Рецепт англійських млинців: прості і смачні варіанти

Манірні англійці дуже цінують чай. Для них це цілий ритуал, для якого відведено спеціальний час. До чаю подають не тільки пироги, кекси і печінку, а й млинці. Рецепт англійських млинців нескладний і його цілком можна виконати в домашніх умовах. І подати їх до столу з ароматним чорним чаєм, додавши трохи молока або вершків.

Млинці по-англійськи: класичний рецепт

Тут немає незвичайних або оригінальних складових. Їх все можна знайти в холодильнику у кожної господині. Технологія також проста, але результат, вражаючий – повітряне та пористе ласощі. Подайте його на свято і здивуєте своїх гостей таким звичним блюдом з неймовірним смаком.Рецептура передбачає наступні інгредієнти:

• невелика гуртка пшеничного борошна;
• пару курячих яєць;
• невелика гуртка молока;
• 100-грамова пачка води без чверті;
• 30-грамовий шматочок вершкового масла;
• великий лимон;
• трохи цукрового піску;
• дрібка солі.

Дотримуйтеся такою технологією:

1. Борошно пару раз пропустити через сито, щоб отримати саме повітряні млинці.
2. Ввести в борошно цукровий пісок, сіль і масло. Перемішати.
3. Змішати воду з молоком. Поступово влити її в борошняну суміш, постійно перемішуючи.
4. За допомогою міксера збити тісто до однорідного стану і утворення піни. У тесту буде консистенція така ж, як для приготування оладок.
5. Для смаження краще використовувати спеціальну млинцеву сковороду, якщо такої немає, то потрібно на звичайній прожарити жменю солі, прибрати її і змастити олією. І тільки після того починати жарку.
6. Для приготування одного млинця потрібно ¾ ополоника тесту, яке рівномірно розподіляють по сковороді.
7. Витримати півхвилини, перевернути млинець і обсмажити ще чверть хвилини.

Гарячий млинець відразу скласти конвертом, скропити соком лимона і рясно присипати цукровим піском.

Сніданок англійської графа: як приготувати пишні млинці

В Англії прийнято подавати на сніданок не тільки вівсяну кашу. Не тільки графські родини, а й звичайні англійці люблять на сніданок пишні млинці. Вони виходять з щільною текстурою, але при цьому повітряні. Їх можна зробити навіть з начинкою.Рецептура передбачає наступні інгредієнти:

• близько півкілограма пшеничного борошна вищого сорту;
• великий кухоль молока;
• велика кружка мінеральної сильно газованої води;
• трошки цукрового піску і солі;
• половина пакета розпушувача або чверть чайної ложки соди;
• чайна ложка сухих дріжджів;
• курине яйце;
• сосиски або бекон.

Дотримуйтеся такою технологією:

1. Спочатку потрібно приготувати основу для млинців. Для цього борошно пропустити через сито пару раз, додати до неї цукровий пісок, сіль і дріжджі.
2. Нагріти молоко до теплого стану, влити його в борошняну суміш, ретельно перемішуючи.
3. Відразу ж влити сюди і мінеральну воду. Перемішати.
4. Укутати харчовою плівкою і помістити в тепле місце не менш ніж на 60 хвилин.
5. Погасити соду і ввести її в тісто, що підійшло, злегка збити і залишити ще на чверть години.
6. Добре розігріти сковороду і рясно змастити її олією. Встановити середній вогонь.
7. Налити порцію тесту і обсмажити з одного боку.
8. Перевернути і зменшити вогонь до мінімального. У центр млинця розбити яйце, дати йому злегка схопитися. На яйце покласти шматочки сосиски і бекону.
9. Викласти готову страву на тарілку і швидко згорнути в конверт або нетугой рулет. Їсти ці млинці прийнято гарячими.

Начинка, може бути, будь-: гриби, сир, різні види ковбаси, зелень з сиром або солодка від вареного згущеного молока до свіжих фруктів.

Англійські млинці на сніданок для великої родини: покроковий рецепт

У розумінні наших господинь такі англійські млинці – не зовсім млинці. Це, скоріше, золота середина між оладками і ажурними млинцями.Такий смачний і пишний сніданок буде особливо актуальним, якщо потрібно нагодувати велику кількість людей. Подайте їх зі сметаною, медом або смачним домашнім варенням.Для рецепта потрібно взяти:

• 200-грамова гуртка молока;
• стільки ж борошна;
• пару столових ложок цукрового піску;
• пара великих яєць;
• половину пакетика розпушувача;
• трохи вершкового масла;
• по дрібці солі і ванільного цукру.

Готуйте так:

1. Змішати просіяне кілька разів борошно з розпушувачем.
2. Яйця збити з піском, сіль, ванілі до легкої і повітряної піни.
3. Змішати дві суміші і відставити тісто трохи підійти.
4. Розтопити вершкове масло, але не підвищувати його температуру. Ввести його в тісто і починати процес випічки.
5. Наливати невеликими порціями, щоб млинці вийшли компактної форми. Смажити на невеликому вогні, накриваючи кришкою.

Рецепт для вечірки по-англійськи: млинцевий «бутерброд» з сиром і беконом

Для невеликої вечірки в колі друзів можна подати не тільки звичну піцу, а й млинці по-англійськи з начинкою з сиру, ковбаси і всього чого душа забажає. Є загальна думка, що саме такі млинці краще робити з солоною начинкою, ніж із солодкою.Для рецепта потрібно взяти такі продукти:

• гуртка кефіру;
• гуртка борошна;
• третину пачки розпушувача;
• пара курячих яєць;
• по дрібці солі і цукру;
• твердий сир;
• рубана зелень;
• шматочки смаженого бекону.

Дотримуйтеся такою технологією:

1. Змішати кефір з яйцями, цукровим піском, сіллю.
2. Ввести цю суміш в борошно.
3. Дати постояти кілька хвилин і всипати в тісто зелень. Перемішати.
4. Натерти сир.
5. Розігріти тефлонову сковороду і вилити на неї порцію тіста за обсягом трохи більше трьох столових ложок.
6. На помірному вогні смажити до легкого схоплювання верхівки млинця.
7. На його половину покласти складений удвічі шматочок бекону або пару шматочків, присипати їх сиром і накрити другою частиною млинця. Перевернути і обсмажити ще кілька хвилин з усіх боків.

Шоколадний захват: солодкі англійські млинці з какао

Такий кулінарний шедевр оцінять дітки і любителі солодкого. Його можна готувати не тільки на сніданок, а й для вечірнього спільного перегляду кіно чи просто домашніх посиденьок з ароматним чаєм.Рецептура передбачає наступні інгредієнти:

• гуртка кефіру;
• третину гуртки цукрового піску;
• дрібка солі;
• гуртка борошна;
• пара курячих яєць;
• третину гуртки какао-порошку;
• половина пакета розпушувача;
• третину топленого вершкового масла.

Дотримуйтеся такою технологією:

1. У кефір вбити яйця і розмішати їх віночком до однорідності.
2. Змішати борошно, какао-порошок, розпушувач, цукровий пісок і сіль.
3. Поєднати дві суміші і залишити настоятися близько півгодини.
4. Влити в тісто вершкове масло. Перемішати і приступати до випічки млинців.
5. Для процесу потрібна гаряча і суха сковорода. Смажити з усіх боків невеликі пишні млинці. Чи не ставити високу температуру, інакше вони не прожаряться. Можна накрити кришкою, щоб виключити можливість отримати сире блюдо всередині. Їсти їх можна і теплими, і холодними.

Англійські тонкі млинці (відео)

Після ретельного аналізу вищевказаних рецептів можна зробити висновок, що для експериментів це родючий грунт. Англійці не дарма так цінують свою кухню, адже вона практично універсальна. Так, той же їх класичний млинець буде не менш смачним, якщо зробити його не з цукровим піском, а з червоною ікрою. А можна полити млинці медом і отримати ласощі, що радує і тіло, і душу.