Рецепт цибульного салату: варіанти приготування

Цибулевий салат зможе стати прекрасною закускою для святкового і буденного зимового застілля. Існує безліч рецептів таких страв, які можна розділити на 2 групи: консервовані і свіжі салати. Свіжі салати в основному робляться з декількох інгредієнтів, а консервовані можуть являти собою як повноцінну многоінгредіентную так і моноінгредіентную закуску. Підібрати для себе оптимальний рецепт цибулевого салату можна з тих, що будуть описані нижче.

Класичний рецепт цибулевого салату на зиму

Домашнє маринування цибулі – відмінний варіант позбутися зайвої гостроти і гіркоти овоча. Така закуска виходить ароматною, смачною і хрусткою.

Для того щоб приготувати цибульний салат, необхідно:

• 800 грам цибулі;
• 3 обідні ложки цукру;
• 2 обідні ложки солі;
• 0.5 літра води
• 500 мілілітрів 9% оцту.

1. Цибулини чистяться, нарізаються кільцями, ошпарюють окропом.
2. В окремій каструлі готується маринад. Для цього в воді розчиняється сіль, цукор і оцет.
3. Цибулеві кільця заливаються гарячим маринадом, розкладаються по стерилізованих банках і укупориваются.

Отримане блюдо може використовуватися в якості самостійної закуски, а також як додатковий інгредієнт для салатів і других страв.

Салат з огірків з цибулею на зиму (відео)

Як приготувати цибульний салат з оцтом: простий рецепт засолювання

Урізноманітнити цибульний смак можна, додавши в заготовку додаткові інгредієнти, наприклад, огірки. Така заготовка відрізняється хрусткою структурою і цікавими смаковими якостями.

Для її приготування потрібно:

• 400 грам огірків;
• 100 грам цибулі;
• 1 пучок улюбленої зелені;
• 1 стручок чилі;
• 20 грам 9% оцту;
• 50 мілілітрів масла оливи;
• 2 часникових зубки;
• 2 горошини запашного перцю;
• 10 грам солі.

1. Огірки миються, нарізаються тонкими кружальцями.
2. Цибулини чистяться, шинкують півкільцями.
3. Овочі змішуються, до них додається подрібнений часник і зелень.
4. Все солиться, поливається оцтом, вимішує і відставляється в сторону на 15 хвилин.
5. На дно чистої банки кладеться чилі, спеції, заливається масло.
6. Далі туди ж викладається справжня закуска.
7. Овочі заливаються соком, що виділився до верху. Якщо соку виявилося мало, його можна замінити окропом і маслом.
8. Ємність накривається кришкою і відправляється на стерилізацію, яка триває 12 хвилин.
9. Заготівля закривається за допомогою ключа для консервації.

Приготована за цим рецептом закуска буде готова через 7 діб. Варто врахувати, що зберігати її дозволяється не тільки в холодильнику, а й при кімнатній температурі, головне, щоб на неї не потрапляли прямі сонячні промені.

Цибулевий салат з кабачками

Підвищити поживні якості цибулевого салату можна, додавши в нього кабачків.

Готується така закуска дуже просто, для цього потрібно:

• 3 кіло цибулі;
• 5 кіло кабачків;
• 0.5 кіло моркви;
• 3 обідні ложки солі;
• 220 грам цукру;
• 0.5 літра олії оливи.

Як готувати на зиму:

1. Кабачки і моркву миються, чистяться від шкірки, натираються на крупній тертці.
2. Лук звільняється від лушпиння, нарізається півкільцями.
3. Овочі перемішуються, приправляються сіллю, цукром, олією. Суміш ставиться на плиту і гаситься протягом 15 хвилин на тихому вогні.
4. Гарячий салат розкладається по чистим ємностей, відправляється на стерилізацію і закупорюється.

Їсти приготовлений після засолювання салат можна через 7 діб.

Дайкані сарада з цибулею

Дайкані сарада – японське блюдо, традиційний рецепт якого не передбачає додавання цибулі. Цікаво, що цибуля зовсім не псує смак цієї закуски – лише робить його трохи гірчить, гостріше, тому багато господинь все-таки вважають за краще додавати його в салат.

Для приготування японської закуски потрібно:

• 100 грам крабових паличок;
• 10 апельсинових часточок;
• 2 обідні ложки ікри тобіко;
• 2 обідні ложки майонезу;
• 1 огірок;
• 1 морквина;
• 1 дайкон;
• трохи майонезу;
• 2 кільця чилі і 1 гілочка петрушки.

1. Морква, дайкон миються, очищаються від шкірки, натираються на тертці.
2. Лук чиститься, нарізається тонкими півкільцями, перекладається до моркви і дайкон.
3. Огірки омиваються, натираються на тертці і перекладаються до інших подрібненим овочам.
4. Апельсин чиститься від шкірки, його 3 часточки розрізають навпіл.
5. Крабові палички розкочуються і нарізаються довжиною в 1 сантиметр.
6. В окремій ємності змішується апельсин, ікра тобіко, крабові палички. Маса приправляється майонезом.
7. Овочева суміш викладається на тарілку, утворюючи на її поверхні рівний шар.
8. Поверх овочів за допомогою кулінарного кільця кладеться салат, заправлений майонезом.
9. Верхівка конструкції прикрашається чилі і листком петрушки.

Дайкані сарада – свіжий салат, який слід вживати в найближчим часом після приготування.

Червоні помідори з цибулею на зиму: покроковий рецепт салату

Одним з найпростіших рецептів маринування цибулі і помідорів є консервація нарізаних овочів.

Для маринування знадобиться:

• 800 грам томатів;
• 4 цибулини;
• 8 часниковий часточок;
• 8 горошин запашного перцю;
• 3 гілочки петрушки;
• 3 гілочки кропу;
• 2 обідні ложки олії оливи;
• 4 лаврові листки;
• 1 літр води;
• 2 обідні ложки цукру;
• 1 обідня ложка солі;
• 6 гвоздик;
• 1 обідня ложка оцтової есенції.

1. Кожен помідор миється, обсушуємо, нарізається шматочками (краще всього різати овоч на 8 скибочок).
2. Цибулю і часник чистяться від лушпиння, ополіскуються, обсушують. Цибулини ріжуться кільцями, а часник розрізається на 2 половини.
3. У киплячу воду кидається цукор, сіль, гвоздика. Рідина залишається кипіти протягом 5 хвилин.
4. Потім в марінадную основу вливається оцет, все перемішується, вариться ще 2 хвилини і знімається з вогню.
5. На дно чистої банки вливається масло, укладаються кропові гілочки, петрушка, лаврові листки, перець. На підготовлену основу викладаються томатні, часникові та цибулеві шматочки.
6. Заповнені ємності заливаються маринадом, накриваються кришками і відправляються на стерилізацію. Стерилізувати заготовку з червоних томатів і цибулі слід протягом 20 хвилин.
7. Заготівля відразу закочується, перевертається, загортається в теплий рушник і залишається в такому стані до ранку.

Їсти такий салат можна через 2 тижні. За цей час помідори наситяться маринадом, а цибуля втратить свою гіркоту.

Як зробити салат Завальнюк: рецепт як в Окей

Багато людей іноді купують готові салати в магазинах, де реалізується власна кулінарія. Однією з таких торгових точок є магазин Окей. Багатьох людей в цьому магазині приваблює своїм зовнішнім виглядом, а також смаковими якостями салат Завальнюк. Чи можна його приготувати в домашніх умовах?

Звичайно, так, для цього потрібно:

• 300 грам курячого філе;
• 150 грам маринованих огірків;
• 2 морквини;
• 1 буряк;
• 1 стебло селери;
• 400 грам картоплі;
• трохи солі;
• пучку чорного перцю;
• невелика кількість майонезу;
• пара гілок зелені.

Завальнюк готується за такою технологією:

1. Курка миється, відварюється, нарізається середніми шматочками.
2. Картопля, буряк, морква відварюється в мундирі.
3. Овочі чистяться. Буряк натирається на тертці, картопля ріжеться кубиками, морквина треться на великій тертці.
4. Мариновані огірки нарізати дрібними кубиками.
5. Селера натирається на дрібній тертці.
6. Зелень подрібнюється за допомогою ножа.
7. Потім всі інгредієнти викладаються в салатник в наступній послідовності: картопля, курка, огірки, морква з селерою, майонез, буряк.
8. Зверху салат приправляється сіллю і перцем, прикрашається нарізаною зеленню.

Якщо є бажання зробити призьбу трохи гостріше, між шаром картоплі і курки можна покласти дрібно нарізану цибулю.Завальнюк – листковий салат, якщо його планується подавати до столу в порційно вигляді, його потрібно акуратно розрізати і розподілити по тарілках за допомогою лопатки. Їсти салат краще, перемішуючи шари між собою.

Салат з перцем, морквою і цибулею (відео)

Салати з додаванням цибулі допоможуть впоратися з вірусами, а також застережуть від авітоміноз. Лук найкраще вживати в сирому стані, проте в консервованому вигляді він також здатний зберегти масу корисних властивостей.