошта – гібрид смородини і агрусу, на створення якого було витрачено кілька десятків років. В результаті культура набула не тільки поліпшені смакові характеристики, але і невибагливість у догляді. Йошта має хорошу морозостійкість і стійкість до хвороб і шкідників.Вирощування йошти починається з посадки рослини. Її краще проводити восени, щоб чагарник встиг вкоренитися, а на наступний рік почав плодоносити.Важливо: Щоб чагарник добре прижився грунт необхідно підготувати. Для цього перед посадкою вносять добрива: компост, гній, суперфосфат і калійні добрива. Також необхідно внести вапно.Ділянка слід вибирати освітлений і безвітряний з родючим грунтом. Неприпустима посадка в грунт з близьким розташуванням грунтових вод або водойм.Догляд за Йошта полягає в поливі, підгодівлі, розпушуванні і обрізку. Йошта дуже любить вологу, ніж її більше – тим якісніше буде урожай. Однак заливати рослина не варто, інакше це може вплинути на його розвиток і спровокувати ряд захворювань.На один кущ знадобиться близько 30 літрів води за один полив.Кількість рідини може змінюватися і залежить від віку рослини і внесених підгодівлі. Головне, щоб вода зволожувала всю кореневу систему, яка розташована на глибині близько 40 см від поверхні грунту.Частота поливу залежить від погодних умов і якості грунту.Щоб волога довше трималася, в грунті необхідно проводити мульчування у вигляді компосту або перегною в кількості 1-2 відра на одну рослину.Необхідно регулярно рихлити ґрунт біля куща і прополювати від бур'янів, щоб поліпшити споживання вологи і не допустити виникнення хвороби.В якості підгодівлі використовують органіку, суперфосфат і калійні добрива. Також можна використовувати пташиний послід або коров'як. Добрива вносяться щорічно протягом 20 років – тобто усього життя чагарнику.Необхідно регулярно обробляти йошту від шкідників. Для цього до розпускання бруньок і перед початком зими застосовують спеціальні захисні засоби: бордоською рідиною, мідний купорос або розчин сечовини. Обробляти потрібно навіть здорові рослини, щоб підвищити їх опірність до хвороб.Щоб бути впевненим у рослині і не турбуватися про його здоров'я необхідно потурбуватись про якісне посадковому матеріалі.Найкраще для цього купувати саджанці в розпліднику, де необхідні умови і сучасні технології дозволяють рослині краще адаптуватися до навколишнього середовища.Крім того така рослина буде мати підвищену опірність до хвороб і краще приживеться на ділянці.Спеціальної обрізки йошта не вимагає. Видаляти необхідно тільки старі, хворі і підмерзлі гілки. Обрізка проводиться на початку весни. Коли чагарник досяг віку 7 років його пагони можна вкоротити, залишивши близько 15 см.

Йошта – підгодівля влітку

Підживлення йошти влітку грає важливу роль в плодоносінні. У момент зав'язування плодів рослина відчуває додаткову потребу в добривах, які стануть запорукою якісного і великого врожаю.На початку літа необхідно внести близько 10 літрів свіжого коров'яку або пташиного посліду в такій же кількості. І коров'як, і пташиний послід необхідно розбавити водою.У літню пору можна вносити 40 г суперфосфату або використовувати комплексні органічні добрива. Чагарник, який досяг 4-річного віку, має потребу в збільшеній кількості калію, а суперфосфат зменшують до 30 мОрганічні добрива не дозволяють грунті висихати, що може пошкодити коріння рослини і завдати серйозної шкоди. Крім того органіка живить чагарник і сприяє його активному розвитку.

Йошта – корисні властивості і рецепти

Корисні властивості йошти і рецепти приготування десертів і напоїв будуть корисні тим, хто вирощує на ділянці цю дивовижну ягоду.Користь ягід йошти укладена в комплексі вітамінів і органічних кислот. У складі ягід присутні фітонциди, антоціани, залізо та ін. Елементи.Корисно вживати йошту при:

• простудних захворюваннях
• недокрів'ї
• розладах шлунково-кишкового тракту
• підвищеному тиску
• Ожирінні або дієтичному харчуванні
• Запальних процесах.

Для приготування варення використовуються свіжі ягоди йошти в кількості 1 кг.Ягоди заливають цукровим сиропом, для якого змішують 200 мл води і 1,5 кг цукру. Після закипання ягоди варять 3 хвилини і дають повністю охолонути. Дану процедуру необхідно повторити 3 рази. Готове варення переливають у відповідну ємність і герметично закривають.Після того як варення настоїться пару діб воно готове до вживання.Щоб приготувати смачний і корисний компот з ягід йошти необхідно взяти свіжі чисті ягоди. Варити треба в 1 л води, додавши 300 г цукру. За смаком можна додавати інші інгредієнти, а також ягідний сироп.

Йошта – догляд для обличчя в домашніх умовах

Застосування йошти як догляду для обличчя в домашніх умовах виправдано великою кількістю органічних кислот, вітамінів, ефірних масел і мікроелементів. Всі ці речовини добре тонізують шкіру обличчя, живлять і зміцнюють її.Ягоди йошти здатні нормалізувати секрецію сальних залоз, вирівняти тон шкіри і запобігти її в'ялість і утворення зморшок.Йошта володіє корисним ефектом легкого відбілювання шкіри і усунення слідів пігментних плям, а також незамінна в боротьбі з підлітковим акне.Існує багато рецептів засобів по догляду за обличчям із застосуванням ягід йошти:

• Лосьйон для особи. Як лосьйону можна використовувати сік свіжих ягід, який надасть тонізуючу і відбілюючий дію. Для жирної шкіри краще всього брати недостиглі ягоди.
• Маска з ягід. Для приготування живильної маски для обличчя кілька розтертих ягід потрібно змішати зі столовою ложкою меду і нанести на обличчя на півгодини. Така маска відмінно підійде для зрілої шкіри, якої необхідний додатковий догляд.

Для сухої шкіри відмінно підійде маска з соку свіжих ягід з додаванням жирних вершків і меду.Суміш потрібно розподілити на обличчі і змити через 20 хвилин.Щоб відбілити обличчя і позбутися від пігментних плям розтерті ягоди йошти розподілити на обличчі і почекати близько 20 хвилин. На чутливу шкіру попередньо нанести жирний крем.

Йошта – зберігання ягід на зиму

Зберігання ягід йошти на зиму передбачає кілька варіацій. Ягоди використовують для заготовок у вигляді варення, джемів, желе та інших страв. Плоди можуть тривалий час зберігатися протерті з цукром. Крім того ягоди йошти можна висушити або заморозити в природному вигляді.Дозрівання ягід йошти відбувається в середині липня, коли плоди набувають темне забарвлення і стають м'якше. Середня врожайність з одного куща становить близько 10 кг соковитих великих ягід. Їх шкірка має щільну текстуру, тому вони легко переносять транспортування.Свіжі ягоди в умовах холодильника можуть зберігатися до 10 днів. При цьому кількість корисних речовин під час зберігання зменшується.Ягоди, які зазнали термічній обробці, мають більш тривалий термін зберігання – до 1 року. Висушені ягоди будуть зберігатися до 2 років і можуть використовуватися для приготування компотів та інших напоїв.З плодів йошти виходять неповторні вина, зберігати які можна кілька років в залежності від їх складу і технології приготування.

Заготовки з ягід

Калина – красивий чагарник і найцінніше цілюща рослина. Її плоди – це справжнє джерело вітамінів! З калини готують смачні варення і пастилу, морси і компоти, протирають з цукром і роблять желе. З сушених ягід заварюють ароматний …Сезон заготовок вже практично підійшов до кінця. Але ми пропонуємо, як блискучого фінального акорду, побалувати себе і своїх близьких дещо незвичними заготовками з, здавалося б, звичайної ягоди – винограду. Навіть одна баночка …Запропонуйте смачні заготовки з червоної смородини. Дякуємо.Чому корінка дружить з полуниця З літрової банкою Полуниця я поспішав додому. Зростає така дика ягода у мене в саду, адже пагорб при посадці саду я не копав, ягода залишилася і розрослася. Називають її по-науковому – Суниця зелена або Полуниця …Правду кажуть: хто не вірить, що золото росте на деревах, той просто не бачив обліпиху восени. Промениста сонячна ягода, посипаних довгі гілки тендітних на вид дерев і чагарників, не залишає ні краплі сумнівів: народжена вона на радість і …Заморозила малину і чорницю в цьому році. Ніколи не пробувала використовувати заморожені ягоди у випічці (наприклад, в Шарлотці або маффінів, це та дещиця, що у мене виходить). Підкажіть, будь ласка, чи потрібно ягоди розморожувати перед тим, …Абрикосова і малинове, чорничне і суничне, вишневе і порічкове, журавлинне і аґрусове, виноградне і ожиновому – кожне варення по-своєму смачно. Щоб воно вийшло ідеальним, потрібно дотримуватися певних правил. 10 секретів …Варення, джем, повидло, пастила – ось далеко не повний перелік всього, що можна приготувати зі свіжих ягід, фруктів і навіть овочів.Дуже смачні заготовки роблять з додаванням кави, какао, екзотичних фруктів, прянощів, ваніліну і різних …Улюблені ласощі моєї сім'ї, особливо дітей, варення з агрусу з апельсином. Щоліта заготовлюю його у великій кількості, так як вистачає його не на довго, таке смачне! Інгредієнти: Агрус – 2 кг. Цукор – 2 кг. Апельсин – 3шт ….Ягідний сезон в самому розпалі, так чому б вам не побалувати своїх рідних і близьких незвичайним частуванням – варенням з полуниці? «Що ж тут незвичайного?» – запитаєте ви. Звичайно нічого, якщо просто приготувати його з ягід і цукру. А ось якщо …Малина в цьому році вродила на славу, навіть не пригадаю, коли ще був такий урожайний рік на неї. Варенням на зиму вже запаслася, про всяк випадок, від застуди. Так як діти його не дуже полюбляють, приготувала ще й протерту з цукром, …Ви любите варення? А кулінарні експерименти? Нові поєднання звичних продуктів, незвичайні способи приготування – і виходять оригінальні варіації на тему звичних заготовок. Ми підготували для вас добірку рецептів варення з книги …Якщо ви любите, коли ягоди у варенні залишаються цілими, то варіант заготовки їх в цукровому сиропі буде якраз до речі. Ось вже дійсно відмінний варіант збереження смаку літа на рік вперед! Полуниця в цукровому сиропі А ….Не дарма в народі кажуть: готуй сани влітку, а воза взимку. З дачними заготовками те ж саме: щоб захистити себе і близьких від сезонних застуд, кожна господиня тримає в запасі кілька баночок смачного і корисного варення. А …Багато ведеться суперечок про те, чи зберігаються в варення вітаміни – адже воно ж кип'ячене. Щоб відкинути всі сумніви, ми підготували рецепти, в яких ягоди кип'ятити не треба. Головна умова – зберігати вийшло ласощі в холодильнику ….Сушка плодів своїх дачних праць дозволяє вивільнити час і дає можливість отримати корисний продукт, який не можна навіть порівнювати з варенням. Дуже допомагають в цій справі кабачки. Присолені чіпси з кабачків робила, цукати зі смаком …У розпал літа, коли сад і город мають розмаїття, головне завдання дачника – зберегти урожай. І зараз саме час зайнятися улюбленою багатьма ягодою – садової вишнею. Як же правильно законсервувати її, щоб насолоджуватися літнім …Зазвичай ягоди варять разом з цукром, але варення підгорає, посуд псується. А що якщо спочатку варити у власному соку ягоди, а цукор додавати в кінцевий момент варіння?Королева лісових ягід – чорниця, заслужено вважається однією з найбільш корисних для організму людини. Її ароматні плоди – справжнє джерело корисних речовин. Вони містять вітаміни А, С, РР, В, дубильні речовини, залізо, каротин, але головне – …Варення з іргі- ліки від ангіни. Зростає у мене на дачі чудовий кущ під назвою Ирга. Садила я його в декоративних цілях, він, дійсно, красиво виглядає в ландшафті. Але, як виявилося, крім своєї декоративності, він ще й …Прохолода і свіжість приносять відчуття блаженства в спекотний літній день. Що, як і компот зі свіжих ягід і фруктів, може подарувати цей стан? У сьогоднішній підбірці ви знайдете нескладні рецепти компотів на будь-який смак, щоб насолодитися зараз …

Ожина на зиму – всі актуальні рецепти заготовки варення, компотів, желе +

Ожина дозріває в серпні-вересні, і тільки в цей період можна поласувати її свіжими ягодами. За своїми цілющими і корисними властивостями вона перевершила навіть малину. Щоб радіти її присутності на столі, а також зміцнювати імунітет і здоров'я не тільки восени, завбачливі господині роблять різноманітні заготовки на зиму.Незалежно від способу приготування і рецепта, для заготовок з ожини слід брати тільки стиглі ягоди. Вони вже не дозріють будинку, як, наприклад, агрус. Перед обробкою ягоди треба підготувати.Спочатку видаляємо все сміття: листочки, гілочки і комах, якщо попадуться.Потім обережно, щоб не пом'яти, моєму їх, краще під душем, а то струмінь з крана може їх пошкодити.Викладаємо помиту ожину в друшляк і, поки стікає вода, чистимо її – відриваємо хвостики.При цьому теж треба бути обережними, щоб не пом'яти ягоди. Виривати хвостики треба так: спершу круговим рухом повертаємо їх всередині плоду, а потім вже тягнемо з нього.Вимиті і почищені ягоди слід впорядкувати і добре просушити. Для заготовок на зиму підійдуть тільки свіжі, цілі і незіпсовані. М'яку і мляву ягоду краще використовувати для літнього компоту.М'ята ще може згодитися для заготовок на зиму, в рецептах яких її необхідно м'яти або перетирати.Фасувати заготовки слід тільки в ретельно вимиті і простерилізовані банки, які закривають кришками, підготовленими з не меншим запалом.Зберігати готовий продукт треба в підготовленому для цього місці, захищеному від світла та прохолодному.Якщо заготовка закочується гарячої, ємність з нею перевертають дном догори, загортають чимось теплим і щільним (рушником, ковдрою і так далі) і тільки по охолодженню до температури в кімнаті ховають на зберігання.

2 способи заморозити ягоди

Цей спосіб приготування на зиму дозволяє практично повністю зберегти вітаміни і мікроелементи, якими багата ожина, а, значить, і корисні властивості її ягід.Тому, якщо основне призначення заготовки – лікувально-оздоровче, найкраще ожину саме заморозити. Заморозити можна тільки цілі, пружні і міцні ягоди, нехай навіть трохи недозрілі.Тому підготовлену ожину слід ретельно відсортувати.Заморозити ожину можна 2 способами. Найкращий – в морозильній камері з використанням функції швидкої заморозки.Ягоди треба викласти в 1 шар на чисту дошку, яку потім поміщаємо в камеру, де встановлюємо мінімальну температуру.Через годину ожина замерзне, і її треба перекласти в пластикові контейнери або поліетиленові мішки, а потім, вже розфасовану, знову повернути в морозилку.Щоб заморозити другим способом (відразу уклавши ягоди в тару), пакетів або контейнерів буде потрібно більше. Тут треба враховувати, що повторному заморожуванню плоди не підлягають, і тому, розморозивши порцію ожини, її всю треба буде використовувати – приготувати і відразу з'їсти.Так що перш, ніж заморозити ягоди, їх слід раціонально порційно розподілити по пакетам або контейнерів – в одній тарі повинно бути плодів на 1 раз. Потім розфасовану ожину поміщають в морозилку на добу.Ємності з ягодами при цьому не закривають. Через добу пакети не дуже щільно зав'язують, а контейнери закривають кришками.Цим способом можна одночасно заморозити практично будь-який обсяг ягоди, який здатна вмістити морозилка, і клопоту з ним менше.

Ожина, протерта з цукром

Цей спосіб приготування по збереженню корисних властивостей ожини майже не поступається заморожування, а отримується в результаті варення часто називають «сирим».Зберегти містяться в ягодах вітаміни вдається, завдяки відсутності термічної обробки (варіння) заготовки на зиму.У цьому способі головна вимога до підготовленої ожині – щоб її ягоди були стиглими і свіжими, можна – трохи пом'ятими, але не зіпсованими.На 1 кг плодів слід взяти 1-1,5 кг цукру – дивлячись, наскільки солодким повинен вийти готовий продукт. Плоди засипають цукром і ретельно перетирають разом з ним дерев'яним товкачем до отримання однорідної маси.Потім отриману суміш залишають настоюватися на 12 годин у прохолодному місці.Після цього, переконавшись, що цукор повністю розчинився, варення ще раз ретельно перемішують ложкою і, розклавши по банкам, закривають пластмасовими кришками або закочують металевими.

Желе з ожини з яблуками

Желе з ожини є дуже смачним і одночасно необтяжливим, легким десертом, який послужить чудовим завершенням будь-якого застілля.Щоб заготовити його на зиму, можна скористатися наступним рецептом. знадобляться:

• ожина – 1 кг;
• лимон (побільше) – 1 шт;
• цукор – 2,5 кг;
• желатин – 70 г;
• вода – 2 склянки.

Підготовлену ягоду поміщаємо в ємність для варіння, заливаємо водою, а потім засипаємо цукром. Все перемішуємо, ставимо на плиту і, розігрів до кипіння, варимо, поки плоди не стануть м'якими.Потім протираємо отриману суміш через сито, додаємо в неї вичавлений з лимона сік і желатин, розведений у воді. Потім перемішуємо майбутнє желе і знову ставимо на плиту. Варимо його, не допускаючи кипіння, поки воно не загусне.Розливаємо готове желе ще гарячим у банки і закочує.Желе з яблуками. Будуть потрібні:

• ожина – 1,5 кг;
• лимон (середній) – 2 шт;
• яблука – 1,5 кг;
• цукор – 800 г на літр отриманого при обробці соку;
• гвоздика (бутончиків) – 10 шт;
• вода – 2,5 л.

Кладемо в каструлю порізані, як на компот, яблука, підготовлену ожину і гвоздику. Потім видавлюємо туди ж сік з розрізаних навпіл лимонів, а їх ріжемо разом з шкіркою скибочками і теж додаємо до ягодам з фруктами. Заливаємо все водою і, помішуючи, розігріваємо до кипіння.Потім зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю і варимо її вміст 1 годину. Потім перекладаємо отриману кашку в марлю, складену 2-3 шарами, і підвішуємо над чистою ємністю на кілька годин.Для прискорення проціджування можна після охолодження фруктово-ягідної суміші акуратно вичавити з неї сік через марлю вручну.Обсяг отриманого соку треба виміряти. Додаємо в ароматну рідину цукор – на 1 л 800 м Потім все гарненько перемішуємо до повного розчинення цукру і варимо, постійно помішуючи, до загусання. При появі пінки обережно її знімаємо. Розливаємо желе по ємностей і закочує.

Варимо ягоди по-київськи

Варення з ожини смачне і корисне. Його теж можна віднести до десерту, з яким змагатися в стані тільки желе з цієї ягоди. Пропонований рецепт – «Варення по-киевски». Для нього беремо:

• ягід – 1 кг;
• листя ожини – 0,1 кг;
• цукру – 1 кг;
• лимонної або аскорбінової кислоти – 5 г;
• води – 500 мл.

Спочатку варимо 20 хвилин відвар з листя. Потім робимо сироп: заливаємо цукор 1 склянкою відвару і розчиняємо його, а потім розігріваємо цю суміш до кипіння. Підготовлені ягоди занурюємо в сироп і даємо їм постояти близько 2 годин, поки вони не пустять сік. Потім додаємо в них кислоту і варимо близько 10 хвилин. Розливаємо готове варення по ємностей і закочує.

Готуємо компот з лимонною кислотою

Найдемократичніша заготовка на зиму. Якщо інші рецепти консервації ожини у різних господинь можуть викликати суперечливі асоціації і думки, адже не всі люблять цю ягоду, то компот з неї подобається всім. Щоб приготувати його, існує безліч способів. Для одного з найпростіших рецептів на 3-літрову банку треба взяти:Засипаємо підготовлені ягоди в банку. Потім треба приготувати сироп: воду з розчиненим цукром нагріваємо до кипіння, а потім кип'ятимо 5 хвилин. Заливаємо ягоди гарячим сиропом і закочує банки. При цьому способі ягоди не варяться, завдяки чому всі їхні корисні компоненти залишаються в компоті і самих плодах.З лимонною кислотою. Ягід треба взяти довільно – чим більше, тим більш насиченим буде смак у компоту. Також будуть потрібні на 1 л води:

• кислоти лимонної – 3 г;
• цукру – 300 м

Засипаємо підготовлені ягоди в банки. Потім треба зробити сироп: воду з розчиненими цукром і лимонною кислотою нагріваємо до кипіння, а потім даємо їй трохи охолонути. Заливаємо сироп в банки з ягодами. Потім пастеризуємо компот при 80 ° C: 3-літрові ємності – 35 хвилин, 2-літрові – 25, літрові – 15, півлітрові – 10.