Незвичайні рецепти консервації з картоплею

Консервовані огірки, помідори, фрукти, ягоди давно стали звичною справою для господинь в сезон заготівель. Ось про консервованої картоплі відомо мало. Навіщо потрібно відправляти картоплю в банки? Це хороший швидкий обід на роботі, відмінний сніданок шофера при поїздці в тривалий рейс, чудовий вечеря для втомленого після занять студента. Також варто скористатися такими рецептами, якщо картопля погано зберігається взимку, адже консервація – єдиний спосіб зберегти врожай.

Рецепт консервованої картоплі «За-селянськи»

Найпростіший рецепт картоплі в банках. При правильному зберіганні (в холодному місці) може простояти до нового врожаю. Можна використовувати як гарнір до м'яса, а можна приготувати простий смачний салат, з'єднавши з кукурудзою або горошком, подрібненої шинкою, цибулею і майонезній заправкою.Складові:

• по 35 г цукру і солі;
• 3 кг картоплі;
• 30 мл оцту;
• 450 мл олії рослинного;
• 530 г цибулі ріпчастої.

приготування:

1. Викласти в товстостінну каструлю цибулю і підсмажити його в олії рослинній, додавши цукор, оцет і сіль.
2. Нарізати маленькими кубиками картоплю (очищену), додати в каструлю і готувати, не забуваючи помішувати, 1 годину. Вогонь зменшити до мінімального.
3. Викласти картоплю в приготовані банки, відправити стерилизоваться чверть години.

Закупорена банки з картоплею, укутують не обов'язково.

Заготівля з консервованою картоплею «Борщ за п'ять хвилин»

Часто хочеться ввечері побалувати домашніх смачною стравою, але немає на це часу і сил після виснажливого робочого дня? На допомогу прийде смачна заготівля для борщу, за допомогою якої гаряче блюдо буде готово за кілька хвилин. Покласти в каструлю заготовку з картоплею, трохи зелені і часнику, копчену або відварну ніжку, залити водою, закип'ятити і подавати зі сметаною.Складові:

• 1,6 кг картоплі;
• 200 г цукру;
• 800 г капусти;
• по 450 г цибулі ріпчастої і буряка;
• 230 г червоного перцю болгарського;
• 500 г томатів;
• 430 г моркви;
• 240 мл олії рослинного;
• 150 г солі;
• 45 мл оцту столового.

приготування:

1. У великій ємності для гасіння овочів трохи обсмажити нарізаний півкільцями цибулю в рослинній олії.
2. Нашаткувати буряк, морква, відправити також в каструлю.
3. Подрібнити очищену картоплю красивими кубиками, перець порізати брусочками, томати перетворити в пюре блендером, капусту пошінковать.
4. Надіслати овочі в каструлю через 6 хвилин після моркви і буряка, всипати цукор, сіль, влити оцет.
5. Гасити заправку годину з чвертю. Розкласти в стерильні ємності зі скла, закупорити, в перевернутому догори дном вигляді укутати теплою ковдрою або пледом.

Рецепт вінегрету з консервованої картоплі і овочів

Прийшли гості, на столі все є, але забули приготувати салат? Не біда, чудовий вінегрет можна взяти в підвалі, викласти з банки (слив рідина), красиво розмістити на блюді, полити олією, прикрасити і відразу подавати. Не може такого бути? Відмінний рецепт допоможе підготуватися до непередбачених ситуацій.Складові:

• 300 г капусти квашеної;
• 380 г картоплі;
• 200 г цибулі;
• 270 г моркви;
• 400 г буряка;
• 1 літр води;
• 30 г солі.

приготування:

1. Очищені буряки і морква відварити в окремих ємностях. Після варіння охолодити в холодній воді. Нарізати однаковими кубиками.
2. Картопля (очищений) нарізати кубиками, промити для видалення крохмалю кілька разів водою холодною, відправити в друшляку або ситі бланшувати на п'ять хвилин.
3. Всі овочі з'єднати у великій мисці, не забувши додати цибулю (кубиками).
4. Розкласти в чисті банки. Закип'ятити розсіл і, відразу знявши з плити, залити овочі.
5. Стерилізувати вінегрет при слабкому кипінні води (0,5 л – 20 хв., 1 л – 30).

Рецепт консервованої картоплі з баклажанами

Консервування з баклажанами на зиму – відмінний спосіб для любителів синенькі зберегти обожнюваний овоч майже до весни.А якщо ще додати туди досить незвичний інгредієнт – картоплю, то можна гарантувати, що вже до нового року в підвалі залишаться тільки компоти і варення. Сумніваєтеся? Приготуйте смачну картоплю з баклажанами в соусі з томатів і переконайтеся в цьому самі!Складові:

• 20 г борошна;
• 15 г зелені;
• 18 г солі;
• 30 г цукру;
• 400 г томатів;
• 100 лука;
• 400 г баклажанів;
• 250 г картоплі.

приготування:

1. Порізати баклажани кружечками (товщиною не більше 2 см), припорошити сіллю і борошном з двох сторін і підсмажити в олії.
2. Порізану цибулю також підсмажити до золотистого відтінку.
3. Картоплю порізати брусками (не товще 1 см), покласти в солону воду після ретельного промивання. Солона вода збереже його від потемніння.
4. Протерти томати за допомогою блендера в однорідну пасту. Додати спеції і відправити на сильний вогонь, щоб маса закипіла.
5. Викласти в ємності зі скла овочі (можна шарами, можна перемішати), зелень. Залити киплячим соусом з томатів.
6. Надіслати в більшу широку ємність стерилізацію. Для банок 0,5 л на це піде півтори години, для літрових – 2 години.

Зелень для заготовки можна брати будь-яку, яку любите.

Гарнір «Раз-два і готово»: швидкий рецепт з консервованою картоплею

Консервована картопля в банку з овочами – відмінне і економне блюдо. Можна подавати в холодному вигляді, а можна підігріти – тут вже як кому подобається.Кількість інгредієнтів розраховане на 8 півлітрових банок.Складові:

• перець чилі, петрушка, пряні трави;
• 500 мл олії рослинного;
• 50 мл оцту;
• по 45 г цукру піску і солі великої;
• 1,55 кг помідорів;
• 300 г цибулі;
• 500 г перцю солодкого болгарського;
• 480 г буряка;
• 520 г моркви;
• 1,6 кг картоплі (пізніх сортів).

приготування:

1. Очищені моркву, буряк і картоплю потерти на тертці (обов'язково з великими отворами).
2. Помідори пропустити через м'ясорубку, цибулю, зелень, перець дрібно порубати.
3. У широкій ємності для варіння згасити цибулю до прозорості, покласти моркву, буряк, кип'ятити 15 хв.
4. Влити помідорні масу, додати зелень, перець, спеції, оцет. Варити, регулярно перемішуючи, 25 хв.
5. Надіслати картопля до інших овочів і кип'ятити 45 хв.
6. Викласти в підготовлені банки зі скла, закупорити негайно і відправити для охолодження під теплою ковдрою.

Лечо з консервованою картоплею: ​​ситний і простий рецепт

Рідко можна зустріти господиню, в арсеналі якої не знайдеться фірмових рецептів лечо. Приправа прийшла до нас з Абхазії, пастухи цієї країни готували її собі з декількох інгредієнтів – томатів, суміші перців і цибулі. Зараз рецептів з'явилося безліч, часом консервують з найнеймовірніших компонентів. Лечо з картоплею відноситься до таких незвичних оригінальним приправ.Складові:

• 900 г моркви;
• 700 г перцю солодкого;
• 1кг 800 г картоплі;
• 800 г цибулі ріпчастої;
• 950 г помідорів;
• 320 мл олії рослинного;
• 45 гр цукру;
• 40 г солі;
• 95 мл оцту.

приготування:

1. Дрібними кубиками порізати овочі (попередньо помиті і очищені).
2. Надіслати на годину гаситися в товстостінній каструлі, влити попередньо рослинне масло і всипати спеції. Найкраще гасити за допомогою духової шафи, але якщо немає можливості, то просто на плиті.
3. Вийняти лечо з картоплею, влити оцет, добре перемішати, розкласти в банки.
4. Закатати, поставити вниз кришками і накрити до повного охолодження пледом або ковдрою.

Рецепт консервованої картоплі з зеленим горошком: олів'є в банку

Неймовірно, але можна навіть запастися заготовками, за допомогою яких традиційний салат до Нового року буде готовий практично за секунди. Всього лише доведеться викласти вміст банки в красиву салатницю, заправити майонезом і відправити на стіл! Стане в нагоді консервація, коли в будинку є студент – після занять він зможе побавитися смачним маминим салатом.

• 200 г горошку (зеленого молодого);
• 250 г картоплі;
• 80 г цибулі;
• 100 г картоплі;
• 15 г піску цукрового;
• 20 г солі;
• 240 мл води;
• 20 мл оцту.

1. Картоплю порізати кубиками, попередньо очистити. Пробланшировать в окропі 45-60 секунд (зручно для цього скористатися друшляком).
2. Морква очистити, порізати кубиками, як картопля. Лук – порубати, як для салату.
3. У чисті банки відправити гарячу картоплю, морквяні і цибульні кубики.
4. Воду закип'ятити з марінадной інгредієнтами (оцет влити прямо в банку) і залити овочі.
5. Стерилізувати ємність номіналом в 1 л чверть години при слабкому кипінні.
6. Закупорена обов'язково жерстяної кришкою.
7. Зберігати заготовку на холоді не більше 3-х місяців.

Картопля з грибами в банку – легко!

Зима – сезон, коли не тільки на вулиці, але і в будинку лінь чимось займатися. У категорію справ, які хочеться, але немає можливості відкласти на «потім», входить і кулінарія. Чудова заготовка з грибами і картоплею дозволить скоротити час біля плити в кілька разів, адже досить продукти з банки відправити на сковорідку, залити сметаною, прокип'ятити кілька хвилин і ласувати смачною стравою, згадуючи про літо.

• 300 г картоплі;
• 280 г грибів;
• 25 г солі;
• 30 мл оцту;
• 10 г перцю (меленого чорного).

1. Очистити картоплю і нарізати довгими тонкими брусочками. Промити кілька разів і відправити в розпечене масло підсмажитися.
2. Гриби промити, проварити протягом півгодини і додати до картоплі. Готувати під кришкою чверть години, посолити і поперчити.
3. Гарячі картопля і гриби викласти в чисту ємність зі скла, залити оцтом і олією зі сковорідки.
4. Стерилізувати ємність з консервацією кілька хвилин (10-12), негайно закупорити кришкою з жерсті, перевірити герметичність закупорки і відправити охолоджуватися, поставивши догори дном на рівну поверхню.

Картопля з кукурудзою – консервовані інгредієнти для салату

Запастися про запас інгредієнтами для улюбленого крабового салату можна заздалегідь. Така консервація стане паличкою-виручалочкою, коли прийдуть несподівані гості. Ніхто навіть не здогадається, що блюдо приготовлено за допомогою простої заготовки.

• 380 г кукурудзяних зерен (краще молочної зрілості);
• 300 г картоплі;
• 18 г піску цукрового;
• 270 мл води;
• 26 г солі;
• 30 г масла рослинного;
• 23 мл оцту.

1. Кукурудзяні зерна покласти в злегка підсолену воду і при слабкому кипінні варити 35-40 хв. Злити рідину з допомогою друшляка.
2. Картоплю очистити від шкірки, порізати середнього розміру кубиками. Покласти в друшляк і опустити в окріп на 5 хв.
3. У банку покласти шарами кукурудзу і картоплю, струшуючи, щоб інгредієнти укладалися щільніше.
4. Закип'ятити маринад, після закипання відразу ж залити вміст банок.
5. Знадобиться стерилізація – не менш чверті години. Робити це краще в широкій неглибокій каструлі, поклавши на дно кухонний рушник або спеціальну решітку-підставку.
6. Закупорена, прокрутити кришки навколо осі, перевіривши якість закупорювання.

Охолоджувати заготовку в перевернутому вигляді, під пледом або ковдрою.

Вінігрет на зиму (відео)

Такі прості і нескладні рецепти допоможуть здивувати гостей, адже навряд чи хтось із них пробував таку незвичайну консервацію. Варто приготувати салат з картоплею на зиму, щоб переконатися, що цей овоч чудово себе почуває в банках. Безсумнівно, з кожним роком рецептів буде ставати все більше, адже наші господині не люблять зупинятися. Звичайно, повидло або варення з картоплі навряд чи з'явиться, але ось нові салати або маринади будемо чекати з нетерпінням!