Кабачки – це смачна і корисна овочева культура, яка не викликає алергії і добре зберігає свої корисні властивості. Цей рецепт допоможе вам зберегти кабачки на зиму з гірчицею – це вариво з неповторним смаком та ароматом.
Інгредієнти:
- кабачки – 2 кг;
- цибуля – 500 г;
- морква – 500 г;
- помідори – 1 кг;
- гірчиця – 150 г;
- сіль – за смаком;
- цукор – за смаком;
- олія – для жаріння.
Приготування:
- Наріжте кабачки на невеликі кубики, а цибулю і моркву – на соломкою.
- Розітріть гірчицю з сіллю й цукром до однорідної консистенції.
- На розігрітій олії обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву та кабачки й тушкуйте протягом 15 хвилин.
- Додайте нарізані помідори й тушкуйте з кабачками ще 10 хвилин.
- Потім додайте гірчичний соус і змішайте.
- Тушкуйте ще 5 хвилин, потім зніміть з вогню й розлійте по стерилізованих банках.
Кабачки на зиму з гірчицею – це чудова страва, яку можна використовувати в якості гарніру для м’ясних страв або просто смачного доповнення до обіду чи вечері.
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|
| 100 г – 50 ккал | 1,5 г | 0,5 г | 12 г |
Підготовка інгредієнтів
Перш ніж розпочати приготування кабачок на зиму з гірчицею, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Вам знадобляться:
- Кабачки: оберіть свіжі, молоді кабачки невеликого розміру.
- Цибуля: використовуйте білу або червону цибулю, на ваш смак.
- Гірчиця зернова: оберіть якісну гірчицю зернову для створення гострого і ароматного смаку.
- Оцет: додайте натуральний оцет для додаткової кислинки.
- Цукор: регулюйте кількість цукру відповідно до вашого смаку.
- Сіль: додайте сіль для підсилення смаку.
- Перець: додайте перець для гостроти, якщо це потрібно.
- Соя: можна використовувати сою як підсолоджувач і для створення товстої консистенції варива.
Зауважте, що кількість інгредієнтів може залежати від вашого бажаного об’єму готового продукту. Рекомендується використовувати свіжі інгредієнти для отримання найкращого смаку.
Приготування кабачків на зиму
Бажаєте насолодитися смачними кабачками взимку? Пропонуємо вам наш рецепт приготування кабачків на зиму. Ви зможете зберегти цю солодку і хрумку овочеву делікатесу, щоб насолоджуватися нею протягом холодної пори року.
Що потрібно:
- кабачки – 2-3 кг;
- сіль – 2 столові ложки;
- цукор – 2 столові ложки;
- гірчиця – 2 столові ложки;
- уксус – 1 склянка;
- вода – 1 літр;
- спеції за смаком (перець, гвоздика, кориця).
Як готувати:
- Кабачки миємо, обтираємо і нарізаємо на тонкі кружечки або соломкою. Для збереження користів кабачків, можна залишити шкірку.
- Кабачки промиваємо окропом і на декілька годин залишаємо в холодній воді, додаючи сіль. Після цього промиваємо кабачки декілька разів прохолодною водою.
- У великій каструлі змішуємо цукор, сіль, гірчицю, уксус і воду. Поставляємо на вогонь і доводимо розчин до кипіння.
- Покласти кабачки у розчин і готувати на помірному вогні протягом 20-30 хвилин, доки кабачки не стануть м’якими, але при цьому залишаться хрумкими. З розчину скинути піну, якщо вона утворюється.
- Готові кабачки розкласти у стерилізовані банки. Добавити до кожної порції спеції за смаком.
- На вариво з кабачків налити гарячий розчин з маринаду так, щоб він повністю покривав кабачки.
- Закрити банки кришками і залишити охолодитися. Зберігати в прохолодному та темному місці.
Тепер ви можете насолоджуватися неймовірним смаком свіжих кабачків у будь-яку пору року. Приготуйте кабачки на зиму за нашим рецептом, і ваші домашні будуть приємно здивовані!
Питання та відповіді
Які інгредієнти потрібно для цього рецепту?
Для цього рецепту вам знадобляться: кабачки, гірчиця, оцет, цукор, сіль, часник та спеції за смаком.
Як правильно зберігати ці кабачки на зиму?
Після того як настояться кабачки з гірчицею, їх треба перевернути і закрити кришкою. Потім бочку з кабачками слід зберігати в прохолодному темному місці.
Які корисні властивості мають кабачки з гірчицею?
Кабачки є дієтичним продуктом, багатим на вітаміни та мінерали. Вони сприяють нормалізації обміну речовин, покращують перистальтику кишечнику та мають протизапальну дію.