Зміст
- Незвичайна користь проса звичайного: корисні поради по використанню і вирощування рослини
- Де росте і як виглядає просо
- Опис видів і корисні властивості проса
- Фотогалерея
- У чому різниця між просом і пшоном
- Користь і шкода проса звичайного
- Цілющі властивості пшона (відео)
- Каша з проса
- Корисні властивості каші з проса
- Як правильно приготувати кашу з крупи проса
- Застосування проса в косметології
- Просо як кормова культура
- Як вирощують просо
- Як приготувати пшоняну кашу (відео)
Незвичайна користь проса звичайного: корисні поради по використанню і вирощування рослини
Просо, або пшоно, здавна завоювало чільне місце як в сільському господарстві, так і в інших сферах, таких як косметологія і народна медицина. У чому причина такої популярності і як витягти максимум користі з цієї злакової культури – читайте в нашій статті.
Де росте і як виглядає просо
Трав'янистий однорічник, що досягає 1,5 м і володіє добре розвиненою кореневою системою, порожніми циліндричними гіллястими стеблами зі слабким опушенням і довгими ланцетними листками – так виглядає класичний представник проса, що відноситься до сімейства мятлікові. У злаку також варто відзначити никнуло, сильно розгалужене суцвіття-мітелку, здатне складати мало не третину довжини всієї рослини. На кінці гілок – по одному колоску. В одному колосі – два самозапильні квітки, А до кінця періоду вегетації рослина обзаводиться плодами. Плід представляє собою округлу зернівку, її діаметр становить близько 2 мм. Колір плоду може варіюватися від білого і жовтого до червоного і чорного. Дозріває пшоняної зерно в липні-серпні, тобто термін вегетації при посадці на початку літа триває 60-90 днів.Батьківщиною проса звичайного прийнято вважати Індію і Китай, однак сьогодні рослину можна зустріти практично на всій території посушливих і напівпосушливих районів. Дике просо може виростати на висоті від 2,5 до 3 км над рівнем моря високо в горах. Культивується пшоно в центральній частині Росії, на Україні і в Казахстанської республіці, в багатьох країнах Азії – Монголії, Китаї, Пакистані (частка в світовому виробництві – 55%), а також на території Африки в Уганді, Танзанії, Сенегалі, Ефіопії та ін. (частка в світовому виробництві – близько 25%).Опис видів і корисні властивості проса
Крім звичайного, або посівного, проса на території РФ культивується тільки один вид – просо головчатое (італійське). Однак є й інші види проса, відмінні за характеристиками: тефф (карликова), африканське, південне (дрібне), кров'яний, японське і т.д.Просо головчатое вирощується, на відміну від звичайного, не як зернова культура, а як кормова. Рис відрізняється від інших видів будовою волоті: вона має яскраво виражений головний стрижень і короткі бічні відгалуження у вигляді лопатей з тонкою щетиною на поверхні.Відмітна ознака проса японського – це овальна, загострена або пірамідальна форма волоті, що має загострену верхівку. На колосках 2 квітки, один повноцінний, а інший – зародковий.Африканський вид – вирощується в посушливих тропіках в Індії і Бірмі. Характерна риса – потужне кореневище, що йде в землю більш ніж на 3 м і циліндричні суцвіття.Що стосується лікувальних властивостей проса, то до них можна зарахувати такі:- Завдяки високому вмісту калію і клітковини пшоняної зерно діє як липотропное засіб, що активізує обмінні процеси в організмі;
- Магній сприяє розширенню судин, тому просо рекомендується вживати для зниження артеріального тиску;
- Просо звичайне – ефективний засіб проти накопичуються шлаків і токсинів;
- Рекомендується приймати просо тим, хто хоче прискорити процес загоєння ран або зрощення кісток;
- Анемія – найгірший ворог пшона, оскільки воно стимулює кровотворення;
- Рис уповільнює розвиток пухлин грудей і лікує нирки;
- Сечогінну дію пшона описано навіть в древніх працях (Авіценна).
Фотогалерея
У чому різниця між просом і пшоном
Суть цих двох назв однакова – вони позначають одну і ту ж злакову культуру, тим не менше, різниця є. Вона полягає в способі обробки: справа в тому, що пшоном зазвичай називають зерна проса, які зазнали шліфуванню, тобто у них відсутня верхня шкірка.Таким чином, пшоно – це звичні для наших очей жовтуваті кульки, а просо – це «сирий» продукт коричневого кольору.Причина для обробки зерна – необхідність зниження критичного вмісту марганцю, який у великих кількостях гірше засвоюється організмом.Користь і шкода проса звичайного
Корисні властивості, обумовлені багатим біохімічним складом пшона, були доведені як експериментально, так і на практиці. Яку користь просяне зерно може принести організму? Завдяки високому вмісту білків в поєднанні практично з повною відсутністю простих цукрів пшоняна каша показана страждають надмірною вагою і вегетаріанцям.Пшоно з легкістю засвоюється організмом і виводить з нього антибіотики, при цьому помітно підвищуючи імунітет, тому його настійно рекомендується вживати в їжу людям, які пройшли курс ліків, як мінімум протягом тижня після одужання.Ще одна корисна властивість проса – це здатність позитивно впливати на еластичність шкіри та інших тканин, зміцнювати кістки, волосся і нігтьові пластини. Цим злак зобов'язаний змістом у своєму складі велику кількість кремнію.Незважаючи на цілий спектр позитивних ефектів на стан людини, просо не рекомендується вживати певним категоріям людей. Перш за все, це ті рідкісні «щасливчики», у яких виявлена алергія на пшоняної зерно. Також не рекомендується зловживати злаком людям, що страждають загострене захворюваннями кишкового тракту, наприклад, виразкою шлунка (викличе печію); також просо протипоказано вагітним жінкам. В умовах нормальної переносимості передозування пшёнкі чревата зниженням потенції і загальним погіршенням самопочуття.
Цілющі властивості пшона (відео)
Каша з проса
Просо – друга за обсягами російського виробництва крупа після гречки. У чому ж секрет її невиліковним популярності?Корисні властивості каші з проса
Пшёнка – це одна з найбільш легкозасвоюваних каш, що стоїть в одному ряду з гречаною кашею і рисом. Незважаючи на те, що пшоняна крупа трохи поступається своїм родичам за ступенем вмісту амінокислот і поживністю, однак має ряд переваг над багатьма злаковими культурами. Культура містить такі активні речовини, як крохмаль, білки, калій, магній, розчинні жири, цукру, клітковину, мікроелементи, вітаміни PP, B1 і B2. Ще одна особливість каші з пшона – високий вміст міді, Що перевершує навіть рибу і м'ясо і поступається лише печінки.Пшёнка не містить глютен, тому підходить для тих, хто дотримується безглютенової дієту. Пшоняну кашу призначають до регулярного вживання людям із захворюваннями серця і судин, що страждають на атеросклероз, циститом, запорами, недокрів'ям і захворюваннями нервової системи.Як правильно приготувати кашу з крупи проса
Для пшёнкі слід вибирати тільки свіже зерно, оскільки просяні зерна – самі недовговічні, вони швидко втрачають форму і набувають гіркуватий присмак. Технологія приготування пшёнкі включає наступні етапи:- Слід кілька разів промити пшоно до такої міри, щоб воно не робило воду каламутною;
- Перед варінням за бажанням можна обкаліть пшоно на сковорідці або ошпарити окропом – так ймовірність гіркоти готового блюда буде виключена;
- Інгредієнти беруться в таких пропорціях: 1 частина крупи і 3 частини води. При збільшенні частки води вийде більш в'язка консистенція, а при зменшенні – розсипчаста;
- Сам процес варіння можна організувати двома способами: або тримати каструлю на вогні до повного випаровування води (близько 25-30 хв), або варити кашу 15-20 хвилин, а потім наполягати в вкутаним стані протягом години.
Застосування проса в косметології
Пшоняна крупа не раз виручала прагнуть зберегти свою красу і молодість: цинк, кальцій, залізо, мідь і вітаміни, що містяться в просяних зернах, здобули пшону гідне місце в складі багатьох косметичних засобів.Як правило, екстракт пшона включається в якості основного активного речовини в засоби, що допомагають в боротьбі з облисінням, погано гояться ранами, жирною шкірою і віковими зморшками. Оскільки пшоно – це практично гіпоалергенний продукт, на його основі виробляються терапевтичні косметичні антивікові лінійки, призначені для людей, схильних до алергічних проявів.Просо як кормова культура
Багате вітамінами і крохмалем просяне зерно давно увійшло в раціон багатьох груп тварин, Яких розводять в сільському господарстві. При цьому слід зазначити, що в хід йдуть як самі зерна, так і солома. Отже, для яких тварин найкраще підходить пшоно?- Велика рогата худоба і вівці харчуються молодим просом, висіяним на пасовищах, і грубим кормом з соломи;
- Просо прекрасно вписується в раціон домашніх птахів, особливо курчат. Втім, на сьогоднішній день будь-який зерновий корм для птиці роблять на його основі з додаванням елементів з високим вмістом протеїну, яким просо, на жаль, не так багато.