Запіканка з риби з картоплею: ​​блюдо на трьох китах

У запіканках продукти максимально зберігають свої корисні якості – якщо, звичайно, готувати її за правилами. А якщо запікати рибу з картоплею, то вийде дуже смачне ситне і при цьому помірно калорійне блюдо, яке можна готувати і в духовці, і в мультиварці.Чому жінки так люблять готувати запіканку? Три основні причини:

• проста рецептура з недорогих продуктів;
• елементарна технологія приготування;
• швидкість, з якою блюдо готується.

Чим хороша запіканка з рибою

Підкуповує рецептурний мінімалізм рибно-картопляної запіканки. Основа її – риба, картопля, цибуля і масло. Також знадобляться молочні продукти або сир (для заливки або присипки).Крім того, можна ввести до складу страви:Підбираючи ті чи інші інгредієнти, можна регулювати калорійність запіканки. Рибу можна брати як морську, так і прісноводну. Головне – щоб у ній було якомога менше кісток, тому оптимально філе або рибний фарш. Також роблять запіканки з рибними консервами.

• Чим жирніше буде риба, тим менше знадобиться масла в процесі приготування.
• Картопля годиться будь-який, молодий приготується швидше. Для запіканки можна брати сирої нарізану кружечками картоплю або картопляне пюре.
• Подавати цю страву можна як цілком самостійний, а можна і з овочами або овочевими салатами.
• Можна подати до них додатково різні соуси.
• Вводячи в рецепт додатково овочі, ви не тільки поексперіментіруете зі смаком, але і додасте вітамінів.
• Для рибної запіканки можна робити заливку з додаванням томатного соусу.

Запіканка з рибними консервами на сніданок в духовці

Найшвидшу запіканку можна приготувати на сніданок.Для цього знадобиться:

• 5 середніх картоплин, зварених напередодні в шкірці;
• банка рибних консервів;
• два зварених круто яйця;
• цибулина;
• рослинна олія;
• майонез;
• трохи твердого сиру (або плавлений сирок).

Спосіб приготування:

1. Форма для запікання змащується маслом, картопля ріжеться тонкими пластинками.
2. З консервів зливається рідина, риба розминається виделкою, до неї додаються яйця, дрібно порізані або натерті на крупній тертці.
3. Лук, нарізаний великими кубиками, обсмажують до прозорості.
4. До рибно-яєчної маси додається столова ложка майонезу і цибулю, все перемішується, після чого в форму викладається половина картопляних пластинок, на неї – рибна маса, зверху – залишок картоплі.
5. Посипається натертим сиром, якщо плавлений сирок – порізати пластинками і викласти на запіканці. Зверху зробити сіточку з майонезу.
6. Форма ставиться в розігріту до 200 ° С духовку, через 10 хвилин страва готова. Спеції додаються з урахуванням власних смакових пристрастей, а також того, що в консервах це вже є.

Картопляна запіканка з рибою (відео)

Класична запіканка з картоплі і риби в духовці: покроковий рецепт

беремо:

• порівну філе морської риби і картоплі (по 0,5 кг);
• дві середні цибулини;
• 150 г тертого сиру;
• сметана та майонез – по 100 г;
• масло, сіль, перець.

Якщо ви будете філетіровать цільну тушку самі, беріть рибу з розрахунку, що третина ваги доведеться на відходи, 2/3 – філе. Найкраще брати свіжу рибу. Заморожене філе при відтаванні втрачає смакові якості і корисні речовини.Процес приготування:

1. Лук і картоплю очистити, порізати – цибуля нетонких півкільцями, картопля кружечками 0,5 см.
2. Філе порізати на шматочки.
3. У змащену форму викласти половину картоплі, на нього рибу, потім цибулю, злегка підсолюючи.
4. Накрити картопляними кружечками, залити сумішшю сметани і майонезу, в яку додати сіль і перець.
5. Поставити в духовку, розігріту до 180 ° С. Через півгодини вийняти, посипати натертим сиром, і повернути туди ж ще на 10 хвилин.

Запіканка з рибного фаршу і картоплі: швидко, смачно, недорого

Рибний фарш – це не тільки відмінне рішення для рибних котлет. Його можна використовувати як порятунок, коли раптово нагрянули гості і до столу потрібно подати щось таке. І це блюдо їх точно здивує – ситне, ароматне, після нього не буде тяжкості в животі.Для нього потрібно підготувати:

• 300-грамову пачку будь-якого рибного фаршу;
• велику цибулину;
• велику моркву;
• 6 великих картоплин;
• пару курячих яєць;
• 200 мл вершків;
• сіль;
• трохи рослинного масла;
• спеції «Прованські трави».

Робіть так:

1. Дно форми змастити олією.
2. Змішати фарш з травами і сіллю.
3. Рівномірно розподілити по дну форми.
4. Нарізати цибулю півкільцями і укласти на фарш.
5. Моркву натерти на дрібній тертці і покрити нею шар цибулі.
6. Картоплю очистити і нарізати тонкими кільцями. Укласти щільним шаром на моркву. Якщо вийде більше одного шару, то кожен шар потрібно посолити і посипати спеціями.
7. У мисці збити яйця з сіллю і приправами. Додати в них вершки і збити до однорідності.
8. Залити цією сумішшю запіканку.
9. Накрити форму фольгою і поставити в розігріту духову шафу (140 градусів).
10. Запікати 20 хвилин з фольгою, 10-15 хвилин без фольги.

Класична рибна запіканка (відео)

Маленьким діткам – смачна рибка: запіканка з пюре і рибою

Малюкам рибна запіканка дуже корисна, але перед тим, як почати її готувати, мамам потрібно врахувати деякі деталі.

1. Рибне філе потрібно ретельно перевірити: якщо в страві попадеться риб'яча кісточка, у дитини може надовго пропасти бажання є не тільки запіканку, а й рибу взагалі.
2. Червона риба може бути алергеном.
3. Ніжний смак і консистенцію запіканки забезпечать картопляне пюре і рибний фарш.
4. Спеції краще звести до мінімуму, а до картоплі додати інші овочі.

Для дитячої рибної запіканки потрібні такі інгредієнти:

• 4 картоплини;
• 300 філе або рибного фаршу;
• стакан сметани;
• по 2 ст. ложки вершкового масла і молока (вершків);
• 2 яйця;
• середня морква;
• жовтий солодкий перець;
• одне суцвіття брокколі;
• сіль.

Як готувати:

1. Приготувати картопляне пюре, додати в нього вершки або молоко, вершкове масло, посолити. Молоко повинно бути гарячим, інакше пюре придбає неапетитний сіруватий відтінок.
2. Філе порізати, моркву натерти, перець порізати на кубики.
3. Брокколі бланшувати, потім порізати.
4. У форму, змащену маслом, викласти половину пюре, на нього нарізане філе або шар фаршу, зверху подрібнені овочі. Все це злегка посолити і накрити шаром залишився пюре.
5. Для заливки сметану гарненько перемішати з сирими яйцями. Зверху запіканку можна посипати негострим сиром, але можна і без нього обійтися.
6. Готувати 20 хвилин при 180 ° С.

Навіть самим вибагливим малюкам сподобається це блюдо з різнокольоровими овочами, особливо якщо для запікання взяти форму у вигляді рибки.

Мультиварка – один запіканки: прості рецепти рибної запіканки в мультиварці

Рибку з картоплею можна швидко і без клопоту приготувати в мультиварці.Візьміть:

• 5-6 середніх картоплин;
• 0,5 кг філе;
• цибулину;
• по 100 г сиру і майонезу;
• рослинна олія;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Очищений сиру картоплю нарізається кружечками в миску з майонезом, перемішується, щоб вся картопля була їм покрита.
2. Окремо нарізається філе (тріска, морський окунь, минтай), солиться, перчить.
3. Цибулину треба нарізати півкільцями, сир натерти.
4. Чашу мультиварки змастіть маслом, укладіть спочатку картопля, потім рибу і цибулю. Зверху – сир.
5. Запікати це блюдо в мультиварці потрібно не менше 50 хвилин в режимі «випічка».
6. Після готовності страви потрібно, щоб воно злегка охололо і відокремилося від чаші.

Запіканка для суворих вікінгів: картопля і копчена риба

У Скандинавії дуже люблять запіканки і рибу, а поєднання картоплі і соковитою копченої риби не залишить байдужим жодного чоловіка.Для цього рецепта знадобляться:

• 7 картоплин;
• одна рибина гарячого копчення;
• пара цибулин;
• стакан самого жирного молока або вершки;
• перець, спеції, прянощі.

Готуємо запіканку:

1. Картопля для скандинавської запіканки потрібно нарізати брусочками, як для фастфудовской картоплі фрі, і трохи обсмажити.
2. Так само обсмажити і цибулю півкільцями.
3. Рибу розібрати на шматочки. Краще купувати цілу рибу: філе менш клопітно для обробки, але копчене філе більш жорстке.
4. Якщо ви вважаєте, що ваша копчена риба суха і дуже солона, можете її попередньо вимочити в молоці.
5. У змащену форму викладіть половину обсмаженого картоплі, на нього половину цибулі, потім всю рибу, на неї знову цибулю і, нарешті, картопля.
6. Покладіть бутончік гвоздики (можна посипати меленою), покришите листочок лаврушки.
7. Залийте вершками і поставте в духовку, розігріту до 200 ° С, на годину.
8. Якщо риба дуже ніжна і жирна – достатньо 40 хвилин.

Готову страву рекомендується доповнити зеленню. Якщо хтось любить яскравий смак, можна брати в якості кулінарного ескорту куркуму, базилік, фенхель, кмин, рукколу тощо. Не бійтеся експериментувати, у вас все вийде дуже смачно!