Прикрашаємо імбирні пряники

Вже протягом трьох років, вірніше зим, я печу напередодні новорічних свят імбирні пряники в тематичному виконанні, так би мовити, у формі ялинок і ангелів, рукавиць, дзвіночків і, звичайно, у вигляді ялинкових кульок.Осягнути секрети приготування тіста для такої новорічної випічки зовсім нескладно: я розібралася досить швидко, а от з ідеальною глазур'ю довелося піти методом проб і помилок. Тому хочу поділиться з вами оптимальним рецептом приготування білкової глазурі для пряників.Допомагати нам сьогодні буде відмінний відео рецепт від Yuliya Small, про те як приготувати білкову глазур і як прикрашати нею наші імбирні пряники, приготовані, до речі, за рецептом того ж автора.

Інгредієнти для білкової глазурі:

• Білок – 1 штука;
• Цукрова дрібна пудра (в залежності від розміру білка) 200-250 грамів;
• Крохмаль – 0,5 чайної ложки;
• Лимонний сік – 0,5 чайної ложки.

Інгредієнти для приготування імбирних пряників за рецептом від Yuliya Small:

• Борошно – 250-300 грамів;
• Вершкове масло (кімнатної температури) – 100 грамів;
• Цукор (можна коричневий) – 100 грамів;
• Яйце куряче – 1 штука;
• Мед – 2 столові ложки;
• Сода – 0,5 чайної ложки;
• Імбир (сухий мелений) – 2 чайні ложки;
• Кориця 1 чайна ложка;
• Додаткові спеції за бажанням – гвоздика, кардамон, запашний перець, аніс, мускатний горіх, какао порошок, лимонна або апельсинова цедра.

Освоївши процес приготування імбирних пряників і глазурі для їх прикраси, ми можемо сміливо створювати авторські кулінарні шедеври, самостійно обираючи і форми, і кольору.

З особистого досвіду – рекомендую використовувати все-таки гелеві харчові барвники для відтінку нашої глазурі. Що стосується заміни звичайного білка на сухий – у мене вийшло гірше.Що стосується додаткових «аксесуарів» для прикраси глазур'ю, можна використовувати всілякі кондитерські посипання, їх зараз дуже багато, а купити їх можна в будь-якому найближчому супермаркеті. Я люблю глянцеві посипання у вигляді срібних або золотих намистин – ними ми прикрашаємо і наші імбирні ялинкові кульки.Залишається побажати вам удачі і хорошого настрою. Пробуйте щось нове, солодке і красиве. Адже такі прикрашені глазур'ю пряники можна використовувати, як адресні новорічні подаруночки, зроблені з любов'ю і з турботою.
А свята і створені для приємних сюрпризів і смачних емоцій.