Кращі рецепти пиріжків і булочок як пух

Мрія будь-якої господині – бачити свою випічку легкої і повітряної. Для цього зовсім не потрібно володіти спеціальними кулінарними здібностями. Досить взяти на озброєння кращі рецепти пиріжків як пух, запастися терпінням і виконувати всі по зазначеної інструкції.

Пиріжки як пух на кефірі, запечені в духовці

Пиріжки за таким рецептом не вимагають великої кількості часу і зусиль.

Складові:

• кефіром – 1 склянкою;
• маслом рафінованим – ½ склянки;
• цукровим піском – 1 великою ложкою;
• сіллю – 1 чайною ложкою;
• сухими дріжджами – 1 пакетиком (11 г);
• 3 склянками борошна;
• начинкою – будь-хто.

приготування:

1. Кефір з олією потрібно нагріти так, щоб вони стали злегка теплими.
2. До них додається цукровий пісок, сіль, все слід змішати.
3. Борошно, попередньо просіяне, змішується з пакетиком дріжджів і додається до приготовленої масі.
4. Замішане тісто необхідно відкласти на півгодини.
5. Потім з тіста формуються пиріжки з начинкою. Поки духовка прогрівається до 200 градусів, вони повинні трошки підійти.
6. Зверху все вироби змащуються жовтком. Випікати не більше 20-ти хвилин.

Пиріжки як пух з начинкою з ліверу і рису: покроковий рецепт

Випічка, виконана за такою технологією, виходить ніжною, смачною і ситної.

Для тіста:

• сухих дріжджів – 18 г;
• молока – 1 літр;
• масла вершкового – 100 г;
• олії соняшникової – 50 мл;
• 20% -ої сметани – 100 г;
• яйце – 1 шт .;
• цукрового піску – 100 г (1/2 склянки);
• солі – 1 велика ложка;
• борошна – 1,5 кг.

Для начинки:

• яловичі легкі – 1 кг;
• цибулі ріпчастої – 1 велика головка;
• рису – 100 г;
• олії соняшникової – 70 мл;
• кількість солі і перцю – на розсуд.

Готуємо начинку:

1. Для початку необхідно промиті яловичі легкі відварити. Для цього поставити їх на вогонь, дати закипіти, а через 3-4 хвилини злити воду. Потім знову налити води, але тільки тепер чистої, гарячої, а як тільки рідина закипить, додати сіль і варити протягом 2-х годин.
2. Готовий продукт охолодити і пропустити на м'ясорубці.
3. Рис відварюється до готового стану.
4. Ріпчасту цибулю нарізають брусочками.
5. У сковороду налити масло, розігріти його, висипати туди цибулю і обсмажувати до золотистого кольору. До цибулі додається спочатку приготований фарш, все обсмажується. Потім викладається рис, додається сіль, перець. Всі компоненти ретельно перемішати.
6. Фарш викладається на тарілку, остуджують. Начинка готова.

Приготуванням начинки рекомендується займатися заздалегідь, напередодні того дня, коли плануються пиріжки.

Готуємо тісто:

1. В першу чергу готується опара, для чого в чашку наливається трохи зігріте молоко, в якому розлучаються сухі дріжджі. Сюди ж потрібно насипати 1 маленьку ложку цукрового піску, 3-4 великі ложки борошна. Всі компоненти перемішуються, і маса залишається на 15-20 хвилин для бродіння.
2. Молоко, яке залишилося, розігрівається, але не кип'ятити і в нього додається вершкове масло.
3. До борошна, попередньо просіяного в чашку, додається сіль і цукровий пісок. В середині робиться ямка, куди і виливається суміш молока і масла, соняшникова олія, кладуться сметана, яйце і вже підійшла опара.
4. Замішується тісто. Місити, поки воно не почне відставати від рук. При необхідності можна ще додати борошна.
5. Чашку з тестом накрити і визначити в тепло. Через 1-2 години, коли воно підніметься в два рази, його можна використовувати.
6. Потім тісто дістається, обминається, триває на невеликі кульки.
7. Кульки стискаються до утворення невеликих коржів. На серединку викладається начинка, краю защипують.
8. Пиріжки викладаються швом вниз на приготований деко і випікають 20-25 хвилин в духовці, температура там повинна бути не менше 190 градусів.

Пиріжки як пух за 5 хвилин: швидкий рецепт

Для тих, хто не бажає довго возитися з тестом, є відмінний варіант – пиріжки, на приготування яких потрібно мінімум часу і зусиль.

Складові:

• борошна – 4 ст .;
• цукрового піску – 2 великі ложки;
• солі – 0,5 чайної ложки;
• масла рослинного – 2 великі ложки;
• молока – 0,5 л;
• сухих дріжджів – 11 г (1 пакетик).

приготування:

1. Всі приготовані компоненти змішуються, поки не вийде маса однорідної консистенції.
2. Готове тісто поміщається в пакет і забирається в холодильник на пару годин. Потім воно дістається і злегка обминається.
3. Після цього формуються порційні кульки, з яких потім виходять відмінні пиріжки з будь-якою начинкою.

Тісто, зроблене за таким рецептом, підійде для приготування пирогів і піци.

Ніжні пиріжки з сирного тесту з цибулею і яйцями

Приголомшливе сирне тісто виходить ніжним, легким, повітряним, а пиріжки, приготовані з нього, неймовірно смачними.

Для тіста:

• сиру – 200 г;
• цукру – 1 велика ложка;
• сіль за смаком;
• 2 яйця;
• 0,5 чайної ложки соди;
• борошна – 1,5 склянки (приблизна кількість).

Для начинки:

• 5 яєць;
• пучок зеленої цибулі;
• оливкова олія – ​​1 чайна ложка;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Сир необхідно розім'яти виделкою і збити блендером до стану повітряної маси.
2. До отриманого складу додається цукровий пісок і сіль, все перемішується.
3. Пара яєць збивається окремо і викладається в приготовану масу. Туди ж висипаються сода і борошно.
4. Замішується м'яке тісто.
5. Для виконання начинки необхідно відварені і подрібнені яйця перемішати з порізаною зеленою цибулею, сіллю і оливковою олією.
6. З тіста формуються порційні коржики. На них викладається начинка, краю защепляем і формуються пиріжки.
7. Обсмажувати на сковороді до готовності.

З тіста, приготовленого за таким рецептом, вийдуть не тільки пиріжки, але і відмінні сирні булочки, пироги, коржики.

М'які сирні пиріжки з яблучно-ізюмних начинкою

Ніжними, м'якими, ароматними і неймовірно смачними пиріжками з начинкою з родзинок і яблук можна порадувати своїх домочадців. Рецепт приготування простий.

Для тіста:

• нежирний сир у вигляді пасти – 150 г;
• борошна – 300 г;
• розпушувача – 1 пакетик (15 г);
• яєчного лікеру – 6 столових ложок (через брак яєчного лікеру його можна замінити на молоко або вершки);
• рослинного масла (не має запаху) – 6 великих ложок;
• цукрового піску – 70-80 г.

Для начинки:

• яблука – 0,7 кг;
• цукру – 75-80 г;
• родзинок – 50 г;
• лимонного соку – 2 великі ложки.

В якості начинки можна використовувати і заморожені ягоди.

приготування:

1. До яблук, очищеним від насіння і порізаним на брусочки викладається цукровий пісок, родзинки і додається лимонний сік. Все це необхідно варити хвилин 15 до отримання загусла маси потім визначити остигати.
2. Попередньо включається духовка і нагрівається до 180 градусів.
3. В цей час за допомогою міксера збиваються сир, цукор, лікер, масло і ванільний цукор.
4. Додається просіяне борошно, розпушувач і замішується тісто.
5. Тісто ділиться на 12 однакових частин. З кожної частини слід сформувати невеликі коржі, викласти на них начинку, краї зліпити.
6. Випікаються такі пиріжки в духовці, поки не утвориться рум'яна кірочка. Зазвичай для цього достатньо 15 хвилин.

Приготування сирних булочок як пух за 5 хвилин

Тісто, з якого печуться такі булочки, ніжне і нежирне, тому випічка виходить м'якою, що тане в роті. Такі булочки стануть відмінним варіантом для сніданку або для чаювання.

Необхідні продукти:

• 250 грам 9% сиру;
• 3 обідні ложки цукру;
• 10 грам ванільного цукру;
• 15 грам розпушувача;
• 250 грам борошна;
• невелика кількість молока;
• пара яєць;
• дрібка солі.

Як приготувати:

1. Сир розлучається невеликою кількістю молока до стану пасти.
2. До сирної маси додається весь цукор, сіль, яйця, все активно перемішується до однорідності.
3. У сирне тісто просівається борошно, перемішана з розпушувачем.
4. У результаті повинно вийти липке м'яке тісто.
5. Деко затьмарюється папером для випічки, змащену оливковою олією.
6. З тіста мокрими руками формуються булочки, які відразу ж укладаються на деко.
7. Печуться булочки при температурі 190 градусів в духовій шафі протягом 12 хвилин.
8. Випечені булочки змащуються невеликою кількістю молока, посипаються цукром, відправляються знову в духовку на 5 хвилин до золотистого.

Вживати цю випічку краще в остудженому стані, в цьому випадку тісто буде м'яким, а його липкість пропаде.

Дріжджові пиріжки як пух (відео)

Рецептів пиріжків як пух досить багато. Кожна господиня зможе підібрати щось на свій смак і радувати домочадців легкої, ніжної і смачною випічкою.