Рецепт цього новорічного торта «Шишка» дуже порадує ласунів кожним своїм бісквітним шоколадним коржем, ніжним горіховим кремом, лікерної ноткою ароматної просочення і своєї шоколадною глазур'ю. Окремий і дуже великий комплімент зовнішньому вигляду – торт оформляється по-новорічному казково і дуже святково. В цьому році ми обов'язково додамо його на почесне місце в списку десертів для новорічних і різдвяних свят, дуже сподіваюся, що вас теж цей торт не залишить байдужими.Давайте познайомимося з цим кондитерським чудом ближче. Почну з тіста – бісквітні коржі, як завжди, стали відмінною основою для солодкої випічки – їх досить просто готувати, вони прекрасно вбирають в себе лікерну або сиропної просочення, відмінно поєднуються з кремом. Нескладна шоколадна глазур додасть легку гірчинку до нашого новорічного десерту.Готувати ми сьогодні будемо з порадами і підказками з відмінного відео рецепта від Наталії Крат, за що їй велике спасибі і рецепт торта і опис його приготування дуже порадували і стали в нагоді.
Інгредієнти для приготування бісквітних коржів до торту «Шишка»:
просіяне борошно – 240 грамів;
цукор білий – 200 грамів;
рослинне масло – 60 грамів;
какао порошок – 20 грамів;
вода питна – 250 мілілітрів;
розчинна кава – 1 чайна ложка;
білий столовий оцет або лимонний сік – 1 столова ложка;
сода харчова – 1 чайна ложка;
ванільний цукор – 1 \ 2 столової ложки;
сіль – 1 щіпка.
Інгредієнти для приготування бісквітних крему до торта «Шишка»:
горіхи (на ваш вибір) – 120 грамів;
цукор білий – 100 грамів;
розм'якшене вершкове масло – 120 грамів;
молоко – 150 грамів;
ром, коньяк або лікер – 1 столова ложка;
ванільний цукор – 1 чайна ложка.
Інгредієнти для приготування печива для прикраси торта:
борошно пшеничне – 100 грамів;
цукор білий – 120 грамів;
яйця курячі – 2 штуки;
ванільний цукор – 1 чайна ложка;
сіль – маленька щіпка.
Інгредієнти для приготування шоколадної глазурі до торту «Шишка»:
шоколад чорний – 150 грамів;
жирні вершки (не менше 30%) – 75 мілілітрів.
Важливо пам'ятати – при випіканні бісквітних коржів за цим рецептом потрібно обов'язково вистелити пергаментним папером, гарненько змастити її олією, бажано без зайвих запахів, і вже промаслений аркуш паперу рівномірно присипати через ситечко борошном, розподіляючи її рівномірно по всій площі листа. Робимо ми це тому, що вологі бісквіти сильно «пристають» під час випікання.Що стосується горіхів для приготування крему, вибирайте свій улюблений сорт, в рецепті автор кладе суміш з лісових і волоських, але в моїй родині більше люблять кешью, так що ділюся враженнями – ретельно очищені від лушпиння обсмажені горішки фундука прекрасно поєднуються із вершковим присмаком горіхів кешью – в моєму рецепті я поклала їх порівну, але це не принципово, пропорції горіхів залежать від ваших уподобань. В іншому я все робила за рекомендаціями з відео – результатом залишилася дуже задоволена.З приготуванням і формуванням новорічного торта «Шишка» за запропонованим рецептом, нам, звичайно, доведеться поклопотатися, але результат виправдає всі витрачені зусилля і час. Цей красень напевно стане головним блюдом новорічного столу, готуйтеся слухати компліменти вашому кулінарному таланту і приємні слова подяки. Пам'ятаємо головне правило – їжа, приготована вашими дбайливими руками і з любов'ю, – автоматично стає корисніше і смачніше. Приємного вам апетиту і гарних свят.