Блог

Лікувальний овоч портулак

Ця рослина зустрічається дуже широко в південних областях під назвами блішки, бутерлак, нога куряча, сосонка. Потрапивши один раз на город, воно з завидною завзятістю з'являється в наступні роки. Латинська назва портулаку означає спотворене латинське pulli pied – «куряча нога». А видову назву oleracea вказує, що його місце в городі (згадайте латинська назва капусти).

портулак городній (Portulaca oleracea L.) – однорічна трав'яниста рослина з сімейства портулакових (Portulacaceae) з сильно гіллястими розпростертими м'ясистим, червоно-коричневими стеблами довжиною до 40 см. Листя у нього дуже м'ясисті, нижні – супротивні, верхні – розеткові, подовжено-клино-видні з тупим кінчиком. Квітки досить непоказні, двостатеві, поодинокі або розташовані пучками в розгалуженнях стебел і в пазухах листків. Пелюстки жовтого кольору. Плід – багатонасінні, куляста коробочка довжиною 5-8 мм.

Цвіте в червні – серпні. Плоди дозрівають у вересні – жовтні. Вся рослина має добре виражений кислий смак.

У дикому вигляді поширений на півдні європейської частини Росії, в основному в чорноземної зоні, на Кавказі і в Середній Азії, на півдні Далекого Сходу. Найчастіше зустрічається у доріг, поблизу житла, по берегах річок, на полях. Добре росте на піщано-галечникових відкладеннях по берегах водойм. Це так зване рослина Старого Світу. Але він успішно натуралізувався і на інших континентах.

Досить успішно портулак росте і в Нечорноземної зоні, наприклад, в Підмосков'ї. І навіть самовідтворюється на наступний рік самосівом.

Що для лікування?

У надземної частини портулаку містяться вуглеводи (глюкоза, галактоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, рафіноза), каротиноїди (лютеїн, β-каротин), вищі жирні кислоти (перш за все α-ліноленова), органічні кислоти (в основному щавлева), флавоноїди ( ліквірітін), бетаціаніни, фенолкарбонові кислоти, стероїди (ситостерин, кампестерін, стигмастерин), терпеноїди (глютатіон, β-амирин, бутіроспермол, паркеол, 24-метилен, 24-дігідропаркеол), алкалоїди, сапоніни, азотовмісні сполуки, норадреналін, вітаміни В1, с (до 300 мг%), α-токоферол (Е), РР і К, з ізістие і смоліс-ті речовини (до 2,4%). У семі-нах містяться жирні кислоти (олеі-нова, лінолева, пальмітинова).

Як лікарський расті-ня, портулак відомий зі вре-мен Гіппократа і Галена. В давнину вважали, що його насіння очищають організм. Про його цілющі властивості було відомо ще в XI ст. Одо з Мена описував наступні показу-ня до застосування трави:

«Якщо ж тертої (траву) на-ложішь, очам допомагає опухлим;

Влітку співаєш, – і шкоди не отримаєш від сильної спеки;

З сіллю трава і вином для пом'якшення служить шлунка;

Біль в сечовому міхурі, якщо з'їсти, вгамовує зазвичай ».

В арабській медицині портулак застосовували при виведенні бородавок, при бешихових запаленнях, від прищів на голові (мили її травою в суміші з вином).

У традиційній медицині рекомендують застосовувати портулак при хворобах (запаленні) печінки. Він запобігає блюванню з жовчю.

Є відомості про застосування цієї рослини при імпотенції, гонореї, пухлинах, як протицинготний і протиглисний засіб.

В даний час в якості лікарської сировини використовують свіжу траву і насіння.

Трава портулаку містить гормоноподобное речовина – норадреналін, за своєю будовою і дії подібне гормону, що синтезується корою наднирників людини. Норадренали стимулює центральну нервову систему і підвищує тонус, а також збільшує витрату енергії в організмі. Це своєрідний допінг, підстьобує організм. Тому при виснаженні і підвищеній збудливості нервової системи портулак в якості лікарського засобу та постійного компонента харчового раціону не бажаний.

Ще одне протипоказання для портулаку – вагітність.Ця рослина підвищує тонус матки, що може привести до сумних наслідків.

Листя портулак вживали на Русі як ранозагоювальний і антитоксичний засіб при укусах отруйних змій і комах, при трихомонадном кольпіті, хворобах печінки і нирок, як сечогінний, при авітамінозах, дизентерії; насіння використовували при лускатим лишаї.

Зовнішньо у вигляді полоскань настій всієї рослини ефективний при запаленні ясен.

Насіння портулаку використовували як жарознижуючий-ного засобу, для чого їх ввозили до революції в Середню Азію з Ірану. З цією ж метою пріменялісемена на Кавказі. У вигляді «лікарської пов'язки» або пиття ця рослина допо-Гаета при запаленні шлунка. У Середній Азії траву використовують при кривавих проносах і виразках кишечника.

Доктор Ф. Леклерк, корифей французької фітотерапії, вважав, що завдяки вмісту слизу портулак має протизапальну і загоює при запаленнях шлунково-кишкового тракту і шкірних захворюваннях. Крім того, він вказував на легку послаблюючу дію цієї рослини і рекомендував для запобігання запорів.

У медицині багатьох країн світу портулак застосовували як сечогінний і протизапальний засіб при захворюваннях сечовивідних шляхів (перш за все – циститі і уретриті). Наприклад, в Кореї застосовують відвар портулаку з корінням солодки. Для його приготування необхідно взяти 20 г свіжого листя портулаку і 3 г меленого кореня солодки, залити 2 склянками окропу і нагрівати 30 хвилин на слабкому вогні. Процідити і приймати вказану кількість відвару в два прийоми протягом дня.

У багатьох країнах портулак використовують в якості протипаразитарного кошти (при аскаридозі, анкілостомоз і некаторозі). Це використання виправдане з точки зору механізму дії містяться в ньому речовин. Притулок викликає скорочення гладкої мускулатури, що надає згубний вплив на паразитів. Аналогічний принцип дії у таких відомих проти паразитарних засобів, як пижмо і полин.

Французька фітотерапія пропонує наступний рецепт: 10 г насіння відварюють в ½ л молока і приймають вранці натщесерце при перерахованих вище гельминтозах.

Рекомендується використовувати траву портулаку в харчовому раціоні людей, хворих легкою формою цукрового діабету. Столову ложку свіжої трави заливають склянкою окропу, настоюють 2 години, проціджують і застосовують по 1-2 столові ложки 3-4 рази на день.

Рослина містить до 95% води, тому зберегти його або висушити досить важко. Але у вигляді соку, змішаного для консервації з горілкою в співвідношенні 1: 1 в темному місці портулак збереже практично всі свої лікувальні властивості, крім вітаміну С.

А що в тарілку?

Хоч портулак і овочева культура, гурмани французи відправляли в тарілку далеко не все підряд. Цю честь треба було заслужити більш великими листками, особливим смаком або забарвленням. Вперше культурні форми згадуються в 1536 році в книзі J. De La Ruelle "De natura Stirpium". Молоде листя і стебла використовують з давніх часів в їжу в сирому і вареному вигляді. З них готують гострі салати, супи, приправи до м'ясних страв. Солять на зиму і маринують.

До речі, у Франції існує безліч сортів з жовтою і навіть червонуватим забарвленням листя, що надає додаткову ошатність страв з нього. Наприклад, можна приготувати салат з портулаку, Заправивши листя портулаку йогуртом, змішаним з оливковою олією, рубаним часником і меленим чорним перцем. В Італії та все тієї ж Франції листя маринують у виноградному оцті, а також додають в протерті супи для додання їм більш густої консистенції.

Див. Салат з портулаку городнього, Притулок маринований.

Особливою популярністю зелень портулаку користується з давніх-давен у населення Закавказьких держав.

А ось в Америку він потрапив в XVII столітті і ставлення до нього було досить зневажливе, як до бур'яну, який можна їсти тільки в зовсім голодні часи. І поки мало, що змінилося.

Притулок на грядці з насіння

Незважаючи на те, що ця чудова овочева культура поширена в основному в південних областях і країнах, виростити її навіть в нашій зоні ризикованого землеробства можливо практично без клопоту. Для початку головне дістати насіння.

Грядку перекопують, звільняють від бур'янів, вносять органічні добрива, розрівнюють і приступають до посіву.

У грунті на відстані 35-45 см роблять борозенки, проливають їх водою і висівають насіння. Краще насіння землею не присипати, а прикрити агріл або лутрасилом, щоб оберегти поверхню грунту від пересихання. Коли з'являться сходи, укриття знімають.

Догляд полягає в основному в прополка, і при особливих засухах – поливах.

Урожай збирають всю другу половину літа в міру наростання пагонів і використовують і в їжу, і для лікування.

А ось коробочки з насінням дозрівають дуже нерівномірно, та ще й розтріскуються. Тому їх збирають разом з формуванням трохи недозрілими, розкладають на папері. При висушуванні насіння в коробочках дозрівають, а коробочки розтріскуються. Отримане насіння можна посіяти на наступний рік. Довго їх краще не зберігати, вони порівняно швидко втрачають схожість.

Але найімовірніше, якщо звичайно ви не прихильник стерильного порядку на грядках, портулак з'явиться на ділянці на наступний рік з обсипалися насіння. Головне – не виполоти відразу всі рослини, а почекати, коли вони підростуть, і використовувати їх при необхідності. Тим більше що портулак поводиться досить делікатно і намагається займати не грядки, а сповзати між ними.

Портулак городній – корисне поруч

Портулак городній є однорічним рослиною і має лежачий гіллясте стебло, який досягає в довжину до 30-35 сантиметрів. Листя у нього дрібні і товсті, до того ж дуже соковиті. Цвіте портулак городній з червня по вересень і має непоказні дрібні квітки жовтого кольору.

Рослина поширена в середній смузі Росії, в Україні, на Кавказі, в Азії та Китаї та інших країнах. У багатьох народів портулак городній є культурною рослиною.

Зазначене рослина широко використовується в народній медицині як лікарський засіб. Насіння, які має квітка портулак, мають сечогінну, болезаспокійливу антисептичну, протизапальну дію.

Листя портулак є в складах суміші, яка загоює рани, допомагає при укусах комах і отруйних змій. Портулак городній використовується також при лікуванні трихомонадного кольпіту, при наявності хвороб нирок, печінки, як сечогінний засіб і при лікуванні цинги і авітамінозів, дизентерії. Насіння рослини часто застосовуються для позбавлення від лускатого лишаю.

Встановлено, що введення настою портулаку внутрішньовенно допомагає підвищувати артеріальний тиск і посилювати серцевий ритм. Така дія пояснюється наявністю великої кількості норадреналіну в складі даної рослини. Завдяки цьому портулак – квітка, який допомагає зупиняти внутрішня кровотеча. Також застосування відвару і настою зазначеного рослини допомагає знижувати рівень цукру в крові. Приготований салат з листя портулаку добре підходить людям, які мають легку форму цукрового діабету, а також насіння і листя зазначеного рослини володіють глистогінним дією.

Існує народне повір'я про те, що якщо в ліжко покласти листя портулаку, то сон буде особливо міцним, і людина не буде бачити снів. Змішані з медом насіння корисно вживати при астмі.

Листя портулак застосовуються при приготуванні супів, салатів, приправ до м'ясних страв. Також їх заготовляють на зиму і використовують як каперси, вони мають освіжаючий, терпкий смак.Збирають листя до початку цвітіння, так як пізніше вони стають твердими. Деякі народи вживають смажене насіння портулаку так само, як ми вживаємо насіння соняшнику.

Крім городнього портулаку поширений і декоративний портулак. Він має більші квіти різного забарвлення. Застосовується ця рослина для озеленення клумб і цвіте, починаючи з червня і до перших заморозків.

Як вже було сказано, портулак давно використовується в народній медицині і ще Гіппократ вважав, що він допомагає очищати наш організм. У медицині використовується насіння і трава як глистогінний кошти. Настій використовується як замінник адреналіну і засіб для підвищення тиску. У народній медицині настій з портулаку застосовується при проведенні лікування очей.

Притулок також є не тільки вітамінним засобом, але і використовується як прянощі і як природного інсуліну.

У російській армії і в чоловічих монастирях портулак вирощували постійно і використовували для приготування компотів, як начинку для пирогів і в різних салатах. Це обумовлено тим, що ця рослина перешкоджає статевого збудження. У Китаї він широко застосовується при проведенні лікування гонореї, розлади шлунка, псоріазу і як кровоспинний засіб.

Можна вживати сік цієї рослини при наявності захворювань нирок, а також сечового міхура, печінки. Також можна заварювати траву і пити по склянці напою щодня. Відвар з насіння допомагає при наявності розлади шлунка і виступає як жарознижуючий засіб. Розтерті разом з вазеліном або жиром насіння застосовуються при лікуванні псоріазу та зовнішніх пухлин, для більше ефекту треба приймати відвар з насіння всередину.

Не можна використовувати дану рослину людям з підвищеним тиском, тим, хто схильний до судом і при наявності сильного нервового напруження.

Портулак городній фото боротьба, портулак городній салат, портулак городній використання в кулінарії, портулак городній маринований рецепти приготування | medrikon.ru

У кулінарії

Молоде листя і стебла використовують в їжу сирими і вареними. З них готують гострі салати, супи, пюре, приправи до м'ясних страв. На зиму солять і маринують, використовуючи в якості замінника каперсів. Особливою популярністю зелень портулаку користується з давніх-давен у населення Закавказзя, Середньої Азії, в країнах Середземномор'я.

В медицині

Як лікарська рослина портулак відомий з часів Гіппократа. Ще в давнину вважали, що його насіння «очищають організм». Листя портулак вживали в медицині минулого як ранозагоювальний, сечогінний; в складі суміші для лікування імпотенції, як антитоксичний засіб при укусах отруйних змій і комах, при трихомонадном кольпіті, безсонні, метеоризмі, хворобах печінки і нирок, при цинзі і інших авітамінозах, дизентерії; насіння- при лускатим лишаї.

Експериментальними дослідженнями показано, що внутрішньовенне введення настою або відвару портулаку сприяє посиленню серцевого ритму, підвищення артеріального тиску при значному звуженні судин. Цей ефект пояснюють дією норадреналіну, що міститься у великій кількості в рослині. Цим же обумовлено, мабуть, і кровоспинну дію портулаку при внутрішніх кровотечах.

Притулок знижує рівень цукру в крові і може бути рекомендований в харчовому раціоні хворих з легкою формою цукрового діабету.

Подрібнену надземну частину рослини прикладають до місць бджолиних укусів, що знижує припухлість і запалення.

Культурні декоративні форми портулаку городнього розводять в квітниках.

Класифікація

портулак городній входить в рід Притулок (Portulaca) Сімейства Портулакові (Portulacaceae) Порядку гвоздикоцвіті (Caryophyllales).

Портулак городній – опис, корисні властивості, використання портулаку

Портулак городній – це трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства портулакових. Має добре розгалужений стебло, довжина якого досягає п'ятдесяти сантиметрів. Стебло стелеться, з стоячими відгалуженнями, розростаючись, утворює зелений килим. Листя мають соковиту м'якоть, формою нагадують лопатку, розташовані на стеблі почергово.

Цвіте дрібними жовтенькими сидячими квіточками, розташованими в пазухах листків або в місцях розгалуження стебла.

Після цвітіння на місці квітів з'являються плоди – овальної форми коробочка, наповнена дуже дрібним насінням темно-коричневого або чорного кольору. Період цвітіння починається на початку червня і триває до глибокої осені.

Портулак городній вирощують як їстівну траву, яку використовують для приготування різних страв, а також як лікарська рослина. Використовують зазвичай в їжу і як ліки надземну, трав'янисту частину рослини, але при деяких захворюваннях – і коріння, попередньо добре їх промивши і очистивши. У дикому вигляді портулак зустрічається тільки в південних регіонах Росії і в північній частині Кавказу.

Корисні властивості портулаку городнього

Корисні властивості цієї рослини обумовлені його хімічним складом. Так, портулак містить різні цукру, білки і кислоти, серед яких лідируючу позицію займає аскорбінова кислота або вітамін С, а також має в складі каротин або провітамін А, вітаміни групи В (В1 і В2), вітамін Е і РР, солі магнію і кальцію , марганець, калій і багато інших біологічно активних речовин і з'єднань.

Притулок дуже корисний як в свіжому, так і в маринованому вигляді. Його використовують для приготування різних салатів, м'ясних страв і як спеції до супів. У свіжому вигляді використовують молоді пагони рослини, які мають злегка пекучий, з невеликою кислинкою смак. Визріли пагони використовують для маринування.

Лікарські властивості портулаку

Портулак городній, рослина, яке має дуже давню історію свого лікарського застосування. Згадується про портулак і його лікарських якостях і в творах давньогрецьких вчених-філософів і лікарів, таких як Гіппократ, Теофаст або Пліній, які використовували цю рослину для лікування головного болю, геморою, запалень очей, захворювань шлунка та інших хворобах.

З історичних документів нам відомо про те, що єгиптяни вирощували цю рослину і досить широко його використовували як в їжі, так і як ліки. Арабські лікарі також використовували портулак в лікуванні печінки, нирок, шлунка, при діабеті і називали його «благословенний овоч».

На Русі портулак використовували для лікування кровохаркання, при сонячному ударі і інших захворюваннях.

У сучасній народній медицині в основному використовується вся надземна частина рослини – для відварів, настоїв, соку. Траву портулаку треба заготовляти з червня по вересень включно, а ось насіння – в період їх дозрівання (серпень і вересень).

Використання

• Свіжий сік портулаку допомагає при пієлонефриті, нефриті, циститі, гонореї, трихомонадному кольпіті, при дизентерії, укусах комах і змій. Свіжий сік віджимають з рослини і приймають по столовій ложці до їди, не менше трьох разів.
• Настій портулаку ефективний при імпотенції. Рецепт: столова ложка висушеної трави заливається склянкою окропу і настоюється не менше двох годин, потім все це проціджують і п'ють по дві столові ложки чотири рази на день.
• Настій для лікування Белей роблять за таким рецептом: треба взяти 40-50 грам трави портулаку, залити склянкою кип'яченої води і дати постояти дві години. Потім все добре віджати і додати два білка курячих яєць – суміш потім підігріти і випити протягом дня. Тривалість лікування 8-10 днів.
• Відвар для лікування виразкового коліту: столову ложку висушеного портулаку залити склянкою окропу і прокип'ятити хвилин десять, Потім дати постояти дві години, процідити і пити по дві столові ложки тричі на день.
• Свіже листя портулаку допомагають при укусі бджіл і пухлинах, їх треба прикласти до хворого місця.
• Відвар при артриті готують так: беруть столову ложку всієї подрібненої трави, заливають склянкою холодної води, доводять до кипіння на вогні і дають покипіти десять хвилин. Знімають посуд з вогню і добре обгорнувши, настоюють дві години, проціджують. П'ють по дві столові ложки тричі на день
• Примочки з відвару при сифілітичному запаленні суглобів роблять з трави і насіння портулаку (на склянку окропу беруть 20 грам трави і 2 грами насіння).
• Відвар при захворюваннях печінки і жовчного міхура готують з 10-20 грам трави і 2 грам насіння портулаку городнього на склянку окропу. П'ють по столовій ложці три рази в день.
• Сік портулаку при кровохаркання використовують тільки свіжовіджатий. П'ють по десертній ложці чотири рази на день. Чистим соком також виводять бородавки.
• При псоріазі роблять примочки з водного настою порошку насіння портулаку.
• Настій від лупи готують із столової ложки висушеної трави портулаку залитої стаканом окропу. Дати постояти годину і мити голову не менше трьох разів.
• Відвар при кривавої блювоти роблять з ячної крупи з додаванням трави портулаку і п'ють по половині склянки в охолодженому вигляді.
• • Настій, приготований з верхніх листочків і стебел портулаку, допомагає при захворюваннях нирок, які супроводжуються набряком і болями при сечовипусканні, а також при сечокам'яній хворобі і атеросклерозі головного мозку. Готують настій із столової ложки свіжої трави, залитої стаканом води. Кип'ятять на невеликому вогні десять хвилин, потім протягом двох годин його наполягають і проціджують. П'ють по дві столові ложки чотири рази на день.
• Запарені трава портулак у вигляді припарок або компресів використовується для лікування фурункулів, маститу грудних залоз, флегмони і панариция.
• Як протизапальний і сечогінний засіб використовують настій з однієї столової ложки свіжої трави портулаку, залитої стаканом окропу. Настояти дві години і пити по дві столові ложки чотири рази на день.

Портулак городній ще в середні століття використовувався арабами для лікування діабету. Дослідження, проведені сучасними вченими, підтвердили здатність портулаку знижувати вміст цукру в крові за рахунок посилення вироблення організмом інсуліну.

Протипоказання застосування портулаку городнього

Портулак городній майже не має протипоказань. Треба лише з обережністю застосовувати його людям, які страждають від гіпертонії, так як в великих дозах ця рослина може підвищувати тиск. Перед застосуванням краще отримати консультацію лікаря.

Портулак городній ми часто сприймаємо просто як бур'ян, хоча, насправді, ще з древніх часів лікарі використовували його, як багатофункціональне лікувальний засіб, що допомагає при захворюваннях печінки, нирок, шлунка, кишечника. Притулок чудово позбавляє від головного болю, лікує цукровий діабет і багато інших захворювань.