Кращі рецепти консервованих помідорів з аспірином

У прагненні урізноманітнити заготовки на зиму, господині вдаються до численних хитрощів, додаючи часом в банки самі немислимі інгредієнти. Однією з таких загадкових добавок є звичайний аспірин, який є в будь-який домашній аптечці. Використання медичного препарату в консервуванні – спірне питання, що розділив господинь на два гаряче сперечаються табору. Одні з задоволенням додають аспірин в банки з маринадом, впевнено стверджуючи, що такий інгредієнт надає заготівлях новий незвичайний смак і аромат. Інші категорично проти використання при консервуванні ліків, оскільки у них зовсім інше призначення і такий склад шкідливий для здоров'я. Як би там не було, взимку відкрита баночка помідорів з аспірином викличе тільки задоволення і захоплення домашніх, а цікаві рецепти допоможуть освоїтися з приготуванням таких маринадів.

Помідори, консервовані з аспірином: простенько і зі смаком!

Найпростіший рецепт, який користується величезною популярністю на кухнях багатьох господинь. Тонкий легкий аромат неодмінно нагадає літні дні, а пружні червоні томати чудово доповнять святковий стіл.

Складові:

• 9 л води (не кип'ятити);
• 500 мл оцту;
• 320 г цукру;
• 290 г солі;
• зелень (кропові парасольки, листя хрону або смородини);
• аспірин;
• томати (стиглі, тверді).

приготування:

1. Після ретельного миття томати трохи підсушити за допомогою паперового рушника.
2. У скляну тару відправити зелень і аспірин (на ємність 1 л – 1 таблетка).
3. Щільно заповнити ємності томатами, не стараючись надто, щоб не пошкодити плоди. Лопнув томат краще вийняти, щоб не перетворився за термін зберігання в кашу.
4. Розчинити в воді сіль, оцет, цукор. Відразу залити тару з овочами.
5. Негайно закупорена, поставити вниз кришками.

Зберігається консервація до самої весни, але перевертати її не можна.

Консервовані помідори за цим рецептом оцінять всі любителі смачних заготовок. Приготувавши на пробу кілька баночок, варто обов'язково записати пропорції в блокнот, адже на наступний рік неодмінно доведеться готувати знову.

Складові:

• 2 л 500 мл води;
• 95 мл оцту (можна замінити лимонною кислотою);
• 195 г цукру;
• 105 г солі кам'яної;
• 2 кг 700 г помідорів;
• зелень (селера, кріп, петрушка);
• 6 таблеток аспірину.

приготування:

1. Заповнити чисті ємності зі скла улюбленої зеленню і помідорами.
2. Закип'ятити маринад, додавши у воду спеції і оцет.
3. Залити тару з томатами киплячим маринадом, попередньо поклавши аспірин (на ємність 3 л – 1 табл.).
4. Закрити кришками з металу і залишити до повного охолодження.

«Літня спека»

Поєднання томатів з перцем і виноградом часто зустрічається в багатьох рецептах, консервація популярна завдяки дешевизні інгредієнтів, простоті в приготуванні і дивовижному смаку. Можна внести нові незвичайні нотки, додавши аспірин.

Складові:

• 900 г стиглих томатів;
• 300 г ягід винограду;
• 400 г перцю (різнокольоровий більше підходить);
• 1 л 450 мл води;
• 25 г солі (йодована не рекомендується);
• 5 г перцю запашного;
• 40 г часнику;
• 50 г кропового листя;
• 2 табл. аспірину.

приготування:

1. Довести до кипіння воду.
2. Поки вода закипає, щільно заповнити скляні ємності порізаним наполовину перцем (без насіннєвих коробочок), виноградом (можна разом з гілочками), часником і томатами. Кропові листя і аспірин не забути відправити на дно.
3. Засипати в тару з овочами сіль і запашний перець.
4. Обережно влити окріп, негайно закупорити і відправити в підвал.

Смарагдова розсип: консервування зелених помідорів з аспірином

Таке консервування рекомендується робити з недозрілих зелених помідорів. У банках вони виглядають просто здорово, а смак пікантний, солодко-кислий. Взимку за допомогою такої заготовки можна приготувати смачний соус до м'яса, а можна подати як гарнір.На худий кінець можна просто сісти біля столу з великим шматком свіжого хліба і є прямо з банки – вийде однаково смачно. Варто зауважити, що маринад також не пропаде: деякі господині примудряються готувати на ньому пишну випічку.

Складові:

• по 50 г перцю гіркого і солодкого;
• 200 г моркви;
• 20 г часнику;
• коріандр, листя малини і вишні, кріп;
• 50 г цукру;
• 1 кг 600 г томатів зелених;
• 85 г оцту;
• 45 г солі;
• аспірин.

приготування:

1. Попередньо підготувати овочі, ретельно промивши холодною водою.
2. Томати нарізати великими часточками, перці після видалення насіннєвих коробочок порізати великими шматками.
3. Заповнити тару зі скла зеленню, часником, часточками помідор, шматками перцю, неодмінно покласти аспірин (з розрахунку на 1 л об'єму 1 шт.).
4. Зварити маринад, всипати в воду сіль і цукор, вливши оцет. Трохи остудити.
5. Залити вміст скляних ємностей. Закупорена бляшаними кришками.

Перевертати не варто, краще відразу винести тару в підвал або поставити на кухні в холодильник.

«Асорті»: рецепт з кабачками, огірками та помідорами

Насичений смак, красивий вид вмісту банок, тонкий аромат – все це можна сказати про консервацію, в якій відмінно поєднуються різні овочі. Звичайно, головним інгредієнтом залишаться томати, але додавання огірків, кабачків ніяк не зіпсує заготовку. Зберігається таке чудове поєднання довго, в чому бере активну участь аспірин.

На банку трилітрової заготовки доведеться класти 3 таблетки. Збільшувати норму не варто, на смак і тривалість зберігання це не вплине.

Складові:

• 870 г огірків;
• 700 г кабачків;
• 920 г томатів;
• 200 г цибулі (можна взяти червоний);
• аспірин;
• 65 г солі;
• приправи (лавровий лист, перець-горошок, лист хрону, часник, перець духмяний);
• вишневі і смородинові листя;
• 980 мл води.

приготування:

1. Попередньо оглянути овочі. Не повинно бути жодних пошкоджень або зіпсованих ділянок. В іншому випадку консервація швидко зіпсується.
2. Зелене листя можна покласти на годину в миску з холодною чистою водою.
3. Прянощі і аспірин відправити на дно тари зі скла.
4. Кабачки очистити від насіння і нарізати великими товстими брусками. Якщо вони молоді, чистити не потрібно.
5. Красиво укласти овочі, між ними не забувати класти часник. Лук краще порізати кільцями, також відправити в банку.
6. Варити маринад не потрібно, просто закип'ятити рідина, відразу всипати сіль, цукор, залити вміст скляних ємностей.
7. Після закупорювання поставити тару кришками вниз, залишивши в такому положенні до повного охолодження.

Сухий спосіб засолювання

Для такого виду консервування не знадобиться рідина, прянощі або багато спецій. Проте, в результаті вийде дивовижне ласощі. Якщо урожай томатів видався на славу, можна навіть скористатися для заготовки великою дерев'яною бочкою. Зберігаються томати в такій тарі дуже довго, поступово набуваючи зовсім інший смак. Не дарма дерев'яні ємності були популярними для зберігання овочів і фруктів ще з давніх часів. Звичайно, якщо хочеться приготувати на пробу кілька банок, то краще взяти великі (3 або 5 л).

Складові:

приготування:

1. Томати брати тверді, з щільною шкіркою. Попередньо озброїтися виделкою і наколоти кожен плід.
2. Викладати шарами помідори в ємність, кожен шар рясно посипати сіллю.
3. Обов'язково покласти аспірин. Скільки його потрібно? На відро плодів – упаковка (10 шт.).
4. Скляні ємності, доверху заповнені томатами, закрити кришками з капрону, на бочку краще встановити важкий гніт і прикрити кришкою зверху.

Навіщо і скільки додають аспірин в консервацію

Багато господині часто використовують аспірин для консервування овочів на зиму. Така популярність ліки обумовлена ​​його здатністю до створення кислого середовища, в якій стає неможливим розмноження патогенних бактерій, і овочі здатні зберігати свою свіжість тривалий час.

Також аспірин в консервації має наступні переваги:

• надає пружність овочам;
• при помірних дозах не впливає на смак закрутки;
• при додаванні аспірину в помірній кількості – шкода для організму знижується до мінімуму;
• дозволяє зберігати закуски без холодильника.

У банку, об'ємом в 1 літр, не слід додавати більше однієї таблетки аспірину, а в трилітрову ємність – не більше 3.

Для того щоб уникнути негативних наслідків аспірину для людського організму, не можна пити розсіл з-під овочів (особливо на порожній шлунок), а також регулярно вживати такі закуски. Також не слід перевищувати дозволеної до використання для консервації дозування аспірину. Обов'язково слід дотримуватися термін зберігання таких заготовок, тому що з часом аспірин перетворюється в фенольное з'єднання, небезпечне для людського здоров'я.

Помідори з аспірином (відео)

Головне в приготуванні консервації з додаванням аспірину – не вигадували свої пропорції. Просто використовувати перевірені рецепти, радувати своїх близьких смачними маринадом і насолоджуватися дивовижним ароматом власноруч приготованих заготовок.