Пиріжки з морквою – оригінальний смак і безсумнівна користь

Повітряні, ароматні, з хрусткою скоринкою пиріжки не залишать байдужими ні дорослих, ні дітей. А запах свіжої випічки наповнює будинок затишком і переносить на кілька хвилин в дитинство. А який різноманітної може бути начинка для пиріжків: і з картоплею, і з капустою, і з яблуками … Але, з чим би не були пиріжки, вони завжди розлітаються вмить, нерідко навіть не встигнувши охолонути. І актуальним залишається питання – як зробити так, щоб пиріжки були не тільки смачними ласощами, але ще і корисним? Тут прийде на допомогу морквина, яка зробить пиріжки справжнім вітамінним скарбом. Рецепти пиріжків з морквою, без сумніву, сподобаються всім господиням, які дбають про здоров'я своїх близьких. І важливим є той факт, що начинка з моркви може бути як солодкою, так і солоною.

Пиріжки з морквою і яблуками: незвичайний рецепт

Ароматні яблука і солодка морквина відмінно поєднуються один з одним і є найпоширенішою начинкою для пиріжків.Для тіста:

• півлітра теплої води;
• сто грам цукру;
• сто грам дріжджів;
• сто грам рослинного масла (соняшникової або оливкової);
• два яйця;
• один кілограм борошна.

Для начинки:

• дві морквини;
• три яблука;
• сто грам цукру;
• щіпка кориці (за бажанням).

Як готувати:

1. Очищені яблука та моркву натерти на тертці з великими зубчиками і карамелізовану їх на сковороді з цукром і корицею.
2. З дріжджів, столової ложки борошна, столової ложки цукру і пари ложок теплої води приготувати опару, залишити підходити.
3. Збити віночком яйця, влити в опару, що підійшла, додати масло і всипати невеликими порціями борошно. Має вийти м'яке, пухке тісто, яке потрібно залишити підходити в місці, де немає протягів, протягом години.
4. Коли тісто підросте, розкачати його і склянкою вирізати кружальця. Викладати по ложці начинки з яблук з морквою, защепіть кінці, верх змастити збитим з ложкою води яйцем і випікати в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

Рецепт цього тесту підходить, як для випікання в духовці, так і для смаження на сковороді.

Пиріжки з морквою, горіхами і родзинками: рецепт для духовки

За цим рецептом пиріжки виходять смачними і ароматними. Особливо вони припадуть до смаку маленьким вередунам, які вернуть носа від морквини.Інгредієнти для тіста:

• одна пачка маргарину;
• сто грам дріжджів;
• три яйця;
• стакан молока;
• чотири ложки сметани;
• сто грам цукру;
• кілограм борошна (може знадобитися трохи менше або більше).

Інгредієнти для начинки:

• три морквини;
• сто грам родзинок;
• сто грам очищених ядер волоських горіхів;
• дві-три ложки цукру.

Процес приготування:

1. Моркву натерти, додати цукор, трохи води і тушкувати з додаванням вершкового масла, поки вона не стане м'якою.
2. Ізюм на пару хвилин запарити в окропі, воду злити, а родзинки підсушити паперовим рушником.
3. Горіхи підсмажити на сухій сковороді і трохи подрібнити.
4. Розведеним в теплому молоці дріжджів дати час підрости.
5. Маргарин натерти на тертці, вимісити з борошном, додати злегка збиті яйця з цукром, сметану, дріжджі і замісити тісто. Поділити його на вісім однакових за розміром колобків і залишити на 15-20 хвилин.
6. Розкачати кожну частину і поділити ще на вісім частин.
7. Горіхи, родзинки, морквину і цукор змішати.
8. На кожну частину викласти начинку, згорнути конвертиком і залишити підрости.
9. Змастити конвертики яєчним білком, посипати сумішшю звичайного і ванільного цукру і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до зарум'янювання.

Замість родзинок можна використовувати курагу або чорнослив. Якщо хтось не любить волоські горіхи, то можна замінити їх кешью або фундуком.

Солодкі пиріжки з морквиною і гарбузом

Ці пиріжки корисні подвійно.Для тіста:

• два-три склянки борошна;
• стакан кефіру;
• половина чайної ложки соди.

Для начинки:

• двісті грам гарбуза;
• дві морквини;
• півсклянки цукру;
• кориця і ванільний цукор.

Алгоритм приготування:

1. Натерті на тертці з великими зубчиками морквину і гарбуз карамелізовану з цукром і водою до готовності.
2. З борошна, кефіру і соди замісити легке тісто.
3. Відокремлювати невеликі шматочки від тесту, формувати з них коржики, викладати начинку і ретельно скріплювати краю тесту, щоб начинка не випала.
4. На сковороді розігріти масло і викладати пиріжки смажитися невеликими порціями, так як вони будуть збільшуватися в розмірі.

Ці пиріжки смачні як гарячими, так і холодними.

Пиріжки з начинкою з моркви, яєць і цибулі

Дуже смачними з моркви виходять і солоні пиріжки.Для тіста знадобиться:

• кілограм-півтора борошна;
• пачка дріжджів (25 г);
• стакан гарячої води;
• стакан газованої води;
• стакан рослинного масла;
• сіль.

Для начинки знадобляться:

• три яйця;
• три невеликих морквини;
• одна цибулина;
• спеції.

Процес приготування:

1. Цибулю і моркву згасити на вершковому маслі. Яйця зварити, порізати кубиками, додати до моркви з цибулею.
2. З дріжджів, ложки борошна і половини склянки теплої води приготувати опару.
3. Борошно посолити, вилити опару і долити гарячої (НЕ окропу) води. Потім влити мінералку і доливаючи потроху рослинне масло, місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук і стінок миски. Якщо знадобиться, можна долити ще масла. Залишити тісто під плівкою підходити на годину-дві.
4. З шматочків тіста розміром з горіх розгортати кружечки, викладати начинку і скріплювати краю.
5. Пиріжки відразу смажити в розігрітій олії з обох сторін.

Такі пиріжки залишаються свіжими і на наступний день, досить їх розігріти в мікрохвильовці.

Пиріжки з картопляного тіста з морквою і грибами, змащені яйцем

Цими пиріжками можна побалувати сім'ю на вечерю. Також їх можна подавати до супу або бульйону.Інгредієнти для тіста:

• 5 картоплин середнього розміру;
• 100 грам маргарину;
• 50 міліграм рослинного масла;
• 1 яйце;
• 150 мілілітрів молока;
• 70 грам дожів;
• борошно (приблизно 300 г);
• сіль.

Інгредієнти для начинки:

• 5 морквин
• 200 грам сушених грибів
• 1 маленька цибулина.

Спосіб приготування:

1. Картопля зварити, залишити півсклянки картопляного відвару. З картоплі зробити пюре, додати маргарин, рослинне масло і відвар.
2. Гриби зварити, згасити з цибулею і морквою до готовності.
3. У підігрітому молоці дріжджі розвести і дати підрости.
4. У теплу картопляну суміш додати яйце, влити опару з дріжджів і, підсипаючи борошно, замісити тісто, трохи крутіше, ніж на вареники. Залишити в місці, де немає протягів, щоб підросло.
5. З підріс тесту формувати невеликі пиріжки і залишити на кілька хвилин, щоб підійшли.
6. Пиріжки смажити у великій кількості олії, в якому вони повинні плавати, до зарум'янювання з обох сторін.

Завдяки картоплі в тесті пиріжки виходять дуже повітряними.Розмиті яйцем пиріжки можна готувати і в духовці. Пиріжки за цим рецептом довгий час залишаються свіжими.

Пиріжки з листкового тіста з морквою і куркою: покроковий рецепт

Рецепти пиріжків з листкового тіста дуже популярні завдяки мінімальним витратам часу на їх приготування. А ще вони дуже м'які і смачні.Для приготування знадобляться:

• готове листкове тісто;
• 500 грам м'яса курки;
• 2 морквини;
• спеції.

Як готувати:

1. Курку відварити, порізати маленькими шматочками або кубиками і обсмажити з морквою на олії, додавши спеції.
2. З листкового тіста вирізати квадратики, ложкою накладати начинку і защипати краї пиріжків так, щоб не розійшлися в процесі випікання.
3. За допомогою силіконової пензлика верх пиріжків змастити жовтком з водою і відразу поставити в розігріту духовку випікатися. Час випікання близько 20-30 хвилин.

Пиріжки за цим рецептом можна подавати до бульйону на святковий стіл.

Дуже смачні пиріжки з морквою в духовці (відео)

Пиріжки з морквою чудово підійдуть для того, щоб дати їх дітям в школу або чоловіку на роботу. Вони можуть замінити повноцінний обід або вечерю.Начинку з морквою можна робити різноманітну, кожен раз поєднуючи з чимось іншим і, таким чином, отримуючи кожного разу новий смак пиріжків, рецепт яких будуть випрошувати все друзі і знайомі.